【正文】 的需要，為保持健康體重，能量在一日三餐中合理分配原則是：早餐25%—30%，午餐30%—40%，晚餐30%—40%。少吃鹽腌、油炸及熏制的食物。說明在物質(zhì)條件改善后，如果沒有營養(yǎng)指導，某些疾病的發(fā)病率反而會隨之上升，這在歐美某些發(fā)達國家中已得到證明。計劃生育是我國的基本國策，而優(yōu)生優(yōu)育是重中之重，影響優(yōu)生的因素除遺傳因素外，營養(yǎng)也是一個不容忽視的重要因素。 營養(yǎng)失調(diào)，即營養(yǎng)過?；虿蛔悖紩o機體健康帶來不同程度的損害。各類食物的成分有各自生物學特性，并不是按照人類營養(yǎng)學需要而構(gòu)成的。必需氨基酸與非必需氨基酸的比值應為4:6。古往今來，營養(yǎng)學觀點認為平衡膳食應該“五谷為養(yǎng)、五畜為益、五菜為充、無果為助”，不僅指出了平衡膳食的食物種類，還闡明了各類食物在平衡膳食中的地位。（6）吃清淡少鹽的膳食。食物的生產(chǎn)條件、過程難免會使食物含有一些對人體健康不利的影響因素。食品發(fā)生腐敗變質(zhì)后可使食物的營養(yǎng)價值降低,這些小分子成分有的還對人體有害,如蛋白質(zhì)的分解產(chǎn)物氨、胺、吲哚,碳水化合物的分解產(chǎn)物低分子酸、脂肪的分解產(chǎn)物醛、酮、醇等,同時這些小分子成分還會使食物的口味、氣味改變,使食物的食用價值降低甚至喪失。(3)食品的真菌污染真菌是具有真核和細胞壁的異養(yǎng)生物。同一種食品,攝入的量越大,其中的有害成分進入人體的越多。過量的硝酸鹽在人體內(nèi)易轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽,進而合成強致癌物質(zhì)亞硝酸胺。使大米、餅干增亮用礦物油。更有甚者是生產(chǎn)假冒偽劣的食品造成眾多消費者身亡,如:2003年的安徽阜陽劣質(zhì)奶粉事件,，食物對人類健康的不利因素有生物因素，化學因素，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和食品加工中的因素，這些因素都對人類的健康有著重要的影響，甚至還會威脅到人類的生命，生產(chǎn)生活中對諸如此類不利因素的預防至關重要。(2)濫用非食品加工用化學添加物在食品加工制造過程中,非法使用和添加超出食品法規(guī)允許使用范圍的化學物質(zhì)(其中絕大部分對人體有害)。據(jù)統(tǒng)計,有38%的農(nóng)產(chǎn)品有害物殘留量超過國家規(guī)定的標準,部分地區(qū)蔬菜農(nóng)藥超標比例高達80%。產(chǎn)生健康傷害所需要的劑量越小,毒性越大,反之,毒性越小。(2)食品的病毒污染病毒是一類個體微小,無完整細胞結(jié)構(gòu),含單一核酸(DNA或RNA)型,必須在活細胞內(nèi)寄生并復制的非細胞型微生物。細菌污染食物后會導致食品的腐敗變質(zhì)、誘發(fā)食物中毒和引起細菌性傳染病?？茖W的飲食還應注意克服不良飲食，如：挑食和偏食，進食不規(guī)律，過冷過熱的食物，盲目節(jié)食減肥，亂用滋補藥和不注意衛(wèi)生。（4）經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油。人們的日常膳食由多種食物構(gòu)成，把食物的種類大致分為四類：糧食類、動物類和豆類、油脂類和蔬菜水果類。通常成人膳食中糖、脂肪、蛋白質(zhì)三者的供給量比例約為6:2:1，少年兒童可適當增加脂肪和蛋白質(zhì)的攝入。平衡膳食又稱為健康膳食。 合理營養(yǎng)可以增進健康，而營養(yǎng)不足或營養(yǎng)過剩都可引起疾病。兒童時期和嬰幼兒時期是大腦發(fā)育最快的時期，需要足夠的營養(yǎng)物質(zhì)，如二十二碳六烯酸、卵磷脂、蛋白質(zhì)等。與肥胖有關的一些非傳染性慢性病，尤其是心血管病、糖尿病、腫瘤等的發(fā)病率和死亡率呈顯著增長趨勢，發(fā)病年齡也提前。多食用含有大量蛋白質(zhì)、多種維他命及鈣、鐵等元素的食物。如果攝取的能量長期超過人體需要量，就會造成體脂的堆積，使人肥胖，由于肥胖帶來多種疾病如高血壓、心臟病、糖尿病、脂肪肝等。同時健康從細節(jié)開始，把健康依靠于藥物的作法是不可取的。所謂“病從口入”，我們身上很多的疾病都和自己不合理的飲食有關。夜眠時間：經(jīng)過整日忙碌，此時應該放松心情進入夢鄉(xiāng)，千萬別讓身體過度負荷，那可得不償失哦！這時的睡眠屬于淺眠期，多夢而敏感，身體不適者易在此時痛醒。心包經(jīng)旺，再一次增強心的力量，心火生胃土有利于消化。這時由于氣血容易上輸于腦部，學習效率就會很高。未時（13∶00～15∶00）氣血運行到小腸。以保有一天的活力。