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食品專業(yè)畢業(yè)實(shí)習(xí)報告(存儲版)

2024-11-04 12:49上一頁面

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【正文】 的專業(yè)實(shí)習(xí)。作為新手,跟那里的員工打完招呼后,便開始投入到了學(xué)習(xí)當(dāng)中。經(jīng)歷了這40多天的實(shí)習(xí),使我更清楚地認(rèn)識到:在科學(xué)技術(shù)日益變革的今天,生產(chǎn)的速度和質(zhì)量是何等的重要,時間就是生命,機(jī)器在和時間賽跑,我們也 和時間賽跑,我們都應(yīng)該把握現(xiàn)有的時間,增強(qiáng)時間觀念。要創(chuàng)造最大的效益,務(wù)必降低人力資源、生產(chǎn)成本努力提高其科技含量。所以如何在食品生產(chǎn)中就能從始至終都能按照嚴(yán)格的衛(wèi)生規(guī)范來加工,和如何在生產(chǎn)中就能控制住這些對人體產(chǎn)生危害的因素,那就可需要我們這班人才的了。因其對成品的風(fēng)味、組織狀態(tài)和膨脹率有很大的關(guān)系。冰淇淋成品的要求也很嚴(yán)格,其中就感官來說,要求其色澤均勻,形態(tài)完整不變形,不軟塌,不收縮,且組織細(xì)膩滑潤,無凝粒,無明顯粗糙的冰品,無 氣孔,滋味協(xié)調(diào)具有該品種應(yīng)有的滋味、氣味、無異味、無外來可見雜質(zhì),并且包裝完整,內(nèi)容物無裸露。其中保管部隸屬于物流部。公司里的領(lǐng)導(dǎo)對待員工都很好。李總還給我們指出了香精香料以后發(fā)展的方向。所以做食品添加劑的公司除了提供食品添加劑給企業(yè),還要提供技術(shù)給工廠,那么銷路就自然好。20xx年4月又通過了xx質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局組織的計量認(rèn)證/審查認(rèn)可復(fù)查評審,重新頒發(fā)了CAL授權(quán)證書[桂質(zhì)監(jiān)認(rèn)字(36)號]和CMA合格證書[(20xx)量認(rèn)(桂)字(xx22)號]。、對照品制備。實(shí)習(xí)期間,我主要跟陳老師做了以下成分的測定,其中有些是我獨(dú)立完成的:,總黃酮的測定:實(shí)驗(yàn)原理:中草藥及其他植物原料營養(yǎng)保健食品中含有黃酮類物質(zhì),此類物質(zhì),經(jīng)過提取,凈化后與鋁離子反應(yīng)生成穩(wěn)定的綠色化合物,以蘆丁為標(biāo)準(zhǔn)品使用分光光度計在510nm處測定含量。龜苓膏是以涼粉,土茯苓,烏龜,蒲公英和金銀花為主要原料,采用特定工藝制成的即食龜苓膏食品,采用高效液相色譜法測定。:精密稱取綠原酸標(biāo)準(zhǔn)品適量置棕色瓶中,加甲醇制成10μL/ml的溶液,即得標(biāo)準(zhǔn)溶液,注入高效液相色譜儀,測定其峰面積,以峰面積為縱坐標(biāo),濃度為橫坐標(biāo)繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線,求回歸方程。原理:采用70%的乙醇處理樣品,使果膠沉淀,再依次用乙醇,乙醚洗滌沉淀,以除去可溶性糖類,脂肪,色素等,殘渣分別用酸或用水提取總果膠,水溶性果膠。m:樣品質(zhì)量g。當(dāng)本單位申請計量認(rèn)證的參數(shù)(產(chǎn)品)的檢測依據(jù)—標(biāo)準(zhǔn)(規(guī)程、規(guī)范)中具有詳細(xì)的操作程序,則在指導(dǎo)書中只需列出相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和名稱與標(biāo)準(zhǔn)號即可,否則應(yīng)編寫出操作實(shí)施細(xì)則;表格、報告及質(zhì)量記錄的格式是為規(guī)。m1:果膠酸鈣和濾紙質(zhì)量g。M3:試樣質(zhì)量g。