【正文】 樣品有破損或變質(zhì)等情況的，應當如何處理？（）A 拒絕接收 B 當場告知申請人 C 及時通知審查組織部門 D 在抽樣單上簽章并做好記錄 答案：A、B、C、D來源：食品標識管理規(guī)定 等易使人誤解食品屬性的名稱時，應當在所示名稱的鄰近部位使用同一字號標注《食品標識管理規(guī)定》第六條（一）、（二）項規(guī)定的一個名稱或者分類（類屬）名稱。（）A．食品生產(chǎn)和加工，食品流通和餐飲服務 C．用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設備的生產(chǎn)經(jīng)營D．食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品 E．對食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的安全管理。（）A、申請人和利害關(guān)系人有權(quán)進行陳述、申辯 B、申請人和利害關(guān)系人無權(quán)進行陳述、申辯C、行政機關(guān)可以聽取也可以不聽取申請人和利害關(guān)系人的意見 D、行政機關(guān)應當聽取申請人和利害關(guān)系人的意見 答案：A D 4．行政機關(guān)實施監(jiān)督檢查時不得從事下列哪些行為。A、必須有法律、行政法規(guī)的規(guī)定B、只能是針對直接關(guān)系公共安全、人身健康、生命財產(chǎn)安全的重要設備、設施 C、只能是針對直接關(guān)系公共安全、人身健康、生命財產(chǎn)安全等特定活動 D、檢驗合格的應當發(fā)給相應的證明文件 答案：A B D 10．行政許可聽證程序適用的范圍是。（）A、原料與半成品、成品交叉污染B、待加工食品與直接入口食品的交叉污染 C、生物性、物理性、化學性污染 D、食品接觸有毒、有害物品或其他不潔物品 答案：A B C D 3．縣級以上質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門及其從事食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全管理的人員、檢驗機構(gòu)和檢驗人員，對所知悉的 負有保密義務。書面材料審查符合要求的，發(fā)給企業(yè)《食品生產(chǎn)許可證受理通知書》；書面審查不符合要求的，通知企業(yè)在20個工作日內(nèi)補正，逾期未補正的視為撤回申請。（六）發(fā)證國家質(zhì)檢總局收到省局上報的材料后，核準批復符合發(fā)證條件的企業(yè)名單。 偽造、變造 食品添加劑生產(chǎn)許可證書和編號。，國務院工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證主管部門或者省、自治區(qū)、直轄市工業(yè)產(chǎn)品主管部門應當指派 2至4名核查人員，企業(yè)應當予以配合。其中，XK代表 生產(chǎn)許可，前兩位（13）代表 行業(yè)編號，中間三位（217）代表 產(chǎn)品編號，后五位（）代表生產(chǎn)企業(yè)編號。（）不具備出廠檢驗能力的食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)可以委托國家質(zhì)檢總局統(tǒng)一公布的檢驗機構(gòu)進行出廠檢驗。（√）1食品添加劑生產(chǎn)者應當建立生產(chǎn)管理情況自查制度，按照有關(guān)規(guī)定對食品添加劑質(zhì)量安全控制等生產(chǎn)管理情況進行自查。（）2復合食品添加劑納入工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可范圍。（√）2食品添加劑應當有包裝并保證食品添加劑不被污染。A、5倍 B、10倍 C、15倍 D、20倍食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)實地核查判定采用分數(shù)制，滿分150分，總分低于(C)分判為不合格。A、質(zhì)量等級最低 B、質(zhì)量等級最高 C、質(zhì)量等級居中 D、任一質(zhì)量等級1屬于危險化學品范疇的產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)申請生產(chǎn)許可，應當有相關(guān)部門出具的(B)。 2食品添加劑新品種是指(D)A、未列入食品安全國家標準的食品添加劑品種B、未列入衛(wèi)生部公告允許使用的食品添加劑品種C、擴大使用范圍或者用量的食品添加劑品種D、以上所有2我國《食品安全法》的立法宗旨是（A）A、為保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全 B、為保障食品安全，保證公眾身體健康和生命安全C、為了防止、控制和消除食品污染以及食品中有害因素對人體的危害 D、為增強人們?nèi)罕婓w質(zhì)、保障人民群眾身體健康和食品安全2食品安全標準是（C）的標準。