關(guān)于學(xué)校周邊飲食經(jīng)營狀況的調(diào)查報(bào)告(存儲(chǔ)版)
【正文】 活，一般快餐店很難改變這種習(xí)慣，而且，校外已經(jīng)開設(shè)了很多各式各樣的快餐店，換言之，替代產(chǎn)品很多，這就存在著較大的市場競爭，因此大家對(duì)新開的快餐店要求會(huì)更大，一旦這些飯菜不符合大家的胃口，就很容易遭到摒棄，最好關(guān)門倒閉。三、目標(biāo)確定：大學(xué)城是中國大學(xué)的一個(gè)代表，市場調(diào)查應(yīng)以環(huán)境調(diào)查為中心，在了解高校餐飲業(yè)面臨的新政策和發(fā)展的新趨勢的情況下，達(dá)到了解高校餐飲業(yè)需求狀況（消費(fèi)心理、基本情況、飲食觀點(diǎn)等）、掌握高校餐飲業(yè)供應(yīng)狀況（競爭狀態(tài)、銷售努力等）、把握、為相關(guān)部門和經(jīng)濟(jì)實(shí)體提供有價(jià)值的參考資料。來綠茶或許你會(huì)再次碰到阿里巴巴的馬云，網(wǎng)易的丁磊，綠城房產(chǎn)宋衛(wèi)平等眾多知名人士，因?yàn)樗麄兌际蔷G茶的老朋友。具體目標(biāo)之一：通過市場調(diào)查了解餐飲市場競爭狀況餐飲企業(yè)的迅速發(fā)展，造成餐飲內(nèi)部的“重新洗牌”。階段之三：樣本選擇與數(shù)據(jù)收集（1）抽樣設(shè)計(jì)；（2）進(jìn)行試調(diào)查與實(shí)地調(diào)查；（3）回收問卷并進(jìn)行編號(hào)整理。人行道堵塞，許多行人只能在公路上行走，城關(guān)市場外，學(xué)生眾多，非常不安全。受此影響，目前城關(guān)大市場閑臵的攤位達(dá)70個(gè)，金三角市場閑臵攤位46個(gè)，從元月份至今，已經(jīng)流失攤位管理費(fèi)用20多萬元。三、幾點(diǎn)建議：加大宣傳教育，取得廣大經(jīng)營戶和廣大市民的支持，讓大家認(rèn)識(shí)到馬路市場的危害性和文明規(guī)范經(jīng)營的必要性，引導(dǎo)經(jīng)營者自覺進(jìn)入市場進(jìn)行規(guī)范經(jīng)營。表二家庭收入樣本表 序號(hào) 工資水平樣本數(shù) 比例 1 500元以下 280 16 2 500—1000元 500 3 1000—1500元 590 4 15002000元 200 5 2000元以上 40 二、專項(xiàng)調(diào)查部分 一 酒類產(chǎn)品 本次調(diào)查對(duì)象中問卷中可顯示的男女比例為52:29男性消費(fèi)者占多數(shù)約為59女性 3白酒的消費(fèi)大于紅酒的消費(fèi)?？傊畯囊陨系南M(fèi)情況來看消費(fèi)者的消費(fèi)水平基本上決定了酒類市場的規(guī)模因此酒類開發(fā)商在開發(fā)市場時(shí)一定要注意研究消費(fèi)者的消費(fèi)水平和消費(fèi)能力這十分重要。3消費(fèi)者追求時(shí)尚消費(fèi)的觀念在調(diào)查中也有所體現(xiàn)如對(duì)手抓龍蝦、糖醋排骨、糖醋里脊、領(lǐng)餐飲類市場 6 在對(duì)消費(fèi)者的偏重口味調(diào)查中也體現(xiàn)了這一點(diǎn)如表六所示大概消費(fèi)者喜歡辣的消費(fèi)也跟這龍蝦有關(guān)吧 表六消費(fèi)者偏重口味調(diào)查樣本表 消費(fèi)者口味調(diào)查統(tǒng)計(jì)表按順序 口味 樣本數(shù) 比例 辣 810 甜 600 34 咸 410 酸 340 麻 210 苦 30 / 表七季節(jié)因素分析表 消費(fèi)者口味季節(jié)調(diào)查統(tǒng)計(jì)表按順序 季節(jié) 樣本數(shù) 比例 冬季 650 3693 夏季 560 318 春季 360 2045 秋季 350 1989 4海鮮受寵火鍋稍遜風(fēng)騷。四、在酒店的消費(fèi)主要集中在中檔消費(fèi)水平上口味以甜和辣為主對(duì)火鍋和海鮮的消費(fèi)潛力較大并且已經(jīng)有相當(dāng)大的消費(fèi)市場。三、消費(fèi)者在買酒時(shí)多注重酒的價(jià)格、質(zhì)量、包裝和宣傳也有相當(dāng)一部分持無所謂的態(tài)度。調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)連云港市的云臺(tái)賓館雖然說是比較好的但由于這個(gè)賓館的特殊性給消費(fèi)者一種感覺那就是只有大型的會(huì)議或者是貴賓、政府政要才可以進(jìn)入的所以調(diào)查中很少有選擇云臺(tái)賓館的。、瀏陽河、迎駕、金六福、極品湯溝酒也相對(duì)看好。家庭收入。四是城區(qū)市場設(shè)施不能滿足市場需要。加上心理積怨無法排解，導(dǎo)致不服從市場管理人員的管理，沖突不斷，在金三角市場就發(fā)生了部分肉販毆打我市場管理人員的行為。人行道被占用，街道擁堵不堪，商販遺留的雜物、垃圾，嚴(yán)重干擾了居民的日常生活出行和城市衛(wèi)生管理的負(fù)擔(dān)。四、研究階段階段之一：可行性研究/探索性研究（1）市場問題定義；（2）調(diào)查問題定義；（3）對(duì)該調(diào)查課題進(jìn)行計(jì)劃。各高校加速后勤社會(huì)化進(jìn)程，也為當(dāng)今大學(xué)餐飲業(yè)變革提供新的機(jī)遇新的商機(jī)。享受綠茶的美食，放松緊蹦的神經(jīng)，感受這里自然，無約束的氛圍，釋放美好心情，這正是綠茶受到越來越多的人喜歡并甘愿為此等候60分鐘的因素之一！在杭州的小資和白領(lǐng)圈子，如果你說不知道綠茶，那可能就被人貼上“OUT”的標(biāo)簽了。各高校加速后勤社會(huì)化進(jìn)程，也為當(dāng)今大學(xué)餐飲業(yè)變革提供新的機(jī)遇新的商機(jī)。對(duì)于在校外就餐同學(xué)每餐的費(fèi)用的調(diào)查結(jié)果可見,在5~6元的占有60%.在7~8元的占32%.在9~15元的占8%.由數(shù)據(jù)分析可得，受訪者的選擇都集中趨向于68元，這正與大學(xué)生的消費(fèi)水平成正相關(guān)，因此如若有開設(shè)新的餐館,菜樣的費(fèi)用因在5~~4分鐘合理的占有36%,在5~8分鐘的占有53%.在9~15分鐘覺得合理的占有11%.可知，受訪者認(rèn)為在下單后上次速度快，盡
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