【正文】 消毒、四保潔制度。食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度一、營養(yǎng)餐管理人員要嚴(yán)把食品采購關(guān)。四、食品加工人員須按國家的有關(guān)規(guī)定進行健康檢查，體檢不合格的嚴(yán)禁上崗。四、定期對學(xué)生健康狀況進行檢查，準(zhǔn)確掌握學(xué)生營養(yǎng)改善情況，合理調(diào)配學(xué)生供給食品，確保學(xué)生體質(zhì)狀況不斷得到有效改善。發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感 官性狀異常的，不得進行加工。食品出入庫制度一、食品必須嚴(yán)格履行入庫、出庫手續(xù)，雙方簽字。留樣食品冷卻后，用保鮮膜密封好，并在其外部貼上標(biāo)簽，標(biāo)明留樣日期、時間、品名、餐次、留樣人。二、班主任或兼職生活老師是直接責(zé)任人，負(fù)責(zé)對學(xué)生營養(yǎng)健康狀況的具體監(jiān)測工作。否則造成食品衛(wèi)生事故的，要追究學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，嚴(yán)重的要追究刑事責(zé)任。八、搞好倉庫內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，與采購部無關(guān)人員，一律不準(zhǔn)進入。5．每批食品入庫后必須及時留樣，留樣時間為三天。學(xué)生營養(yǎng)改善計劃食品加工制度一、加工員每學(xué)期必須進行一次健康檢查，持健康證上崗。一旦有特殊情況，要立即向?qū)W校報告。5．對于突發(fā)事故，應(yīng)同步介入收集相關(guān)材料歸檔備查。二、在國家規(guī)定開支范圍內(nèi)合理使用資金： 1．按月支付給學(xué)生營養(yǎng)改善計劃供應(yīng)商資金； 2．及時按月到縣教育局。學(xué)生營養(yǎng)工程食品出現(xiàn)質(zhì)量問題，由供貨廠家負(fù)責(zé)賠償因此引發(fā)的一切損失，承擔(dān)由此導(dǎo)致的一切后果。三、資金違規(guī)追究責(zé)任。管理責(zé)任具體包括：對貨物質(zhì)量和有效日期把關(guān)不嚴(yán)；營養(yǎng)食品存放違規(guī)，導(dǎo)致合格食品發(fā)生污染、霉變、過期、變質(zhì)；把污染、過期、變質(zhì)、霉變的食品用作營養(yǎng)早餐；雞蛋、牛奶加工程序不規(guī)范等。第五篇：學(xué)生營養(yǎng)工程違規(guī)責(zé)任追究制度學(xué)生營養(yǎng)餐工程違規(guī)責(zé)任追究制度一、質(zhì)量責(zé)任追究。10．借閱檔案須經(jīng)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)同意，并辦理借閱登記手續(xù)，借閱人要愛護檔案原件，用后及時歸還。3．學(xué)校制定的學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作各種管理制度，突發(fā)安全事故應(yīng)急預(yù)案和組織領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)等材料都要裝訂歸檔。七、專人加工，不得其他人員進入。管理員必須每天打掃庫內(nèi)衛(wèi)生，定時對儲藏室進行消毒。入庫的蛋奶應(yīng)認(rèn)真登記，必須做到出廠時間和檢驗信息真實。六、運輸車輛和容器應(yīng)專用，嚴(yán)禁與其他非食品混裝、混運。五、加工人員要積極參加衛(wèi)生部門和上級主管部門及本單位組織的各種衛(wèi)生知識學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，增強衛(wèi)生知識，掌握和了解國家及地方的各項衛(wèi)生法律，法規(guī)，做知法守法的模范。學(xué)生營養(yǎng)改善計劃領(lǐng)導(dǎo)小組不定期檢查留樣工作，發(fā)現(xiàn)未按要求留樣，將對責(zé)任人進行工作失職處罰。每餐留樣的食品，按規(guī)定留足100克，分別盛放在已消毒的餐具中。七、備餐間及出入通道要潔凈，不能堆放任何雜物。四、在購進食品時，應(yīng)當(dāng)按此次向供貨者或生產(chǎn)加工者索取以下食品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或上市規(guī)定以及證明食品來源的票證：質(zhì)量合格證明；檢驗（檢疫）證明；銷售票據(jù)有關(guān)質(zhì)量誰標(biāo)志、商標(biāo)和專利等證明；強制性認(rèn)證證書（國家強制認(rèn)證的食品）。二、班主任是直接責(zé)任人，負(fù)責(zé)對學(xué)生體質(zhì)健康情況的具體調(diào)查工作。保持食堂室內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅及其有害昆蟲及其孽生的條件。八、如出現(xiàn)因餐、工、用具消毒不當(dāng)引起的衛(wèi)生事故，要追究責(zé)任人和當(dāng)事人的責(zé)任。根據(jù)中華人民共和國《食品衛(wèi)生法》和防疫站有關(guān)規(guī)定，特制訂食品加工間餐具、工具、用具消毒制度。