前廳服務與管理——客房預訂教案(存儲版)
【正文】 《前 廳 服務與管理 —— 客房預訂 》教案 6 授課內(nèi)容： 《 前廳服務與 管理》第 二 章 客房預訂 第 三 節(jié) 客房預訂失約行為及處理 授課對象 ：三年制中職飯店服務與管理專業(yè)學生 教學目的 ： 知識 ； 了解制定預訂失約的政策，掌握預訂失約行為的處理 。 【板書 】 第 三 節(jié) 客房預訂失約行為及處理 一、 制定有關預訂政策 【 講解 】 預訂政策的制定不僅能夠滿足客人的需要，保護客人的利益，而且有利于飯店的經(jīng)營管理工作，使預訂工作有章可循。因此，若某段時期內(nèi)，團體預訂多，散客預訂少，則超額預訂比例不可過大；反之，則不可過少。 （ 2） 預訂過程中出現(xiàn)差錯。 （ 4） 臨時保留客人的有關信息，便于為客人提供郵件及查詢服務。 等等。 更身一步的了解，學會根據(jù)實際情況，計算超額預訂數(shù)，更好的適應工作。 （ 1） 誠懇的解釋并道歉 （ 2） 立即與其他同等級飯店聯(lián)系，請求援助。那么，針對這些出現(xiàn)的問題，我們應該采取什么方法解決呢？下面我們就來學習預訂失約行為及處理。 讓學生對超額預訂有《前 廳 服務與管理 —— 客房預訂 》教案 7 團體預訂與散客預訂的比例 團體預訂 的可信度較高，預訂不到或臨時取消的可能性很小。 仔細聽，思考問題。 再次 明確本節(jié) 課程的重要知識 要 點。 【 總結 過渡 】 那么，如果是團體客房預訂的話，程序上會有什么樣的不同呢？ 接下來，我們就來學習團體客房的預訂程序。 【 多媒體課件 】 幻燈形式演示客房預訂單，進行客房預訂操作形式比較。這三種操作系統(tǒng)形式的特點各異，不同類型的飯店可根據(jù)實際情況選用。 教學用 具： 多媒體教學設備 教學過程 教師活動 學生活動 教學意圖 【 引入 】 上一節(jié)課我們學習了客房預訂的方式和渠道，那么，關系到具體的預訂操作，我們又應該注意些什么呢？ 回答問題 從舊知識引出新課 \引起注意、激發(fā)求知欲。 預訂的方式 主要電話預訂等五種。 是指客人通過交納預付款而獲得飯店的預訂保證。 《前 廳 服務與管理 —— 客房預訂 》教案 2 效率，廣泛爭取客源。 客人或其委托人直接來到飯店，與預訂員面對面地洽談預訂事宜。 通過飯店所加入的預訂網(wǎng)絡預訂。 能力； 通過 學習掌握 預訂相關的知識，讓學生對前廳部門服務工作有一大概的了解。 由會議組織機構預訂。其特點是傳遞迅速。 確認性預訂。 （ 3） 合同擔保。 再次 明確本節(jié) 課程的重要知識 要 點。 【 多媒體課件 】 幻燈形式展示客房預訂的表單。
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