【正文】 全市各級各類學校按照《學校食堂食品安全專項整治自查表》進行自查打分，從學校食品安全管理、餐飲服務許可證、索證索票管理、加工制作衛(wèi)生、健康證明、食品添加劑的使用等六個方面進行了自查，主要問題集中在落實索證索票制度、食品加工制作管理和食品添加劑的使用管理這幾個環(huán)節(jié)上。③、定期檢查購置蔬菜、副食品、肉類合格證化驗單。通過培訓使全體從業(yè)人員從思想上明確自己的一切工作都牽涉到師生健康和生命安全，從而養(yǎng)成自覺的衛(wèi)生習慣和按衛(wèi)生要求操作的規(guī)程。為了將學校食品安全工作落到實處，加大對學校食堂監(jiān)管力度，確保全校學生就餐安全，避免食品安全事故發(fā)生，我校食堂衛(wèi)生工作領導小組對學校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：一、學校領導重視食堂衛(wèi)生工作。（1）、把好采購、加工關：采購做好驗收工作，要索證索票，要有采購記錄，要有臺賬。為了及時處理和控制食物中毒事故，保障本校學生的身體健康，特制定學校食物中毒預案。（4）、杜絕非工作人員進入廚房關，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳工作。以上工作有后勤主任焦張順同志制定詳細計劃，分期實施1月20日全部完成，由學校食堂臨時檢查小組檢查驗收。②、食堂工作人員的有關衛(wèi)生知識。一、真正建立主管校長負責制從2009年秋季開始，校長焦安勛同志主管食堂工作，并具體規(guī)定校長把關內容如下：①、定期檢查督促水池、洗刷池，專用餐具消毒情況。學校自辦食堂的共821戶，％，承包經營的有392戶，％。(5)從業(yè)人員持證上崗，規(guī)范操作。本學期，學校按照上級精神實行了“五員制”上墻，即食堂操作員、衛(wèi)生監(jiān)督員、營養(yǎng)指導員、伙食質量評判員、或是成本價格監(jiān)督員。搞好個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，要求學生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預防。由于市場的原因，蔬菜、肉類等食品的價格較高，難以滿足每個人的口味。學校統(tǒng)一使用自來水公司提供的自來水，水質達標，食堂周邊無污染源。有專用衣櫥，個人衣物不帶入食品處理區(qū)。在保證食品蔬菜質量的同時，認真做好消毒、清洗等食品衛(wèi)生工作，確保師生吃上“放心菜”，洗菜按照流程進行，從洗菜到燒菜層層落實，責任到人。健全制度、責任到人。學生多是周邊農村來的，年齡較小，在家是小皇帝，小公主，自理能力較弱，遵守學校規(guī)章制度，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面，意識相對較差。1餐廳衛(wèi)生由專人及時清掃，全天保持整潔。必須嚴格遵守安全貫例和相關操作規(guī)范進行，嚴防工傷事故。食堂操作場所和貯存室禁止非工作人員進入，不準在廚房賣小食及點心。主要看食物的品質是否完好，有無污染變質，是否有齊全的生產廠家、商標、生產日期等標志，是否過保質期，有無產品合格證等；驗數(shù)量。餐廳經理應加強市場行情的調查了解，盡量多想辦法，采購價廉物美的物品，盡量降低成本，減少支出。c、環(huán)境衛(wèi)生：餐廳、廚房等室內外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃，保持清潔衛(wèi)生，每周要大掃除，做到室內“六面光”，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛(wèi)生死角。學校本著勤儉節(jié)約，讓利學生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規(guī)章制度。2進一步規(guī)范內部管理。出現(xiàn)重大安全事故，移交司法機關處理。使用電動電器設備前使用者一定要先學習設備使用說明書，掌握使用方法后再進行 操作。食堂晚上實行值班制。開飯時及時檢查飯菜數(shù)量，及時補充，確保足額供應。食品及原料的貯存應符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求。加工前，菜必須洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛(wèi)生、安全。長山鎮(zhèn)窟窿山小學2008年11月學校食堂自查報告長山鎮(zhèn)窟窿山小學 2008年11月第二篇：學校食堂自查報告篇一：學校食堂檢查自查報告及整改措施食堂檢查自查報告及整改措施學校本著對學生、對家長、對社會高度負責的態(tài)度，嚴格按照上級工作要求，對學校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下：一、成立領導機構，強化責任意識為了加強對學生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。附屬設施比較齊全。師生就餐采取分餐形式，個人從配餐間領取食物，每人一個餐盤，使用一次性筷子，確保不發(fā)生傳染性疾病。抓好源頭管理。第一篇：學校食堂自查報告學校食堂自查報告根據(jù)《遼寧省教育廳關于朝陽建平縣學校突發(fā)公共衛(wèi)生事件的緊急通報》精神，結合《遼寧省學校食品衛(wèi)生安全專項整治行動檢查評估細則》，我們對學校食堂各方面的工作進行自查，通過自查我們認為學校食堂能夠按照各級有關食堂方面的要求去做，能夠在客觀的條件不太好的情況下盡力做好工作。同時建立了一系列的規(guī)章制度，如餐飲衛(wèi)生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗收制度、食品倉儲衛(wèi)生制度、粗加工間衛(wèi)生制度、烹調間衛(wèi)生制度、從業(yè)人員體檢培訓制度等。保證就餐衛(wèi)生。嚴禁非食堂工作人員進入操作間。流水洗手設施簡陋、數(shù)量少，不能保證多數(shù)人同時使用。生熟食品分開存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。要禮貌待人，不得使用粗暴語言。(四)、安全管理制度：提高安全作業(yè)觀念，認真做好防火、防盜、防毒工作，門窗無人時要上鎖。不準隨意移動電器設備；不準隨意改變電器功能；不準亂搭、亂拉電線、電源。(五)、違犯學校規(guī)章制度的情況，食堂負責人要配合總務處及學校查清責任歸屬，對直接責任人，嚴格按照學校規(guī)