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正文內(nèi)容

沙河中學(xué)創(chuàng)建“放心食堂”實(shí)施方案(存儲(chǔ)版)

  

【正文】 物品經(jīng)總務(wù)處成員驗(yàn)收后方可入庫(kù)保管。分工明確,固定窗口,固定事項(xiàng)。不斷鉆研業(yè)務(wù),努力提高自身業(yè)務(wù)水平。工作期間必須穿工作服,注意做好食品衛(wèi)生,餐具衛(wèi)生,環(huán)境衛(wèi)生,個(gè)人衛(wèi)生工作,如有咳嗽、腹瀉、發(fā)燒、嘔吐等疾病,應(yīng)向管理員請(qǐng)假,離開(kāi)食堂工作崗位。、防灰塵,以避免雜物混入食品。D、個(gè)人衛(wèi)生:“四勤”:勤洗手,勤剪指甲;勤洗衣服,被褥;勤洗澡,理發(fā);勤換工作服。3.食堂操作間生、熟食操作臺(tái)分開(kāi)使用,用具和容器分開(kāi)使用。10.學(xué)校食堂建立了崗位責(zé)任制,逐級(jí)簽訂了衛(wèi)生責(zé)任狀。我校標(biāo)準(zhǔn)化食堂存在的不足之處:食堂操作間排煙有些不暢。我校根據(jù)實(shí)際情況對(duì)照創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn),認(rèn)真做好了規(guī)劃,制定了切實(shí)可行的創(chuàng)建方案。堅(jiān)持“先培訓(xùn)、后上崗,不培訓(xùn)、不上崗”的原則,通過(guò)提高食堂員工的素質(zhì)達(dá)到提高食堂管理水平的目的。三是嚴(yán)把加工制作關(guān)。堅(jiān)持“公益性、非盈利性”的原則。我們有信心也有決心把食堂管理做細(xì)做實(shí),讓我校食堂能夠長(zhǎng)期保持讓師生滿意,讓家長(zhǎng)放心,受社會(huì)好評(píng)。食堂工作是一個(gè)動(dòng)態(tài)的,幾乎每天都有新的情況發(fā)生,比如:怎樣提高發(fā)飯速度?如何對(duì)不同員工進(jìn)行有效的培訓(xùn)和教育?如何爭(zhēng)取家長(zhǎng)和社會(huì)的理解與支持?生活物資的采購(gòu)、入出庫(kù)管理等,這一個(gè)又一個(gè)生成性問(wèn)題,我們都密切關(guān)注,冷靜思考,群策群力,用校本研修的精神及時(shí)妥善地作出了解決。定期做好滅蠅、滅蚊、滅蟑螂、滅鼠的工作,切斷傳染源,保證師生健康。學(xué)校設(shè)有食品原料存放間、食品加工操作間、食品出售場(chǎng)所及用餐場(chǎng)所,配有專用冷藏、洗滌消毒的設(shè)施設(shè)備。為了讓學(xué)生在學(xué)校能夠吃得飽、吃得好,我校始終堅(jiān)持“健康第一”的食堂管理理念,緊緊圍繞學(xué)生健康成長(zhǎng),嚴(yán)格把好了“五道關(guān)”。以洪校長(zhǎng)為第一責(zé)任人,分管后勤領(lǐng)導(dǎo)親自抓的辦法,加大對(duì)總務(wù)人員督辦、檢查、指導(dǎo)的力度,以確保創(chuàng)建的各項(xiàng)工作真正落到實(shí)處。14.食堂內(nèi)外環(huán)境整潔,所有工作人員每年進(jìn)行一次健康體檢,并持健康證上崗。8.食堂外建有專用垃圾池,排污道防鼠良好,垃圾處理及時(shí);食堂內(nèi)廢棄物容器存放的地方合理,容器整潔、加蓋。2.我校水源充足,水質(zhì)達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),有供應(yīng)開(kāi)水、熱水的設(shè)施。C、環(huán)境衛(wèi)生:,做到地面無(wú)雜物和積水;、干燥和通風(fēng),儲(chǔ)藏間不得存放其他雜物及個(gè)人物件,物品存放要離地,隔墻,分類。、熟品相隔離,成品與半成品相隔離,食品與雜物相隔離。械具操作要嚴(yán)守操作規(guī)程,生熟食品及加工用具要分類置放,防止污染;食堂無(wú)關(guān)人員嚴(yán)禁進(jìn)入廚房及保管室;易燃易爆物品要按規(guī)定放置,杜絕意外事故的發(fā)生,食堂工作人員離開(kāi)廚房前,必須將廚房各種食品放置好,關(guān)好門(mén)窗,檢查各類電源開(kāi)關(guān)、設(shè)備、爐灶等,做好防火、防盜、防毒工作。,講究職業(yè)道德。