【正文】 整體運(yùn)營(yíng)方案、集食品、日用百貨等醫(yī)院規(guī)定的范圍內(nèi)的物品為一體的超市形式的經(jīng)營(yíng)管理；、實(shí)現(xiàn)一級(jí)管理、統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一編碼、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一促銷、統(tǒng)一價(jià)格。使員工熱愛自己的本職工作，培養(yǎng)對(duì)專業(yè)的興趣，從而激發(fā)工作的主動(dòng)性、積極性，教育員工樹立高尚的職業(yè)道德和全心全意為客人服務(wù)的意識(shí)，教育員工樹立嚴(yán)格的組織觀念，自覺遵守國(guó)家的法紀(jì)和食堂的規(guī)章制度。出售貨物合理，買賣公平、不走后門、不搞特殊。 采購(gòu)商品時(shí)，應(yīng)對(duì)供貨商的資質(zhì)單證、商品質(zhì)量、送貨能力等進(jìn)行查驗(yàn)和評(píng)價(jià)。 配送中心設(shè)危險(xiǎn)品、常溫商品、溫控商品等倉(cāng)庫(kù)。 對(duì)在庫(kù)商品的質(zhì)量應(yīng)定期檢查并做好記錄，發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量問題的商品應(yīng)當(dāng)即封存處理。、不能背地里說(shuō)別人壞話。、不能把身子靠在柜臺(tái)上。、不能和顧客發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)。溫馨提示：服務(wù)人員言談清晰文雅，舉止優(yōu)雅大方，態(tài)度熱情慎重，動(dòng)作干脆利落，都會(huì)給顧客以親切、愉快、寬松、舒適的感覺。、雙腳以一條腿為重心，稍微分開。、分開的雙腳不要反復(fù)不停的換來(lái)?yè)Q去。這種商品做工精細(xì)，價(jià)格便宜，您看看是否喜歡。對(duì)不起，我們超市不經(jīng)營(yíng)這種商品，請(qǐng)您到別處去看看吧。禮貌用語(yǔ)有： 請(qǐng)稍候，我?guī)湍谩?duì)不起，是我拿錯(cuò)了，您需要的是哪一種，我再給您拿。發(fā)現(xiàn)不合格食品立即向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)報(bào)告，并采取措施防止流向消費(fèi)者。1應(yīng)建立食品展賣活動(dòng)管理制度。、倉(cāng)庫(kù)管理員要對(duì)庫(kù)內(nèi)商品的使用期限有明確的記錄，對(duì)于已過(guò)期或快過(guò)期的商品及時(shí)進(jìn)行妥善處理。、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)要安放溫度計(jì)、濕度計(jì)，保證倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的溫、濕度符合倉(cāng)庫(kù)的標(biāo)準(zhǔn)。商場(chǎng)超市要建立食品采購(gòu)、進(jìn)貨管理制度，采購(gòu)人員必須經(jīng)過(guò)培訓(xùn)合格，具有鑒別食品質(zhì)量的知識(shí)和技能。建立健全部門各崗位的衛(wèi)生管理制度和詳細(xì)的臺(tái)帳制度，并有具體措施保證落實(shí)。禮貌用語(yǔ)有：對(duì)不起，讓您久等了。請(qǐng)您放心，我們一定想辦法解決，辦好后打電話通知您。這種商品過(guò)幾天到貨，請(qǐng)您抽空來(lái)看一看。您喜歡哪一種，這里有樣品，可以打開試試看。、隨顧客的舉止作適當(dāng)調(diào)整。、男員工雙手相握、疊放于腹前。、對(duì)正等待的顧客，客氣地說(shuō)：“您久等了”，再問顧客想看點(diǎn)什么或要求什么。