【正文】 。食品小作坊許可證、食品小經(jīng)營店備案證、食品小攤點(diǎn)備案卡由省食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)監(jiān)制。第十三條食品小作坊、小經(jīng)營店應(yīng)當(dāng)在明顯位置張掛營業(yè)執(zhí)照、許可證或者備案證、食品安全相關(guān)制度。第十九條縣（市、區(qū)）人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門受理申請后，應(yīng)當(dāng)在十個(gè)工作日內(nèi)對提交的材料進(jìn)行審查，必要時(shí)進(jìn)行現(xiàn)場核查，對材料齊全、符合本條例第十七條規(guī)定條件的，核發(fā)食品小作坊許可證；不符合條件的，不予許可并書面告知理由。第二十五條食品小經(jīng)營店辦理備案，應(yīng)當(dāng)提供營業(yè)執(zhí)照、身份證、從業(yè)人員健康證明復(fù)印件和聯(lián)系方式、經(jīng)營地址、經(jīng)營范圍等信息。食品小攤點(diǎn)備案卡應(yīng)當(dāng)載明經(jīng)營者姓名、聯(lián)系方式、居住地址、經(jīng)營范圍、有效期限等內(nèi)容。第三十五條縣（市、區(qū)）人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)建立食品小作坊、小經(jīng)營店和小攤點(diǎn)食品安全信用檔案，記錄許可或者備案信息、日常監(jiān)督檢查結(jié)果、違法行為查處等情況，并依法向社會公布。違反本條例第十四條第二款規(guī)定的，由縣（市、區(qū)）人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，并處以五百元以上二千元以下罰款。第五章附則第四十七條本條例自2018年5月1日起施行?，F(xiàn)場制售食品小作坊，是指在同一場所或者緊密連接的場所，現(xiàn)場即時(shí)加工制作并直接零售食品的食品小作坊。村（居）民委員會應(yīng)當(dāng)做好食品安全法律法規(guī)和相關(guān)知識宣傳，協(xié)助有關(guān)部門和鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處做好食品安全相關(guān)工作。第九條 食品小作坊和食品攤販從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，應(yīng)當(dāng)遵守食品安全法律法規(guī)，保證生產(chǎn)經(jīng)營的食品衛(wèi)生、無毒、無害。核發(fā)食品小作坊生產(chǎn)許可證不得收取或者變相收取費(fèi)用。食品小作坊應(yīng)當(dāng)在生產(chǎn)經(jīng)營場所的顯著位置公示食品質(zhì)量安全承諾書和食品添加劑的使用情況。第二十四條 在城市和縣級人民政府所在地的鎮(zhèn)的建成區(qū)內(nèi)，食品攤販應(yīng)當(dāng)在縣級人民政府規(guī)定的地點(diǎn)和時(shí)段內(nèi)經(jīng)營。食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對食品小作坊和食品攤販的引導(dǎo)和監(jiān)督，依法查處違法行為。對誠實(shí)守信者予以鼓勵(lì)；對有不良信用記錄者，應(yīng)當(dāng)增加檢查頻次，督促整改。接到投訴、舉報(bào)的單位，應(yīng)當(dāng)及時(shí)調(diào)查處理并答復(fù)投訴、舉報(bào)者；不屬于本單位職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)自收到投訴、舉報(bào)之日起兩個(gè)工作日內(nèi)移送有權(quán)處理的單位，并通知投訴、舉報(bào)者。第三十七條 食品小作坊違反本條例第十六條規(guī)定或者食品攤販違反本條例第二十七條、第二十八條規(guī)定的，由食品安全監(jiān)督管理部門按照各自職責(zé)，責(zé)令改正；造成危害后果的，依法追究責(zé)任。第二條食品生產(chǎn)加工小作坊（以下簡稱小作坊）是指有固定生產(chǎn)加工場所，生產(chǎn)條件、設(shè)備工藝簡單，生產(chǎn)加工無預(yù)包裝或者有簡易包裝食品的食品生產(chǎn)加工者。第六章 附則第四十三條 本條例自2013年3月1日起施行。衛(wèi)生行政部門、食品安全監(jiān)督管理部門不履行食品小作坊和食品攤販?zhǔn)称钒踩O(jiān)督管理法定職責(zé)，或者濫用職權(quán)、玩忽職守、徇私舞弊的，對直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員依法給予記大過或者降級的處分；造成嚴(yán)重后果的，給予撤職或者開除的處分；其主要負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)引咎辭職。