人文學(xué)部自律委第六屆廚藝大賽策劃書(存儲版)
【正文】 斯市天安文化旅游有限責(zé)任公司一、活動主題 味蕾上的鄂爾多斯二、活動目的弘揚鄂爾多斯特色飲食文化；深度挖掘鄂爾多斯地方特色美食；為鄂爾多斯餐飲企業(yè)及烹飪界同仁搭建一個展示烹飪技藝和傳播美食文化的平臺；重點確定鄂爾多斯地方特色餐飲推薦名錄（包括地方特色餐飲酒店名單若干（建議為1020個餐飲商家名錄）、地方菜名廚個人若干、地方名菜（名點或小吃）若干，由旅游局統(tǒng)一向旅游行業(yè)及旅游市場做宣傳推廣）；通過宣傳鄂爾多斯美食，提高鄂爾多斯旅游品牌知名度，促進鄂爾多斯經(jīng)濟發(fā)展。(2)企業(yè)營業(yè)執(zhí)照及有關(guān)證明的佐證材料(復(fù)印件)、企業(yè)外觀及經(jīng)典菜式數(shù)碼照片。①專家評審：組委會召集美食專家，對參選企業(yè)進行評審及菜品的品鑒，并進行打分投票，滿分為100票，根據(jù)評審情況酌情給分。③大眾投票 投票方式分為四種：(1)網(wǎng)絡(luò)投票：網(wǎng)友在投票頁面給參選企業(yè)進行投票(2)微信投票：鄂爾多斯文化旅游微信平臺發(fā)布微信投票，1個用戶。本次公眾投票評選活動的所有過程都將秉承公平、公開、公正、及時、透明的原則。經(jīng)營規(guī)模和社會影響較大美食街（城、中心、廣場）可不受開業(yè)年限限制單獨申報；（2）企業(yè)形象鮮明，品牌知名度較高，旅游元素集聚能力強，能夠體現(xiàn)飲食文化豐富內(nèi)涵；（3）服務(wù)質(zhì)量較高，管理制度健全，有經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)的管理人員，具有與自身經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)的國內(nèi)外旅游者接待能力；（4）守法經(jīng)營，餐飲質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生水平在最近一年內(nèi)未有重大投訴和處罰； 被評審認定為廣州“十佳”餐飲企業(yè)單位將要定期復(fù)查，如有違法違規(guī)，經(jīng)營水平明顯下降或業(yè)態(tài)變更的，取消其榮譽資格。（如需其他器材，請自行 攜帶）五．工作安排（一）.報名階段（1）報名工作：由宣傳部負責(zé)，到每個教室發(fā)放報名表（報 名表見附錄），并進行匯總（2）參賽對象：杭電信工全體學(xué)生及教工（3）報名要求：2名主廚，可帶1名助手（每組不超過3人)喜愛烹飪，且有一定的烹飪經(jīng)驗。篇二：大學(xué)生廚藝大賽策劃書 大 學(xué) 生 廚 藝 大 賽 ——杭州電子科技大學(xué)信息工程學(xué)院 學(xué)生會 曾奇成 目錄 一．活動主題 3 二．活動目的 3 三．活動時間和地點 3 四．活動前期準備：35（1）宣傳工作（2）經(jīng)費贊助（3）器材設(shè)備準備 57（1）報名階段（2）比賽階段 8（1）評分表（2）評分細則（3）報名表 一．活動主題 我是大廚師！二．活動目的 本次活動是在響應(yīng)學(xué)校對學(xué)生素質(zhì)拓展的要求，全面貫 徹教育方針，豐富同學(xué)們的業(yè)余文化生活，提高同學(xué)們的審 美觀，培養(yǎng)同學(xué)們的創(chuàng)造力。請領(lǐng)導(dǎo)致開幕辭并宣布比賽開始。其他待定。向本次活動的評委、嘉賓及有關(guān)人員發(fā)出邀請函。1第1—7場為周冠軍賽。1不得弄虛作假，隊員均以個人名義參賽。領(lǐng)隊、選手要尊重評委，服從評委的評定。七、報名條件、方式和程序：熱愛烹飪市民自行報名參加。（2）以學(xué)院、社團為單位共分為若干個小組（基本確定每個學(xué)院為一組，每個校級組織為一組；每組人數(shù)為2~3人），按抽簽決定比賽的順序。經(jīng)費將由后勤總公司承擔(dān)，經(jīng)費的具體數(shù)額將根據(jù)參賽人員數(shù)決定。三是為了豐富了學(xué)生們的課余生活以及渲染了優(yōu)良的大學(xué)生“獨立自主”的文化氛圍。維持好賽場秩序觀眾的組織及安排十、比賽獎項設(shè)置：一等獎一名；二等獎兩名；三等獎三名。賽場提供的原料所有參賽團隊在比賽前預(yù)制好各自所需的原料，食堂提供所有菜品原料及廚具，各團隊可選擇價格不超過20元的原料。一、活動目的：本次活動意在宣傳健康的飲食習(xí)慣，培養(yǎng)同學(xué)們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，展現(xiàn)我院學(xué)子的烹飪技藝，培養(yǎng)學(xué)生的動手實踐能力和團隊協(xié)作能力?！?選手們分別按照財會、國會、注會、會電班的順序，上臺展示具體流程：○自己的DV作品。（3）原創(chuàng)性、觀念獨特，形式新穎，勇于挑戰(zhàn)表演和拍攝有較大的難度的表現(xiàn)方式。5營養(yǎng)與衛(wèi)生：注重食品營養(yǎng)，低糖，低鹽、低脂肪，講究食品衛(wèi)生。核分過程中，進行游戲及觀眾表演環(huán)節(jié)⑦進行頒獎⑧主持人宣布比賽結(jié)束六、評分細則：總分為100分，其中熱菜制作為30分，其PPT展示為20分；涼菜制作為30分，其PPT展示為20分。與此同時開始觀眾知識問答⑤制作結(jié)束后，進行涼菜品嘗及其PPT展示，評委打分⑥進行各隊比分的最后統(tǒng)計。4色澤：色調(diào)自然明快，美觀大方，主料、輔料、調(diào)料、等相互配合協(xié)調(diào)悅目。（2）拍攝畫面清晰連貫，有一定的拍攝和剪輯技巧?！?先播放，后講解。安慶師范學(xué)院人文與社會學(xué)院女生部特別舉辦這次以 弘揚中國傳統(tǒng)美食,活躍校園文化氣氛”為目標(biāo)的廚藝大賽。嚴禁夾帶已完成菜樣。10分（香氣誘人，能引起人的食欲）
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