、對(duì)兒童、老人及帶嬰兒的顧客要特別親切關(guān)心。、不能在賣場(chǎng)里看書報(bào)。、不能隨便離開崗位，離崗時(shí)要簽到或取得同事同意并告知去何處。 對(duì)限期使用的商品，入庫(kù)時(shí)對(duì)商品保質(zhì)（保存）期的期限應(yīng)予以控制，并做好記錄。 采購(gòu)的食用農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)是安全、衛(wèi)生、優(yōu)質(zhì)的。 在商品銷售過(guò)程中應(yīng)建立動(dòng)態(tài)的商品質(zhì)量信息監(jiān)控制度和相應(yīng)的商品采購(gòu)淘汰制度。對(duì)自身工作按標(biāo)準(zhǔn)完成后自查，樹立員工的責(zé)任感和主人翁意識(shí)。、實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一會(huì)員管理超市可使用一卡通或現(xiàn)金銷售。，必須確保安全出口和疏散通道暢通無(wú)阻，嚴(yán)禁將安全出口門上鎖，通道阻塞，嚴(yán)禁任何人在超市內(nèi)吸煙。，讓廣大學(xué)生、職工享受會(huì)員價(jià)的優(yōu)惠和便捷 ：超市“五無(wú)”的綠色標(biāo)準(zhǔn)：無(wú)危險(xiǎn)、無(wú)污染、無(wú)異味、無(wú)障礙、無(wú)噪音。各員工做好責(zé)任區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生工作和檢查貨區(qū)安全工作，重點(diǎn)商品點(diǎn)數(shù)記錄。，掌握商品合理庫(kù)存，熱銷，促銷商品增加存量，確保不斷貨，要貨計(jì)劃表填寫準(zhǔn)確清楚、完整。，但與顯示屏價(jià)格不一致時(shí)，經(jīng)過(guò)值班經(jīng)理同意可按低標(biāo)價(jià)出售，其差價(jià)部分由領(lǐng)導(dǎo)追究責(zé)任人賠罰，并作記錄。投訴原因：商品質(zhì)量、價(jià)格、服務(wù)態(tài)度。、調(diào)貨、退貨（手續(xù)完備、督查管理人員到位）。這就要求我們的服務(wù)要精細(xì)化、專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化，從每一位 從業(yè)人員的言語(yǔ)、行動(dòng)、處理問題的方式等方面嚴(yán)格要求自己。首先，我們必須嚴(yán)把供貨渠道，商品進(jìn)店必須有三證一報(bào)告，即“營(yíng)業(yè)證，生產(chǎn)許可證，食品流通許可證和近期的產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告”，牛奶類必須提供本批次檢測(cè)報(bào)告。長(zhǎng)期或適時(shí)進(jìn)行滿兩百送二十元本超市購(gòu)物卷活動(dòng)，以吸引顧客。在廣大職工中大力宣傳本超市的經(jīng)營(yíng)目的，讓每一位潛在消費(fèi)者需要消費(fèi)時(shí)都自愿到本超市購(gòu)買商品，切實(shí)以方便職工購(gòu)物為第一要素。超市是碼頭員工生活的一部分，離開宿舍、辦公室，走進(jìn)超市，我們希望為每位員工提供一個(gè)優(yōu)美舒適的購(gòu)物環(huán)境，燈光明亮，溫度適宜，通風(fēng)良好，貨架擺放位置合理，地面無(wú)雜物堆積、干凈整潔，再配以輕松的音樂，讓大家在一種輕松舒適的環(huán)境下購(gòu)物，讓環(huán)境幫助我們緩解工作疲勞，放松心情。在結(jié)賬時(shí)，超市財(cái)務(wù)部在每月協(xié)商的付款日（或在雙方認(rèn)可的購(gòu)銷合同上規(guī)定的付款日）在“當(dāng)期”商品銷售總金額上扣除當(dāng)初雙方認(rèn)可的“提成比例”金額后，準(zhǔn)時(shí)付款給供應(yīng)商?