【正文】 wack W． Determination of isopropylthio 在 10 種樣品中 均檢出 BP， 6 種樣品中檢測(cè)到 4MBP， 純水做食品模擬液時(shí) 樣品中 BP 和 4MBP 的總遷移量在 ～， 10%乙醇 水做食品模擬液時(shí) BP和 4MBP的總遷移量在 ～ 之間 ，均 未超出歐盟標(biāo)準(zhǔn)。 0100000202000300000400000500000600000700000800000900000純凈水 10%乙醇水 3%乙酸水響應(yīng)值BPMBP 圖 8. 不同食品模擬物對(duì) BP 和 4MBP 遷移 的影響 方法評(píng)價(jià) GCMS/SPME 對(duì) 2 種光引發(fā)劑的檢測(cè)線性范圍、線性方程、相關(guān)系數(shù)、儀器的檢出限見表 2，其標(biāo)準(zhǔn)曲線見圖 9。 實(shí)驗(yàn) 結(jié)果 如 圖 圖 5 所示， 在其它實(shí)驗(yàn)條件相同的情況下，隨著 萃取溫度的升高， BP 和 4MBP 的萃取效率 先 增大 后減小 ，在 40℃ 時(shí)萃取效率達(dá)到 最大 ； 隨著萃取時(shí)間的增加， BP 和 4MBP 的萃取效率增大， 40min 時(shí)萃取效率達(dá)到最大，之后隨萃取時(shí)020200004000000600000080000001000000012020000140000001600000030 40 50 60 70溫度/℃響應(yīng)值BP4MBP02040608010012014016020 30 40 50 60時(shí)間/min響應(yīng)值BP4MBP河北大學(xué) 2020屆本科生畢業(yè)論文 7 間增加萃取效率降低。進(jìn)樣口溫度： 260℃ ；載氣：高純氦氣（ ≥%），流量： 1mL/min；不分流進(jìn)樣，吹掃流量： 50mL/min。g/L 的系列標(biāo)準(zhǔn)溶液，現(xiàn)用現(xiàn)配。實(shí)驗(yàn)成果能為企業(yè)及研究者提供實(shí)例；為質(zhì)檢部門對(duì)包裝 材料中光引發(fā)劑成分的遷移安全性做出可靠的鑒定提供參考；為政府在油墨使用方面（如油墨使用成分許可列表的建立）、印刷安全方面（如印刷面積與所包食品體積或質(zhì)量的比例規(guī)定）和遷移方面（如針對(duì)某種油墨成分遷移而選用合適的 的食品模擬液和遷移條件） 制定相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)提供科學(xué)的理論和實(shí)例參考。 2020 年，SanchesSliva 等對(duì)包裝液體奶的紙盒中的 5 種 PIs 建立了 LCPDA 和 LC/MS 檢測(cè)法，根據(jù)遷移結(jié)果，得出了不同 PIs 在包裝紙盒中的擴(kuò)散速率以及 PIs 在紙盒與液體奶之間的分配系數(shù) [7]。 毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)表 明 ITX 和 EHDAB 具有高度親脂性，細(xì)胞長(zhǎng)時(shí)間低含量接觸 會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞破裂，甚至某些功能的喪失，并可能具有遺傳毒性； BP 和 4MBP 具有致癌作用，還有生殖毒性和皮膚接觸毒性 [3]。 光引發(fā)劑按光解機(jī)理分為自由基聚合光引發(fā)劑和陽離子聚合光引發(fā)劑兩大類，又以自由基型光引發(fā)劑最為廣泛。 本方法 簡(jiǎn)單、快速、準(zhǔn)確，能夠滿足食品包裝的日常檢驗(yàn)需要。 研究了遷移溫度和時(shí)間對(duì)光引發(fā)劑遷移的影響 ，以純水和 10%乙醇 水為食品模擬物，在 4℃和 45℃下遷移 120min。 目前，紫外（ UV）固化油墨更是憑借其自身的優(yōu)異性 被廣泛用于食品包裝印刷 。 其 不溶于水，能溶于乙醇、醚和氯仿，白色片狀結(jié)晶，有微玫瑰香味。 表 1. FDA、 EC 推薦的食品模擬物 國內(nèi)外 對(duì)光引發(fā)劑遷移的研究 當(dāng)塑料、紙、金屬、橡膠等包裝材料與一定類型的食品接觸時(shí)都會(huì)釋放少量的化學(xué)物成分，這種化學(xué)物質(zhì)向食品中的釋放在學(xué)術(shù)上被認(rèn)為是遷移。目前， 我國對(duì)食品包裝的監(jiān)管依舊 不完善，對(duì)食品包裝中的 的 BP 和 4MBP 等有害物質(zhì)沒有衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及相應(yīng)的檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)。 實(shí)驗(yàn)樣品 樣品選用 日常生活中常見塑料食品包裝材料 。按 1mL/cm2計(jì)算裝入 食品模擬物 ，用塑封機(jī)封口。 電子轟擊電離源 (EI)， 電子能量 70 eV。 考慮食品的實(shí)際存儲(chǔ)情況，遷移條件按最苛刻的情況進(jìn)行，即對(duì)于低 溫冷藏食品，其包裝的遷移溫度為 4℃ ；對(duì)于常溫儲(chǔ)存食品，其 食品的遷移溫度為 45℃ ，兩種溫度下遷移時(shí)間均為 120min。g/L） 線性回歸方程 相關(guān)系數(shù) (r2) 檢出限 (181。g/L） （ 10%乙醇 水 ） 樣品 編號(hào) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 BP 4MBP ND ND ND ND 總量 注： ND 表示未檢測(cè)出 河北大學(xué) 2020屆本科生畢業(yè)論文 11 4 結(jié)論 實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，食品常溫儲(chǔ)存與低溫儲(chǔ)存相比，常溫時(shí)其包裝材料中的光引發(fā)劑溶出量較多，食品儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng)，光引發(fā)劑溶出量 越多； 通過比較三種食品模擬物對(duì) PIs 遷移的影響， 發(fā)現(xiàn)遷移到酒精類食品模擬物中 PIs 的量比中性食品模擬物中的多。在近一學(xué)期的課題研究、論文寫作階段，劉芃巖老師給予了我極大的關(guān)心和幫助。 MU209。 TESORIERE et al., 2020). The pulp of the Sicilian cultivars is characterized by three different colors: yellow, purple red and pale green (white). The red and yellow pigments have been identi?ed as betacyanins 河北大學(xué) 2020屆本科生畢業(yè)論文 15 and betaxanthines, respectively (PIATTELLI and MINALE, 1964。