第三十三條 縣級以上人民政府應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全舉報(bào)獎勵(lì)制度。抽樣檢驗(yàn)，應(yīng)當(dāng)購買抽取的樣品，不得收取任何費(fèi)用，所需經(jīng)費(fèi)由各級財(cái)政予以安排。第二十八條 食品攤販提供餐飲服務(wù)的，還應(yīng)當(dāng)遵守下列規(guī)定：（一）餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器使用前洗凈、消毒；使用集中消毒餐飲具的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)餐飲具消毒合格證明文件；（二）烹調(diào)工藝和操作過程符合衛(wèi)生安全要求；（三）用水符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；（四）使用的洗滌劑、消毒劑對人體安全、無害。記錄、票據(jù)的保存期限不得少于兩年。第十七條 禁止食品小作坊生產(chǎn)加工下列食品：（一）《中華人民共和國食品安全法》禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品；（二）乳制品、罐頭制品、果凍等食品；（三）專供嬰幼兒、老年人、病人、孕產(chǎn)婦等特定人群的食品；（四）聲稱具有特定保健功能的食品；（五）國家、省人民政府明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的其他食品。第十四條 設(shè)立制售分離食品小作坊的，申請人應(yīng)當(dāng)向所在地的縣（市、區(qū)）質(zhì)量監(jiān)督部門提出書面申請。農(nóng)業(yè)、林業(yè)、畜牧水產(chǎn)、商務(wù)、公安、城市管理等有關(guān)部門依照各自職責(zé)，做好食品小作坊和食品攤販監(jiān)督管理的有關(guān)工作。第六條 縣級以上人民政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域內(nèi)食品小作坊和食品攤販?zhǔn)称钒踩O(jiān)督管理工作，建立健全生產(chǎn)經(jīng)營者自律、社會監(jiān)督、行政監(jiān)管相結(jié)合的食品安全監(jiān)督管理工作機(jī)制；組織應(yīng)對食品小作坊和食品攤販?zhǔn)称钒踩话l(fā)事件；完善、落實(shí)食品安全監(jiān)督管理責(zé)任制度和考核機(jī)制，為食品安全監(jiān)督管理工作提供保障。第三條 本條例所稱食品小作坊，是指從業(yè)人員較少、生產(chǎn)加工規(guī)模小、生產(chǎn)條件簡單，在固定的門店或者其他固定場所從事食品生產(chǎn)加工的經(jīng)營者，包括制售分離食品小作坊和現(xiàn)場制售食品小作坊。第四十五條拒絕、阻撓食品安全監(jiān)督檢查和處置食品安全事故，構(gòu)成違反治安管理行為的，由公安機(jī)關(guān)依法給予治安管理處罰；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。違反本條例第二十四條、第二十八條規(guī)定，食品小經(jīng)營店、小攤點(diǎn)未在規(guī)定期限內(nèi)辦理備案的，由縣（市、區(qū)）人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令限期改正；逾期不改正的，沒收違法所得、違法經(jīng)營的食品，并處二百元以上一千元以下罰款。第三十四條食品藥品監(jiān)督管理部門和其他監(jiān)督管理部門按照職責(zé)分工，對食品小作坊、小經(jīng)營店和小攤點(diǎn)可以采取下列措施實(shí)施監(jiān)督檢查：（一）進(jìn)入生產(chǎn)經(jīng)營場所實(shí)施現(xiàn)場檢查；（二）對生產(chǎn)經(jīng)營的食品等進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，也可以采用快速檢測方法進(jìn)行抽查檢測；（三）查閱、復(fù)制有關(guān)票據(jù)、記錄以及其他有關(guān)資料，向有關(guān)人員了解相關(guān)情況；（四）依法查封、扣押有證據(jù)證明不符合食品安全要求的食品，違法使用的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營或者被污染的工具、設(shè)備等物品。第二十九條食品小攤點(diǎn)辦理備案，應(yīng)當(dāng)提供身份證、從業(yè)人員健康證明復(fù)印件和聯(lián)系方式、居住地址、經(jīng)營范圍等信息。