流速:。V1吸取測定樣液體積。食品中酶的分析方法:生物材料中酶的分離純化方法,酶活力及酶動力常數(shù)的測定,以及食品中糖酶類,蛋白酶類,脂酶類,氧化還原酶類,轉(zhuǎn)移酶,異構(gòu)酶及食品風(fēng)味酶類的活性測定。不飽和脂肪酸亞麻酸、亞油酸、油酸、腦黃金、以及卵磷脂、腦磷脂等活性脂的測定;胡蘿卜素、黃酮類、蝦青素、蘆丁、內(nèi)酯類等生物抗氧化成分檢測;多酚類:總茶多酚、原兒茶酸、兒茶素、表兒茶素、表沒食子兒茶素、沒食子兒茶素沒食子酸酯、表兒茶素沒食子酸酯、鞣花酸;大蒜素、齊墩果酸、熊果酸、綠原酸、等活性成分檢測;皂甙類:總皂甙、人參皂甙RgRe、人參二醇、人參三醇、擬人參皂甙F1淫羊藿甙、積雪草甙、羥基積雪草甙等;核酸(DNA,RNA)、核苷酸(肌苷酸AMP、鳥苷酸GMP、胞苷酸CMP、胸苷酸TMP、尿苷酸UMP)、腺苷、蟲草素;超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽過氧化酶(GSH—Px)、蛋白酶、脂肪酶、纖維酶、果膠酶、溶菌酶、蒜苷酶、凝血酶等酶活性測定;己烯雌酚、黃體酮、睪酮、促卵泡生長素、促黃體生成素、腦白金等動植物激素類的測定;活性低聚糖、活性多肽、活性蛋白質(zhì)、?;撬帷ⅵ谩被∷岬壬矬w及生物產(chǎn)品活性成分測定。198月xx區(qū)技術(shù)監(jiān)督局以桂技監(jiān)函字[]116號文批復(fù)我中心建立“xx壯族自治區(qū)技術(shù)監(jiān)督局保健食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站”,并于1997年12月通過計量認(rèn)證和機(jī)構(gòu)認(rèn)可,證號:CMA(97)量認(rèn)(桂)字(Zxx22)號和CAL桂質(zhì)監(jiān)認(rèn)字(36)號。食品添加劑這行對于設(shè)備投資的資金不會太多,而對新產(chǎn)品,原料購進(jìn)的資金投入會更為大。我能有今天的收獲要感謝公司領(lǐng)導(dǎo)給我的這次工作的機(jī)會,是公司讓我學(xué)會很多東西,我將在今后的工作中,更加努力的。時間長了就沒有了當(dāng)初的困惑,日積月累經(jīng)驗(yàn)也就多了不少,這些都是我在書本上學(xué)不到的。連鎖事業(yè)部由董事長領(lǐng)導(dǎo),產(chǎn)品事業(yè)部由總經(jīng)理和廠 長負(fù)責(zé)。凝凍:冰淇淋的膨脹率一般在80s%140%之間。混合料的配制:混合料在配制時一定要嚴(yán)格按照冰淇淋的配方領(lǐng)料和稱量。四、比較準(zhǔn)確了解了當(dāng)前食品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與食品質(zhì)量安全狀況。我比較清楚了解公司企業(yè)的運(yùn)轉(zhuǎn)情況,更加明白效益是公司、企業(yè)追求的目標(biāo)。在那里,同事們都給予我們極大的幫助。一個產(chǎn)品的生成要經(jīng)過多項的分工,他們的分工很細(xì),對員工的要求是很嚴(yán)格的,每個工序上都有上十名員工,但只聽到機(jī)器的聲音,每個人都在忙忙碌碌。大學(xué)期間進(jìn)工廠生產(chǎn)實(shí)習(xí)以及接觸社會是很必要的。市場營銷戰(zhàn)略市場營銷戰(zhàn)略是指企業(yè)在現(xiàn)代市場營銷觀念下,為實(shí)現(xiàn)其經(jīng)營目標(biāo),對一定時期內(nèi)市場營銷發(fā)展的總體設(shè)想和規(guī)劃。在實(shí)現(xiàn)市場營銷初期目標(biāo)之后,你還應(yīng)該繼續(xù)努力。動態(tài)營銷策略的核心是掌握市場中各種因素的變化,而要掌握各種因素的變化就要進(jìn)行調(diào)研。使產(chǎn)品的價位要得到產(chǎn)品所定位的消費(fèi)群體大眾的認(rèn)同;二是產(chǎn)品的價值與同類型的眾多產(chǎn)品的價位相當(dāng)。積極推行革新,其程度與效果成正比。同時,在市場經(jīng)濟(jì)條件下,本身又是商品,也具有價值。