【正文】 丹精制飲片、丹皮酚、丹皮多糖等產(chǎn)品研究開發(fā)到丹皮酚、丹皮多糖、丹皮總苷等系列產(chǎn)品深加工生產(chǎn)線，但由于生產(chǎn)企業(yè)尚未完全形成規(guī)模，至今還沒有頗具影響力 、革命性的深加工產(chǎn)品 。花生油的亞麻酸含量為 %，菜籽油的亞麻酸 110%，大豆中的亞麻酸為 2～ 10%，可見牡丹籽油中的亞麻酸含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其 36 它籽油。食物脂肪中，單不飽和脂肪酸有油酸 ，多不飽和脂肪酸有亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等。 37 可作為防曬化妝品的有效成分： 由于牡丹籽油中含有大量的不飽和脂肪酸，故能吸收一定的能量，我們對其進(jìn)行了 200nm～ 700nm的波長掃描：牡丹油在 220nm ～ 420nm 有強(qiáng)吸收峰，恰好能夠吸收 波長 320～ 400nm 的 UVA 和波長 275～ 320nm UVB，能夠有效的吸收紫外線。小鼠精子畸形遺傳毒性實(shí)驗(yàn)為陰性 ,表明該受試物無致突變 38 作用 。 SCF 兼具氣、液兩重特性，即密度接近液體，而粘度和擴(kuò)散系數(shù)又與氣體相似，因而它具有與液體相當(dāng)?shù)妮腿∧芰团c氣體相當(dāng)?shù)膫髻|(zhì)性能。同時超臨界 CO2 流體的高擴(kuò)散性和流動性則有助于所溶解的各成分彼此分離，達(dá)到萃取分離的目的，并能加速溶解平衡，提高萃 取效率。 ③具有良好的選擇性。在超臨界流體萃取工藝中，一般沒有相變的過程，只涉及顯熱，且溶劑在循環(huán)過程中溫差小，易于實(shí)現(xiàn)熱量回收，從而節(jié)省能源。 牡丹籽中的不飽和脂肪酸含量之高可作為功能性食品的添加劑，不飽和脂肪酸能夠有效抑制 ACE,從而能夠?qū)χ鄻觿用}硬化有一定的預(yù)防與治療作用，經(jīng)測定 ACE 抑制率達(dá)到 50%。年培育銷售牡丹苗木 200 余萬株，牡丹盆花 40余萬盆，鮮切花 30 余萬支，創(chuàng)產(chǎn)值 超 億元，年出口量占全國的 5%以上。 隨著這些牡丹系列深加工產(chǎn)品項(xiàng)目的陸續(xù)建設(shè)實(shí) 施， 逐步把牡丹深加工產(chǎn)業(yè)輻射到醫(yī)藥制品、日用化工、食品加工、營養(yǎng)保健、旅游觀光、生態(tài)環(huán)境、食用菌、畜牧養(yǎng)殖等眾多領(lǐng)域和相關(guān)產(chǎn)業(yè)。 牡丹籽 : 營養(yǎng)成分全面而豐富，其富含脂肪酸、蛋白質(zhì)、 18 種氨基酸、多種微量元素和多種維生素，是優(yōu)良的天然營養(yǎng)資源。中心為木質(zhì)部和髓。 今年元月， 國家衛(wèi)生部發(fā)布公告：批準(zhǔn)牡丹籽油作為新資源食品。近幾年，不少酒店陸續(xù)推出了一系列以牡丹花為原料的菜品 。將鮮鱖魚用涼水泡 l～ 2 小時，撈出控干，切成 3 厘 49 米長的段，片成薄片，放在碗內(nèi)，加精鹽、料酒、味精、雞蛋清、濕淀粉拌勻上漿；炒勺置火上，放入油，燒至五成熱時，將魚逐片下入炒勺滑透，然后倒入漏 勺內(nèi)，控去余油，牡丹花洗凈控干，放入盤內(nèi)，炒勺置底油加熱，投入蔥、姜偏炒出香味，倒入雞湯、精鹽味精、胡椒粉、料酒、濕淀粉調(diào)成的稀芡；待汁爆起時，將魚片、牡丹花瓣倒人炒勺內(nèi)，滑炒幾下，淋入雞油，盛川盤內(nèi)即成。將牡丹花研為細(xì)末，粳米淘洗干凈；鍋中加清水煎煮粳米為粥，待粥熟時，調(diào)入牡丹花，攪拌均勻即可。