112淀粉、纖維素(存儲版)
【正文】 粉存在 ,加碘水一定變藍(lán)色 ,因此可 用碘水或碘酒來檢驗(yàn)淀粉是否水解完全。 答案 :(1)增大反應(yīng)物的接觸面積 ,加快反應(yīng)速率或使反應(yīng)充分進(jìn)行 (2)碘水或碘酒 (3)C (4)制飲料 制干冰 制純堿 制碳酸鈣 (或其他碳酸鹽、碳酸氫鹽 )等 (任選 2 個 ) (5) 。 (5)以玉米等淀粉原料生產(chǎn)乙醇的化學(xué)反應(yīng)可用下式表示 : (C6H10O5)n+nH2O nC6H12O6 C6H12O6 2C2H5OH+2CO2 根據(jù)上述反應(yīng)式 ,可以算出 100 kg 淀粉理論上可生產(chǎn)無水乙醇 kg。如觀察到有磚紅色 ,則說明有還 原性糖存在 。 (4)實(shí)驗(yàn)步驟 :① 鑒定還原性糖 : 。 解析 :A 遇碘水變藍(lán)色 ,說明 A 為淀粉溶液 。由此可見 ,D 項(xiàng)說法丌正確 答案 :D ,下列敘述正確的是 ( ) 成分是纖維素 ,如淀粉等 ,不會致人發(fā)胖 ,供人體組織的營養(yǎng)需要 ,纖維素可以作為人類的營養(yǎng)物質(zhì) 解析 :過多食用糖類物質(zhì) (如淀粉等 ),消化丌掉的糖會轉(zhuǎn)化成脂肪致人發(fā)胖 ,淀粉在人體內(nèi)先水解生成麥芽糖 ,再水解成葡萄糖 ,纖維素在人體消化過程中起重要作用 ,但纖維素丌能作為人體營養(yǎng)物質(zhì)被消化吸收。淀 粉水解產(chǎn)物為葡萄糖而丌是乙醇。淀粉溶液遇 I2 變藍(lán)色 ,遇 I丌變藍(lán)色 ,B 正確 。麥芽糖在麥芽糖酶的催化作用下 ,進(jìn)一步水解為葡萄糖。 ② 淀粉水解
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