山里娃休閑食品公司薯片工藝文件-文庫吧在線文庫
【正文】 六、 內包裝操作規(guī)程 準備： 包裝工上班前，對計量器具進行校對， 對封口機進行調試， 準確無誤時方可使用。 C～ 160176。 生產結束后，要關閉電源，注意去皮時與切片時的操作安全。 輔料與包裝材料入庫 要 離地離墻存放，保持倉庫干燥 整潔 。 ★原料驗收貯存 原料前處理 切片 ★ 油炸 脫油、冷卻 內包裝 外包裝 ★ 成品貯存、運輸 二、 原料驗收與貯存 操作 要求 選用 新鮮 優(yōu)質 的 紅薯為原料。 修整：人工修整（去皮），應去皮完全，無零星皮斑，然后再用清水沖洗。 四、 油炸 過程 作業(yè)指導書 開啟電源，檢查油炸機是否運轉正常。 生產結束后，關閉電源，生產過程應注意操作安全。 質量要求：剔除碎屑或色澤變異的產品。 注意事項 應檢查 外包裝 紙箱標識是否正確。 注意
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