從事餐飲服務(wù)的，還應(yīng)當(dāng)具有給排水設(shè)施；（三）具有保證食品安全的管理制度。第二節(jié)食品小作坊第十七條申請食品小作坊許可證，應(yīng)當(dāng)具備下列條件：（一）具有與生產(chǎn)加工的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的場所，并與有毒、有害以及其他污染源保持規(guī)定的安全距離；（二）具有與生產(chǎn)加工的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的設(shè)備、設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、通風(fēng)、防腐、防蠅、防鼠、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備、設(shè)施；（三）具有合理的設(shè)備布局和工藝流程；（四）有食品安全管理人員和保證食品安全的管理制度?？h（市、區(qū)）人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門對食品小作坊變更或者延續(xù)，應(yīng)當(dāng)在五個(gè)工作日內(nèi)辦結(jié)；對食品小經(jīng)營店和小攤點(diǎn)變更或者延續(xù)，應(yīng)當(dāng)當(dāng)場辦結(jié)?？h級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門和其他有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)公布舉報(bào)電話、電子郵箱，接受咨詢、投訴、舉報(bào)，及時(shí)核實(shí)、處理、答復(fù)，對舉報(bào)人的信息予以保密。第四條食品小作坊、小經(jīng)營店和小攤點(diǎn)的食品安全工作，實(shí)行嚴(yán)格管理、規(guī)范引導(dǎo)、方便群眾、社會共治的原則。第五十一條食品藥品監(jiān)督管理部門等有關(guān)部門不履行法定職責(zé)或者玩忽職守、濫用職權(quán)、徇私舞弊的，對直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員，依法給予處分。第四十四條 食品攤販違反本條例第二十六條規(guī)定，未張掛食品攤販信息公示卡和從業(yè)人員健康證明的，由食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正；拒不改正的，處以五十元以上五百元以下的罰款。第三十九條 食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)建立食品小作坊和食品攤販信用檔案，記錄食品小作坊和食品攤販的基本信息、日常監(jiān)督檢查結(jié)果、違法行為查處等情況，并向社會公布。食品藥品監(jiān)督管理部門接到食品安全事故報(bào)告后，應(yīng)當(dāng)根據(jù)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的規(guī)定向本級人民政府和上一級食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告，立即趕到事故現(xiàn)場，會同衛(wèi)生計(jì)生部門進(jìn)行調(diào)查處理，采取措施防止或者減輕社會危害。鼓勵(lì)行業(yè)協(xié)會依法制定地方特色食品的加工制作要求，規(guī)范地方特色食品的所需原料和制作方法等，促進(jìn)地方特色食品的傳承。食品安全監(jiān)督管理計(jì)劃應(yīng)當(dāng)包括對食品小作坊和食品攤販生產(chǎn)經(jīng)營食品的抽樣檢驗(yàn)內(nèi)容。鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處在日常管理中，發(fā)現(xiàn)食品攤販未辦理食品攤販信息公示卡的，應(yīng)當(dāng)告知其及時(shí)辦理。在劃定區(qū)域外，鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處根據(jù)群眾需求，在不影響安全、交通、市容環(huán)保等情況下，可以在城市非主干道兩側(cè)臨時(shí)指定一定路段、時(shí)段供食品攤販經(jīng)營。不得采購或者使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品。食品小作坊登記證有效期為三年。第二章食品小作坊生產(chǎn)加工第十條食品小作坊實(shí)行登記管理。第六條鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處應(yīng)當(dāng)依照本條例和上級人民政府的規(guī)定，做好本轄區(qū)內(nèi)食品小作坊和食品攤販的監(jiān)督管理工作。