營養(yǎng)餐分發(fā)食用制度一、加工人員將鮮雞蛋加工熟后仔細(xì)檢查審定，然后向各班班主任或生活委員發(fā)放。實行索證登記制度，每批食品入庫必須由供貨商提供產(chǎn)品檢疫、檢驗合格證及進貨發(fā)票，建好臺賬。管理人員隨時注意收集整理營養(yǎng)餐工程材料并及時歸檔。四、對中途轉(zhuǎn)進或轉(zhuǎn)出的學(xué)生，要在學(xué)期末向中心校填報詳細(xì)信息。領(lǐng)導(dǎo)組對發(fā)生營養(yǎng)食品中毒的學(xué)生逐一進行個案調(diào)查，內(nèi)容包括主要癥狀、最早發(fā)病時間，如實說明2428小時前的進餐情況等，做好學(xué)生思想工作，讓學(xué)生積極配合醫(yī)院醫(yī)務(wù)人員進行治療，遵守醫(yī)囑，爭取早日康復(fù)。同時聯(lián)系醫(yī)院醫(yī)務(wù)人員到現(xiàn)場指導(dǎo)和實施急救。加強健康教育，提高師生的防疫抗病能力。二、突發(fā)事故預(yù)防領(lǐng)導(dǎo)小組把“失誤中毒”預(yù)防救治工作的安全職責(zé)落實情況納入學(xué)校的綜合考評體系，將食物發(fā)放工作納入班主任量化考核之中。管理責(zé)任具體包括：對貨物質(zhì)量和有效日期把關(guān)不嚴(yán)；營養(yǎng)食品存放違規(guī)，導(dǎo)致合格食品發(fā)生污染、霉變、過期、變質(zhì)；把污染、過期、變質(zhì)、霉變的食品用作營養(yǎng)餐；雞蛋、牛奶加工程序不規(guī)范等。08395612055責(zé)任追究制度一、質(zhì)量責(zé)任追究。成立家長監(jiān)督委員會，成員有學(xué)校所在地村干、學(xué)生家長和社會知名人士。在開學(xué)之初專門召開家長會，舉行主題班會進行教育。發(fā)布公開信。宣傳教育制度為貫徹落實國家、省和市關(guān)于農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的新部署，通過多種形式和渠道，廣泛深入地宣傳農(nóng)村義務(wù)教育營養(yǎng)改善計劃的政策措施和實施情況，引導(dǎo)全社會各方面共同關(guān)心和參與農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善工作。妥善保存食品試嘗、留樣與解封記錄等資料。食品試嘗和留樣制度我?！皩W(xué)生營養(yǎng)改善計劃”學(xué)生所食營養(yǎng)食品的試嘗留樣并安排教師陪餐是預(yù)防學(xué)生食品中毒的有效措施，是檢驗是否為食物中毒的重要依據(jù)。六、鮮蛋在分發(fā)前要安排有關(guān)人員進行加熱煮熟、煮透。是否有腐爛、霉變；：是否有異味； :有無異樣；二、營養(yǎng)食品分發(fā)：每天由各班主任親自簽字領(lǐng)取并組織學(xué)生在實名制登記表上簽名，發(fā)放前再次仔細(xì)檢查有無異樣后方準(zhǔn)學(xué)生開始食用。財務(wù)人員：確保營養(yǎng)計劃資金?？顚Ｓ?，按時結(jié)算貨款，保證資金使用情況的公示，建立相關(guān)賬目?；锸硤F長：學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)計劃具體責(zé)任人，對營養(yǎng)食品接收、驗貨。二、保管責(zé)任追究。學(xué)校分餐員要保質(zhì)、按時、足額、依次分餐到班，班級分餐員為班主任，為本班分餐食用安全監(jiān)督第一責(zé)任人，按時領(lǐng)餐、分餐，同時檢查食品質(zhì)量，對不合格食品及時調(diào)換并保管，監(jiān)督學(xué)生在教室按時、安全、衛(wèi)生食用，如將不合格食品分發(fā)給學(xué)生食用，造成食物中毒，承當(dāng)?shù)谝回?zé)任。教務(wù)主任：協(xié)助建立學(xué)生實名制登記檔案，及時反饋學(xué)生的變動情況，申報學(xué)生數(shù)的核減與增加。協(xié)助建立學(xué)生實名制登記檔案；經(jīng)常對學(xué)生開展?fàn)I養(yǎng)健康教育；組織學(xué) 3生按學(xué)校統(tǒng)一要求對營養(yǎng)食品進行領(lǐng)取、最終檢驗、分發(fā)、簽字；及時反饋班級的各種情況；保證操作流程正確、安全、高效。三、管理員應(yīng)切實履行崗位職責(zé)，積極認(rèn)真地做好蛋、奶水果等的儲存管理工作。七、加強對儲存室的管理與監(jiān)督，任何人未經(jīng)許可不得進入儲存室。每餐、供應(yīng)的每種食品必須由專人負(fù)責(zé)留樣。一、“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”的管理、服務(wù)人員應(yīng)堅持學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和相關(guān)“營養(yǎng)與學(xué)生健康及食品衛(wèi)生知識”，增強營養(yǎng)意識、衛(wèi)生意識和安全法律意識。一、宣傳教育內(nèi)容宣傳國家及省市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作的重大意義、主要內(nèi)容、實施步驟、經(jīng)費分擔(dān)辦法和保障措施等；宣傳營養(yǎng)改善計劃工