學(xué)校食品安全管理制度完整學(xué)校食品安全管理規(guī)定(匯總7篇)-文庫(kù)吧在線文庫(kù)
【正文】 員應(yīng)認(rèn)真負(fù)責(zé)，一視同仁，公正辦事。凡設(shè)備損壞后，須經(jīng)維修人員檢查，能修則修，不能修需更換者，應(yīng)向領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告審查批準(zhǔn)。餐廳內(nèi)禁止穿拖鞋、汗背心。如要提前或推遲的，必須由有關(guān)部門事先通知食堂。廚房?jī)?nèi)用具以舊換新，辦理相關(guān)手續(xù)，收回原有用具。各項(xiàng)內(nèi)容的檢查可分別或同時(shí)進(jìn)行衛(wèi)生檢查：包括食品衛(wèi)生、日常衛(wèi)生；紀(jì)律檢查：包括廚房紀(jì)律，考勤考核；設(shè)備安全檢查：包括設(shè)備使用、維護(hù)安全工作；生產(chǎn)檢查：包括儲(chǔ)藏、出菜質(zhì)量及速度；一般性工作檢查：包括餐前、餐后工作過(guò)程、個(gè)人及其它衛(wèi)生。八、冷藏、冷凍設(shè)施內(nèi)外清潔，定期化霜，生食品、半成品、成品分柜分類貯藏,無(wú)異味。三、排水溝應(yīng)保持清潔、衛(wèi)生，不能存在食物殘?jiān)⒂臀酆臀鬯?，設(shè)暗溝的應(yīng)保持流水通暢。三、待加工原料要分池、分類進(jìn)行清洗，分類存放，按存放時(shí)間進(jìn)行前后加工，防止交叉污染。工作時(shí)，避免讓手接觸或沾染成品食物與盛器，盡量利用夾子、勺子等工具取用。常常用于文秘寫(xiě)作的參考，也可以作為演講材料編寫(xiě)前的參考。需請(qǐng)假的員工應(yīng)提前一日向后勤處辦理準(zhǔn)假手續(xù)，請(qǐng)假者填寫(xiě)請(qǐng)假條書(shū)面?zhèn)浒福娫捳?qǐng)假一律無(wú)效，未經(jīng)批準(zhǔn)的不得無(wú)故缺席或擅離崗位，否則按曠工處理。有
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