采購(gòu)物品回校后交驗(yàn)收員驗(yàn)收,憑發(fā)票由總務(wù)處和驗(yàn)收員簽名證實(shí)。倉(cāng)管員職責(zé):⑴負(fù)責(zé)食堂主、副食及各類庫(kù)存伙食物質(zhì)的保管工作,并按計(jì)劃發(fā)放;⑵嚴(yán)格履行出、入庫(kù)手續(xù),出、入庫(kù)要驗(yàn)收質(zhì)量、單價(jià)、數(shù)量,不隨意出庫(kù),不許拿倉(cāng)庫(kù)物品送人,購(gòu)入的主、副食發(fā)票做到票物相符;⑶物質(zhì)要分類保管,擺放整齊,保持庫(kù)內(nèi)清潔衛(wèi)生,要做到庫(kù)內(nèi)物質(zhì)不霉變,不損壞,不損失,注意通風(fēng),做好滅鼠、滅蟑防蟲(chóng)、防潮和安全防范工作,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)匯報(bào);⑷認(rèn)真記好保管帳目,做到字跡清楚,數(shù)字準(zhǔn)確,格式規(guī)范;⑸經(jīng)常清點(diǎn)庫(kù)內(nèi)物質(zhì),做到帳物相符,盤(pán)點(diǎn)準(zhǔn)確,不得擅自動(dòng)用庫(kù)內(nèi)物質(zhì)或出售原材料;⑹保管好食堂內(nèi)的炊具、日常用品,協(xié)助總務(wù)處做好每周(月)的成本核算工作,每學(xué)期作一次全面的財(cái)產(chǎn)清點(diǎn)記載工作;⑺經(jīng)常檢查門(mén)窗水電,防止火災(zāi)、失盜、投毒等事件發(fā)生,確保庫(kù)房安全。⑧張強(qiáng)何天湖負(fù)責(zé)賬務(wù)處理工作。第三篇:甘溪中學(xué)創(chuàng)建放心食堂實(shí)施方案甘溪中學(xué)創(chuàng)建放心食堂的方案為加強(qiáng)我校食堂衛(wèi)生安全管理,提高學(xué)校食堂規(guī)范化管理水平,保障學(xué)生及教師用餐安全,有效預(yù)防學(xué)校集體食物中毒事故的發(fā)生和傳染病流行,根據(jù)沿教法(2014)57號(hào)文件精神,結(jié)合我校實(shí)際,特制定我校創(chuàng)建放心食堂實(shí)施方案 :一、成立創(chuàng)建領(lǐng)導(dǎo)小組: 組 長(zhǎng) :冉濤副組長(zhǎng):張?jiān)虑妩S永會(huì)成 員:文忠華田世權(quán)楊秀猛吳建楊茂陳飛張金富何天湖張強(qiáng)廖顯波二、領(lǐng)導(dǎo)小組工作機(jī)制與分工:領(lǐng)導(dǎo)小組實(shí)行分級(jí)負(fù)責(zé)制:即組長(zhǎng)對(duì)學(xué)校負(fù)責(zé),副組長(zhǎng)對(duì)組長(zhǎng)負(fù)責(zé),成員對(duì)副組長(zhǎng)負(fù)責(zé)。四、采購(gòu)人員要把好采購(gòu)關(guān),對(duì)采購(gòu)的食品、用品要仔細(xì)檢查,堅(jiān)決杜絕一切有害物品混入食品中帶入食堂。五、事務(wù)長(zhǎng)對(duì)出現(xiàn)的險(xiǎn)情不及時(shí)上報(bào)造成后果,要追究其小組長(zhǎng)的責(zé)任,對(duì)人為造成不安全的要從嚴(yán)從重處罰,情節(jié)嚴(yán)重的要追究當(dāng)事人的刑事責(zé)任。成品食物存放實(shí)行“四隔離”。督促食堂按月對(duì)收支情況和結(jié)余進(jìn)行公示,抓好食堂財(cái)務(wù)管理和成本核算??偨Y(jié)階段(本學(xué)期末)完成書(shū)面自查報(bào)告,并上交校“創(chuàng)建”活動(dòng)辦公室。堅(jiān)決杜絕用手直接拿成品的不良現(xiàn)象,食堂內(nèi)外衛(wèi)生實(shí)行定點(diǎn)負(fù)責(zé)制,水溝、地板一日三次沖洗,不留衛(wèi)生死角,各類用具每日消毒,菜碴一日一出,確保食堂內(nèi)無(wú)污物。不斷加大經(jīng)費(fèi)投入,加強(qiáng)師生食堂的硬件設(shè)施的改造和設(shè)備更新以及基礎(chǔ)建設(shè),努力創(chuàng)建一個(gè)潔凈、文明、衛(wèi)生、舒適、安全的公共用餐場(chǎng)所。二、組織領(lǐng)導(dǎo) 組 長(zhǎng):王紅東 副組長(zhǎng):劉沖,馬麟成
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