中小學(xué)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理要求(存儲(chǔ)版)
【正文】 須符合；衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。學(xué)校訂購(gòu)集體用餐時(shí)，應(yīng)當(dāng)確認(rèn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者有效的食品衛(wèi)生許可證。但是，按本辦法應(yīng)體檢的人員；必須經(jīng)體檢合格取得合格證后方可上崗。實(shí)行學(xué)生集體用餐的中小學(xué)校應(yīng)設(shè)專(兼)職人員負(fù)責(zé)學(xué)生集體用餐管理工作。學(xué)生集體用餐生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)按規(guī)定經(jīng)體檢合格取得健康證后方可上崗。盛放熟食品的容器和食具須經(jīng)消毒后方可使用。食品必須燒熟煮透，隔餐隔夜須回?zé)＝共少?gòu)下列食品。食堂從業(yè)人員應(yīng)按有關(guān)規(guī)定取得‘’有效健康證和經(jīng)培訓(xùn)合格后方可上崗。中小學(xué)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理要求中小學(xué)校食堂必須；向所在地衛(wèi)生行政部門申請(qǐng)食品衛(wèi)生許可證，取得衛(wèi)生許可證后方可向師生供餐。未經(jīng)許可，學(xué)校食堂不得向外校、外單位供應(yīng)盒飯。食堂采購(gòu)食品及其他原料；時(shí)必須符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。熟食品和生食品分開(kāi)存放。1食品容器、工具應(yīng)及時(shí)清洗干凈，保潔備用，不得與食品同池清洗，生、熟食品的容器；和工具要有明顯標(biāo)志，嚴(yán)格分開(kāi)。運(yùn)送路程較遠(yuǎn)的膳食要有保溫設(shè)備。學(xué)生課間餐的食品每份應(yīng)當(dāng)單獨(dú)包裝。以簡(jiǎn)單加工學(xué)生自帶糧油、蔬菜或以為學(xué)生熱飯為主的規(guī)模較小的農(nóng)村
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