【正文】 國以來，尤其是經(jīng)過改革開放 30 年的發(fā)展，我國奶業(yè)有了長足進步。奶牛養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)值占畜牧業(yè)產(chǎn)值和農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的比重逐步提高。 近年來，隨著我國經(jīng)濟快速增長和城鄉(xiāng)居民生活水平提高，全國各大中城市和農(nóng)業(yè)主要產(chǎn)區(qū)相繼實施了一批 菜籃子 工程，為發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟、提高城鄉(xiāng)居民生活水平做出了重大貢獻，同時也促進了我國禽畜養(yǎng)殖業(yè)向規(guī)模化、集約化方向發(fā)展，但隨之也帶來了集約化養(yǎng)殖場畜禽糞便排放量急劇增長的問題。 有些地方已經(jīng)嚴重影響到畜禽養(yǎng)殖業(yè)自身發(fā)展和當?shù)厝嗣袢罕娚?，到了刻不容緩、必須加以治理的地步。治理好奶牛養(yǎng)殖產(chǎn)生的污染，對于當?shù)鼐用?、企業(yè)自身發(fā)展和能源事業(yè) 9 的發(fā)展都有意義重大 。實現(xiàn)奶業(yè)發(fā)展模式轉(zhuǎn)型的策略主要是系統(tǒng)地實施牛群遺傳改良技術(shù)，充分使用優(yōu)秀種公牛，應(yīng)用人工授精技術(shù)，全面改良牛群 ， 實施科學飼養(yǎng)管理工藝，推進先進的產(chǎn)業(yè)化組織。鮮牛奶中富含蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、糖類、鹽類、鈣、磷、鐵等各種常量、微量維生素、酶和抗體等，最容易被人體消化吸收。資料表明，畜禽廢水進入水體的比率高達 50%。 可行性 項目建設(shè)具有良好的政策條件 國家非常重視奶牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，并把“每天喝一杯牛奶”作為強壯中國人的一項措施，為扶持奶業(yè)發(fā)展，國務(wù)院 2020 年下發(fā)了《關(guān) 12 于促進奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的意見》，提出了 6 項財稅扶持政策措施，擴大了良種補貼范圍， 全國現(xiàn)有 760 萬頭荷斯坦能繁母牛得到補貼 ；建立后備母牛補貼制度，對享受奶牛良種補貼改良后的優(yōu)質(zhì)后備母牛給予一次性補貼 ； 將患布氏桿菌病、結(jié)核病而強制撲殺的奶牛納入畜禽疫病撲殺補貼范圍 ； 將牧業(yè)機械和擠奶機械納入農(nóng)機具購置補貼范圍 ； 建立奶牛政策性保險制度，政府對參保奶農(nóng)給予一定的保費補貼 ；加強對奶牛養(yǎng)殖戶的信貸支持?！秶蚁冗M污染防止示范技術(shù)名錄 2020 年度》中推薦的“畜禽養(yǎng)殖場糞污處理和利用技術(shù)”已有工程應(yīng)用。 甘肅雖然是畜牧業(yè)大省， 但 乳業(yè)是 一 個新興產(chǎn)業(yè) ，由于 奶牛品種結(jié)構(gòu)不合理，優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)奶牛比例小，總體生產(chǎn)水平低。