20xx餐飲服務(wù)員培訓(xùn)計(jì)劃范例-文庫(kù)吧在線文庫(kù)
【正文】 服務(wù)操作要領(lǐng)
上菜及分菜
?。毫私庵袊?guó)菜的特點(diǎn)。
專業(yè)理論：10課時(shí)。了解西餐臺(tái)面撤換餐用具的特殊要求
【篇二】
總體目標(biāo)
培養(yǎng)具備以下條件的人員：掌握餐廳服務(wù)基礎(chǔ)知識(shí)，能夠運(yùn)用基本技能，獨(dú)立完成本職業(yè)服務(wù)程序，并能做到服務(wù)質(zhì)量一流。了解外國(guó)酒水的分類、特點(diǎn)。服務(wù)接待禮節(jié)。少數(shù)民族的飲食習(xí)慣。
二、培訓(xùn)對(duì)象
公司各店在職服務(wù)人員。
三、培訓(xùn)課程
崗位培訓(xùn)課程設(shè)置采用能力模塊組合，共設(shè)置公司管理項(xiàng)目、餐廳服務(wù)員職業(yè)素質(zhì)、餐飲服務(wù)基本技能、酒水服務(wù)、上菜及分菜、撤換餐用具和餐廳服務(wù)基本程序等七個(gè)培訓(xùn)模塊。歐美亞洲人們的飲食習(xí)慣。學(xué)會(huì)著裝、衛(wèi)生修飾要求。了解軟飲料的分類、特點(diǎn)。
服務(wù)素質(zhì)培訓(xùn)目標(biāo)
通過(guò)培訓(xùn)，使學(xué)員掌
范文總結(jié)相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1