本條例所稱食品小作坊，主要是指具有固定生產(chǎn)加工場所、生產(chǎn)規(guī)模較小、從業(yè)人員較少、生產(chǎn)條件簡單，從事散裝或者簡易包裝食品生產(chǎn)加工活動的食品生產(chǎn)經(jīng)營者，但不包括食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者。違反本條例規(guī)定，食品攤販不符合本條例第二十六條規(guī)定條件的，由縣級食品監(jiān)督行政部門責(zé)令限期整改，予以警告；逾期不改正的，處二百元以上一千元以下罰款；整改后仍達(dá)不到規(guī)定條件的，責(zé)令停業(yè)；情節(jié)嚴(yán)重的，由原發(fā)證部門注銷登記卡。違反本條例規(guī)定，食品小作坊、小經(jīng)營店轉(zhuǎn)讓、出租、出借、偽造、涂改備案證的，由縣級食品監(jiān)督行政部門責(zé)令改正，予以警告；拒不改正的，對食品小作坊處五百元以上三千元以下罰款，對食品小經(jīng)營店處二百元以上二千元以下罰款。發(fā)生食品安全事故的食品小作坊、小經(jīng)營店及攤販應(yīng)當(dāng)立即采取措施，防止事故擴(kuò)大，封存有關(guān)食品以及原料、工具、設(shè)備等物品；發(fā)生食物中毒的，應(yīng)當(dāng)將中毒者及時(shí)送醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治。食品監(jiān)督行政部門應(yīng)當(dāng)依照有關(guān)規(guī)定對食品小作坊、小經(jīng)營店及攤販生產(chǎn)經(jīng)營的食品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，檢驗(yàn)結(jié)果向社會公布。第二十七條 禁止食品攤販經(jīng)營下列食品：（一）嬰幼兒配方食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品；（二）裱花蛋糕、生食水產(chǎn)品；（三）現(xiàn)制乳制品；（四）國家和省食品監(jiān)督行政部門規(guī)定的禁止經(jīng)營的其他食品。第二十四條 食品攤販經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)?shù)浇?jīng)營所在地的鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府或者街道辦事處登記，并提交身份證明、住所、聯(lián)系方式、健康證明等材料。第四章食品小經(jīng)營店第二十條 食品小經(jīng)營店應(yīng)當(dāng)具備下列條件：（一）有固定經(jīng)營門店，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離；（二）廚房粗加工、烹飪、餐具用具清洗消毒、食品原輔料貯存區(qū)域等場所分區(qū)明確，防止食品存放、操作產(chǎn)生交叉污染；操作間與就餐場所、衛(wèi)生間有效隔離；（三）配備有效的冷藏、洗滌、消毒、防蠅、防塵、防鼠、防蟲設(shè)施，以及存放餐廚廢棄物的容器或者設(shè)施。禁止食品小作坊生產(chǎn)加工食品添加劑。備案證不得轉(zhuǎn)讓、出租、出借、偽造、涂改。第十一條 食品小作坊、小經(jīng)營店生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)行備案管理。村（居）民委員會應(yīng)當(dāng)協(xié)助鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府、街道辦事處開展食品小作坊、小經(jīng)營店及攤販的相關(guān)監(jiān)督管理工作。第五條 縣級以上地方人民政府負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域內(nèi)食品小作坊、小經(jīng)營店及攤販的監(jiān)督管理工作。第二條 在四川省行政區(qū)域內(nèi)食品小作坊、小經(jīng)營店、攤販等小規(guī)模食品生產(chǎn)經(jīng)營者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動以及對其監(jiān)督管理和服務(wù)，適用本條例。縣級以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)食品小作坊、小經(jīng)營店及攤販的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測，并將結(jié)果及時(shí)報(bào)告本級食品安全委員會。