【正文】 們的烹調(diào)卻以追求美味為第一要求 , 致使許多營(yíng)養(yǎng)成分損失破壞 , 因此營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題也許是中國(guó)飲食的最大弱點(diǎn)。 另外“葡萄美酒夜光杯， 欲飲琵琶馬上催； 醉臥沙場(chǎng)君莫笑， 古來(lái)征戰(zhàn)幾人回。自然地理環(huán)境加上文化的傳承， 即自然文化環(huán)境和社會(huì)文化環(huán)境促成了中西方人們對(duì)酒的不同偏好。人們?cè)卺劸茣r(shí)就是隨手取物。山水之樂(lè)，得知心而寓之酒，人們更多的依靠飲酒而追求酒之外的東西。顯然，中國(guó)酒文化深深的受中國(guó)尊卑長(zhǎng)幼傳統(tǒng)倫理文化的影響，在飲酒過(guò)程中把對(duì)飲酒人的尊重?cái)[在最重要的位置上。西方人注重喝什么酒應(yīng)用什么酒具。另有一些很奇特的酒器，如：夜光杯、倒流壺、鴛鴦轉(zhuǎn)香壺、九龍公道壺、瀆山大玉海等。中華文明產(chǎn)生在黃河流域，這里土壤肥沃、氣候溫和，很早成為農(nóng)業(yè)大國(guó)，早在一萬(wàn)多年前中國(guó)就與西亞、中美洲成為世界上最早的三個(gè)農(nóng)業(yè)中心。如果在家里，最好是吃完所有的菜，這樣女主人會(huì)很高興，認(rèn)為大家喜 歡她做的菜。吃東西時(shí)要閉嘴咀嚼。 體現(xiàn)在氛圍上的差異 中國(guó)人以食為人生之至樂(lè)，排場(chǎng)之大，氣氛之熱鬧常常令人嘆為觀止。水杯主要用來(lái)盛放茶水、 汽水、 果汁等飲料。請(qǐng)客時(shí)，年長(zhǎng)者、主賓或地位高的人坐上座，男女主人或陪客者坐下座，其余客人按順序坐偏座。 第五階段 完成論文初稿。主要通過(guò)以下四種途徑： 1. 在圖書(shū)館查閱相關(guān)書(shū)籍，進(jìn)行相關(guān)方面知識(shí)的研究和探討。 天津理工大學(xué)教務(wù)處制表 三、 本課題的研究?jī)?nèi)容 本課題應(yīng)通過(guò)理論闡述和實(shí)例分析，從文化差異的角度來(lái)分析看待中西餐禮節(jié)。中國(guó)文化則認(rèn)為個(gè)人的意志，必須服從群體的共同意志。 二、畢業(yè)論文進(jìn)度計(jì)劃及檢查情況記錄表 序號(hào) 起止日期 計(jì)劃完成內(nèi)容 實(shí)際完成內(nèi)容 檢查日期 檢查人簽名 1 — 完成選題并下達(dá)論文任務(wù)書(shū) 2 — 擬論文提綱，提交《開(kāi)題報(bào)告》 3 — 收集相關(guān)文獻(xiàn)資料并準(zhǔn)備一稿寫(xiě)作 4 — 提交初稿 5 — 提交二稿 6 — 提交定稿 7 — 論文答辯 注：（ 1）表中“實(shí)際完成內(nèi)容”、“檢查人簽名”欄目要求用筆填寫(xiě)，其余各項(xiàng)均要求打印。 簽字： 年 月 日 指導(dǎo)教師意見(jiàn) 院（系）專(zhuān)家組意見(jiàn) 教研室（研究所）意見(jiàn) 簽字： 年 月 日 簽字： 年 月 日 簽字： 年 月 日 注： （ 1）“選題理由”由擬題人填寫(xiě)。中國(guó)的餐桌禮儀源遠(yuǎn)流長(zhǎng) ，隨著改革開(kāi)放的不斷深入，我們也應(yīng)當(dāng)對(duì)西方國(guó)家的餐桌禮儀有所了解，這對(duì)于我們了解西方國(guó)家的風(fēng)土人情，學(xué)習(xí)西方國(guó)家的科技文化，增進(jìn)雙方之間的交流都有著非常重要的現(xiàn)實(shí)意義。中國(guó)的餐桌禮儀源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，隨著改革開(kāi)放的不斷深入，我們也應(yīng)當(dāng)對(duì)西方國(guó)家的餐桌禮儀有所了解，這對(duì)于我們了解西方國(guó)家的風(fēng)土人情，學(xué)習(xí)西方國(guó)家的科技文化，增進(jìn)雙方之間的交流都有著非常重要的現(xiàn)實(shí)意義。） 一、課題的意義 餐桌禮儀是一個(gè)國(guó)家風(fēng)俗文化的體現(xiàn)。筆者從如下四個(gè)方面對(duì)中西餐桌禮儀進(jìn)行簡(jiǎn)單的比較，以便在跨文化交際中能恰當(dāng)?shù)?、得體地進(jìn)行交際。應(yīng)該包括如下具體信息： 1. 中方餐桌禮節(jié)介紹 2. 西方餐桌禮節(jié)介紹 3. 兩者差異對(duì)比分析 4. 兩者結(jié)合文化差異綜合分析 5. 論文總結(jié) 四、 研究方法 1. 理論闡述與范例分析相結(jié)合。 4. 就本課題向老師和同學(xué)們討教，聽(tīng)取他們的意見(jiàn)和觀點(diǎn)。 