通渭縣提出十二五期間要堅持以草食畜發(fā)展和改良點建設(shè)為重點，大力發(fā)展城郊奶產(chǎn)業(yè)，在擴量、提質(zhì)、增效上實現(xiàn)新突破。如果通過良繁品種，改善飼養(yǎng)管理條件，使現(xiàn)有單產(chǎn)水平都能達到全國目前 4500kg 的平均水平，全省奶牛產(chǎn)奶量比現(xiàn)在多產(chǎn)牛奶 萬噸，相當于現(xiàn)在 8400 頭牛的 16 產(chǎn)奶量。目前我國每人每天動物蛋白質(zhì)攝入量僅為 ，遠遠低于世界平均水平的 ，要提高這一指標，必須增加畜產(chǎn)品的有效供給，特別是隨著飲食習慣的改善，奶業(yè)無疑將是增加有效供給的“主角”。同時也在 17 大力發(fā)展生物肥料和新型肥料。 我國有兩干多個縣，農(nóng)作物播種面積 18億畝，年需化肥約 1億 4千萬 t，而我國年產(chǎn)化肥不足 1億噸，尤其是優(yōu)質(zhì)化肥的更是奇缺，主要依賴進口滿足農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的需求。在國內(nèi)，人們對食品的需求 18 和食品的生產(chǎn)都在悄悄的改變，溫飽問題解決以后，更多的人們更為重視食品的安全、口感、健康和環(huán)保。 甘肅省有機肥施用比例少，有機肥提供的養(yǎng)分遠未達到農(nóng)作物需要的比例，另一方面也說明農(nóng)作物需求的有機與無機比例嚴重失調(diào)，需求養(yǎng)分不平衡導致土壤有機質(zhì)長期處于超負荷運轉(zhuǎn)的 “被掠奪狀況 ”。 全省尚未形成一個上規(guī)模的生物有機肥生產(chǎn)廠，土壤中有機質(zhì)來源只依靠施用傳統(tǒng)的農(nóng)家肥來進行有限的補充，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)仍舊沿用著以化肥農(nóng)藥為主體的生產(chǎn)形式。由于 生物有機肥的諸多優(yōu)勢逐步被人們認可加上國家政策的傾斜，專家估計：未來市場生物有機肥將以每年 5 %的速度增長。 公司生產(chǎn)的春寅乳品銷售甘、青、寧周邊幾十個市縣，產(chǎn)品以優(yōu)良的品質(zhì)贏得了廣大消費者的青睞?？偯娣e 平方公里。土壤共分為黑護土、黃綿土、紅土 3 個土類；黑麻滬土、黃綿土、紅土 3 個亞類；山地麻土、溝谷麻土、山地黃綿土等 7 個土屬及山地黑麻土、山地黃綿土、紅土等 23 個土種。全區(qū)地表、地下水資源缺乏，主要依靠數(shù)量少、變率大的天然降水從事旱作農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。 奶牛飼養(yǎng)管理技術(shù) 荷斯坦奶牛 荷斯坦奶牛體型高大， 結(jié)構(gòu)勻稱 ， 毛色呈黑白花，花片分明 ，輪廓清秀，骨突明顯，角部清瘦，甲骨狹長，后軀寬長，全身成楔形。繁殖性能良好，產(chǎn)后發(fā)情為 53 天，發(fā)情周期 ，懷 孕期 280 天。犢牛生后７天左右轉(zhuǎn)為常乳 ， 并開始訓練采食干草 ， 在犢牛欄的草架 上或飼槽里放置優(yōu)質(zhì)干草任其自由采食 ， 及時補飼干草可以促進犢牛的瘤胃發(fā)育和防止舔食異物。犢牛出生后 ， 應(yīng)首先清除口腔內(nèi)及鼻孔內(nèi)的粘液 ， 以免妨礙呼吸。斷乳犢牛采取大欄飼養(yǎng)或拴系飼養(yǎng)。 