不含咖啡因，不含茶葉等添加劑，具有調(diào)節(jié)血 脂、穩(wěn)定血壓、排毒養(yǎng) 48 顏、延緩衰老、提高人體免疫力等作用， 滿足不同人群的需求 ，實(shí)屬獨(dú)具特色的純天然健康飲品。對治療頭痛、腰痛、關(guān)節(jié)痛也有效。薛鳳翔《亳州牡丹史》中同樣有記載，亳州人春天剪牡丹芽，用泉水泡掉苦澀味后，曬干煮茶，香味特別，清香雋永。 ?競夸天下無雙絕，獨(dú)立人間第一香?， 牡丹歷史悠久，艷冠群芳 ,同時 ?牡丹渾身都是寶，從花到根都有用。 全力突破牡丹深加工產(chǎn)業(yè)。 加快牡丹標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地建設(shè)。色拉油的不飽和脂肪酸的指標(biāo)為 85%，牡丹油的不飽和脂肪酸含量也遠(yuǎn)高于這個標(biāo)準(zhǔn)。選擇適當(dāng)?shù)膲毫?、溫度或夾帶劑，可提取高純度的產(chǎn)品，尤其適用于中草藥和功能保健品成分的萃取濃縮。此時油脂的萃取率為 %，萃取液中不飽和脂肪酸的相對含量可達(dá) %。因此，將溫度或壓力適當(dāng)變化，可使溶解度在 1001000 倍的范圍內(nèi)變化，因而具有較高的溶解性。目前提取效率最高的是超臨界 CO2萃取法。 在制備用于預(yù)防、緩解或治療與血脂升高有關(guān)的疾病或者身體不適癥的藥物或食品中的應(yīng)用： 試驗(yàn)結(jié)果表明牡丹油對各種類型高脂血癥及與其相關(guān)疾病具有顯著的治療作用，并顯著強(qiáng)于亞油酸組。 3 ．是 合成人體內(nèi) 前列腺素和凝血惡烷的前軀物質(zhì)?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》將其列為中品。 南 陵牡丹 的 地理品牌效 將會隨著 油 用 牡丹 產(chǎn)業(yè)鏈的完善逐步逐漸顯露，依托 南陵 牡丹品牌的緩慢發(fā)酵，其文化產(chǎn)業(yè)才會在未來有延伸的巨大張力。 根據(jù)有關(guān)資料 ,南陵牡丹種植面積超過 2萬畝，年產(chǎn)牡丹種子約 5000 噸，但還未得到有效的利用，造成資源浪費(fèi)。 2020 年， 壓榨牡丹籽油送到中國林科院分析中心，化驗(yàn)結(jié)果令人振奮：這種以牡丹籽仁為原料，經(jīng)壓榨、精制等工藝而成的金黃色透明油狀液體， 不飽和脂肪酸含量竟然高達(dá) 92%以上，其中α 亞麻酸占 42%，多項(xiàng)指標(biāo)超過被稱之為?液體黃金?的橄欖油。 油用牡丹項(xiàng)目蘊(yùn)藏巨大潛力，項(xiàng)目的創(chuàng)建人中國林業(yè)科學(xué)院客座教授、中國花卉協(xié)會牡丹芍藥分會常務(wù)理事，中國牡丹芍藥品種鑒定委員會七成員之一的趙孝慶教授與他的中國林科院的研發(fā)機(jī)構(gòu)是本項(xiàng)目的主要科技支撐力量。 30 第六 章、 項(xiàng)目建設(shè)的必要性 一 、建設(shè)企業(yè) 簡介 ： 蕪湖瑞森花卉科技公司的主體以蕪湖市和皖南地區(qū)農(nóng)民花卉苗木經(jīng)濟(jì)合作社和主要花卉生產(chǎn)企業(yè)為主體，科學(xué)指導(dǎo)組織生產(chǎn)高檔花卉，如鳳丹、鳳梨、紅掌、蕙蘭、高檔盆景等，完成蕪湖花卉產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)平臺、服務(wù)平臺、銷售平臺的建設(shè)，通過科研服務(wù)中心和物流營運(yùn)中心，用標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)（標(biāo)準(zhǔn)化花卉生產(chǎn)包括統(tǒng)一品種、統(tǒng)一技術(shù)、統(tǒng)一施肥、統(tǒng)一設(shè)備、統(tǒng)一收購、統(tǒng)一銷售）和現(xiàn)代化的營銷手段，走 ?