鼓勵(lì)食品小作坊、小經(jīng)營店及攤販通過行業(yè)協(xié)會加強(qiáng)行業(yè)自律，推動行業(yè)誠信建設(shè)。符合條件的，予以備案，發(fā)放備案證；不符合條件的，不予備案，并一次性書面說明理由。食品小作坊、小經(jīng)營店生產(chǎn)經(jīng)營的主要食品類別或者業(yè)態(tài)發(fā)生變更時(shí)，應(yīng)當(dāng)自變更之日起十個(gè)工作日內(nèi)向所在地縣級食品監(jiān)督行政部門書面報(bào)告。第十八條 食品小作坊應(yīng)當(dāng)對新投產(chǎn)、停產(chǎn)超過三個(gè)月后重新生產(chǎn)以及改變生產(chǎn)工藝后生產(chǎn)的首批食品，委托有資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可生產(chǎn)、銷售。第五章食品攤販第二十三條 鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府、街道辦事處應(yīng)當(dāng)根據(jù)實(shí)際需要，按照方便群眾、合理布局的原則，征求社會公眾意見，確定食品攤販經(jīng)營區(qū)域和時(shí)段，并向社會公布，鼓勵(lì)食品攤販進(jìn)入?yún)^(qū)域經(jīng)營。發(fā)放登記卡不收取任何費(fèi)用。第三十條 食品監(jiān)督行政部門應(yīng)當(dāng)按照年度監(jiān)督管理計(jì)劃，制定實(shí)施方案，組織開展食品小作坊、小經(jīng)營店及攤販監(jiān)督檢查工作，加強(qiáng)日常監(jiān)督檢查，對發(fā)生食品安全事故風(fēng)險(xiǎn)較高的食品小作坊、小經(jīng)營店及攤販生產(chǎn)經(jīng)營活動進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)督，依法查處違法行為。將食品小作坊、小經(jīng)營店及攤販存在嚴(yán)重違法行為，造成惡劣社會影響的，列入不良信用名錄。第三十八條 縣級食品監(jiān)督行政部門應(yīng)當(dāng)公布本部門的電子郵箱地址、單位地址和舉報(bào)電話等，接受咨詢、投訴、舉報(bào)。第四十一條 食品小作坊、小經(jīng)營店及攤販違反本條例第八條規(guī)定的，由縣級食品監(jiān)督行政部門責(zé)令改正，予以警告，可處五百元以上五千元以下罰款，并可沒收違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品；拒不改正的，處五千元以上三萬元以下罰款，并沒收違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品；情節(jié)嚴(yán)重的，由縣級食品監(jiān)督行政部門注銷備案證或者由原發(fā)證部門注銷登記卡，食品生產(chǎn)經(jīng)營者、直接負(fù)責(zé)的主管人員和直接責(zé)任人員五年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營工作。第四十七條 違反本條例規(guī)定，縣級以上地方人民政府食品監(jiān)督行政部門等有關(guān)部門有下列行為之一的，對直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員給予記大過處分；情節(jié)較重的，給予降級或者撤職處分；情節(jié)嚴(yán)重的，給予開除處分；造成嚴(yán)重后果的，其主要負(fù)責(zé)人還應(yīng)當(dāng)引咎辭職：（一）隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)食品安全事故；（二）未按規(guī)定查處食品安全事故，或者接到食品安全事故報(bào)告未及時(shí)處理，造成事故擴(kuò)大或者蔓延；（三）不履行食品安全監(jiān)督管理職責(zé)，導(dǎo)致發(fā)生食品安全事故。第四條縣級以上地方人民政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品小作坊和食品攤販的監(jiān)督管理工作，加強(qiáng)監(jiān)督管理能力建設(shè)，提供與食品小作坊和食品攤販的監(jiān)督管理工作相適應(yīng)的經(jīng)費(fèi)、人員等保障。任何組織和個(gè)人有權(quán)舉報(bào)食品小作坊和食品攤販生產(chǎn)經(jīng)營活動中的違法行為。清真食品小作坊應(yīng)當(dāng)同時(shí)符合清真食品生產(chǎn)經(jīng)營管理的有關(guān)規(guī)定。禁止食品小作坊生產(chǎn)加工下列食品：（一）乳制品、罐頭制品；（二）用勾兌工藝生產(chǎn)的酒類；（三）保健食品；（四）特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