20xx年醫(yī)學專題—第六章-合理營養(yǎng)與平衡膳食(存儲版)
【正文】 要活性物質(zhì)的合成源料，如膽汁、性激素 (如睪酮) 、腎上腺素 (如皮質(zhì)醇) 和維生素D等。,第十六頁，共四十七頁。,第十七頁，共四十七頁。ng)營養(yǎng)素與健康,一、蛋白質(zhì) 正常(zh232。uch233。ng)營養(yǎng)素與健康,（四）蛋白質(zhì)的供給量及食物來源(l225。nli224。ng)營養(yǎng)素與健康,（二）水的代謝 1．水平衡——攝入水與排泄水間的數(shù)量(sh249。,第二十六頁，共四十七頁。uch233。ng)營養(yǎng)素與健康,構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分 酶活性的調(diào)節(jié)因子 參與維持神經(jīng)和肌肉的活動 參與血液凝固 參與激素分泌 參與維持體液酸堿平衡(p237。,第三十頁，共四十七頁。,構(gòu)成(g242。過量的磷酸鹽可引起低血鈣癥，導致神經(jīng)興奮性增強，手足抽搐和驚厥。n)營養(yǎng)素與健康,一、維生素 是人體必需從外界獲取的維持機體生命活動必需的一類需要量不大的小分子有機化合物，它們雖不是機體組織細胞的構(gòu)成成分和能量來源，卻在能量代謝及調(diào)節(jié)機體物質(zhì)代謝過程(gu242。 suān)、泛酸及生物素等。,保全(bǎoqu225。,第三十九頁，共四十七頁。,合理(h233。它的目的是指導人們實現(xiàn)平衡膳食，獲取(hu242。lǐ)營養(yǎng),第四十五頁，共四十七頁。2．必需脂肪酸的含量(h225。三餐分配要合理，零食要適當,第四十七頁，共四十七頁。ng)總結(jié),第六章 合理營養(yǎng)與平衡膳食。lǐ)營養(yǎng),第四十四頁，共四十七頁。,合理(h233。合理膳食又叫均衡膳食，是指提供的能量及營養(yǎng)素在數(shù)量上能滿足不同生理條件、不同勞動條件下用膳者的要求，并且膳食中各種營養(yǎng)素之間比例適宜的膳食。 2．碘——參與構(gòu)成甲狀腺素。無機鹽之間存在協(xié)同或拮抗的相互作用，某些微量元素在體內(nèi)雖需要量很少，但其生理劑量與中毒劑量范圍較窄，攝人過多易產(chǎn)生毒性作用。 2．水溶性維生素 可溶于水的維生素，包括B族維生素和維生素C兩類。,第三十四頁，共四十七頁。ng)營養(yǎng)素與健康,（2）磷的缺乏與過量 幾乎(jīhū)所有的食物均含有磷，所以一般不會出現(xiàn)磷的缺乏。體內(nèi)的磷約有85％～90％以羥磷灰石形式存在于骨骼和牙齒中。ng)為1000mg／d。,構(gòu)成(g242。,第二十七頁，共四十七頁。ng)營養(yǎng)素與健康,3．嬰幼兒及老年人的水代謝特點 嬰幼兒每日的需水量按每千克體重計算比成年人約高2～4倍。,構(gòu)成(g242。uch233。,構(gòu)成(g242。ng)營養(yǎng)素與健康,第二十頁，共四十七頁。,第二節(jié) 構(gòu)成(g242。磷脂較多的食物為蛋黃、肝臟、大豆、麥胚和花生等。ngli224。,能量(n233。,第十三頁，共四十七頁。,第十一頁
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