公司＋花農(nóng)合作社（專業(yè)戶）＋市場?的模式 ，總結(jié)出一套成熟的、標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)技術(shù)體系和管理體系，以推動蕪湖花卉種植業(yè)向高起點(diǎn)、規(guī)范化、高標(biāo)準(zhǔn)的支柱產(chǎn)業(yè)發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前我國牡丹的種植面積已經(jīng)達(dá)到 20 萬畝以上，牡丹作為藥用的主要部位是牡丹的根皮，其根皮又名丹皮，具有清熱涼血、活血散瘀的功效。在該工藝條件下 ,牡丹籽出油率為24現(xiàn)公開征求意見，截止時間為 2020 年 2 月 18日，請將意見反饋至衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督中心。 25 二、牡丹油生產(chǎn)工藝的科學(xué) 性： 牡丹油的提取方 法有壓榨法、傳統(tǒng)萃取法、 超臨界 CO2 萃取法等。人體不能合成亞油酸和亞麻酸，必須從膳食中補(bǔ)充。 山東省油料產(chǎn)業(yè)振興規(guī)劃，到 2020 年，山東省油料作物種植面積達(dá)到1750 萬畝，油用牡丹面積 45萬畝，產(chǎn)籽量 6 萬噸，可產(chǎn)生 1 萬 8420噸牡丹油。單不飽和脂肪酸 10%，多不飽和脂肪酸 10%。原國內(nèi)貿(mào)易部在食用調(diào)和油國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)草案中，對營養(yǎng)調(diào)和油定義為：根據(jù)食用油的化學(xué)成分，以大宗高級食用油為基質(zhì)油，加入另一種或一種以上具有功能特性的食用油，經(jīng)科學(xué)調(diào)配具有增進(jìn)營養(yǎng)功效的食用油。所含維生素 E 起到抗氧化、防老化、抗衰老 (抗衰老食品 )的作用，是延年、養(yǎng)顏之佳品。 常用烹調(diào)油脂肪酸比較（ 100 克） 油品 ω 3 ω 6 ω 9 飽和 花生油 1% 38% 40% 19% 菜籽油 8% 16% 20% 13% 豆油 7% 52% 22% 16% 芝麻油 1% 46% 39% 14% 葵花籽油 未測出 68% 22% 14% 橄欖油 1% 9% 72% 13% 茶籽油 1% 10% 76% 10% 亞麻籽油 %（ 65%） % % 10% 魚油（鯡魚） 50% 27% 7% 20% 三、 油與人體膳食脂肪酸的完美比例 研究表明，包括?必需脂肪酸?在內(nèi)，人體一天的脂肪酸的 50%來源是通過食用油得到的，食用油按來源可分為動物油、植物油。 中國的食用油生產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)，已經(jīng)在若干技術(shù)上，達(dá)到了國際水平，中國食用油行業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新能力位居世界前列。一般來說， 70 萬粒玉米胚芽才能萃取 1 瓶 5 升的玉米胚芽油，堪稱?