初孕母牛要注意蛋白質(zhì)、能量的供給 ， 防止營養(yǎng)不足 ， 過瘦則骨盆發(fā)育不良 ， 易引起難產(chǎn)。在放牧條件下運動時間充足 ， 可達到運動要求。方法是，自產(chǎn)犢前 2 周起，每天給母牛精料 3 千克 ， 以后 每天增加 千克，直到 100 千克體重吃到 千克。 第一是洗 ， 用 45～ 50℃ 的溫水 ， 按先后順序洗乳頭孔、乳頭、乳房底部中溝、左右側(cè)乳區(qū)和乳鏡。 第四是用乳頭消毒液浸泡乳頭 。 ② 干乳 方法 ：減少擠奶次數(shù)法是由每天 3 次改為 1 天 2 次，再改為 1 天擠 1 次，隔天擠 l 次，最后停止擠乳，一般 4－ 7 天即可干乳；快 速干乳法是在最后 1 次擠乳時，把乳濟干凈，每個乳頭內(nèi)注入 10 毫升干乳軟膏，使乳汁快速吸收，并能防止乳房炎發(fā)生。 2） 青貯飼料最好搭配優(yōu)質(zhì)干草，每天每頭牛不低于 4 千克。 常規(guī)管理 （ 1） 合理有序的 工作 日程：目的是讓牛建立良好的產(chǎn)乳條件反射， 促進 產(chǎn)乳。 （ 4） 定期對舍內(nèi)外用 5%的耒蘇兒溶液噴灑滅菌消毒，并填平污水坑，排除蚊蠅的產(chǎn)生、干擾，使牛能安靜休息好。奶牛場不得飼養(yǎng)其他畜禽，特殊情況需要飼養(yǎng)狗 33 的，應(yīng)加強管理，并實施防疫和驅(qū)蟲處理，禁止將畜禽及其產(chǎn)品帶入場區(qū)。 3） 消毒制度建立消毒制度，對養(yǎng)殖場（小區(qū)）的環(huán)境、牛舍、用具、外來購牛、來往人員、生產(chǎn)（擠奶、助產(chǎn)、配種、注射治療及任何對奶 牛進行接觸操作）前等進行消毒。 2）胎衣不下：是母牛分娩后 3～ 8 h 胎衣即可排出， 8－ 12 h 仍不排出胎衣，即為胎衣不下。然后將食指或拇指伸入胎兒胎盤與母體胎盤之間，把它們分開，至分離一半時，用拇指、食指握住胎衣，輕輕地完整地剝離下來。工藝流程詳見下圖。三是生物厭氧發(fā)酵合成處理。采用邊進料邊接菌的方式，用人工或輔助設(shè)備將固體和液體除臭劑均勻地撒布于畜禽糞便表面，轉(zhuǎn)入下一步清雜工作程序。固體菌種生產(chǎn)原料主要有飼料原料，如玉米、麩皮、油渣等，沸石粉、凹凸棒等礦質(zhì)原料，骨粉，魚粉及其他微生物所需的營養(yǎng)物質(zhì)等；生物有機肥生產(chǎn)輔助原料主要有用于肥料養(yǎng) 分調(diào)配用油渣、米糠、廢草粉、腐質(zhì)土、膨潤土、含有 N、 P、 K的其他有機物質(zhì)和礦物質(zhì)等。 拌合均勻后出料過篩，將拌合均勻的物料用皮帶運輸機送入轉(zhuǎn)動篩進行篩分處理，篩孔為 5～ 6mm。 (1)接菌拌合 這一過程的技術(shù)關(guān)鍵一是進行第三次接菌，接入?yún)捬跎锇l(fā)酵菌。具體辦法是將物料裝好，用繩子或熱封機密封中袋，然后，用封包機封住外袋 。 固體粒狀生物有機肥工廠化加工生產(chǎn) （ 1） 計量配料 將無害化處理的發(fā)酵物料作為生物有機肥生產(chǎn)的一種原料，按照各種作物的營養(yǎng)需要進行配方設(shè)計，生產(chǎn)適應(yīng)于各種作物的專用生物有機肥，如馬鈴薯專用肥、蘋果專用肥、蔬菜專用肥等。通過這一工序，水分含量降到 15%以下。 