道坪鎮(zhèn)農(nóng)村自辦宴席集體聚餐食品安全告知承諾書(shū)(存儲(chǔ)版)
【正文】 (工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照等)、產(chǎn)品合格證明、產(chǎn)品標(biāo)識(shí)等，嚴(yán)把食品原料進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)。宴請(qǐng)所用的餐具煮沸10分鐘消毒，并放到干凈的容器保潔備用。承諾人：XXX時(shí)間：XXXX年XX月XX日農(nóng)村自辦宴席承諾書(shū)4為了保障農(nóng)村家庭自辦群體性宴席食品衛(wèi)生安全，農(nóng)村家宴舉辦事主和廚師在申辦農(nóng)村家庭群宴時(shí)，與村委會(huì)簽訂食品衛(wèi)生安全承諾書(shū)，自覺(jué)遵守下列規(guī)定：按照《四川省農(nóng)村家庭自辦群體性宴席衛(wèi)生管理辦法(試行)》規(guī)定舉辦農(nóng)村家庭群宴。承諾人：XXX時(shí)間：XXXX年XX月XX日第四篇：農(nóng)村集體聚餐食品安全承諾書(shū)農(nóng)村集體聚餐食品安全承諾書(shū)保證不購(gòu)進(jìn)、不使用不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的原（輔）料或食品。保證協(xié)助鄉(xiāng)村廚師對(duì)食用飯菜實(shí)行48小時(shí)冷藏留樣。由于群眾食品安全意識(shí)淡薄，鄉(xiāng)村廚師認(rèn)為加工制作程序簡(jiǎn)單，基本不考慮清洗消毒、食品存儲(chǔ)、加工環(huán)境、涼菜制作、設(shè)施設(shè)備、人員健康及食品留樣等問(wèn)題，主動(dòng)向村、鎮(zhèn)申報(bào)備案的自覺(jué)性和積極性不高。（四）原料采買無(wú)安全保障。三、加強(qiáng)農(nóng)村群體性自辦宴席監(jiān)管的整改措施（一）加強(qiáng)宣傳，通過(guò)開(kāi)村干會(huì)培訓(xùn)、懸掛橫幅、張貼掛圖、村級(jí)大喇叭等手段宣傳。雖然鎮(zhèn)鎮(zhèn)食品安全工作納入了年終目標(biāo)考核范圍，因鎮(zhèn)鎮(zhèn)工作點(diǎn)多、面廣，人員緊缺且缺乏相關(guān)知識(shí)，無(wú)強(qiáng)硬執(zhí)法措施，加上缺少經(jīng)費(fèi)投入，不足以發(fā)揮監(jiān)管效果。（三）加工場(chǎng)所條件簡(jiǎn)陋。二、農(nóng)村群體性自辦宴席監(jiān)管工作的現(xiàn)狀及問(wèn)題雖然**鎮(zhèn)從未發(fā)生農(nóng)村群體性自辦宴席造成的食品安全事故，但由于舉辦者、鄉(xiāng)村廚師及幫廚人員安全意識(shí)較為淡薄,加上農(nóng)村群體性自辦宴席工作尚未邁上法治化管理軌道，食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患仍然是農(nóng)村食品安全管理中不容忽視的問(wèn)題，一旦發(fā)生群體性食物中毒事件必將造成幾十上百人的公共衛(wèi)生事件。保證不聘請(qǐng)無(wú)有效健康證明、個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣不良的鄉(xiāng)村廚師。不采購(gòu)加工腐爛變質(zhì)或感觀異常以及不符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品原(輔)材料作食品。農(nóng)村集體聚餐舉辦者和廚師要根據(jù)以上告知內(nèi)容認(rèn)真執(zhí)行，確保聚餐人員的聚餐飲食安全，一旦發(fā)生食物中毒事故要立即上報(bào)村內(nèi)食品安全協(xié)管人員和信息員，并逐級(jí)上報(bào)，及時(shí)協(xié)助處理。不買非定點(diǎn)屠宰或未經(jīng)曾醫(yī)衛(wèi)生檢疫檢驗(yàn)的豬肉，不使用病死畜禽。自請(qǐng)民間廚師應(yīng)詢問(wèn)并查看其是否持有效健康合格證明，并督促其穿戴工作衣帽上崗并做好個(gè)人衛(wèi)生工作。三、自覺(jué)到工商行政部門確定的食品安全示范店購(gòu)進(jìn)食品，絕不私自購(gòu)進(jìn)“三無(wú)”食品、過(guò)期變質(zhì)食品和來(lái)路不明的食品。涼菜鹵菜現(xiàn)食現(xiàn)做，盡量當(dāng)餐用完，剩余尚需食用的應(yīng)在冷藏或冷凍條件下存放。不得使用腐敗變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期和病死毒死禽畜肉及魚(yú)類；不得使用野生蘑菇、發(fā)芽土豆
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