，F(xiàn)參與美錦碼頭超市承包項(xiàng)目。上述證件復(fù)印件必須有生產(chǎn)企業(yè)公章。化妝品標(biāo)簽、說(shuō)明書、小包裝上應(yīng)當(dāng)注明的內(nèi)容，必須有中文記載。銷售包裝：以銷售為主要目的與內(nèi)裝物一起到達(dá)消費(fèi)者手中的包裝。染發(fā)化妝品：具有改變頭發(fā)顏色作用的化妝品。建立商超專營(yíng)庫(kù)管理制度：兩種方式：一是建立商超專用庫(kù)房，專門存放超市銷售品項(xiàng)；另一種方式是建立虛擬商超專用庫(kù)，就是日常的倉(cāng)庫(kù)管理中，每天專門留出超市需要保障的需求數(shù)量專供超市，條碼庫(kù)存量只有超過(guò)此專門需求量時(shí)才允許通路出貨，低于或等于此量時(shí)供應(yīng)商要盡快打款進(jìn)貨。商超產(chǎn)品定價(jià)方法：A、順加定價(jià)法：零售價(jià)格＝產(chǎn)品進(jìn)價(jià)（1＋加價(jià)毛利率），產(chǎn)品進(jìn)價(jià)＝零售價(jià)247。主要內(nèi)容：及時(shí)收發(fā)訂單，準(zhǔn)確開單，及時(shí)備貨，準(zhǔn)確出貨，及時(shí)送貨，及時(shí)調(diào)換、退貨；理促人員按照公司產(chǎn)品生動(dòng)化要求加強(qiáng)排面維護(hù)、周轉(zhuǎn)倉(cāng)的搶占，爭(zhēng)取排面占比只贈(zèng)不減，及時(shí)上貨，先進(jìn)先出，剔除即期、過(guò)期、殘次產(chǎn)品，按照公司促銷標(biāo)準(zhǔn)要求對(duì)促銷的堆頭、端架進(jìn)行維護(hù)，周轉(zhuǎn)倉(cāng)的維護(hù)和空箱歸攏，每日清點(diǎn)庫(kù)存防止斷貨或積壓，及時(shí)調(diào)整、追加訂單，執(zhí)行有獎(jiǎng)銷售、換購(gòu)、買贈(zèng)、試吃展售等直接面對(duì)消費(fèi)者的促銷活動(dòng)。排面：?jiǎn)蝹€(gè)產(chǎn)品的陳列橫截面，品牌效應(yīng)和陳列氣勢(shì)的保證。無(wú)條件退貨：簽訂合同時(shí)往往必簽條款，在實(shí)際工作中，門店有時(shí)會(huì)大量的退回即期或過(guò)期產(chǎn)品，給供應(yīng)商造成損失。以上是大部分合同中發(fā)生的費(fèi)用，下面還有日常合作中發(fā)生的費(fèi)用：補(bǔ)差價(jià)：因?yàn)槠渌型瑮l碼商品銷售低于本店而造成的營(yíng)業(yè)額損失；因?yàn)樘貎r(jià)促銷或負(fù)毛利銷售給本店造成的利潤(rùn)損失；因?yàn)橄到y(tǒng)原因造成的價(jià)格差異的利潤(rùn)損失。堆頭費(fèi)、端架費(fèi)、DM刊費(fèi)、POP制作費(fèi)等促銷時(shí)店方收取的支持費(fèi)用。節(jié)慶費(fèi)：一般指每年的五大節(jié)日：五一、中秋、十一、元旦、春節(jié)，有收六大節(jié)的如在前邊五大節(jié)加了元霄節(jié)、端午節(jié)或圣誕節(jié)等，這跟店方的國(guó)籍有關(guān)系。財(cái)務(wù)部，實(shí)現(xiàn)銷售的關(guān)鍵部門，負(fù)責(zé)兌帳、結(jié)算貨款；收取各項(xiàng)費(fèi)用并開具發(fā)票等憑證；在結(jié)算系統(tǒng)中生成條碼，協(xié)同采購(gòu)部調(diào)整價(jià)格。