（ABC）A、煙用香精 B、化妝品用香精 C、餐具洗滌劑用香精 D、食品用香精在食品添加劑生產(chǎn)許可的實地核查可采用（ABCD）等方式進行。A、原材料采購B、生產(chǎn)過程控制C、產(chǎn)品出廠檢驗D、產(chǎn)品銷售1檢驗機構(gòu)接收樣品時應認真檢查。2參加審查員培訓的人員應當符合以下條件：（ABCD）A、年齡在65周歲(含65周歲)以下B、大專(含大專)以上學歷或中級(含中級)以上技術(shù)職稱 C、熟悉相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品質(zhì)量標準和質(zhì)量管理體系 D、從事質(zhì)量工作滿5年2食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)使用食品添加劑應當符合下列要求：(ABCDEF)A、不應當掩蓋食品腐敗變質(zhì)B、不應當掩蓋食品本身或者加工過程中的質(zhì)量缺陷 C、不以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑 D、不應當降低食品本身的營養(yǎng)價值E、在達到預期的效果下盡可能降低在食品中的用量F、食品工業(yè)用加工助劑應當在制成最后成品之前去除，有規(guī)定允許殘留量的除外五、簡答題（共3道，每題2分）食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理負責人應具備哪些能力或資質(zhì)？答：企業(yè)質(zhì)量管理負責人：一要了解相關(guān)法律法規(guī)；二要掌握質(zhì)量安全管理知識；三要知曉食品及食品添加劑專業(yè)技術(shù)知識和相關(guān)的安全標準。A、補救B、作原料C、無害化處理D、銷毀1食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)應當對相關(guān)從業(yè)人員（ABCD）等方面的定期培訓。A、生產(chǎn)者生產(chǎn)條件、檢驗手段發(fā)生較大變化B、生產(chǎn)者名稱發(fā)生變化 C、生產(chǎn)者生產(chǎn)技術(shù)發(fā)生較大變化D、生產(chǎn)者工藝發(fā)生較大變化 3.《食品添加劑生產(chǎn)許可實施現(xiàn)場核查記錄》填寫要求是(ABCD)A、實地核查記錄不得有空白項B、必要時，可以增加附頁C、必要時，可以用圖像或視頻等方式描述企業(yè)實地核查時的生產(chǎn)條件狀態(tài) D、實地核查記錄、附頁等資料均應有核查組長和企業(yè)負責人簽字確認 4.《食品添加劑生產(chǎn)許可審查通則》的制定依據(jù)包括(BCD)A、中華人民共和國食品衛(wèi)生法 B、中華人民共和國食品安全法C、中華人民共和國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理條例 D、食品添加劑生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定許可機關(guān)受理申請后，應當組織對申請人是否具備持續(xù)生產(chǎn)合格產(chǎn)品的必備生產(chǎn)條件進行審查。A、定期使用 B、定期維護 C、定期調(diào)試 D、定期檢定或校準1從事企業(yè)必備條件審查工作的審查員應當具有(C)以上學歷或者具有中級以上專業(yè)技術(shù)職務任職資格。A、否決項 B、普通項 C、此項不適用 D、此項不計分1食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)如未建立(A)制度，實地核查時將被扣除20分。A、企業(yè)人員情況 B、生產(chǎn)場所、環(huán)境、廠房及設施情況 C、企業(yè)生產(chǎn)設備和檢驗設備情況 D、原料索證情況食品添加劑生產(chǎn)者應當建立相關(guān)的生產(chǎn)管理記錄，記錄的保存期限不得少于(A)年。生產(chǎn)許可證證書由國家質(zhì)檢總局統(tǒng)一印制。（√）1凡未列入《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》、《食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標準》和衛(wèi)生部公告批準的食品添加劑以外的其他物質(zhì)，不得作為食品添加劑生產(chǎn)、流通和使用。（√）1所有食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)車間都要設置有效的防塵、防鼠、防蚊蠅、防昆蟲和其它動物進入的設施。（√）食品添加劑生產(chǎn)許可證有效期為三年。1食品添加劑生產(chǎn)許可審查通則中規(guī)定，企業(yè)必須具有與所生產(chǎn)的產(chǎn)品相適應的、能滿足檢驗標準規(guī)定方法或檢驗需求的 檢驗設備、試驗設備、計量設備和試劑。 生產(chǎn)、運輸和貯存 過程中應使用安全衛(wèi)生的工具并加強防護，防止原輔材料、半成品、成品出現(xiàn)泄漏、污染。 并于核查五日前向申請人發(fā)出實地核查通知書。