第八階段 論文裝訂，準(zhǔn)備論文答辯。在西方，右為尊，左為次。餐具的取用 應(yīng)由外及內(nèi)，切用時(shí)左手拿叉右手拿刀，邊切邊用；也可右手拿刀 左手拿叉，切好后再改用右手，拿叉取用 。這種“鬧”能從某種程度上折射中國(guó)人家庭溫馨、鄰里和睦、 國(guó)人團(tuán)結(jié)的“一團(tuán)和氣”。左右客人如不認(rèn)識(shí)，可先自我介紹。而西方人強(qiáng)調(diào)效率和實(shí)用主義價(jià)值觀，在交際中十分注重自身面子的需要。中國(guó)酒器以形象優(yōu)美，裝飾眾多著稱(chēng)。不利于糧食作物的生長(zhǎng)，谷類(lèi)作物產(chǎn)量低，僅能滿足食用，很難有富余的用來(lái)釀酒。誰(shuí)是主人，誰(shuí)是客人，都有固定的座位，都有固定的敬酒次序。在品飲順序上，講究先喝白葡萄酒后喝紅葡萄酒、先品較淡的酒再品濃郁的酒、先飲年輕的酒在飲較長(zhǎng)年份的酒，按照味覺(jué)規(guī)律的變化，逐漸深入地享受酒中風(fēng)味 的變化。 在西方，飲酒的目的往往很簡(jiǎn)單，為了欣賞酒而飲酒，為了享受美酒而飲酒。葡萄酒和白酒的出現(xiàn)甚至于他們成為人們生活中不可缺少的一部分與自然文化環(huán)境有關(guān)。一群中國(guó)人在一起喝酒的場(chǎng)面絕對(duì)會(huì)比一群西方人在一起的場(chǎng)面熱鬧。 正如他們對(duì)酒器的選擇是從如何更好的品酒來(lái)出發(fā)一樣。他們認(rèn)為，飲食僅是生存的手段，用以果腹充饑而已，只不過(guò)它采用了一種更科學(xué)、規(guī)范和合理的方式。在中國(guó)每家每戶的廚房里幾乎找不到西方人廚房必備的刻有尺度的量杯、標(biāo)準(zhǔn)匙子。 參考文獻(xiàn) 參考文獻(xiàn) [1]萬(wàn)建中《中西飲食文化之比較》 [J]中華文化論 壇， 1995 年第 3 期 [2]楊乃濟(jì)《飲食文化的中西比較》 [J]吃喝玩樂(lè)：中 西比較談，中國(guó)旅游出版杜 20xx 年 1 月版 [3]蔡華《試論中西飲食文化的差異》 [J]邵陽(yáng)學(xué) 院學(xué) 報(bào)， 20xx 年 4 月 [4]羅露莎《淺析中西飲食文化差異》 [J]雙語(yǔ)學(xué)習(xí)， 20xx 年 5 月 [5]劉耀鋒《簡(jiǎn)論中西思維方式的差異》 [J]新學(xué)術(shù)， 20xx 年第 2 期 [6]高星海《中西思維方式之差異》 [J]學(xué)習(xí)與探索， 20xx 年第 6 期 第四章 從餐桌禮節(jié)中看文化 中華民族幾千年的文化傳統(tǒng)在中國(guó)的儒、道、佛家中都有體現(xiàn)，儒家的傳統(tǒng)思想主要強(qiáng)調(diào) “仁、義、禮、智、信 ”；道家主張 “順應(yīng)自然 ”、 “清凈無(wú)為 ”；佛家則主張 “慈悲為懷 ”、 “普度眾生 ”、 “圓融無(wú)礙 ”。如：中國(guó)，吃的形式后面蘊(yùn)藏著一種豐富的心理和文化的意義以及人們對(duì)事物的認(rèn)識(shí)和理解，從而獲得了更為深刻的社會(huì)意義，這一轉(zhuǎn)化成對(duì)社會(huì)心理的一種調(diào)節(jié)，有許多學(xué)者將中國(guó)人的這種特有的 “民以食為天 ”的觀念稱(chēng)之為 “泛食主義 ”的文化傾向，中西文化之間的差異造就了中西餐飲文化及餐桌禮儀文化的差異，這種差異來(lái)自中西方不同的思維方式和處世哲學(xué)。兩種文化間也不存在誰(shuí)先進(jìn)誰(shuí)落后，未來(lái)的世界里，兩種文化也將不斷融合，貫通。 其次，感謝我的父母，您們的眷眷親情和殷殷期待，支持和鼓勵(lì)著我順利的完成了學(xué)業(yè)，您們永遠(yuǎn)是我前進(jìn)道路上最偉大的動(dòng)力，愿您們永遠(yuǎn)健康快樂(lè)！ 最后感謝陪伴著我走過(guò)四年風(fēng)雨的同學(xué)，沒(méi)有你們無(wú)私的提供各種幫助，我很難如此順利地完成各項(xiàng)工作，沒(méi)有你們的幫助我很難順利的完成畢業(yè)論文。此時(shí)此刻，我的心情難以平靜，我的內(nèi)心充滿了無(wú)限的感慨 。它其實(shí)也是一種歷史文化的沉淀和延伸。人不能自我拯救，而要靠耶穌基督的救贖。所以西方人的廚房經(jīng)常備有天平、液體量杯、定時(shí)器、刻度鍋，調(diào)料架上排著整齊大小劃一的幾十種調(diào)味料瓶，就像個(gè)化學(xué)試驗(yàn)室。這 充分體現(xiàn)了西方人的思維方式崇尚理性和邏輯實(shí)證。但在西方的理性飲食觀看來(lái) , 這種超負(fù)荷的飲食不僅造成浪費(fèi) , 而且危害人體。 他們聚餐喝酒的時(shí)候全憑自由和自主， 想喝就喝，不想喝就不喝， 想喝多少和多少， 能喝多