B、常接觸的商超部門： 采購(gòu)部：最為重要的部門，主要負(fù)責(zé)產(chǎn)品的采購(gòu)：年度銷售合同的簽訂，條碼進(jìn)店談判，促銷談判，產(chǎn)品進(jìn)店、促銷價(jià)格的確定，下首批訂單和促銷訂單，廠家人員進(jìn)場(chǎng)及進(jìn)場(chǎng)費(fèi)用的談判，兌帳后貨款結(jié)算的簽批；繪制排面分布圖，產(chǎn)品上架和地堆、端架的確定，免費(fèi)地堆、端架的批復(fù)，特殊陳列如貨架包裝、異型貨架地堆的批復(fù)和布置，為了配合上級(jí)部門檢查向超市借排面、拉排面等動(dòng)作的批準(zhǔn)；因產(chǎn)品日期問題需要進(jìn)店產(chǎn)品保函的批復(fù)，送貨環(huán)節(jié)與收貨部門產(chǎn)生分歧時(shí)進(jìn)行協(xié)調(diào)，銷售中與營(yíng)運(yùn)部門的協(xié)調(diào)，調(diào)換貨的協(xié)調(diào)；對(duì)廠家因違反合同和賣場(chǎng)規(guī)定采取處罰，直至清場(chǎng)。訂單員、調(diào)度員：第二梯隊(duì)人員，職責(zé)是審核、傳遞訂單，開具出庫(kù)手續(xù)和送貨手續(xù)。D、展示品牌生命力，與競(jìng)品直接展開競(jìng)爭(zhēng)的場(chǎng)所，也是企業(yè)實(shí)力、品牌價(jià)值和銷售理念比拼的場(chǎng)所。C、商超里的產(chǎn)品生動(dòng)化和促銷是銷售過(guò)程中拉近與消費(fèi)者的關(guān)系，教育消費(fèi)者產(chǎn)生品牌效應(yīng)最快的方式，經(jīng)營(yíng)商超也是新品推廣中啟動(dòng)市場(chǎng)和銷量提升加力的簡(jiǎn)捷手段。要求：敬業(yè)、細(xì)心勤快、吃苦耐勞任勞任怨、霸氣、做事靈活。要求專業(yè)、敬業(yè)、認(rèn)真負(fù)責(zé)、細(xì)心勤快、工作縝密。保衛(wèi)部（也有叫防損課）：必須防范的部門，負(fù)責(zé)賣場(chǎng)的治安，處理糾紛維護(hù)正常的銷售秩序；巡視賣場(chǎng)，抓捕盜賊，制止、處罰非本店工作人員抄碼、抄寫價(jià)格、拍照、破壞商品等違規(guī)行為；協(xié)助收貨部驗(yàn)收進(jìn)店商品；辦理賣場(chǎng)自有人員、廠家駐店促銷員、臨時(shí)促銷員、理貨員等的進(jìn)場(chǎng)工牌、通行證、入場(chǎng)卡等證件。店慶費(fèi)：包括周年慶（指本門店周年慶）、司慶或全國(guó)慶（總部的周年慶贊助費(fèi)）、同業(yè)慶或事業(yè)部慶（同一城市或大區(qū)其他門店的周年慶贊助費(fèi)），廠家或供應(yīng)商大多以給予促銷支持為理由蒙混過(guò)關(guān)。產(chǎn)品上架費(fèi)：一般不收取，但是已經(jīng)開始出現(xiàn)，最好不要簽，如果集團(tuán)有買斷排面的費(fèi)用支持可以，但必須對(duì)排面、條碼、促銷等條件在合同中明確約定。財(cái)務(wù)手續(xù)費(fèi)：因結(jié)算貨款發(fā)生的匯兌手續(xù)費(fèi)，兌帳、郵寄憑證發(fā)生的費(fèi)用一般也由供應(yīng)商承擔(dān)。退傭差異：家樂福發(fā)生較多，因種種原因出現(xiàn)財(cái)務(wù)的收支不平衡，為了平帳，財(cái)務(wù)從供應(yīng)商貨款中以“退傭差異”為科目進(jìn)行扣款，如果供應(yīng)商兌帳不及時(shí)或財(cái)務(wù)混亂查不清原因就會(huì)造成損失。有兩種生成模式：門店采購(gòu)部門自行編制錄入系統(tǒng)；借系統(tǒng)已生成的其他品項(xiàng)的條形碼。服務(wù)：包括對(duì)門店的服務(wù)和對(duì)消費(fèi)者的服務(wù)，關(guān)鍵執(zhí)行人：商超業(yè)務(wù)員、促銷員、理貨員、公司調(diào)度、倉(cāng)庫(kù)保管員、送貨員。F、促銷員、理貨員日?？己隧?xiàng)目：銷售目標(biāo)考核，包括全品目標(biāo)、新品或主推條碼目標(biāo)；條碼保全（不準(zhǔn)出現(xiàn)鎖碼、刪碼）考核；最低排面保障和排面增長(zhǎng)目標(biāo)考核，按照公司管理規(guī)