我國(guó)肉食品行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展分析-文庫(kù)吧在線文庫(kù)
【正文】 鋁箔軟包裝肉制品、耐高溫收縮薄膜（ PVDC）包裝灌制的火腿腸等。 牛羊禽類肉制品消費(fèi)增加 在肉類生產(chǎn)結(jié)構(gòu)中，牛羊禽肉由 80 年代中期的 15%上升到目前的 35%。 國(guó)外應(yīng)用新型烹飪保鮮技術(shù)、輻射技術(shù)、微波技術(shù)、高壓脈沖技術(shù)、高壓技術(shù)、超聲波技術(shù)和新包裝技術(shù)保存肉類食品已取得一定進(jìn)展。 2020年我國(guó)將加入 WTO，我國(guó)經(jīng)濟(jì)將逐步實(shí)現(xiàn)和全球經(jīng)濟(jì)接軌。 “十五”期間，我國(guó)肉制品發(fā)展的潛力是十分巨大的。最近俄羅斯進(jìn)口市場(chǎng)重新對(duì)中國(guó)開放，歐盟也于 1996 年度宣布解除禁止進(jìn)口豬肉平抑肉價(jià)。 我國(guó)肉食品還具有成本價(jià)格上的優(yōu)勢(shì)。 我國(guó)肉食品行業(yè)面臨的挑戰(zhàn)。以上這些弱點(diǎn)，如不盡快加以改進(jìn)、完善和提高，加入 WTO 后，我國(guó)肉食品產(chǎn)業(yè)仍將處于被動(dòng)挨打的尷尬境地。 中國(guó)最大的管理資料下載中心 (收集 \整理 . 部分版權(quán)歸原作者所有 ) 第 13 頁(yè) 共 17 頁(yè) 1984 年，雙匯集團(tuán)的前身漯河肉聯(lián)廠資不抵債，生產(chǎn)難以為繼。 九十年代中期，以火腿腸為代表的肉制品市場(chǎng)疲態(tài)盡顯。５年共實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值 44 億元、銷售 億元、利稅４億元、利潤(rùn) 9701 萬元， 初步完成了原始資本積累和技術(shù)貯備，同時(shí)也拉開了品牌運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)略的幄幕，謀求業(yè)內(nèi)霸主地位的雄心一覽無余。５年間共實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值 185 億元、銷售 178 億元、利稅 19 億元、利潤(rùn) 11 億元。 2020 年上半年，公司實(shí)現(xiàn)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入 億元，凈利潤(rùn) 4583 萬元，分別同比增長(zhǎng) 15%和 %，每股收益達(dá) 元，同比增加 19%，顯示出良好的經(jīng)營(yíng)態(tài)勢(shì)。 2020年，大眾食品在銷售和贏利方面得到了繼續(xù)發(fā)展，銷售額增長(zhǎng) %，凈利潤(rùn)增長(zhǎng) %,達(dá)到創(chuàng)記錄的 億元，贏利能力大有超過雙匯之勢(shì)。作為聯(lián)合食品控股有限公司的全資附屬公司， 2020 年，繼大眾食品上市之后，以每股 新加坡元，在新加坡首次成功公開發(fā)售 1 億 3060 萬股新股，募集 3510 萬新加坡元，用于擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，增 中國(guó)最大的管理資料下載中心 (收集 \整理 . 部分版權(quán)歸原作者所有 ) 第 17 頁(yè) 共 17 頁(yè) 建銷售網(wǎng)絡(luò)，提高研發(fā)能力，發(fā)展?jié)摿Σ豢尚∮U。在世人的感嘆和惋惜中，洛陽(yáng)春都和鄭州鄭榮逐漸退出了肉制品競(jìng)爭(zhēng)的舞臺(tái)。 河南洛陽(yáng)春都集團(tuán)公司和鄭州鄭榮集團(tuán)公司 洛陽(yáng)春都、雙匯集團(tuán)、鄭州鄭榮這三家肉類加工企業(yè)，為我國(guó)肉類加工業(yè)作 出了不可磨滅的貢獻(xiàn)。 2020 年，集團(tuán)產(chǎn)值突破 20 億元， 2020 年 16 月份，實(shí)現(xiàn)銷售 億元，利稅 億元，全年可望完成銷售 30 億元。公司是農(nóng)業(yè)產(chǎn) 中國(guó)最大的管理資料下載中心 (收集 \整理 . 