43 第七章 項目建設(shè)目標 充分利用 縣豐富的農(nóng)作物秸稈資源，利用 草畜循環(huán)經(jīng)濟園區(qū)現(xiàn)有的場地和便利的交通條件、完善的基礎(chǔ)設(shè)施條件，引進高產(chǎn)荷斯坦基礎(chǔ)母牛 450 頭，建設(shè)牛舍、青貯窖等養(yǎng)牛生產(chǎn)設(shè)施，配套沼氣及有機肥生產(chǎn)線，建設(shè) 縣良種奶牛養(yǎng)殖及養(yǎng)殖廢棄物綜合利用示范場，解決本場及示范園區(qū)，以及周邊養(yǎng)殖場畜禽糞便的無害化處理和資源化利用。重量以 25～ 40 kg為宜。按不同利用方式對粒度的要求，可生產(chǎn)多種粒度的生物有機肥，如拌種用、機械播種用、底肥用、追肥用等。厭氧發(fā)酵時間在夏季常溫需要 7 d即可完成。但應(yīng)注意的是要用特制的可密封發(fā)酵袋，該袋由三層組成，外層為復膜編織塑料袋。好氧發(fā)酵一般在常溫下發(fā) 酵 7～10 d左右，發(fā)酵時間的長短與氣溫有關(guān)，好氧發(fā)酵的室內(nèi)適宜溫度為25℃～ 40℃，物料溫度為 60～ 80℃，在北方的冬季有時需要增溫設(shè)施或采用日光溫室增溫發(fā)酵。配料是要根據(jù)所具備的原料進行生物有機配方設(shè)計，同時需要將 C： N比調(diào)整在 25： 1左右。 三是脫水。同時對有益微 生物進行環(huán)境適應(yīng)性培養(yǎng)。用提升泵將污水提升至 USR 改良型厭氧發(fā)酵器，利用布水器均勻布水， 25 ℃以上厭氧消化 8— 15d。 治療：鈣劑療法， 10％～ 15％葡萄糖酸鈣注射液 500～ 1 000 rnL，25％～ 50％葡萄糖注射液 500 mL 和 10％安鈉加注射液 20 30 mL 混合后靜脈注射；乳房送風法：把空氣打人乳房內(nèi)，使乳房膨脹，內(nèi)壓增高，壓迫乳房血管，減少乳房容血量，增高全身血量，使血鈣含量不致急劇減少。方法是給每頭孕牛 1 次深部肌肉注射亞硒酸鈉、維生素 E 注射液 20mL。最常見的病因是細菌通過開啟的乳頭管進人乳房，減少乳頭端附著的病原微生物是預防 34 乳房炎的根本措施。運牛車輛必須經(jīng)過嚴格消毒后進入指定區(qū)域裝車。職工進入生產(chǎn)區(qū)，穿戴工作服經(jīng)過消毒間，洗手消毒后方可入場。 （ 2） 嚴格對水、料的管理：夏季注意保持水質(zhì)清潔，冬飲 12℃16℃ 溫水。 5） 菜籽餅、棉粕在飼料中的用量不能超過 10%。 ④ 干乳期內(nèi)的飼養(yǎng)：干乳后 34 天注意觀察牛的消化情況及乳房狀態(tài)，如無異常，可在幾天內(nèi)把飼料過渡到正常標準給量，但加精料、 31 多汁料不宜過快，要逐漸進行。過濾用的紗布每次用后應(yīng)清洗消毒 ， 定期更換 ， 保持清潔衛(wèi)生。 第三是擠 ， 擠奶 手法為首先兩手伸開緊靠乳頭 ， 用拇指和食指緊握乳頭基部 ， 使之起閥門作用 ， 將乳頭管與乳池間的通路封閉 ， 然后用中指、無名指及小指以此順序壓榨乳頭 ， 使乳頭管中牛奶全部壓出 ，而后手指全部放松 ， 使乳池中的乳再次填滿乳頭管后 ， 接著進行第二次壓榨 ， 如此反復 ， 直到把奶擠凈為止。凡與牛奶直接接觸的用具 ， 事先都要經(jīng)過清洗、消毒。 產(chǎn)奶 牛 的 飼養(yǎng) 管理 1）產(chǎn)奶期飼養(yǎng)管理： 奶牛產(chǎn)奶有一定規(guī)律，一般產(chǎn)奶從產(chǎn)犢后15－ 20 天開迅速增加，到 產(chǎn)后 40 天 左右（高產(chǎn)牛到 2 個月左右）達到產(chǎn)奶高峰， 4 個月后便顯著下降， 7 個月后快速下降，到 10 個月末 29 基本停止。