【正文】 稱中可公司）屬下的六大裝瓶公司之一，投資總額為4800萬元人民幣?？煽诳蓸返淖罨九淞鲜撬?，再加上少量的蔗糖、二氧化碳等。“品質(zhì)先行，誠信為本”。實(shí)習(xí)感想：實(shí)習(xí)后對專業(yè)的認(rèn)識食品科學(xué)與工程食品科學(xué)與工程雖然是年輕的技術(shù)學(xué)科，但她在現(xiàn)代社會早已成為經(jīng)濟(jì)發(fā)展、文明程度提高的主要標(biāo)志。企業(yè)不是想象中的企業(yè)，它是活的，實(shí)實(shí)在在的，只有能把所學(xué)知識用活的人才能真正對它有所為。（3）了解主要設(shè)備的工藝性能和效果、主要設(shè)備的操作要領(lǐng)和常見故障的排除方法。（1）了解工廠“三廢”處理情況和排放要求及對噪聲的控制方法。實(shí)習(xí)報告的字?jǐn)?shù)不少于3000字（要求手寫），實(shí)習(xí)報告的要求見天津科技大學(xué)教務(wù)處網(wǎng)上文件。C．中等（70～79分）：達(dá)到實(shí)習(xí)大綱中規(guī)定的主要要求，實(shí)習(xí)態(tài)度端正，實(shí)習(xí)中無違紀(jì)行為。②食品工業(yè)是農(nóng)產(chǎn)品增值的保證l 2005年全球食品工業(yè)營業(yè)額達(dá)到12萬億美元，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于汽車、航空航天及新興電子信息等行業(yè)。我國食品工業(yè)現(xiàn)狀l 截至2009年，我國擁有近4萬個規(guī)模以上企業(yè)，全國食品工業(yè)從業(yè)人員593萬人，總產(chǎn)值49678億元，%。l 2011年111月，%，增速高出全國，%；，%，%。177。177。從主要行業(yè)看，福建省罐頭、精制茶產(chǎn)量居全國第1位，糖果、糕點(diǎn)、餅干產(chǎn)量居全國第2位，水產(chǎn)品產(chǎn)量居全國第3位，啤酒和軟飲料產(chǎn)量分別居全國第6位和第10位。影響著食品工業(yè)的發(fā)展。l 食品工業(yè)是安排勞動力的一個重要門路（原料整理、加工與包裝、運(yùn)輸、銷售業(yè)的發(fā)展）。l 食品工業(yè)產(chǎn)品的消耗也是永無止境的l 人們的消費(fèi)已從溫飽型向小康型轉(zhuǎn)變。而居民消費(fèi)的轉(zhuǎn)變必然會引起農(nóng)產(chǎn)品市場的變化，部分農(nóng)產(chǎn)品市場將逐步被農(nóng)產(chǎn)品加工制品市場所取代。例如沿海的對蝦加工促進(jìn)了對蝦養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。l 隨著城鄉(xiāng)居民收入的增長和生活水平的提高，居民消費(fèi)方式正在發(fā)生著深刻的變化，食物消費(fèi)已開始從滿足數(shù)量轉(zhuǎn)向追求品質(zhì)和營養(yǎng)。p 人類正在從海洋生物資源中獲得更多的材料，來解決食物、藥物和能源等問題。l無論是現(xiàn)在還是從發(fā)展的角度看，全球?qū)λa(chǎn)品加工技術(shù)人才的需求都是十分迫切的。善于用所學(xué)的知識提出問題，分析問題。學(xué)好專業(yè)課的幾點(diǎn)建議專業(yè)課的特點(diǎn)是講課內(nèi)容少而精，重點(diǎn)突出，內(nèi)容不斷更新。未來世界發(fā)展的預(yù)測世界未來學(xué)會在2001年出版的《預(yù)測?？飞习l(fā)表了未來25年內(nèi)世界社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展十大預(yù)測報告。