局長在旅游餐飲座談會講話-免費閱讀
【正文】 餐飲業(yè)市場化程度越高越需要建立自律性的行業(yè)組織。另外，企業(yè)經(jīng)營者在激烈的競爭中會創(chuàng)造出更多、更新穎的經(jīng)營方式，會使的住宿餐飲業(yè)更加豐富多彩。 （二）合理規(guī)劃布局住宿餐飲業(yè)網(wǎng)點。目前，各項籌備工作正在緊鑼密鼓地進行中。由于規(guī)劃滯后，住宿餐飲業(yè)布局主要集中在老城區(qū)，整體層次偏低，呈小、散、亂的狀況，與我市經(jīng)濟、社會發(fā)展和文明創(chuàng)建都存在不相適應(yīng)的地方。在全省餐飲企業(yè)排名中，至今我市還沒有一家進入前20強。 （四）重大社會經(jīng)濟交往活動的舉辦和旅游市場的趣旺也直接刺激了我市住宿餐飲業(yè)的發(fā)展。 （三）投資主體更趨多元化，大眾化消費成為市場主體，個性化和細(xì)分化趨勢增強。從住宿業(yè)來看，按照國家旅游酒店認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)，目前我市共有星級酒店（賓館）7個。,與上年同期相比,%,%。在社會需求和經(jīng)濟發(fā)展的大背景下，住宿餐飲業(yè)的行業(yè)總體規(guī)模日益擴大，拉動消費、繁榮市場、安置就業(yè)和帶動產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展的能力越來越突出，在國民經(jīng)濟中的地位和作用得到提升和加強。據(jù)商務(wù)部發(fā)布的數(shù)據(jù)分析顯示，2007年，％，比上年同期增幅高出3個百分點。 2011年1—9月，％，比上年提高7個百分點。同時，徽菜、淮揚菜、粵菜、川菜、湘菜、杭幫菜等著名菜系均異彩紛呈；地方餐飲品牌如相山賓館、相王府賓館、美滋味、陽光、上花轎、金房子等經(jīng)營面積較大的餐飲企業(yè)基本滿足了社會上各類大型宴會需求；富華龍都、金玉滿堂等國內(nèi)大型連鎖餐飲企業(yè)也相繼落戶，目前正在進行店面裝修和員工培訓(xùn)，開業(yè)后將會進一步豐富我市的餐飲市場。餐飲業(yè)的經(jīng)營重心也轉(zhuǎn)變?yōu)槊嫦蚣彝?、個人和工薪階層消費為主，個性化、選擇性和理性化消費特點日趨明顯，健康美食和綠色餐飲已成為時尚。 二、制約我市住宿餐飲業(yè)發(fā)展的主要因素 從行業(yè)調(diào)查情況來看，分析制約我市住宿餐飲業(yè)發(fā)展的因素，主要是： （一）住宿餐飲業(yè)的集中度較低，整體實力不強?，F(xiàn)在整個社會教育文化水平提高，人們都向往好的、受人尊重的職業(yè)，而餐飲服務(wù)業(yè)恰恰在此呈現(xiàn)出弱勢，在爭取人才上競爭力不足，因此招到的人員素質(zhì)不高。 三、我局圍繞住宿餐飲業(yè)發(fā)展所做的主要工作 作為行業(yè)主管部門，我局新一屆領(lǐng)導(dǎo)班子高度重視住
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