【正文】 們的烹調卻以追求美味為第一要求 , 致使許多營養(yǎng)成分損失破壞 , 因此營養(yǎng)問題也許是中國飲食的最大弱點。 另外“葡萄美酒夜光杯， 欲飲琵琶馬上催； 醉臥沙場君莫笑， 古來征戰(zhàn)幾人回。自然地理環(huán)境加上文化的傳承， 即自然文化環(huán)境和社會文化環(huán)境促成了中西方人們對酒的不同偏好。人們在釀酒時就是隨手取物。山水之樂，得知心而寓之酒，人們更多的依靠飲酒而追求酒之外的東西。顯然，中國酒文化深深的受中國尊卑長幼傳統(tǒng)倫理文化的影響，在飲酒過程中把對飲酒人的尊重擺在最重要的位置上。西方人注重喝什么酒應用什么酒具。另有一些很奇特的酒器，如：夜光杯、倒流壺、鴛鴦轉香壺、九龍公道壺、瀆山大玉海等。中華文明產生在黃河流域，這里土壤肥沃、氣候溫和，很早成為農業(yè)大國，早在一萬多年前中國就與西亞、中美洲成為世界上最早的三個農業(yè)中心。如果在家里，最好是吃完所有的菜，這樣女主人會很高興，認為大家喜 歡她做的菜。吃東西時要閉嘴咀嚼。 體現(xiàn)在氛圍上的差異 中國人以食為人生之至樂，排場之大，氣氛之熱鬧常常令人嘆為觀止。水杯主要用來盛放茶水、 汽水、 果汁等飲料。請客時，年長者、主賓或地位高的人坐上座，男女主人或陪客者坐下座，其余客人按順序坐偏座。 第五階段 完成論文初稿。主要通過以下四種途徑： 1. 在圖書館查閱相關書籍，進行相關方面知識的研究和探討。 天津理工大學教務處制表 三、 本課題的研究內容 本課題應通過理論闡述和實例分析，從文化差異的角度來分析看待中西餐禮節(jié)。中國文化則認為個人的意志，必須服從群體的共同意志。 二、畢業(yè)論文進度計劃及檢查情況記錄表 序號 起止日期 計劃完成內容 實際完成內容 檢查日期 檢查人簽名 1 — 完成選題并下達論文任務書 2 — 擬論文提綱，提交《開題報告》 3 — 收集相關文獻資料并準備一稿寫作 4 — 提交初稿 5 — 提交二稿 6 — 提交定稿 7 — 論文答辯 注：（ 1）表中“實際完成內容”、“檢查人簽名”欄目要求用筆填寫，其余各項均要求打印。 簽字： 年 月 日 指導教師意見 院（系）專家組意見 教研室（研究所）意見 簽字： 年 月 日 簽字： 年 月 日 簽字： 年 月 日 注： （ 1）“選題理由”由擬題人填寫。中國的餐桌禮儀源遠流長 ，隨著改革開放的不斷深入，我們也應當對西方國家的餐桌禮儀有所了解，這對于我們了解西方國家的風土人情，學習西方國家的科技文化，增進雙方之間的交流都有著非常重要的現(xiàn)實意義。中國的餐桌禮儀源遠流長，隨著改革開放的不斷深入，我們也應當對西方國家的餐桌禮儀有所了解，這對于我們了解西方國家的風土人情，學習西方國家的科技文化，增進雙方之間的交流都有著非常重要的現(xiàn)實意義。） 一、課題的意義 餐桌禮儀是一個國家風俗文化的體現(xiàn)。筆者從如下四個方面對中西餐桌禮儀進行簡單的比較，以便在跨文化交際中能恰當?shù)亍⒌皿w地進行交際。應該包括如下具體信息： 1. 中方餐桌禮節(jié)介紹 2. 西方餐桌禮節(jié)介紹 3. 兩者差異對比分析 4. 兩者結合文化差異綜合分析 5. 論文總結 四、 研究方法 1. 理論闡述與范例分析相結合。 4. 就本課題向老師和同學們討教，聽取他們的意見和觀點。 第八階段 論文裝訂，準備論文答辯。在西方，右為尊，左為次。餐具的取用 應由外及內，切用時左手拿叉右手拿刀，邊切邊用；也可右手拿刀 左手拿叉，切好后再改用右手，拿叉取用 。