l 而進(jìn)入21世紀(jì)后，初級農(nóng)產(chǎn)品在國際市場上的份額還將不斷下降，取而代之的是種類繁多的半成品及制成品，綠色食品將成為食品貿(mào)易中的主角。居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)不斷改善，食物性消費(fèi)支出比重不斷下降。六、食品工業(yè)可以成為發(fā)展最快的工業(yè)（1）食品工業(yè)人人可以插上手。前者包括西歐、北美、澳大利亞、新西蘭、日 本，占世界食品市場的 6 0 ％(其中西歐各國占％)； 后者占世界食品市場的4 0 ％。四、食品工業(yè)是永不衰敗的工業(yè)l 食品工業(yè)的原料是取之不盡的。因而保健食品的生產(chǎn)技術(shù)人員目前極為缺乏。人們希望吃得方便、衛(wèi)生、營養(yǎng)。l以上資料來源：中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)福建省食品工業(yè)現(xiàn)狀l 截至2011年底，福建省擁有規(guī)模以上食品生產(chǎn)企業(yè)1466家，總資產(chǎn)近2000億元。176。176。l 2011年食品銷售市場總體呈現(xiàn)繁榮、穩(wěn)定、產(chǎn)銷兩旺的局面。全國有40多萬家食品生產(chǎn)加工企業(yè)，但規(guī)模以上企業(yè)僅37705家。食品科學(xué)與工程系2007年10月修訂第五篇：食品科學(xué)與工程專業(yè)認(rèn)識實(shí)習(xí)報告講稿201209食品科學(xué)與工程專業(yè)專業(yè)認(rèn)識實(shí)習(xí)講座邱澄宇教授2012年09月aqq882一、發(fā)展食品工業(yè)會促進(jìn)和刺激農(nóng)牧漁業(yè)的發(fā)展①食品工業(yè)發(fā)展了才能形成農(nóng)牧漁業(yè)生產(chǎn)的良性循環(huán)l 農(nóng)產(chǎn)品的商品化 ：ll 只有發(fā)展食品工業(yè)才能充分利用自然資源，促進(jìn)資源的開發(fā)與利用，將不可食的，變?yōu)榭墒车模瑴p少糧食等食品原料的變質(zhì)損耗，特別是鮮活食品商品的損失。B．良好（80～89分）：滿勤并能較好地完成實(shí)習(xí)任務(wù)，實(shí)習(xí)態(tài)度端正，實(shí)習(xí)中無違紀(jì)行為，達(dá)到實(shí)習(xí)大綱中規(guī)定的全部要求。、調(diào)研及交流三結(jié)合的方式。繪制全廠總平面布置簡圖。（1）了解工廠生產(chǎn)產(chǎn)品的品種；了解主要產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程，從技術(shù)原理、產(chǎn)品質(zhì)量、設(shè)備投資、成本、安全、衛(wèi)生等方面全面了解，繪制簡易工藝流程圖。所選專業(yè)或許會作用于未來某一階段的方向，但自身的知識結(jié)構(gòu)和內(nèi)涵卻會決定一個人一生的成就。因此,被譽(yù)為人類動物蛋白質(zhì)重要來源的“奇跡魚”。成為引領(lǐng)中國對蝦出口的旗艦企業(yè)。設(shè)計年生產(chǎn)能力800萬標(biāo)箱，主要銷售區(qū)域遍布湛江、茂名。近年來，珠啤集團(tuán)在引入國際知名ORACLE公司、投資近2000萬元實(shí)施企業(yè)ERP系統(tǒng)基礎(chǔ)上，推進(jìn)人力資源系統(tǒng)、企業(yè)管理分析系統(tǒng)、設(shè)備管理系統(tǒng)等信息化工程，通過信息共享和實(shí)時監(jiān)控等手段，實(shí)現(xiàn)了物資流、資金流、信息流的“三流同步”，減少了管理成本，大大提升了工作效率水平。麥芽汁在被泵入煮沸鍋之前需先在過濾槽中去除其中的麥芽皮殼，并加入酒花和糖。同時積極履行社會責(zé)任，大力實(shí)施循環(huán)經(jīng)濟(jì)，推進(jìn)低碳發(fā)展模式，努力節(jié)能降耗、減少排放。