為了進(jìn)一步加快企業(yè)的發(fā)展,我公司將繼續(xù)加快企業(yè)的改革步伐,提升創(chuàng)新能力;大力引進(jìn)國外先進(jìn)技術(shù)、設(shè)備,改造傳統(tǒng)肉類工業(yè);創(chuàng)新營銷模式,發(fā)展連鎖經(jīng)營和物流配送,進(jìn)入零售業(yè)態(tài),提高對終端市場的掌握力;加強(qiáng)企業(yè)信息化建設(shè)步伐,實(shí)現(xiàn)用信息化帶動工業(yè)化;加快安全無公害食品的建設(shè)步伐,建立綠色肉品產(chǎn)業(yè)鏈,提高XX品牌的知名度,爭取用3到5年的時間實(shí)現(xiàn)生鮮產(chǎn)業(yè)的全國性拓展,建立全國性的生產(chǎn)加工基地,跨入中國肉食生產(chǎn)及加工行業(yè)前三名,將XX食品打造成全國性知名的綠色肉類食品加工企業(yè)。三。另外,啤酒內(nèi)的二氧化碳?xì)怏w都是啤酒釀造過程中產(chǎn)生的,而不是添加進(jìn)去的。通過大廈我們來到了啤酒三國演義讀后感500的廠房車間。通過本次實(shí)習(xí)學(xué)到了很多課本上學(xué)不到的東西,對食品生產(chǎn)有了進(jìn)一步的認(rèn)識。食品畢業(yè)實(shí)習(xí)報告4一。實(shí)習(xí)心得在熙可公司參觀實(shí)習(xí)過程中,我置身于企業(yè)的實(shí)際生產(chǎn)環(huán)節(jié),了解了黃桃罐頭生產(chǎn)工藝,通過上午的生產(chǎn)流程講解和下午的實(shí)際操作過程,使我對食品廠有了更深入的理解。4:去核,修整,挑選:質(zhì)量最好的做半桃,次之切條,最差的進(jìn)行切丁,裝罐。20___年8月底前,公司通過衛(wèi)生注冊、QS、ISO900、HACCP、國內(nèi)官方認(rèn)證通過美國FPA、英國BRC、德國IFS認(rèn)證。常吃可起到通便、降血糖血脂、抗自由基、祛除黑斑、延緩衰老、提高免疫力等作用,也能促進(jìn)食欲,堪稱保健水果、養(yǎng)生之桃,是果中之王。指導(dǎo)老師還利用空余的時間給我們講了氣相色譜儀和液相色譜儀,也教我們怎么用,讓我知道了進(jìn)樣時按照空氣——樣品——空氣進(jìn)樣,氣相色譜儀沸點(diǎn)低,易氣化,例如aa、dha、脂肪酸的成分,氣相色譜和液相色譜可以從圖上分開來,氣相色譜的峰都比液相色譜高,氣相進(jìn)樣液分分流與不分流進(jìn)樣,分流進(jìn)樣是打進(jìn)去后色譜儀會自動給分開,不分流進(jìn)樣是直接進(jìn)入,氣象色譜儀一般以氮?dú)鉃檩d體,有fid(氫火焰例子檢測器),使用范圍為增白劑。做了4天有機(jī)磷農(nóng)藥殘留的測定后,指導(dǎo)老師就讓我們做有機(jī)氯農(nóng)藥殘留的檢測。樣品有稻谷、玉米、小麥(樣品必須低溫保存),稱量時(樣品應(yīng)常溫),應(yīng)首先把天平擦干凈,避免干擾,在稱樣前,要將樣品充分混勻,為了防止風(fēng)的吹動而影響稱量,在稱量前需關(guān)上門,并及時標(biāo)記,由于試樣過多,試樣稱完后需要做好記號便于區(qū)分試樣,(中性氧化鋁應(yīng)儲存于干燥器內(nèi)備用),另外玉米、然后再把錐形瓶拿到通風(fēng)櫥里加二氯甲烷(二氯甲烷易揮發(fā)有毒),而加入的二氯甲烷必須用重蒸過的二氯甲烷,每天到的第一件事就是重蒸二氯甲烷,用移液管準(zhǔn)確的吸取20ml二氯甲烷于錐形瓶中,在蓋瓶塞時,應(yīng)防止二氯甲烷揮發(fā)而使瓶塞沖去摔碎,加完后放到平震蕩器中振蕩30分鐘,振蕩速度以100轉(zhuǎn)/分左右為宜,在使用振蕩器時,老師教會了我們?nèi)绾卧O(shè)置、使用振蕩器,振蕩完畢后,需要過濾,過濾時使用試管架便于小試管的放置,小試管應(yīng)選用具有刻度并帶蓋的小試管(有機(jī)磷測定使用的小試管需用丙酮潤洗且所有的實(shí)驗(yàn)器具需在干燥的情況下使用),濾紙應(yīng)用多折中速定性濾紙過濾,且開始的3——5滴濾液應(yīng)棄去,然后收集濾液5ml,濾液收集后需濃縮(小試管蓋可蓋也可不蓋),利用氮?dú)鉂饪s時,濃縮后就送到氣相色譜儀檢測(由于氣相色譜儀器非常昂貴,檢測時是由指導(dǎo)老師親自檢測)??