【正文】 的使用范圍、使用量和使用方法使用食品添加劑，禁止超范圍、超劑量濫用食品添加劑。不用抹布擦拭已消毒的碗碟，滴在碟邊的湯汁用消毒布擦凈。三、接觸直接入口食品的餐飲具使用前應(yīng)洗凈并消毒，不得使用未經(jīng)清洗、消毒的餐飲具。已消毒和未消毒的餐飲具要分開存放，保潔柜內(nèi)不得存放其他物品。主要設(shè)施應(yīng)易于維修和清潔。一、保持餐廳環(huán)境整潔。工作結(jié)束后及時(shí)做好臺(tái)面、地面等的清掃整理工作。七、檢查中發(fā)現(xiàn)的同一類問題經(jīng)兩次指出仍未改進(jìn)的，按本單位有關(guān)規(guī)定處理。食品添加劑入庫應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄食品添加劑的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)單位、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供應(yīng)者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等。食品安全管理員、廚師長定期檢查食品添加劑采購、索證索票、臺(tái)賬記錄、貯存及使用等情況。嚴(yán)禁采購和使用無合法生產(chǎn)資質(zhì)以及標(biāo)簽不規(guī)范的食品添加劑和調(diào)味料。（三）保護(hù)現(xiàn)場發(fā)生食物中毒后，在向有關(guān)部門報(bào)告的同時(shí)要保護(hù)好現(xiàn)場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，提供留樣食物。（四）嚴(yán)格落實(shí)食品添加劑“五專兩公開”制度，采購做到專店購買，進(jìn)貨做到專賬記錄，儲(chǔ)存做到專區(qū)存放，使用做到專器計(jì)量，管理做到專人負(fù)責(zé)；公開承諾餐飲服務(wù)食品安全，公開本單位使用的食品添加劑品種名單。餐飲服務(wù)單位（蓋章）： 主 要 負(fù) 責(zé) 人簽字： 采 購 負(fù) 責(zé) 人簽字： 加工配料負(fù)責(zé)人簽字：年 月 日第五篇：食品經(jīng)營許可證辦理食品經(jīng)營許可證的流程及材料是什么？【食品餐飲】食品經(jīng)營許可證：根據(jù)國家食品相關(guān)法律及北京市食品安全條例的相關(guān)要求，經(jīng)營食品或者餐飲的企業(yè)，自2016年起，需統(tǒng)一獲得：食品經(jīng)營許可證方能開展相關(guān)業(yè)務(wù)。食品經(jīng)營許可證辦理流程：1，領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照。商場超市；便利店；食雜店；食品貿(mào)易商；食品物流配送；無店鋪食品經(jīng)營者；各類型餐廳；食品經(jīng)營許可證辦理所需材料：1，申請(qǐng)書，執(zhí)照副本復(fù)印件2，企業(yè)負(fù)責(zé)人、質(zhì)量負(fù)責(zé)人、代理人身份證明、健康證、學(xué)歷證明。（四）加工配料負(fù)責(zé)人對(duì)餐飲加工中所使用的配料進(jìn)行嚴(yán)格控制，監(jiān)督本單位從業(yè)人員不超范圍、超限量使用添加劑。（二）認(rèn)真履行食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，依法誠信經(jīng)營，不購進(jìn)和在食品中添加非食用物質(zhì)，規(guī)范使用食品添加劑，及時(shí)排查、整改食品安全隱患，確保飲食安全。并按照相關(guān)監(jiān)管部門的要求采取控制措施。使用的食品添加劑和調(diào)味料有變化的要及時(shí)更換公示信息。采購人員應(yīng)當(dāng)掌握餐飲服務(wù)食品安全法律和相關(guān)食品添加劑安全相關(guān)知識(shí)以及食品感官鑒別常識(shí)。采購進(jìn)口食品添加劑的，應(yīng)當(dāng)索取口岸進(jìn)口食品法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的與所購食品添加劑相同批次的食品檢驗(yàn)合格證明的復(fù)印件。五、食品安全管理員每天在操作加工時(shí)段至少進(jìn)行一次食品安全檢查，檢查各崗位是否有違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)告知改進(jìn)，并做好食品安全檢查記錄備查。