在分娩前 23 個月 ，由于此時胎兒迅速增大 ， 同時乳腺快速發(fā)育 ， 準備泌乳 ， 需要加強營養(yǎng)。嚴格執(zhí)行防疫、檢疫和其他獸醫(yī)衛(wèi)生制度 ， 奶具使用后要清洗和消毒 ， 犢牛舍（欄）和飼槽定期刷洗消毒。犢牛編號常用塑料耳標固定在牛的耳朵上。犢牛料推薦配方為 :玉米 45%， 豆粕 28%、高粱或大麥８ %， 小麥麩 15%， 犢牛復合預混料４ %， 從６０天開始飼喂青貯飼料 ， 最初日喂量 100 克左右 ， 90 天后可喂到 千克。初乳期為５ ７天 ， 喂乳要定時、定量、定溫 （ 38℃ ）。 母牛腹大而不下垂，胸部發(fā)育良好，乳頭大小適中、分布均勻，乳靜脈大而 彎曲，乳井大而深 ，四個奶區(qū)發(fā)展均衡，乳房中隔顯而不深，附著好，支撐堅韌，后附著部高而寬，奶頭大小適中，四奶頭間距適宜，奶靜脈粗而彎曲。 技術(shù) 條件 縣 畜牧服務(wù)系統(tǒng)健全， 縣 級畜牧技術(shù)推廣部門設(shè)畜牧中心、畜牧 25 技術(shù)推廣站，動物疫病預防控制中心，獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所，水產(chǎn)站，經(jīng)營管理站等機構(gòu)，畜牧業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)體系完善。 24 場址建設(shè)條件 氣候 條件 定西市 通渭縣 地處內(nèi)陸，系典型的大陸性氣候，屬溫帶半干旱區(qū)，海拔 1700～ 2580m。屬溫帶半濕潤氣候。 專業(yè)技術(shù)水平和管理體制 22 有限責任公司 以畜牧業(yè)技術(shù)開發(fā)為重點，進行高效養(yǎng)殖生產(chǎn)。走原料奶采購與眾 多奶農(nóng)訂有利益聯(lián)結(jié)機制的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展路子，形成以種促養(yǎng)、以銷促加、以銷促產(chǎn)、以工補農(nóng)的良性產(chǎn)業(yè)鏈條。生物有機肥的市場需求在 775萬 t以上。通過發(fā)展生物有機肥產(chǎn)業(yè)化，可以大大克服有機肥原始利用存在的缺點，為有機肥的利用煥發(fā)了生機，為 甘肅農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展發(fā)揮重要的作用。近年來，國家加大了對農(nóng)業(yè)的投入，全國不但取消了農(nóng)業(yè)稅，并加大了農(nóng)業(yè)補貼的力度，同時，農(nóng)產(chǎn)品的銷售價格大幅上揚，農(nóng)民收入增加了，生產(chǎn)積極性高漲。目前，美國等西方國家生物肥料已占到肥料總用量近 50％。我國是農(nóng)業(yè)大國，約 18億畝可耕土地，年化肥施用 t，居世界首位。而肥料是綠色食品的基礎(chǔ)，只有配制綠色肥料才能達到這一目的。所以奶業(yè)市場吞吐能力很強，僅省內(nèi)消費一項，發(fā)展空間也是龐大的。這是由于 當前乳業(yè)的發(fā)展已經(jīng)受到全社會空前的重視， “ 喝牛奶 ” 已經(jīng)被我國各級政府列為全面建設(shè)小康社會的內(nèi)容之一，而且宏觀 政策環(huán)境對我國乳制品行業(yè)的發(fā)展越來越有利 。 全省泌乳期產(chǎn) 奶 量 6000kg 以上的 15 良種荷斯坦奶牛僅占 4