【正文】 校食堂食品安全工作，乃至學校整體工作再上新的臺階。同時建立了一系列的規(guī)章制度，如餐飲衛(wèi)生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗收制度、食品倉儲衛(wèi)生制度、粗加工間衛(wèi)生制度、烹調間衛(wèi)生制度、從業(yè)人員體檢培訓制度等。保證就餐衛(wèi)生。嚴禁非食堂工作人員進入操作間。流水洗手設施簡陋、數(shù)量少，不能保證多數(shù)人同時使用。（2）采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。保證伙食以人為本為維護師生的合法利益和身心健康，我校堅持“公益性”原則，按照“非營利性”要求，做到保本不營利，進行食堂成本單獨核算。部分學校存在食品原料加工清洗池與餐具清洗消毒池混用、食品原料采購登記不完整、食品留樣的數(shù)量和規(guī)格不符合要求，食品添加劑未能做到使用登記、專人負責，專柜保存。④、不定時抽查工作人員是否按操作規(guī)程進行加工。三、增添設施設備，明顯標志，合理布局為了進一步加強衛(wèi)生管理的力度，學校對于購置的專用消毒柜、電冰箱，并對原有洗刷池進行改造使蔬菜與肉食洗滌分池進行。③、按加工規(guī)程操作的實習活動。②、定期檢查食堂工作人員個人衛(wèi)生，工作間，庫房衛(wèi)生。有33家中小學由于學校食堂規(guī)模的限制，僅能解決部分師生的就餐問題，還需外購盒飯來解決師生的用餐。食堂從業(yè)人員定期參加衛(wèi)生防疫部門體檢與食品衛(wèi)生知識培訓，按規(guī)定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留長發(fā)，不留長指甲，不戴手飾，注意個人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。同時建立了一系列的規(guī)章制度，如食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗收制度等。學校統(tǒng)一使用自來水公司提供的自來水，水質達標，食堂周邊無污染源。有專用衣櫥，個人衣物不帶入食品處理區(qū)。在保證食品蔬菜質量的同時，認真做好消毒、清洗等食品衛(wèi)生工作，確保師生吃上“放心菜”，洗菜按照流程進行，從洗菜到燒菜層層落實，責任到人。健全制度、責任到人。促進學生養(yǎng)成較強的意識和良好的習慣。四、整改措施：建立責任監(jiān)督機制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實到位。1學校設意見箱，由總務處定期收集師生對飯菜、衛(wèi)生、服務態(tài)度等方面的意見和建議，定期組織學生代表進行測評、檢查飯菜質量及數(shù)量。每天不定期進行垃圾清理，食堂各個區(qū)域的衛(wèi)生情況良好。學校不提供涼拌食物。校長是食堂衛(wèi)生安全的第一責任人，食堂管理員負責具體的管理工作，值日教師和班主任負責監(jiān)督管理。由于市場的原因，蔬菜、肉類等食品的價格較高，難以滿足每個人的口味。(五)、違犯學校規(guī)章制度的情況，餐廳經(jīng)理要配合生活部及學校查清責任歸屬，對直接責任人，嚴格按照學校規(guī)章制度處理，屬餐廳經(jīng)理管理責任的，要加重處理。不準隨意移動電器設備；不準隨意改變電器功能；不準亂搭、亂拉電線、電源。學校教職工及學生未經(jīng)工作人員允許，不得進入食堂，更不準進入操作間、原料間。能稱重量的，必須過稱，以件計的，是否符合數(shù)量標準。每餐盡可能多的，制作多個品種，力求每個學生都能吃到可口的飯菜。鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經(jīng)常清洗，保持清潔。(一)、衛(wèi)生制度：a、食品衛(wèi)生：應采購新鮮、衛(wèi)生、無污染的菜肉米面等食品，不得采購和銷售腐敗、變質、過期食品以及不符合衛(wèi)生標準的食品。對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。（六）、嚴格執(zhí)行學校的管理制度。如不按以上規(guī)定操作，造成事故后果自負，設備受損個人賠償。食堂操作場所和貯存室禁止非工作人員進入，不準在廚房賣小食及點心。(三)、食品驗收制度凡采購入食堂的食物，必須經(jīng)驗收后方可使用。發(fā)現(xiàn)采購、銷售病、死、變質肉類（包括母豬肉）米面等食品，對人體健康造成危害的，食堂負責人負主要責任。盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷售熟食品必須使用食品夾，不得隨意用手取食。學校成立了食品衛(wèi)生安全領導小組：周校長為組長，張校長為副組長，成員為各班生活委員。五、校學食品安全應急處理預案。四、督促食堂承包人員把好四個關，杜絕食物中毒事故的發(fā)生。第一篇：學校食堂自查報告學校食堂自查報告學校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時，重細節(jié)。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳工作。（4）、杜絕非工作人員進入廚房關，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。第二篇：學校食堂自查報告篇一：學校食堂檢查自查報告及整改措施食堂檢查自查報告及整改措施學校本著對學生、對家長、對社會高度負責的態(tài)度，嚴格按照上級工作要求，對學校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下：一、成立領導機構，強化責任意識為了加強對學生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。加工前，菜必須洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛(wèi)生、安全。食品及原料的貯存應符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求。開飯時及時檢查飯菜數(shù)量，及時補充，確保足額供應。食堂晚上實行值班制。使用電動電器設備前使用者一定要先學習設備使用說明書，掌握使用方法后再進行 操作。出現(xiàn)重大安全事故，移交司法機關處理。2進一步規(guī)范內部管理。學校本著勤儉節(jié)約，讓利學生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規(guī)章制度。c、環(huán)境衛(wèi)生：餐廳、廚房等室內外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃，保持清潔衛(wèi)生，每周要大掃除，做到室內“六面光”，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛(wèi)生死角。餐廳經(jīng)理應加強市場行情的調查了解，盡量多想辦法，采購價廉物美的物品，盡量降低成本，減少支出。主要