是廣州珠江啤酒集團(tuán)1998年兼并湛江啤酒而成立的。所選專業(yè)或許會作用于未來某一階段的方向，但自身的知識結(jié)構(gòu)和內(nèi)涵卻會決定一個人一生的成就。：正大集團(tuán)規(guī)劃在洛陽市以及周邊地區(qū)新建生豬養(yǎng)殖基地103座（100萬頭）。分割后的產(chǎn)品一直保持在04℃的低溫環(huán)境下，不僅大大降低了初始菌數(shù)，而且徹底改變了傳統(tǒng)的熱分割肉微生物不易控制的缺點(diǎn)。1取內(nèi)臟：經(jīng)過開膛剖腹后取出白臟和紅臟，通過內(nèi)臟與豬體同步輸送系統(tǒng)對內(nèi)臟與胴體質(zhì)量進(jìn)行綜合檢驗(yàn)分析，做出對肉品的正確判斷處理，克服了傳統(tǒng)的分散檢驗(yàn)與局部檢驗(yàn)對肉質(zhì)不能實(shí)現(xiàn)全面的監(jiān)控的弊端，同時輸送機(jī)裝配的自動托盤，清洗和消毒系統(tǒng)避免了交叉污染，確保了肉品及內(nèi)臟的衛(wèi)生質(zhì)量。蒸汽燙毛：清洗后的豬體進(jìn)入立式蒸汽燙毛隧道后，通過溫度、濕度自動控制系統(tǒng)使飽和的水蒸氣充分溶入豬體毛根部位，令燙毛更加徹底，改變了傳統(tǒng)的熱水池燙工藝對肉質(zhì)所造成的交叉污染，同時高溫蒸汽對豬體進(jìn)行了一次全面的消毒滅菌。按摩清洗：豬體經(jīng)火焰滅菌后進(jìn)行拋光清洗。市委常委、經(jīng)濟(jì)工作部部長、副市長宋殿宇說：我市各級、各有關(guān)部門要一如繼往地支持企業(yè)，密切配合、貼身服務(wù)，為企業(yè)發(fā)展創(chuàng)造一流的外部環(huán)境，助推企業(yè)做大做強(qiáng)；希望洛陽正大食品有限公司抓住新的發(fā)展機(jī)遇和市場商機(jī)，開拓市場，深化加工，拉長產(chǎn)業(yè)鏈條，提高綜合競爭力。流程：制餡、制皮放入成型機(jī)成型制蛋液烘烤放置檢驗(yàn)小包裝大包裝入庫3洛陽正大食品有限公司正大集團(tuán)投資建設(shè)的洛陽正大食品有限公司于2012年12月開業(yè)。2007年8月，公司糕點(diǎn)通過河南省衛(wèi)生主管部門驗(yàn)收，確定為量化分級管理A級企業(yè)單位。到“十二五”末實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值30億元，新建5000頭以上標(biāo)準(zhǔn)化牧場3個，自有奶牛達(dá)到3萬頭，興建標(biāo)準(zhǔn)化奶牛養(yǎng)殖小區(qū)40個，奶牛存欄達(dá)到6萬頭，安置就業(yè)帶動農(nóng)戶12000人，發(fā)放奶款5億元，建成中部地區(qū)乳業(yè)骨干龍頭企業(yè)，把巨爾品牌培育成中部地區(qū)乳業(yè)第一品牌，力爭進(jìn)入全國乳制品行業(yè)前十強(qiáng)?；噩F(xiàn)代化全封閉擠奶中心，20頭奶牛依次進(jìn)入，分列兩排靠近魚股式擠奶機(jī)。隨后，這批牛奶過冷后儲存在儲奶罐中。經(jīng)過多重檢驗(yàn)合格的原奶，從奶罐車直接進(jìn)入生產(chǎn)設(shè)備直至包裝成各種成品，都不與外界接觸，實(shí)現(xiàn)全封閉生產(chǎn)，有效避免了外界環(huán)境對產(chǎn)品質(zhì)量的影響?！暗媚淘凑叩锰煜隆?，這是乳制品加工行業(yè)的至理名言。第二篇：食品科學(xué)與工程專業(yè)認(rèn)識實(shí)習(xí)實(shí)習(xí)報告食品科學(xué)與工程專業(yè)認(rèn)識實(shí)習(xí)實(shí)習(xí)報告一、實(shí)習(xí)目的通過參觀實(shí)習(xí)對食品工廠有一定的了解，了解本專業(yè)需要掌握的基本知識和基本技能?！