員工食堂食品安全管理規(guī)定(存儲(chǔ)版)
【正文】 。四、物業(yè)中心管理員職責(zé)：負(fù)責(zé)對(duì)每日菜品質(zhì)量的跟蹤，并核算飯菜的定價(jià)。一、食堂物資采購(gòu)管理食堂物資采購(gòu)要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，不準(zhǔn)采購(gòu)變質(zhì)和超過(guò)保質(zhì)期食品。經(jīng)常與廚師溝通用餐人數(shù)，避免不足或浪費(fèi)。每日下班時(shí)必須檢查餐廳所有門(mén)窗及電源是否關(guān)閉，以確保公司財(cái)物安全。使用煤氣之前做好食物的準(zhǔn)備工作（如炒菜、燒飯應(yīng)先把菜洗好、切好、淘好米放好水，并把油鹽醬醋等調(diào)味品都預(yù)備好，然后點(diǎn)火使用）。所有就餐員工必須使用統(tǒng)一公共餐具夾菜，嚴(yán)禁使用個(gè)人餐具夾菜。燃?xì)馐褂门c維護(hù)：食堂的煤氣爐只限與公司伙食有關(guān)的食品，不得私用。食堂操作間嚴(yán)禁閑人進(jìn)入，以確保安全。員工實(shí)行先簽到，后用餐，公開(kāi)登記，嚴(yán)禁代簽。六、每月的6—10日對(duì)上月員工午餐補(bǔ)貼金額予以張榜公布，接受員工的監(jiān)督。監(jiān)督檢查飯菜的定價(jià)。（八）、在成本核算方面，精打細(xì)算，仔細(xì)核算所用菜品及物品的近價(jià)，出售價(jià)格，并根據(jù)實(shí)際情況訂餐定量能省則省，決不能造成不必要的浪費(fèi)材料，從而達(dá)到節(jié)約的目的，更好地為全體員工服務(wù)。初加工原料時(shí)必須做到肉類與蔬菜分類清洗，必要時(shí)進(jìn)行消毒處理。禁止用工作服擦手、擦物。一、為了能夠給員工提供物美價(jià)廉和可口的飯菜，食堂采用對(duì)外承包的方法。(八)安排好員工就餐排隊(duì)問(wèn)題，縮短排隊(duì)時(shí)間，按時(shí)開(kāi)膳。每月盤(pán)點(diǎn)一次，每月上旬定期公布帳目，接受員工的監(jiān)督。做到飯熟菜香，味美可口，飯菜定量，食品足稱，平等待人。(九)做好安全工作。對(duì)無(wú)故損壞各類設(shè)備、餐具者，要照價(jià)賠償。炊事人員按規(guī)定每月交繳就餐費(fèi)，嚴(yán)格登記手續(xù)。及時(shí)打掃食堂，保證墻壁、通風(fēng)設(shè)備無(wú)脫落、無(wú)破損、無(wú)灰塵、無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)發(fā)霉、無(wú)積有油垢等。禁止采購(gòu)摻假、摻雜、偽造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。第一篇：?jiǎn)T工食堂食品安全管理規(guī)定職工食堂食品安全管理規(guī)定一、食堂工作人員要求工作人員必須取得健康證，并且要求每年體檢一次，否則不得上崗。禁止采購(gòu)病死、毒死、死因不明或有明顯致病寄生蟲(chóng)的禽、畜、水產(chǎn)品及其制品、酸敗油脂、變質(zhì)乳及乳制品、包裝嚴(yán)重污穢不潔、嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔而造成污染的食品。保證排水溝通暢、溝內(nèi)無(wú)積有食物殘?jiān)粊y扔垃圾、亂倒污水；垃圾處理及時(shí)，不得過(guò)夜。員工就餐一律收(繳)飯菜票，禁止收取現(xiàn)金。食堂的一切設(shè)備、餐具有登記
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