局長在旅游餐飲座談會講話(存儲版)
【正文】 宿餐飲業(yè)的發(fā)展工作，并采取了一系列舉措來著力提升餐飲業(yè)發(fā)展水平。 四、加快我市住宿餐飲業(yè)發(fā)展的幾點建議 經(jīng)歷30年的行業(yè)自由發(fā)展與充分的市場競爭，我國餐飲業(yè)發(fā)展已經(jīng)進入投資主體多元化、經(jīng)營業(yè)態(tài)多樣化、經(jīng)營模式連鎖化和行業(yè)發(fā)展產(chǎn)業(yè)化的新階段。為此，建議要進一步細化住宿餐飲業(yè)業(yè)態(tài)層次。住宿餐飲業(yè)要取得長足發(fā)展必須進一步加大行業(yè)培訓(xùn)力度，學(xué)習(xí)和實施先進的管理方法，培養(yǎng)一批精通管理的高素質(zhì)專業(yè)人才隊伍。 。飲食文化品位上去了，可以提高企業(yè)的知名度，增加客源，外地來旅游的，主人一般挑選飯店均要考慮其品位和地方特色，象徽菜、淮揚菜一般獲得推薦的機會很大。發(fā)展連鎖型住宿餐飲企業(yè),使中低檔住宿餐飲網(wǎng)點逐步走向規(guī)范化發(fā)展的路子，滿足市民和旅客對住宿餐飲的需要。 三是組織開展經(jīng)濟型酒店認定工作。長期以來，由于我市城市體量小，常住人口穩(wěn)定，流動人口少，餐飲消費領(lǐng)域的“熟人經(jīng)濟現(xiàn)象”很普遍，不論是集團消費還是個人消費均流行簽單賒帳的“潛規(guī)則”，很多餐飲企業(yè)走入“經(jīng)營飯店三五年，賺了一把欠帳單”的困境，一些餐飲企業(yè)也因此資金周轉(zhuǎn)困難，進而被迫關(guān)門，走上了漫漫“要帳路”。管理不完善，經(jīng)營的效益自然不會很好，發(fā)展也就成了難題。％。餐飲消費從家庭到社會的轉(zhuǎn)變，推動餐飲市場的發(fā)展進程；從一般消費到品牌消費的轉(zhuǎn)變，拓展餐飲連鎖的發(fā)展空間。 從餐飲業(yè)來看，目前我市餐飲的地方特色正逐步向精細化和區(qū)域化發(fā)展，品牌效應(yīng)逐步顯現(xiàn)。主要體現(xiàn)在以下幾個方面： （一）住宿餐飲業(yè)呈快速發(fā)展態(tài)勢。改革開放前夕，全國餐飲業(yè)的經(jīng)營網(wǎng)點不足12萬個。在30年的發(fā)展進程中，餐飲業(yè)作為我國第三產(chǎn)業(yè)中的一個傳統(tǒng)服務(wù)性行業(yè)，始終保持著旺盛的發(fā)展勢頭。特別是近年來，隨著我市工農(nóng)業(yè)經(jīng)濟快速發(fā)展、城鎮(zhèn)一體化建設(shè)的快速推進、城鎮(zhèn)居民收入的不斷提高、旅游業(yè)的迅速發(fā)展以及對外交往的日益密切，住宿餐飲業(yè)的發(fā)展也進入一個新的歷史時期。從企業(yè)在地域上的分布情況看，市區(qū)星級賓館5家，%，市區(qū)經(jīng)濟型酒店占全市經(jīng)濟型酒店總數(shù)75％左右。 居民收入水平提高、生活
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