【正文】 朝陽建平縣學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件的緊急通報(bào)》精神，結(jié)合《遼寧省學(xué)校食品衛(wèi)生安全專項(xiàng)整治行動檢查評估細(xì)則》，我們對學(xué)校食堂各方面的工作進(jìn)行自查，通過自查我們認(rèn)為學(xué)校食堂能夠按照各級有關(guān) 食堂方面的要求去做，能夠在客觀的條件不太好的情況下盡力做好工作。 抓好源頭管理。師生就餐采取分餐形式，個人從配餐間領(lǐng)取食物，每人一個餐盤，使用一次性筷子，確保不 發(fā)生傳染性疾病。 附屬設(shè)施比較齊全。 長山鎮(zhèn)窟窿山小學(xué) 2021年 11 月 學(xué)校食堂自查報(bào)告 長山鎮(zhèn)窟窿山小學(xué) 2021 年 11 月 一、基本情況： 全市現(xiàn)有各類學(xué)校食堂 1213 戶，其中大學(xué)食堂 221 戶、高職高專食堂 90 戶、中小學(xué)食堂 472 戶、幼兒園食堂 430 戶，均持有有效的食品 衛(wèi)生許可證或餐飲服務(wù)許可證，學(xué)校食堂自查報(bào)告。 部分學(xué)校將利用暑假對食堂進(jìn)行改造，更換和增加設(shè)施，在硬件上保障學(xué)校食堂的食品安全。 主管校長要堅(jiān)持經(jīng)常深入食堂不放過不利于健康的任何蛛絲馬跡，發(fā)現(xiàn)問題，及時解決，把隱患消滅在萌芽階段。 四、堅(jiān)持購買商品索要檢驗(yàn)合格證及化驗(yàn)單制度，尤其對肉食、食油每次都要將檢查情況進(jìn)行登記，從源頭截?cái)?，偽劣和不合格物品進(jìn)入工作間。同時建立了一系列的規(guī)章制度，如食堂管理制度、食堂 消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗(yàn)收制度等。食堂從業(yè)人員定期參加衛(wèi)生防疫部門 體檢與食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)，按規(guī)定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留長發(fā)，不留長指甲，不戴手飾，注意個人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。 學(xué)校始終堅(jiān)持食 堂公益性原則。將學(xué)校食堂財(cái)務(wù)納入學(xué)校財(cái)務(wù)統(tǒng)一管理，實(shí)行專帳核算，公開公示。 把好食品蔬菜 的驗(yàn)收關(guān)。 戶縣蔣村初級中學(xué) 2021年 9 月 28 日 第四篇：學(xué)校食堂自查報(bào)告 學(xué)校食堂自查報(bào)告 學(xué)校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時，重細(xì)節(jié)。 四、督促食堂承包人員把好四個關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生。 五、校學(xué)食品安全應(yīng)急處理預(yù)案。學(xué)校本著對學(xué)生、對家長、對社會高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，根據(jù)市教育局關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食品安全衛(wèi)生管理要求，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下： 一、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視食堂衛(wèi)生工作 我?，F(xiàn)有學(xué)生 700 余人，教職工 100 人。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。加大管理力度。 青州市東壩初級中學(xué) 2021324 。杜絕校門流動攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校 。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。 餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃，保持清潔衛(wèi)生，每周要大掃除，做到室內(nèi)“六面光”，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛(wèi)生死角。其父母年紀(jì)大，上級下達(dá)的文件聽不懂，一些規(guī)章制度很難落實(shí)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須做 到“三白”。 三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。培訓(xùn)方面重點(diǎn)從業(yè)務(wù)知識、服務(wù)水平、食品安全等幾個方面加強(qiáng)培訓(xùn)。 抓好源頭管理。食堂伙食費(fèi)實(shí)行?？顚Ｓ?，只能用于食堂投入，不得挪用，占用。 學(xué)校食堂長期以來由學(xué)校負(fù)責(zé)經(jīng)營，從沒有對外承包。行使對食堂的監(jiān)督、檢查等職能。 健全制度、責(zé)任到人。食堂廢棄物、容器加蓋并及時清洗消毒，同時對加工設(shè)施進(jìn)行合理布局，有效避免原料、半成品、成品混放現(xiàn)象。 ⑤、定期檢查每餐是否留有樣品。 三、整改情況 所有學(xué)校食堂通過自查深入查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，并認(rèn)真進(jìn)行整改，學(xué)校食堂食品安全狀況有了明顯的提高。 1存在問題。每天不定期進(jìn)行垃圾清理，食堂各個區(qū)域的衛(wèi)生情況良好。