企業(yè)自接到《食品生產(chǎn)許可證審查不合格通知書》之日起，應當認真整改，兩個月后方可再提出取證申請。（三）資料審查質(zhì)量科收到企業(yè)申請材料后，檢查申請材料是否齊全，齊全的予以受理；材料不齊全的，明確告知企業(yè)所缺材料，退回企業(yè)補充，不予受理。（）A、信函 B、電報 C、電傳 D、傳真 E、電子數(shù)據(jù)交換和電子郵件 答案：A B C D E來源：79號令1．食品質(zhì)量安全指標包括標準規(guī)定的。答案：B C D 8．下列哪些情況可以撤消行政許可。（）A、是行政機關(guān)依職權(quán)主動做出的行政行為 B、是一種準予公民從事特定活動的行政行為 C、是一種外部管理行為D、是行政主體與行政管理相對方雙方意思表示一致的行政行為 答案：B C 2．下列哪些事項可以不設行政許可。（） 答案：B D ，按照下列規(guī)定相應予以標注：（），應當標注各自的名稱和地址； ，應當標注公司和分公司或者生產(chǎn)基地的名稱、地址，或者僅標注公司的名稱、地址； ，應當標注委托企業(yè)的名稱和地址；對于實施生產(chǎn)許可證管理的食品，委托企業(yè)具有其委托加工的食品生產(chǎn)許可證的，應當標注委托企業(yè)的名稱、地址和被委托企業(yè)的名稱，或者僅標注委托企業(yè)的名稱和地址；，并注明分裝字樣。（）A．符合 答案：A、B、D ，許可機關(guān)應當做到以下哪些食品審查細則規(guī)定的事項。以下符合的是()A受委托企業(yè)應當在獲得生產(chǎn)許可的產(chǎn)品品種范圍內(nèi)與委托方約定委托加工協(xié)議，并向所在地質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門報告。C 食品生產(chǎn)許可證載明的企業(yè)名稱應與營業(yè)執(zhí)照一致。（）A、5 B、10 C、15 D、20 答案：D四、多選題（共 51道）來源：食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責任監(jiān)督檢查規(guī)定 ，以下正確的是。審查組對核查報告的客觀性、公正性、真實性負責，同時要保證核查報告等文書填寫的完整、準確、規(guī)范。（）A、召回制度 B、收集制度 C、回收利用制度 答案：A19．食品生產(chǎn)許可證編號標注于。（）A、市級以上質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門 B、省級以上質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門 C、國家質(zhì)檢總局 答案：B 12．具備出廠檢驗能力的企業(yè)，可以按要求自行進行。D、檢驗能力 答案：D 5．國家質(zhì)檢總局負責全國食品生產(chǎn)許可證的統(tǒng)一管理體制，負責 的生產(chǎn)許可。（）A、誠信、方便企業(yè) B、科學公正、公開透明 C、程序合法、便民高效 答案：A 9．實行工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品實行哪四個統(tǒng)一。C．企業(yè)在境外生產(chǎn)列入目錄的產(chǎn)品，在境內(nèi)銷售的。（）A、依法取得的行政許可，除法律、法規(guī)規(guī)定依照法定條件和程序可以轉(zhuǎn)讓的外，不得轉(zhuǎn)讓。B、地方性法規(guī)和政府規(guī)章可以設定企業(yè)或者其他組織的設立登記及其前置性許可。（）A．五倍 答案：D 、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于。（）答案：√36．企業(yè)在出廠檢驗中應當按照生產(chǎn)批逐批進行出廠檢驗，一個生產(chǎn)批是指同一天生產(chǎn)的產(chǎn)品。（）答案：29．省級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門可以將省級食品生產(chǎn)許可工作部分事項委托市級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門實施，但是許可審批權(quán)不得委托。（）答案：21．企業(yè)使用QS標志時，可根據(jù)需要按式樣比例放大或者縮小，但不得變形、變色。（）答案：13．食品生產(chǎn)加工企業(yè)按照地域管轄原則，辦理食品生產(chǎn)許可證的申請審查。（）答案：√5．根據(jù)需要，地方有關(guān)主管可以增加實行工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品類別。（）答案：√5．行政機關(guān)違反法定程序作出準予行政許可決定的，作出行政許可決定的行政機關(guān)或者其上級行政機關(guān)依據(jù)職權(quán)必須撤銷該行政許可。()答案：√食品生產(chǎn)經(jīng)營者未依照本條規(guī)定召回或者停止經(jīng)營不符合食品安全標準的食品的，縣級以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門可以責令其召回或者停止經(jīng)營。