【正文】 餐桌禮儀。因此最好是切一口吃一口。略事休息時，刀叉的擺放法如果吃到一半想放下刀叉略作休息，應把刀叉以八字形狀擺放在盤子中央。吃米飯之類的料理時，可以很自然地將叉子轉到正面舀起食用，因為叉子正同的凹下部位正是為此用法而設計的。當盤子內的細碎食物聚集時，可利用刀子擋著，再以叉子靠近舀起。但有時會遇到左右擺著不同件數的刀叉，通常是叉的數量多余刀的數量，這表示多出來的叉是單獨使用的。餐具中所有的刀刃(Blade)都朝里擺放，叉齒(Tines)和匙心向上擺放。使用刀時，刀刃不可向外。如有淋上調味醬的食物了，也可以利用刀子刮取調味醬，再以湯匙或調味醬用湯匙將食物與調料一起送入口中。餐具擺放流程及標準餐盤(裝飾盤)→餐刀、叉、匙→面包盤→酒杯。(1)主刀擺放于展示盤的右側，與餐臺邊呈垂直狀，刀柄距桌邊1厘米，刀刃向左，與展示盤相距1厘米。(1)水杯擺在主刀的上方，杯底中心在主刀的中心線上，杯底距主刀尖2厘米。、火柴。美式的刀叉用法：就餐時，左手拿叉，右手拿刀，輕握尾端，食指按在柄上，用叉固定食物，用刀輕輕切割。中途若想放下刀叉交談或休息，可將刀叉交叉放置于食盤的下半部，刀在下，刀刃朝內，叉在上，叉齒朝下。如果用歐式的刀叉用法，在整個就餐過程中都可以不用放下刀叉，不管是咀嚼食物或是與他人交談。請找出這位男士就餐時不當的地方。常見錯誤方式餐巾的主要功能是防止食物弄臟衣服，以及擦掉嘴唇上和手上的油漬，千萬不要拿來擦臉，更不可拿在手中亂揉，這樣既不衛(wèi)生又不符合餐桌禮儀。美式與歐式的刀叉用法差別主要就在用餐之時。如果是賓主的關系，需等主人拿取餐巾后才開始使用。西餐宴會一般擺兩個蠟燭臺，蠟燭臺擺在臺布的中線上、餐臺兩側適當的位置。(6)黃油刀斜放在面包盤上，刀刃向左，黃油刀中心與面包盤的中心線吻合，刀柄朝右下方，面包盤三分之一處。、叉、勺從展示盤的右側順序擺放餐刀、叉、勺。擺放時，手不可觸摸盤面和杯口，要用托盤盛放餐具、酒具及用具。要記住，任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。以叉子壓住食物的左端，固定，順著叉子的側邊以刀切下約一口大小的食物后，然后用叉子送入口中。從左到右依次是水杯(Water Glass)、紅酒杯(Red Wine Glass)、白酒杯(White Wine Glass)。其次，刀(Knife)與湯匙(Soup Spoon)放在食盤右側，叉(Fork)放在食盤左側。在與朋友聚餐的輕松場合，如果不須用到刀子，可以用右手拿叉子進餐。吃肉菜時，英國人左手拿叉，叉尖朝下，把肉扎起來，送入口中，如果是燒爛的蔬菜，就用餐刀把菜撥到餐叉上，送入口中，美國人用同樣的方法切肉，然后右手放下餐刀，換用餐叉，叉，叉尖朝上，插到肉的下面，不用餐刀，把肉鏟起來，送入口中，吃燒爛的蔬菜也是這樣鏟起來吃。吃體積較大的蔬菜時，可用刀叉來折疊、分切。美式的吃法是先將食物全部切成小塊，再換右手拿叉子慢慢吃。餐巾放于食盤左側?？梢杂玫毒邘椭孀邮叭∈澄?。刀叉的用法在刀叉使用之前，先將餐巾拿下，在餐桌下對折并開口朝外平鋪于大腿上，不要在餐桌上抖動、對折餐巾，這樣不衛(wèi)生禮貌。折花餐巾折花放于展示盤內，餐巾折花花型搭配適當，將觀賞面朝向客人。頭盤叉(開胃叉)叉面向上，叉柄與主叉柄平行。、黃油碟展示盤左側10厘米處擺放面包盤。共同原則是：餐盤正中、盤前橫匙、叉左刀右、先里后外、叉尖向上、刀口朝盤、主食靠左，餐具在右，各種餐具成線，餐具與菜肴配套。雖說將刀與叉放在餐盤上并攏是代表結束用餐的訊息，但是沒有必要把干凈刀子特地放入弄臟的餐盤內。中途需是談話或休息時，應該將刀叉呈八字形平架在盤子兩邊。特別要注意的是刀刃側必須面向自己。結語：西餐刀叉的禮儀基本上就是以上這些，如果能夠掌握這些知識的話，可以為自己減少很多不必要的麻煩，也能夠顯示自己的修養(yǎng)。而且不能夠忘記的是，不管是叉子還是刀具距離盤子的距離都是一樣的，刀具和刀具之間，叉子和叉子之間的距離也要保持在一樣的程度。擺放時，手不可觸摸盤面和杯口，要用托盤盛放餐具、酒具及用具。酒細節(jié)：開酒之前，自己就不需要動了，服務員都會做。放刀叉位置，在一些正式場合，大家還是注意一下刀叉擺放位置，能體現自己高素養(yǎng)。在食用期間切忌不要將刀叉交叉著放在盤內，這表示著你已經用餐完畢，請人收拾清理的意思。第一篇：西餐禮儀課堂：如何使用刀叉和用餐結束的示意西餐禮儀課堂：如何使用刀叉和用餐結束的示意西餐作為西方的主要飲食，曾流行與西方國家的貴族之中，所以西餐禮儀十分講究。有時正統(tǒng)的西餐也會上三副刀叉，沙拉和甜點各一副。勺子是用來喝湯。注意水果果殼，不要直接吐出來，要用手拿出來，放到盤子旁邊。臺面物品：花瓶放在桌子中央，花瓶前擺鹽和胡椒，左鹽右椒，鹽胡椒前面放牙簽筒，牙簽筒前面是煙缸，煙缸缺口對準鹽和胡椒的中縫，桌墊擺在桌子