黃金液體?。在贈品和打折優(yōu)惠這兩個最普遍的殺手锏下，?健康?、?綠色?、?非轉(zhuǎn)基因?、?制作工藝?等概念成為爭奪市場的又一砝碼。 豆油的進(jìn)口是 200萬噸， 棕櫚油去年的增長就比 較大。 第二個特征，國產(chǎn)的大豆變成油比較難 ： 這個原因是什么呢？即使國家給了補(bǔ)貼，國產(chǎn)大豆的 價格仍然遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于進(jìn)口大豆的價格。如果 進(jìn)展順利，這些政策將在今年春播前公布，以調(diào)動農(nóng)民種植花生的積極性。相對于豆油來說，花生油的最佳生產(chǎn)工藝采用純物理壓榨制油 ,通過選料、焙炒、物理壓榨、最后經(jīng)天然植物纖維過濾技術(shù)生產(chǎn)而成，更能全面保留花生的天然營養(yǎng)和原汁原味。中國科學(xué)院地理科學(xué)與資源研究所副研究員劉愛民表示：?在我國所有農(nóng)產(chǎn)品中，大豆是進(jìn)口依存度最高的農(nóng)產(chǎn)品品種，已達(dá) 70%左右，國內(nèi)大豆市場價格已完全受國際市場的制約。 10 第二章 、 中國食用油市場 一、中國食用油市場形勢嚴(yán)峻 ： 世界上最悲慘的事情莫過于任人宰割。 牡丹籽油所含的不飽和脂肪酸達(dá) 92%以上，其中α 亞麻酸占42%，多項(xiàng)指標(biāo)都超過了以高檔著稱的橄欖油 ,是世界上最好的食用油，投資牡丹油前景廣闊，投資潛力巨大。因其根皮有鎮(zhèn)痛、清涼解熱、抗菌消炎、免疫等藥用，素與白芍、菊花、茯苓并稱為安徽四大名藥，亦是全國 34 種名貴藥材之一，南陵牡丹主要出產(chǎn)于何灣鎮(zhèn)（丫山村、龍山村、西山村、黃山村、鐵山村）由于何灣鎮(zhèn)地區(qū)獨(dú)特的土壤、喀斯特地貌。 還有 ，牡丹很少發(fā)生病蟲害，不用打藥，也不用施化肥，投入少，管理簡單。除了花生油、大豆油等傳統(tǒng)油依然強(qiáng)勢外，橄欖油、玉米胚芽油等新興健康油品開始占據(jù)了高端市場，中國食用油市場呈現(xiàn)群雄逐鹿的局面 ，牡丹油 一旦如市， 必然 獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。 5 第一章 項(xiàng)目概要 一、項(xiàng)目簡介 ： 2020 年，國家衛(wèi)生部監(jiān)督局 根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，經(jīng)新資源食品評審專家委員會審核， 公開批準(zhǔn)牡丹籽油 等為新資源食品 。 牡丹籽油的特點(diǎn)：原生態(tài) 易吸收。這還不算牡丹在結(jié)籽的同時，還能同時生產(chǎn)丹皮?？茖W(xué)研究證明：鳳丹牡 丹適應(yīng)能力強(qiáng)，除海南島外，全國大部分地區(qū)都可以種，而且特別適合西北的干旱半干旱地區(qū)，因?yàn)楦拭C正是它的原產(chǎn)地。 2020 年 4 月，有著 1600 多年的南陵鳳丹，被國家質(zhì)監(jiān)總局列為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，享受 國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。 另一方面，科學(xué)研究表明， 牡丹籽是前所未有的新資源， 目前，做成食用油， 1 公斤油能賣到上千元。