餐廳實踐報告大學(xué)篇餐廳實踐報告(通用14篇)-文庫吧在線文庫
【正文】 制，而且每天還得加班1小時左右（沒有加班費)。我想這也許是每一位員工都想對領(lǐng)導(dǎo)說的話吧。盡管在工作的過程中我吃了很多苦，但我相信這些都是值得的。例如在傳牛排的時候，必須記住牛排的名字、幾分熟，還要記好是哪個臺位，不能夠傳錯。我還不夠勤奮，我應(yīng)該更努力。同時，我還主義積攢一些餐廳管理的資料，時刻充實自己對餐廳知識的儲備。因為我們的基層員工是直接面向客人的，他們服務(wù)質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系我們餐廳的整體形象。我感覺這個觀點不好。我中學(xué)期間，最值得我尊敬的一位老師給我說過這樣一句話“作為一個有前景的員工，一定不能計較眼前的細(xì)小得失，否則難以成大氣”。經(jīng)過一學(xué)期的大學(xué)生活，我就已經(jīng)深深認(rèn)識到作為一名大學(xué)生，不僅要學(xué)習(xí)好專業(yè)知識，掌握應(yīng)學(xué)的本領(lǐng)，更重要的是要增加自己的社會歷練和見識，要不斷緊密自己與社會的接觸，增加個人在社會競爭中的經(jīng)驗，鍛煉和提高個人能力，為將來畢業(yè)走進(jìn)社會積累經(jīng)驗。我個人認(rèn)為以上這些問題，在飲食行業(yè)應(yīng)該是普遍存在的，出現(xiàn)這樣的情況，一方面是自身的問題；另一方面，也是因為確實存在一些比較“刁蠻”的顧客。20多天的服務(wù)員工作，雖然辛苦，但也收獲了很多。其實，有不少客人一眼就能看出我還是個學(xué)生，所以他們對我要求也不是很高，對我一般也不想對其他服務(wù)員那樣“刁蠻”，而是十分照顧我，有些我們還聊得很投入。記得剛到大排檔的第一天，我還非常生疏，對臺桌的擺布、沖茶擺碗、招呼客人等等后不是很熟悉。關(guān)鍵詞：客人 服務(wù) 熱情 鍛煉我于20xx年1月30日至2月22日在惠州的一家大排檔工作，這家大排檔只要是經(jīng)營夜宵的，一般工作時間是從下午5點到凌晨2點鐘。認(rèn)真虛心介紹客人的意見，我們接受投訴的目的不是處罰員工，而是對我們的經(jīng)營管理敲響警鐘。08級政治學(xué)與行政學(xué)潘曉妮們在接待vip之前，總監(jiān)總是三番四次的跑我們餐廳。餐廳向來把客人的利益放在首位，目前在業(yè)內(nèi)，也有人士指出，應(yīng)提升員工利益的地位。這次社會實踐活動，不論我們的結(jié)果如何，我想都是有成功意義的，因為我達(dá)到了這次活動應(yīng)有的效果，豐富了自己的見識，鍛煉了自己，也令我們受益頗多。在工作的過程中，我發(fā)現(xiàn)我還有很多的不足之處：我有時候缺乏動手能力，有時總是唉嘴上說說，但沒付之于行動。很多次我都想放棄，但我最終還是堅持了下來，并且獲益良多。當(dāng)企業(yè)面臨各種各樣的挑戰(zhàn)時，又需要企業(yè)中所有
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