戳酥榻【频恼w布局模型。二實(shí)習(xí)工作是參與娃哈哈新產(chǎn)品的銷售及宣傳,主要負(fù)責(zé)____市________六個鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場,銷售對象為各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的零售及批發(fā)商鋪。我能有今天的收獲要感謝公司給我的這次工作的機(jī)會,是公司讓我學(xué)會了很多的東西。沒有正式工作的時 候覺得品控的工作比較單調(diào),但是但自己真正從事這份工作的時候才體會到并非如此。我公司大致可分為兩個部門,其中包括連鎖事業(yè)部和生 產(chǎn)事業(yè)部。老化:經(jīng)過殺菌后的混合料在進(jìn)入老化罐后,要對其進(jìn)行品嘗。通過在______食品廠的實(shí)習(xí)工作,我學(xué)到了許多的東西,而最重要的就是,我個人的實(shí)踐能力加強(qiáng)了許多,這是令人欣喜與鼓 舞的。與人偽善、公道就會自在心上,我不明白有時自己好心辦事并不好,甚至是好心辦了壞事。所有直到現(xiàn)在,我始終為自己是一名員工驕傲。同時可以檢驗(yàn)教學(xué)效果,為進(jìn)一步提高教育教學(xué)質(zhì)量,培養(yǎng)合格人才積累經(jīng)驗(yàn),并為自己能順利與社會環(huán)境接軌做準(zhǔn)備。(5)加強(qiáng)安全防范意識上、下班路途注意交通安全,不隨身攜帶不需要的貴重物品,個人物品妥善保管。畢業(yè)論文應(yīng)附有6篇以上高質(zhì)量的參考文獻(xiàn)。目錄應(yīng)包括畢業(yè)論文的內(nèi)容摘要、正文的一級標(biāo)題與二級標(biāo)題、參考文獻(xiàn)、致謝等的頁碼。新產(chǎn)品的開發(fā)和技術(shù)改良。這次實(shí)習(xí)對我來說收獲非常大,真是學(xué)有所用,我可以把以前書本上學(xué)到的知 識和實(shí)際工作結(jié)合起來,使我對我所學(xué)的專業(yè)技術(shù)有了更大的興趣,也學(xué)到了一個 科研工作者應(yīng)該有的態(tài)度,就應(yīng)該是腳踏實(shí)地,吃苦耐勞。平時生活中要善于觀察 生活中處處有營銷,做個有心人。對待客戶,可以把客戶當(dāng)成朋友來處,注意定期關(guān)系的維護(hù)。當(dāng)然這只是我不成熟的想法,所以還 是希望可以在畢業(yè)設(shè)計的過程中,不斷研究,不斷完善。做銷售是人與人之間溝通的過程。包裝采用國際流行的利樂包、利樂枕、百 利包包裝。倘若店主同意購進(jìn),則需書寫銷售清單包括產(chǎn)品品種,各產(chǎn)品數(shù)量及單價 及各單品總金額,并將所購產(chǎn)品選擇合適的位置陳列,最后清點(diǎn)并核對店主支付的 銷售金額。產(chǎn)品的維修及售后服務(wù)條件。企業(yè)在行業(yè)中的 地位。2 能力素質(zhì)培訓(xùn)該部分培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)圍繞著提高銷售人員 8個方面的能力來進(jìn)行。六、實(shí)習(xí)內(nèi)容:(一培訓(xùn)首先對新進(jìn)入員工進(jìn)行了銷售培訓(xùn)。是國家 一般納稅人企業(yè),公司時刻以客戶利益為核心、以強(qiáng)大的技術(shù)與管理隊伍為支撐, 憑借雄厚的資金, 一流的技術(shù), 嚴(yán)格的管理、以具有特色的售前服務(wù)及售后服務(wù)隊 伍為中心, 為客戶提供及時、優(yōu)質(zhì)、可靠的服務(wù)。第一篇:食品專業(yè)畢業(yè)實(shí)習(xí)報告.