部分版權(quán)歸原作者所有 ) 第 16 頁(yè) 共 17 頁(yè) 業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，也是雙匯集團(tuán)目前最大的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手?！?十五”期間，雙匯規(guī)劃了涉及種植、養(yǎng)殖、飼料加工、生豬屠宰分割、肉類加工、生物工程、電子商務(wù)等 7 大類 22 個(gè)項(xiàng)目，這些項(xiàng)目全部投產(chǎn)后，雙匯集團(tuán)將實(shí)現(xiàn)年銷售收入 400 億元，利稅達(dá)到 48 億元，進(jìn)一步鞏固其國(guó)內(nèi)肉類行業(yè)霸主的地位，而且有望在 2020 年跨入世界肉類行業(yè)三強(qiáng)的行列 . 內(nèi)蒙古草原興發(fā)股份有限公司 公司創(chuàng)立于 1988 年，是國(guó)家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)之一。雙匯利用這些資金即及時(shí)兼并整合了一些企業(yè)，同時(shí)開始了食品城二期工程的投資建設(shè)。 1994 年，與香港華懋集團(tuán)合資，一次性引進(jìn)外資 億元，徹底打破了制約企業(yè)發(fā)展的資金“瓶頸”，建立了亞洲最大的肉制品大樓，當(dāng)年產(chǎn)量增長(zhǎng)了 104%。一時(shí)間，“會(huì)跳舞的火腿腸”以其味道鮮美，食用方便，價(jià)格適宜很快風(fēng)靡全國(guó)，紅遍了大街小巷，城市鄉(xiāng)村。現(xiàn)有職工員工 18000 人，其中專業(yè)技術(shù)人員 4500 人。發(fā)達(dá)國(guó)家早已普及了小包裝冷卻肉和低溫熟肉制品，而我國(guó)中低檔的高溫火腿腸仍占較大比例，旅游休閑肉制品在我國(guó)才剛剛起步。這些優(yōu)勢(shì)都對(duì)我國(guó)肉食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是極其有利的。 我國(guó)擁有世界上最大的肉食品消費(fèi)市場(chǎng)。 國(guó)際市場(chǎng)需求分析及其對(duì)我國(guó)的影響 在近十年里，受中國(guó)市場(chǎng)發(fā)展的影響，亞洲一直是世界肉類，特別是豬肉市 中國(guó)最大的管理資料下載中心 (收集 \整理 . 部分版權(quán)歸原作者所有 ) 第 10 頁(yè) 共 17 頁(yè) 場(chǎng)最活躍的地區(qū)，數(shù)字表明，亞洲一年的豬肉產(chǎn)量估計(jì)為 4200 萬 T，是歐洲豬肉產(chǎn)量的 3 倍，幾乎占世界豬肉產(chǎn)量的一半以上。 中國(guó)最大的管理資料下載中心 (收集 \整理 . 部分版權(quán)歸原作者所有 ) 第 9 頁(yè) 共 17 頁(yè) 第二、城鄉(xiāng)居民生活水平逐步提高，但恩格爾系數(shù)將逐步下降，肉食消費(fèi)的增幅將會(huì)越來越小。 2020 年，我國(guó)內(nèi)陸省份的超市已經(jīng)趕上沿海城市，大約有 19000 個(gè)用于發(fā)展食品零售業(yè)。 隨著人們生活水平和健康意識(shí)的提高，對(duì)肉制品的數(shù)量需要逐漸轉(zhuǎn)向?qū)|(zhì)的追求，肉制品的質(zhì)量和保健功能將上升為首要地位，趨向于營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、保健、安全、休閑、方便方向發(fā)展。在加工中，肉蛋白質(zhì)適度變性，基本保持原有彈性，肉質(zhì)結(jié)實(shí)有咀嚼感，最大限度保持原有營(yíng)養(yǎng)和固有的風(fēng)味，在品質(zhì)上明顯優(yōu)于高溫肉制品，但貨架期短，保質(zhì)期數(shù)天至十多天，不便長(zhǎng)途運(yùn)輸和保存。 西式肉制品發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁 近十年來，西式肉制品以其鮮嫩、營(yíng)養(yǎng)、方便、衛(wèi)生為特色。 冷卻肉：營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、安全、鮮嫩，有適當(dāng)?shù)谋Ｙ|(zhì)期。 中國(guó)最大的管理資料下載中心 (收集 \整理 . 部分版權(quán)歸原作者所有 )
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