（）答案：√4．食品出廠檢驗記錄應當真實，保存期限不得少于二年。（）答案：√來源：食品標識管理規(guī)定1．《食品標識管理規(guī)定》規(guī)定：所有食品或者其包裝上都應當附加標識。（）答案：√，確定樣品送達時間。（）答案：√，建立并保存比對記錄。答案：有效期限8．企業(yè)名稱發(fā)生變化時，應當在名稱變更后 日內(nèi)向原受理食品生產(chǎn)許可證申請的質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門提出食品生產(chǎn)許可證更名申請。申請人應在食品生產(chǎn)許可申請書等材料上簽字確認。答案：等值以下10．國家質(zhì)檢總局或省級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門自受理企業(yè)申請之日起 內(nèi)作出是否準予許可的決定。答案：6 2．國家質(zhì)檢總局或省級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門自受理企業(yè)申請之日起 內(nèi)作出是否準予許可的決定。但是法律、另有規(guī)定的，依照其規(guī)定。答案：45 15 3．申請人的申請符合法定條件、標準的，行政機關(guān)應當依法作出 的 決定。答案：許可證 產(chǎn)品合格證明文件6．企業(yè)生產(chǎn)的食品沒有食品安全國家標準或者地方標準的，應當制定企業(yè)標準，作為組織生產(chǎn)的依據(jù)。答案：嬰幼兒 主要營養(yǎng)，使用不當，容易造成人身傷害的，應當在其標識上標注 或者。答案：衛(wèi)生規(guī)范、等要與申請材料申述情況一致，要能滿足生產(chǎn)食品品種數(shù)量存放要求等。答案：風險監(jiān)測 評估信息來源：《審查通則》（2010）1.《食品生產(chǎn)許可證申請書》中申請生產(chǎn)食品品種類別及申證單元按照相應 的 規(guī)定填寫。答案：有效的檢驗檢疫證明、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的品種應與 內(nèi)容一致。答案：自行檢驗 委托檢驗、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的，應當向供貨者索取。包括投訴者姓名、聯(lián)系方式、投訴的食品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號、投訴質(zhì)量問題、企業(yè)采取的、等答案：處理措施 處理結(jié)果11．企業(yè)應主動收集企業(yè)內(nèi)部發(fā)現(xiàn)的和國家發(fā)布的與企業(yè)相關(guān)的食品 安全 和，并做出反應，同時應建立和保存相關(guān)記錄。答案：生產(chǎn)，必須符合相關(guān) 及條件的要求。答案： 生產(chǎn)日期 貯存條件 和其他特定人群的主輔食品，其標識還應當標注 成分及其含量。答案：食品安全風險、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應當查驗供貨者 的 和。答案：地方性法規(guī) 政府規(guī)章 國務院決定2．行政許可采取統(tǒng)一辦理或者聯(lián)合辦理、集中辦理的，辦理的時間不得超 過 日；如要延續(xù)，經(jīng)本級人民政府負責人批準，可以延長 日，并應當將延長期限的理由告知申請人。答案：撤銷8．被許可人需要延續(xù)依法取得的行政許可的有效期的，應當在該行政許可有效期屆滿 前向作出行政許可決定行政機關(guān)提出申請。答案：本行政機關(guān)來源：中華人民共和國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理條例1．生產(chǎn)許可證有效期屆滿，企業(yè)繼續(xù)生產(chǎn)的，應當在生產(chǎn)許可證有效期 滿 個月前向所地省、自治區(qū)、直轄市工業(yè)生產(chǎn)許可證主管部門提出換證申請。答案：6 9．取得生產(chǎn)許可證的企業(yè)名稱發(fā)生變化，未依照《工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理條例》規(guī)定辦理變更手續(xù)的，責令限期辦理相關(guān)手續(xù)；逾期仍未辦理的，責令停止生產(chǎn)、銷售、沒收違法生產(chǎn)、銷售的產(chǎn)品，并處違法生產(chǎn)、銷售產(chǎn)品貨值金 額 的罰款；有違法所得，沒收違法所得。答案：健康檢查 健康檔案，應當、。答案：國家產(chǎn)業(yè)政策7．食品生產(chǎn)加工企業(yè)的檢驗、檢測設備必須經(jīng)計量檢定合格或者經(jīng)校準滿足使用要求，并在 內(nèi)方可使用。（）答案：√，計量器具應依法經(jīng)檢驗合格或校準，相關(guān)輔助設備及化學