肺經(jīng)旺，將肝貯藏的新鮮血液輸送百脈，迎接新的一天到來。傳統(tǒng)中華文化不講征服自然，相反地非常重視“順應天時”。在我國博大精深的中醫(yī)中，人體的狀態(tài)并不只是機械地按照是否生病來判斷。第三篇：營養(yǎng)與健康論文營養(yǎng)與健康論文一、個人信息xxxx二、摘要“血氣”是中醫(yī)用來表示人體能量的名詞。維生素A（單位：微克）成年和老年人800、兒童青少年800、孕婦和乳母1200。記者日前專程采訪了營養(yǎng)自助工程的具體實施單位——北京金創(chuàng)康科技有限公司董事長宋自甫教授。從以上分析，是我對我國現(xiàn)階段居民營養(yǎng)與健康水平的觀點：喝白開水比純凈水好；水果與蔬菜要均衡食用；鮮牛奶要正確飲用、酸牛奶可放心飲用。面粉中過氧化苯甲酸、溴甲酸使用嚴重，過氧化苯甲酸主要是起增白作用；溴甲酸主要是增筋作用，是氧化劑和面包改良劑。鐵、鋅等元素攝取過多，會影響各元素之間的平衡，不利于孩子的健康。二是平衡性。尤其像微量營養(yǎng)素的缺乏是不會隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展、人們生活水平的不斷提高而自然消亡的。故應配些面包、餅干、點心與牛奶同食。另一方面酸牛奶還是鈣的良好來源。據(jù)研究，吃蔬菜纖維量較多的人直腸癌、結(jié)腸癌的發(fā)生率，明顯地低于吃蔬菜纖維量較少的人。白開水被譽為“眾哈哈”健康水，當之無愧。其次，是水中其他對人體益的礦物質(zhì)和微量元素，如鋅、磷、碘、銅、鐵、鉻、硒、鍶等等，這些物質(zhì)被稱為“溶解性固形物”，其標準是300mg/l。二、現(xiàn)階段中國居民的營養(yǎng)特點及健康人類的食物是多種多樣的，每種食物所含的營養(yǎng)素是不近相同的，都至少可以提供一種營養(yǎng)素，除母乳對06個月嬰兒外，任何一種天然食物都不能提供人體所需要的全部營養(yǎng)素，合理的膳食組成，才能滿足人體的需求，達到合理的營養(yǎng)，促進健康的成長。碳水化合物供能比由70%下降到61%。關鍵字：中國居民營養(yǎng)與健康的狀況 喝純凈水好還是喝白開水好 水果是否代替蔬菜 酸牛奶和鮮牛奶的營養(yǎng)價值 營養(yǎng)素的強化和不同人群的關系 食品添加劑與食品安全的關系營養(yǎng)與健康是人類生存的基本條件，營養(yǎng)狀況和飲食習慣是影響一個民族人口素質(zhì)的重要因素，直接影響著體能與智能的發(fā)育程度，只有合理膳食，保證平衡的營養(yǎng)元素，才能維持好居民們的身體健康。保護好居民們的身體健康。與1992年相比，農(nóng)村居民膳食結(jié)構(gòu)趨向合理，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占蛋白質(zhì)總量的比例從17%增加到31%，脂肪供能比由19%增加到28o/o39。這些問題如果不能得到及時解決，必將對我國居民的健康造成嚴重影響，進而將影響我國經(jīng)濟的持續(xù)發(fā)展。所謂硬度是指水中的鈣和鎂的總量，“健康水”硬度的標準是170mg/l。把符合飲用標準的井水、河水、自來水等燒開后，既保留了對人體有益的營養(yǎng)物質(zhì)和微量元素，又能使水中的多種物質(zhì)沉淀，使水質(zhì)更加無色透明，并能把硬度過大的水質(zhì)軟化適中；涼白開或溫開水能被人體迅速吸收，增加了血容量，減少了血液黏稠度，加快了體內(nèi)營養(yǎng)成分的運轉(zhuǎn)和分解，對促進新陳代謝和提高免疫力大有裨益。纖維素可以刺激腸蠕動，防止便秘，減少腸對體內(nèi)毒素的吸收。（三）酸牛奶和鮮牛奶的營養(yǎng)價值酸牛奶的營養(yǎng)成分取決于鮮牛奶的來源和成分，但是一般說，酸牛奶比鮮牛奶的成分都有所提高，除保留了鮮牛奶的全部營養(yǎng)成分外，在發(fā)酵過程中乳酸菌還可產(chǎn)生人體營養(yǎng)所必須的多種維生素，如維生素B維生素B維生素B維生素B12等。過多的胃酸導致蛋白質(zhì)變性沉淀，營養(yǎng)不易被腸胃吸收，嚴重導致消化不良和腹瀉。三、營養(yǎng)強化與食品安全（一）營養(yǎng)強化與不同人群的關系我國的溫飽問題已基本得到解決，但是我國微量營養(yǎng)素的不足和缺乏并沒有隨著人們生活水平的提高而改善。孩子究竟缺乏哪種營養(yǎng)，應經(jīng)過醫(yī)生檢查、確診，然后再選用相應的強化食品。有些維生素及礦物質(zhì)如供應過量，不僅對小兒無益，反而有損其身體健康，如維生素A、D食用過量，可引起毒性反應。（2）超限量使用食品添加劑最突出在面粉處理劑，防腐劑和甜味劑。這對于加強從源頭管理，規(guī)范市場將起到很大的作用，也將對合法使用食品添加劑起到促進作用。據(jù)此，衛(wèi)生