不提供涼拌食物。校長是食堂衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，食堂管理員負(fù)責(zé)具體的管理工作，衛(wèi)生教師負(fù)責(zé)監(jiān)督管理。 四、堅(jiān)持購買商品索要檢驗(yàn)合格證及化驗(yàn)單制度，尤其對肉食、食油每次都要將檢查情況進(jìn)行登記，從源頭截?cái)?，偽劣和不合格物品進(jìn)入工作間。 主管校長要堅(jiān)持經(jīng)常深入食堂不放過不利于健康的任何蛛絲馬跡，發(fā)現(xiàn)問題，及時解決，把隱患消滅在萌芽階段。 三、整改情況 學(xué)校食堂通過自查深入查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，并認(rèn)真進(jìn)行整改，學(xué)校食堂食品安全狀況有了明顯的提高。餐用具使用后能及時洗凈、消毒，消毒后存放在專用保潔柜中，保潔柜能定期清洗，保持潔凈。 從業(yè)人員持證上崗，規(guī)范操作。驗(yàn)收員工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，每次購進(jìn)的食品、蔬菜和調(diào)味品等都要進(jìn)行仔細(xì)的檢查驗(yàn)收，嚴(yán)格保證食品蔬菜的質(zhì)量，保證劣質(zhì)食品與“三無”食品不進(jìn)倉庫。 二、自查情況 學(xué)校組織健全。每月末，食堂以當(dāng)月供應(yīng)就餐次數(shù)、就餐人數(shù)、伙食標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，在預(yù)收款中結(jié)轉(zhuǎn)確認(rèn)當(dāng)月伙食 收入。 ，確保期末結(jié)余或虧損控制在學(xué)期營業(yè)額的 4%以內(nèi)。 、出貨招標(biāo)、檢查、驗(yàn)收、登記、簽字制度，定期公布市場原料價格和進(jìn)行單菜核算。后勤處負(fù)責(zé)具體落實(shí)，從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實(shí)，并定期召開食堂工作專門會議，學(xué)習(xí)上級文件，研究各階段落實(shí)措施。 四、存在的問題 個別學(xué)校食堂管理制度落實(shí)不到位。 生產(chǎn)場所布局、功能分區(qū)、生產(chǎn)工藝流程符合衛(wèi) 生要求，衛(wèi)生設(shè)施配套。從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實(shí)。 三、采取措施 健全食堂衛(wèi)生設(shè)施。因受場地限制學(xué)校食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。學(xué)校食堂實(shí)行包餐制供應(yīng)，向?qū)W生收取伙食費(fèi)，嚴(yán)格按上級規(guī)定實(shí)行學(xué)期初預(yù)收、月末結(jié)轉(zhuǎn)確認(rèn)伙食收入、期末結(jié)算的方法，多退少補(bǔ)。 把好四個關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生： （ 1）把好采購、加工關(guān)：采購做好驗(yàn)收工作，驗(yàn)收人員驗(yàn)收到位，簽字確認(rèn)，對采購的食 品索取三證（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證）復(fù)印件和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告，進(jìn)出貨手續(xù)齊全，帳冊相符。將后勤工作人員責(zé)任明確。制定和完善了“ **鎮(zhèn)中心小學(xué)食堂管理制度”、“ **鎮(zhèn)中心小學(xué)食堂財(cái)務(wù)管理制度”、“ **鎮(zhèn)中心小學(xué)食物管理制度”、“ **鎮(zhèn)中心小學(xué)食堂物資采購制度”、“ **鎮(zhèn)中心小學(xué)質(zhì)量監(jiān)督制度”及“ **鎮(zhèn)中心小學(xué)自主經(jīng)營食堂管理辦法”等相關(guān)制度。 三、嚴(yán)格把關(guān)，確保安全 食品安全衛(wèi)生工作是食堂工作的重中之重，為確保無一例食物中毒的發(fā)生，我們主要采取了以下措施： 《食品衛(wèi)生法》，有各項(xiàng)衛(wèi)生安全制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突出事件的應(yīng)急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作，其它各項(xiàng)衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實(shí)到位。 四、規(guī)范支出，廉潔經(jīng)營 建立食堂財(cái)務(wù)和菜譜公開制度，財(cái)務(wù)實(shí)行每月一公示，菜譜實(shí)行每周一公示。 五、存在問題，亟待改進(jìn) 因?qū)W校食堂場地有限，分割各功能區(qū)不是十分科學(xué)，略顯擁擠。自查工作的開展，進(jìn)一步明確相關(guān)人員的責(zé)任，提高認(rèn)識，進(jìn)一步增強(qiáng)了食堂管理人員、食堂工作人員的法律意識和責(zé)任意識。進(jìn)一步完善了食堂管理制度，各校制定了《學(xué)校食堂服務(wù)管理細(xì)則》，并修改完善了《學(xué)校食堂考核管理辦法》，對食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規(guī)范化。各校所有食堂工作人員每年都進(jìn)行體格檢查，每年都進(jìn)行衛(wèi)生知識的培訓(xùn)，并做到人人辦理兩證。中心學(xué)校每月對食堂安全情況進(jìn)行一次徹底的排查，結(jié)合平時檢查對食堂安全進(jìn)行抽查，對出現(xiàn)的問題及時督促