谤i程”商標(biāo)榮獲中國馳名商標(biāo)，鵬程牌鮮凍分割豬肉被評為中國名牌產(chǎn)品，鵬程品牌榮獲全國三綠工程暢銷品牌，北京影響百姓生活十大品牌等百余項榮譽(yù)。三、鵬程食品公司公司簡介：京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司鵬程食品分公司是集畜牧養(yǎng)殖、種豬繁育、生豬屠宰加工、肉制品深加工及物流配送于一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化企業(yè)，是北京市最大的肉食品生產(chǎn)加工基地之一。2009年，一款率先在飲料行業(yè)打出護(hù)眼概念的復(fù)合果汁產(chǎn)品——“這樣紫啊”隆重上市。公司擁有多條具有國際先進(jìn)水平的飲料加工生產(chǎn)線和數(shù)萬畝綠色種植基地，每年可將10萬噸新鮮、營養(yǎng)、美味的“牽手”果蔬汁奉獻(xiàn)給社會。唯一具有“全國工業(yè)旅游示范點(diǎn)單位”、品牌知名度、市場競爭能力和整體經(jīng)濟(jì)效益等方面，都呈現(xiàn)出強(qiáng)勁的發(fā)展勢頭。牛欄山地區(qū)釀酒的歷史遠(yuǎn)溯于三百年前明末清初的老燒鍋。產(chǎn)品暢銷全國，遠(yuǎn)銷韓國、馬來西亞、香港、加拿大、美國等多個國家和地區(qū)。他們這樣做的目的就是要為消費(fèi)者負(fù)責(zé)，為了發(fā)揚(yáng)中華老字號的企業(yè)精神，為了打造中國二鍋頭第一品牌，為了使正宗地道的二鍋頭產(chǎn)品著稱于國內(nèi)外。為了保證產(chǎn)品的新鮮美味及企業(yè)的持續(xù)發(fā)展，公司先后通過了ISO9000、ISO14000、HACCP等體系認(rèn)證，實(shí)現(xiàn)了從土地到餐桌的全程無污染質(zhì)量控制，完善的質(zhì)量管理體系保證了產(chǎn)品的高品質(zhì)。經(jīng)過幾年的市場運(yùn)作，牽手已經(jīng)從一個新生企業(yè)成長為一個優(yōu)秀的飲料業(yè)新秀。鵬程公司在全國率先提出并實(shí)施了放心肉的工程。在屠宰車間，我們在參觀走廊中透過玻璃窗可以看到國際水準(zhǔn)的現(xiàn)代化生豬屠宰加工工藝和生產(chǎn)流程，體驗(yàn)自動化“機(jī)器人”是如何屠宰生豬的全過程。公司近年來引進(jìn)芬蘭、丹麥、瑞典生產(chǎn)線，采用歐洲先進(jìn)工藝，開發(fā)出無菌磚、無菌袋、屋頂盒、塑杯等系列50多個品種，形成年產(chǎn)16萬噸的加工規(guī)模，成為中部地區(qū)大型乳品加工基地。早在2006年，巨爾乳業(yè)便在全省率先取消了散戶奶，自建標(biāo)準(zhǔn)化奶牛養(yǎng)殖基地40余個，實(shí)現(xiàn)了100%全封閉機(jī)械化擠奶，被國家相關(guān)部門譽(yù)為“洛陽奶業(yè)模式”。乳品加工的全程均由專人跟蹤，實(shí)行動態(tài)管理，堅決杜絕不合格品進(jìn)入下一道工序。隨后，工作人員對該罐原料奶進(jìn)行高溫滅菌殺毒，同時開始向灌裝機(jī)傳輸原料奶，中間不再進(jìn)行儲存。這20頭奶牛完成作業(yè)走出擠奶中心后，工作人員立即對擠奶中心進(jìn)行消毒，迎接另一撥兒奶牛進(jìn)入。我公司主要生產(chǎn)面包、西點(diǎn)、牡丹餅、牡丹燕菜、月餅、餡料、政府放心早餐等七大系列300余種食品，擁有1000多個銷售網(wǎng)點(diǎn)和連鎖店，是河南省大型農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)。“全?！迸颇档わ炏盗挟a(chǎn)品是由中國烹飪大師、優(yōu)秀食品專家任全福以盛唐歷史文化牡丹餅記載，結(jié)合現(xiàn)代食品工藝，以豆類為主料，加入精心泡制的牡丹花辨，特制而