176。C (5 min hold), ?rst step 5176。 this could be attributable to the differences in the 河北大學(xué) 2020屆本科生畢業(yè)論文 19 soil position, but also to the ripening and to the different extraction procedures used. Esters are also present with the most abundant one being 4decenoic acid methyl ester, followed by 2hexen1ol acetate and acetic acid hexyl ester。 Simopoulus, . (Ed). Karger, Basel. Switzerland. Palevitch D., Earon G. and Levin I. 1993. Treatment of benign prostatic hypertrophy with Opuntia ficus indica (L.) Miller. J. Herbs, Spices Med. Plants. 2: 45. Piattelli M., Minale L. 1964. Pigments of centrospermae I. Betacyanins from Phyllocactus hybridus hort. and Opuntia ficus indica Mill. : 307. Piattelli M., Minale L. and Prota G. 1964. Isolation, structure and absolute configuration of indicaxanthin. Tetrahedron. 20: 2325. Tesoriere L., Butera D., D’Arpa D., Di Gaudio F., Allegra M., Pintaudi ., Gentile C. and Livrea . 2020. Increased resistence to oxidation of betalainenriched human low density liporoteins. Free Radic. Res. 37: 689. Van Den Dool H. and Kratz . 1963. A generalization of the retention index system including liear temperature programmed gasliquid partition chromatography. J. Chromatog. 11: 463. Vas G. and V233。果實(shí)剝皮后可食用，味甜且多汁，在果肉周圍有可食用的種子。這 些水溶性色素可作為天然的食品著色劑。這種技術(shù)近期已用于不同水果的芳香族揮發(fā)性成分的分析。 樣品采用固相微萃取進(jìn)行頂空萃取 ， 萃取頭為 100181。 傳輸線和離子阱溫度為 180176。離子阱質(zhì)譜儀參數(shù)：電子電離模式（ EI） 70eV，質(zhì)量范圍為 40400Da，掃描頻率 3 次 /秒。 結(jié)果與討論 新鮮去皮、儲(chǔ)存一天的水果中的每種化合物的重建總離子流的百分比（ RIC）和保留指數(shù)（ RI）分別報(bào)告在表 1 和表 2 中。 萜烯含量普遍較少，并且只在白色品種中檢測(cè)到醛類。紅色河北大學(xué) 2020屆本科生畢業(yè)論文 25 和白色品種的 1己醇含量較多。 河北大學(xué) 2020屆本科生畢業(yè)論文 24 表 2水果去皮后存放 24h檢測(cè)得到的化合物的保留指數(shù)（ RI）和重建總離子流的百分比（ RIC） % 標(biāo)準(zhǔn)化合物： 1己醇、 3己烯 1醇和 2己烯 1醇是從 Fluka（布克斯，瑞士）公司購買的，辛酸甲酯和 1辛醇來自 Carlo Erba（米蘭，意大利）公司。C /min 的速度升到 130176。 考察不同時(shí)間的萃取效率，試驗(yàn)表明， 15min 更適合獲得平衡和重現(xiàn)提取過程。將每個(gè)水果的新鮮果汁（ 4 克）放在 15ml 帶有硅膠隔膜的小瓶中，隔膜可刺 穿且一側(cè)涂有聚四氟乙烯薄膜。并與西西里島東部水果的研究結(jié)果進(jìn)行了比較?；ǖ慕菀鹤鳛槔騽┯糜趥鹘y(tǒng)藥物。去皮后儲(chǔ)存一天的仙人球芳香性狀況與新鮮樣品的不同，主要是因?yàn)榘l(fā)生了氧化還原反應(yīng)。HATANAKA et al., 1975). Moreover there was a marked decrease in the amount of esters, probably due to hydroly sis, and/or their high volatility, before the analysis was run. However, the appreciable, rapid change in the aromatic pro?le shows that the practice of some vendors and consumers of storing pealed prickly pears should be avoided. The data suggest that headspace SPME GC/MS is a useful tool for determining the ?avor pro?le of fruit, in general, and prickly pear in particular, as well as for detecting changes as a result of storing after peeling. ACKNOWLEDGMENT The authors thank the University of Palermo (Fondi di ricerca scienti?ca ex 60%) for ?nancial support. REFERENCES Arena E., Campisi S., Fallico B., Lanza . and Maccarone E. 2020. Aroma value of volatile pounds of prickly pear (Opuntia ficus indica Mill. Cactaceae). Ital. J. Food Sci. 13: 311. Augusto F., Pires Valente ., Dos Santos Tada E. and Rivellino . 2020. 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