傳菜部領(lǐng)班崗位職責(zé)5篇(存儲(chǔ)版)
【正文】 誤地送交點(diǎn)菜客人餐臺(tái)的值臺(tái)服務(wù)員處。團(tuán)結(jié)協(xié)作，服從安排，完成上級(jí)指派的其他工作。十二、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排的其它工作。四、做好每天衛(wèi)生工作計(jì)劃，并帶頭監(jiān)督執(zhí)行。10．負(fù)責(zé)餐廳棉織品的送洗、領(lǐng)用、清點(diǎn)、保管工作。工作職責(zé):1．開(kāi)餐前確定當(dāng)天的傳菜任務(wù)，以及重要客人或宴會(huì)的傳菜注意事項(xiàng)。對(duì)每天廚房估清的菜品及時(shí)上報(bào)前廳。每半年進(jìn)行餐廳固定資產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)，并上報(bào)。協(xié)助主管，做好所屬員工的本職培訓(xùn)工作和預(yù)先向新進(jìn)員工介紹說(shuō)明餐飲部的特別規(guī)定及酒店各種規(guī)章制度。如存在問(wèn)題，及時(shí)處理，必要時(shí)向值班經(jīng)理及保衛(wèi)科匯報(bào)。8)做好及時(shí)處理各種突發(fā)事件的準(zhǔn)備工作。二、營(yíng)業(yè)中的工作1)站位。檢查備餐前的開(kāi)餐準(zhǔn)備工作，檢查各種調(diào)料品、公用刀、叉、勺、及菜蓋、托盤(pán)等用具的準(zhǔn)備是否齊全。掌握全班員工的出勤情況，檢查儀容儀表，對(duì)本班員工的工作表現(xiàn)作以評(píng)估，并能定期向餐廳經(jīng)理匯報(bào)，提出合理化建議。第一篇：傳菜部領(lǐng)班崗位職責(zé)。了解每天客戶用餐情況及宴會(huì)預(yù)定要求和標(biāo)準(zhǔn)，做到心中有數(shù)，并布置傳菜員工作，及時(shí)周到的為客人進(jìn)行傳菜服務(wù)。4）與前廳領(lǐng)班溝通協(xié)調(diào)，以解決前廳餐具準(zhǔn)備問(wèn)題。9)檢查員工的站位情況，是否合乎標(biāo)準(zhǔn)。7)當(dāng)客人或傳菜人員發(fā)生意外時(shí)，馬上采取必要的措施。是否存在不安全因素和隱患。檢查員工每天自助早餐餐臺(tái)的準(zhǔn)備工作，餐盤(pán)等備品的衛(wèi)生是否達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，菜簽是否潔凈、齊全。1每半月帶領(lǐng)員工進(jìn)行責(zé)任崗位低值易耗交接盤(pán)點(diǎn)工作，并對(duì)損耗及丟失易耗品進(jìn)行賠償和簽字，將結(jié)果匯報(bào)主管，并制成表單及時(shí)上報(bào)經(jīng)理。做好前廳、后廚的工作連接，及時(shí)將前廳的信息準(zhǔn)確無(wú)誤地傳送到后廚，讓員工搞好前廳、廚房的關(guān)系。第三篇：傳菜部領(lǐng)班崗
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