實(shí)際上，食用油市場的價格波動不正常已經(jīng)有將近兩年的歷史，一場中國油脂安全保衛(wèi)戰(zhàn)已經(jīng)刻不容緩。 三、 花生油市場成下個焦點(diǎn) ： 自上世紀(jì) 90年代以來，我國花生種植面 積基本穩(wěn)定在 7000萬畝，僅次于印度列世界第二位；總產(chǎn)量為 1500 萬噸，占全球 40%，居世界第一位；出口量在 65 萬～ 78 萬噸之間，占國際貿(mào)易的 40%以上，是世界第一大出口國。 在政策上，來自官方和智囊機(jī)構(gòu)的多路調(diào)研團(tuán)隊(duì)，已經(jīng)在過去的一年中密集考察花生產(chǎn)業(yè)，了解花生產(chǎn)業(yè)鏈的各個環(huán)節(jié)，為即將擬定的花生補(bǔ)貼政策做準(zhǔn)備。 但僅僅一個政策一個龍大還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，面對激烈的競爭和市場壓力，方方面面都應(yīng)該積極行動起來，扶植自己的品牌，確保市場的有序和穩(wěn)定，油脂安全密切關(guān)系者千家萬戶的日常生活，中國油脂安全保衛(wèi)戰(zhàn)刻不容緩。 油料進(jìn)口的原動力主要是粕類消費(fèi)增長過大， 20年每年的增長幅度，平均增幅達(dá)到 20%， 這個數(shù)字是引用于美國農(nóng)業(yè)部，大家可以看一下，美國的消費(fèi)主要是以 豬油為主，消費(fèi)量比較大。 去年增長 3%，今年發(fā)展到 5%， 國內(nèi)商業(yè)庫存會減少 %，包括儲備的油脂庫存 會再創(chuàng)新高。從市場反應(yīng)看，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和生活水平的提高，消費(fèi)者對食用油的需求呈現(xiàn)多樣化趨勢，多數(shù)消費(fèi)者在購買食用油時，不僅比較價格，?健康?指標(biāo)同樣成為一個重要的參考。 四、消費(fèi)進(jìn)入品牌時代： 食用油是人們生活必需的消費(fèi)品，是提供人體熱能和必需脂肪酸，促進(jìn)脂溶性維生素吸收的重要食物。 行業(yè)的快速成長和豐厚的利潤空間造就了中國食用油市場上的多巨 頭，出現(xiàn)了?金龍魚?、?胡姬花?、?福臨門?和?魯花?等著名品牌以及?嘉里?、?中糧?等產(chǎn)業(yè)巨頭。 花生油：不含芥酸，但含大量人體必需的不飽和脂肪酸，可以起到降低膽固醇含量，預(yù)防心血管 疾病 的作用。 菜籽油：含大量不飽和脂肪酸和豐富的維生素 E。 世界各國的科學(xué)家對脂肪和脂肪酸在人體內(nèi)的生理功能進(jìn)行了大量的研究，并取得了豐碩的成果。 23 五、 油用牡丹 的 市場潛力： 牡丹屬毛茛科芍藥屬，落葉灌木，廣泛分布于河南、山東、安徽、陜西、四川、浙江等地，尤以洛陽、菏澤兩地種植最多。 24 第五章、牡丹油入市的可行性 一、 牡丹籽產(chǎn)油 的自然屬性 : 牡丹屬毛茛科芍藥屬，落葉灌木，廣泛分布于河南、山東、安徽、陜西、四川、浙江等地，尤以洛陽、菏澤兩地種植最多。 5 ．提高腦細(xì)胞的活性，增強(qiáng)記憶力和思維能力。 SCF 兼具氣、液兩重特性，即密度接近液體，而粘度和擴(kuò)散系數(shù)又與氣體相似，因而它具有與液體相當(dāng)?shù)妮腿∧芰团c氣體相當(dāng)?shù)膫髻|(zhì)性能。 四、中國林業(yè)科學(xué)研究院相關(guān) 研究： 目的 :以牡丹籽為原料 ,利用超聲輔助提取牡丹籽油。 超臨界 CO2 萃取技術(shù)是一種新型分離技術(shù)，該技術(shù)適用于脂溶性