這種“鬧”能從某種程度上折射中國人家庭溫馨、鄰里和睦、 國人團結的“一團和氣”。左右客人如不認識，可先自我介紹。而西方人強調效率和實用主義價值觀，在交際中十分注重自身面子的需要。中國酒器以形象優(yōu)美，裝飾眾多著稱。不利于糧食作物的生長，谷類作物產量低，僅能滿足食用，很難有富余的用來釀酒。誰是主人，誰是客人，都有固定的座位，都有固定的敬酒次序。在品飲順序上，講究先喝白葡萄酒后喝紅葡萄酒、先品較淡的酒再品濃郁的酒、先飲年輕的酒在飲較長年份的酒，按照味覺規(guī)律的變化，逐漸深入地享受酒中風味 的變化。 在西方，飲酒的目的往往很簡單，為了欣賞酒而飲酒，為了享受美酒而飲酒。葡萄酒和白酒的出現(xiàn)甚至于他們成為人們生活中不可缺少的一部分與自然文化環(huán)境有關。一群中國人在一起喝酒的場面絕對會比一群西方人在一起的場面熱鬧。 正如他們對酒器的選擇是從如何更好的品酒來出發(fā)一樣。他們認為，飲食僅是生存的手段，用以果腹充饑而已，只不過它采用了一種更科學、規(guī)范和合理的方式。在中國每家每戶的廚房里幾乎找不到西方人廚房必備的刻有尺度的量杯、標準匙子。 參考文獻 參考文獻 [1]萬建中《中西飲食文化之比較》 [J]中華文化論 壇， 1995 年第 3 期 [2]楊乃濟《飲食文化的中西比較》 [J]吃喝玩樂：中 西比較談，中國旅游出版杜 20xx 年 1 月版 [3]蔡華《試論中西飲食文化的差異》 [J]邵陽學 院學 報， 20xx 年 4 月 [4]羅露莎《淺析中西飲食文化差異》 [J]雙語學習， 20xx 年 5 月 [5]劉耀鋒《簡論中西思維方式的差異》 [J]新學術， 20xx 年第 2 期 [6]高星?！吨形魉季S方式之差異》 [J]學習與探索， 20xx 年第 6 期 第四章 從餐桌禮節(jié)中看文化 中華民族幾千年的文化傳統(tǒng)在中國的儒、道、佛家中都有體現(xiàn)，儒家的傳統(tǒng)思想主要強調 “仁、義、禮、智、信 ”；道家主張 “順應自然 ”、 “清凈無為 ”；佛家則主張 “慈悲為懷 ”、 “普度眾生 ”、 “圓融無礙 ”。如：中國，吃的形式后面蘊藏著一種豐富的心理和文化的意義以及人們對事物的認識和理解，從而獲得了更為深刻的社會意義，這一轉化成對社會心理的一種調節(jié)，有許多學者將中國人的這種特有的 “民以食為天 ”的觀念稱之為 “泛食主義 ”的文化傾向，中西文化之間的差異造就了中西餐飲文化及餐桌禮儀文化的差異，這種差異來自中西方不同的思維方式和處世哲學。兩種文化間也不存在誰先進誰落后，未來的世界里，兩種文化也將不斷融合，貫通。 其次，感謝我的父母，您們的眷眷親情和殷殷期待，支持和鼓勵著我順利的完成了學業(yè)，您們永遠是我前進道路上最偉大的動力，愿您們永遠健康快樂！ 最后感謝陪伴著我走過四年風雨的同學，沒有你們無私的提供各種幫助，我很難如此順利地完成各項工作，沒有你們的幫助我很難順利的完成畢業(yè)論文。此時此刻，我的心情難以平靜，我的內心充滿了無限的感慨 。它其實也是一種歷史文化的沉淀和延伸。人不能自我拯救，而要靠耶穌基督的救贖。所以西方人的廚房經常備有天平、液體量杯、定時器、刻度鍋，調料架上排著整齊大小劃一的幾十種調味料瓶，就像個化學試驗室。這 充分體現(xiàn)了西方人的思維方式崇尚理性和邏輯實證。但在西方的理性飲食觀看來 , 這種超負荷的飲食不僅造成浪費 , 而且危害人體。 他們聚餐喝酒的時候全憑自由和自主， 想喝就喝，不想喝就不喝， 想喝多少和多少， 能喝多