畢業(yè)實(shí)習(xí)總結(jié)報告學(xué) 院:食品工程學(xué)院 姓 名:秦可欣專業(yè)班級:食品科學(xué)與工程 0901 實(shí)習(xí)單位:天津東輝商貿(mào)有限責(zé)任公司 實(shí)習(xí)日期:2013年 1月 7日2月 5日畢業(yè)實(shí)習(xí)總結(jié)報告一、實(shí)習(xí)目的: 1 加強(qiáng)和鞏固理論知識, 發(fā)現(xiàn)問題并運(yùn)用所學(xué)知識分析問題和解決問題的能力。四、實(shí)習(xí)單位: 天津東輝商貿(mào)有限責(zé)任公司五、實(shí)習(xí)公司簡介: 天津東輝商貿(mào)有限責(zé)任公司于 2000年 10月份成立 , 年營業(yè)額 8000萬。天津東輝商貿(mào)有限責(zé)任公司的銷售渠道主要為:大型的商超賣場(如美特好超 市、沃爾瑪超市,家樂福超市,世紀(jì)華聯(lián)超市等 ,便利連鎖店(如唐久超市和金虎 便利 ,直營(個體商店,食品批發(fā)店等。該部分的 培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)圍繞著為實(shí)現(xiàn)上述目標(biāo)來組織,如,職業(yè)道德培訓(xùn)、品德修養(yǎng)知識等。企業(yè)的各種相關(guān)政 策與規(guī)章制度:銷售提成政策、行政管理制度、績效考評政策等。產(chǎn)品的制造方法。銷售工作的內(nèi)容為:向店主介紹新產(chǎn)品能夠吸引消費(fèi)者眼 球的特點(diǎn),和店主相對注重的價差(售價和進(jìn)貨價之差 ,再盡力說服店主購進(jìn)新產(chǎn) 品銷售。液態(tài)奶產(chǎn)品品種齊全,滿足不同消費(fèi)者的需求,產(chǎn)品系列分為純奶、功能奶、花色奶、乳飲料等十幾個品種,如純牛奶、早餐奶、金典、營養(yǎng)舒化奶、優(yōu)酸乳、谷粒多、 星兒童成長牛奶、味可滋。知彼(店主及消費(fèi)者 ,單件產(chǎn)品價差的多少能滿足店主,店主的銷售量情況,消費(fèi) 者的購買能力及消費(fèi)需求。然后有一個全方位的維護(hù), 顧客無論問哪個價格,只要一搜索,很快就能出來,并且銷售記錄隨時刷新,這樣 銷售量和貨存量也就可以輕而易舉的知道了。多結(jié)交些朋友,人脈對于一個銷售人員 來講至關(guān)重要,比如要打開一個新的市場,有朋友幫助與沒有朋友幫助的難易程度 明顯不同。在營銷中,吃苦耐勞不僅僅是忠厚老實(shí),任勞任怨,更應(yīng)該有忍耐力,執(zhí)行力,思 考力和對環(huán)境的駕馭能力,培養(yǎng)起這四種能力才能算是能夠吃苦耐勞。所以,要想提高自己將來的待遇,首先要自己努力提高自身素質(zhì),這些天給我 感觸最深的是“不掃一屋,何以掃天下”,我們應(yīng)該放低自己的心態(tài),從小事做起,5 面對挫折失敗要從自己身上找問題,不要怨天尤人,遇事要勤于思考,做事講究謀 略,把握公司為你提供的每一個平臺,無論這個平臺的大小,精彩的演繹自己,所 有的人都會看到,成功必定會出現(xiàn),只不過是遲早之。食品原輔材料、半成品、成品的分析檢驗(yàn)。目錄應(yīng)層次清楚,條理分明。參考文獻(xiàn)序號應(yīng)用方括號(如[1]、[2]?)集中列表于文末。(4)嚴(yán)格執(zhí)行消防安全規(guī)定不能把火種帶入實(shí)習(xí)單位,嚴(yán)禁吸煙。食品畢業(yè)實(shí)習(xí)報告篇一前言:一、實(shí)習(xí)目的:通過實(shí)習(xí),使我們在社會實(shí)踐中接觸與本專業(yè)相關(guān)的實(shí)際工作,增強(qiáng)認(rèn)識,培養(yǎng)和鍛煉我們綜合運(yùn)用所學(xué)的基礎(chǔ)理論、基本技能和專業(yè)知識,去獨(dú)立分析和解決實(shí)際問題的能力,把理論和實(shí)踐結(jié)合起來,提高實(shí)踐動手能力,為我們畢業(yè)后走上工作崗位打下一定的基礎(chǔ)。自己畢竟在____工作了2個多月的工作,對于這些,我依舊有著
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