五、當(dāng)發(fā)現(xiàn)或被顧客告知所提供的食品確有感官性狀異?；蚩梢勺冑|(zhì)時(shí)，應(yīng)立即撤換該食品，并同時(shí)告知有關(guān)備餐人員，備餐人員要立即檢查被撤換的食品和同類食品，做出相應(yīng)處理，確保供餐安全。六、各功能區(qū)和食品原料、半成品、成品操作臺(tái)、刀具、砧板等工用具，應(yīng)分開定位存放使用，并有明顯標(biāo)識(shí)。一、食品處理區(qū)應(yīng)按照原料進(jìn)入、原料處理、半成品加工、成品供應(yīng)的流程合理布局設(shè)備、設(shè)施，防止在操作中產(chǎn)生交叉污染。七、消毒后的餐飲具及時(shí)放入保潔柜密閉保存?zhèn)溆?。采用化學(xué)消毒的，至少設(shè)有3個(gè)專用水池。加工后的直接入口食品要盛放在消毒后的容器或餐具內(nèi)，不得使用未經(jīng)消毒的餐具和容器。二、需要熟制加工的食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透，其加工時(shí)食品中心溫度應(yīng)不低于70℃。六、切配好的食品應(yīng)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)使用。不得將食品堆積、擠壓存放。十、按產(chǎn)品類別或供應(yīng)商、進(jìn)貨時(shí)間順序整理、妥善保管索取的相關(guān)證照、產(chǎn)品合格證明文件和進(jìn)貨記錄，不得涂改、偽造，其保存期限不得少于2年。三、從生產(chǎn)加工單位或生產(chǎn)基地直接采購時(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存加蓋有供貨方公章的許可證、營業(yè)執(zhí)照和產(chǎn)品合格證明文件復(fù)印件；留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。五、待清洗的工作服應(yīng)遠(yuǎn)離食品處理區(qū)。八、進(jìn)入食品處理區(qū)的非加工操作人員，應(yīng)符合現(xiàn)場操作人員衛(wèi)生要求。二、從業(yè)人員操作前手部應(yīng)洗凈，操作時(shí)應(yīng)保持清潔。一、餐飲服務(wù)從業(yè)人員包括新參加工作和臨時(shí)參加工作的餐飲服務(wù)從業(yè)人員必須經(jīng)過培訓(xùn)、考核合格后，方可從事餐飲服務(wù)工作。二、新參加或臨時(shí)參加工作的人員，應(yīng)經(jīng)健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。注冊(cè)成功后，退出注冊(cè)頁面，在登錄頁面輸入用戶名和密碼登錄。進(jìn)入湖南省食品經(jīng)營許可管理系統(tǒng) 申報(bào)端方法方法1：在瀏覽器輸入網(wǎng)址：。申請(qǐng)人是法人和經(jīng)濟(jì)組織的由其蓋章；申請(qǐng)人是自然人的由其本人簽字或蓋章。落款處經(jīng)營者簽名或企業(yè)蓋章，標(biāo)明時(shí)間。點(diǎn)擊右上角“用戶注冊(cè)“，請(qǐng)仔細(xì)查看左邊紅色方框內(nèi)食品經(jīng)營許可申報(bào)步驟。請(qǐng)認(rèn)真、如實(shí)填寫每一項(xiàng)內(nèi)容，所有信息錄入完成后，請(qǐng)?jiān)俅巫屑?xì)核對(duì)，確保沒有差錯(cuò)。四、從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。四、培訓(xùn)方式以集中講授與自學(xué)相結(jié)合，定期考核，不合格者待考試合格后再上崗。四、非接觸直接入口食品的操作人員，在有下列情形時(shí)應(yīng)洗手：開始工作前；上廁所后；處理弄污的設(shè)備或飲食用具后；咳嗽、打噴嚏或擤鼻子后；處理動(dòng)物或廢物后；從事任何可能會(huì)污染雙手的活動(dòng)后。個(gè)人不得擅自改變工作服式樣。一、指定經(jīng)培訓(xùn)合格的專（兼）職人員負(fù)責(zé)食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購記錄。六、從農(nóng)貿(mào)市場采購的，應(yīng)當(dāng)索取并留存市場管理部門或經(jīng)營戶出具的加蓋公章（或簽字）的購物憑證；從個(gè)體工商戶采購的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)并留存供應(yīng)者蓋章（或簽字