【正文】 蠅、防破壞、滅菌等工作。波羅學(xué)區(qū)2013年春季學(xué)期學(xué)生營養(yǎng)餐安全責(zé)任書學(xué)校：————————班主任及任課教師認(rèn)真學(xué)習(xí)橫山縣教育局等單位轉(zhuǎn)發(fā)教育部等十五部門印發(fā)的《農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施細(xì)則》等五個配套文件，掌握各自管理職責(zé)范圍的政策要求，領(lǐng)會文件精神，抓好貫徹落實(shí)。包括營養(yǎng)餐管理制度、營養(yǎng)餐責(zé)任追究制度、營養(yǎng)餐檔案管理制度、學(xué)校食堂衛(wèi)生管理制度、倉庫衛(wèi)生管理制度、食品加工衛(wèi)生管理制度、從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生檢查制度、食品料采購索證驗(yàn)收制度、餐具清洗消毒制度、儲藏室管理制度、食品試嘗和留樣制度、從業(yè)人員健康檢查制度、庫房管理制度、食品原材料購貨渠道管理制度、洗滌、切菜，生熟食品分開存放管理制度、消毒制作程序管理制度、除蟲滅害衛(wèi)生制度。要每天清掃三次，每周大掃除一次，達(dá)到無蠅、無蜘蛛。使用食品包裝材料符合衛(wèi)生要求。應(yīng)具備能盛放一個餐次的密閉垃圾容器，并做到日產(chǎn)日清。做到不留長發(fā)、長甲、長胡須、不戴戒指、不涂指甲油，操作時不吸煙，不隨地吐痰，在相關(guān)操作前洗手消毒。五、每天必須將就餐人數(shù)統(tǒng)計(jì)好及時向食堂從員人員通報。（二）負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)上報學(xué)生營養(yǎng)餐所需數(shù)量及增減人數(shù)，愛護(hù)供餐所需的食堂設(shè)備等。此表一式二份，一份個人留存，一份學(xué)校存檔。堅(jiān)持使用清潔的售貨工具。不得隔夜、隔餐的熟食品供應(yīng)。未取得體檢、培訓(xùn)合格證明不得上崗。甲方代表：乙方：二○一二年九月二日。發(fā)現(xiàn)鼠洞、蟑螂孳生穴應(yīng)及時投藥、清理，并用硬質(zhì)材料進(jìn)行封堵。（三）烹調(diào)衛(wèi)生制度：不選用、不切配、不烹調(diào)、不使用腐敗變質(zhì)、有毒有害的食品。小餐具用后洗凈、消毒、保潔。（六）配合學(xué)校執(zhí)行食品衛(wèi)生安全事故處置預(yù)案，防止食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生。校長：（簽字）學(xué)校食堂管理員：（簽字）2012年9月2日馬家初中2012年秋期學(xué)生營養(yǎng)餐安全責(zé)任書班主任及任課教師（一）學(xué)生營養(yǎng)餐工作中班主任是第一責(zé)任人，成立由班主任任組長各科任教師為成員的學(xué)生營養(yǎng)餐工作小組負(fù)責(zé)實(shí)施并落實(shí)各學(xué)校及其轄區(qū)內(nèi)校點(diǎn)的學(xué)生營養(yǎng)餐工作。同時必須每天督促食堂從業(yè)人員及時打掃整理好儲藏室的環(huán)境衛(wèi)生，并做好防鼠、防蠅、防破壞、滅菌等工作。發(fā)現(xiàn)病患者及時調(diào)離。刀、砧板、盆、抹布用后清洗消毒，不用勺子品味，食品容器不落地存放。室內(nèi)做到無蠅，并配有流水洗手、消毒、污物容器、紫外線殺菌燈、冷藏等設(shè)施。一、認(rèn)真學(xué)習(xí)橫山縣教育局等單位轉(zhuǎn)發(fā)教育部等十五部門印發(fā)的《農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施細(xì)則》等五個配套文件，掌握各自管理職責(zé)范圍的政策要求，領(lǐng)會文件精神，抓好貫徹落實(shí)。做好監(jiān)督、檢查，確保營養(yǎng)餐食品衛(wèi)生安全，每天早讀輔導(dǎo)教師負(fù)責(zé)學(xué)生營養(yǎng)餐檢查，把好質(zhì)量關(guān)，認(rèn)真填好相關(guān)表冊，做到有記錄，有痕跡，發(fā)現(xiàn)問題及時向?qū)W校匯報。若營養(yǎng)餐管理員因思想麻痹大意，不把工作落實(shí)到實(shí)處，不按要求規(guī)范操作，出現(xiàn)任何不安全事故，應(yīng)承擔(dān)一切責(zé)任。前一天下午清點(diǎn)好第二天加工的食品，在清點(diǎn)過程中各種物品都要檢查，看生產(chǎn)日期,檢查食品是否新鮮，加工前是否清洗干凈，是否加工熟透。三、學(xué)生食用飯菜時，細(xì)嚼慢咽，防止出現(xiàn)噎、嗆現(xiàn)象。二、按時到班監(jiān)管學(xué)生食用午餐，全程監(jiān)控學(xué)生的食用過程。第三篇：營養(yǎng)餐責(zé)任書小辛營小學(xué)營養(yǎng)改善計(jì)劃 營養(yǎng)餐管理員安全管理責(zé)任書為了進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校實(shí)施學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作的管理，防止食物中毒等不安全事故的發(fā)生，保證學(xué)生身體健康，使農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃這項(xiàng)惠民工程更好的落實(shí)，特制訂本責(zé)任書：一、學(xué)生營養(yǎng)餐管理員由學(xué)校在職在冊教師兼任，要求責(zé)任心強(qiáng)，工作認(rèn)真。發(fā)現(xiàn)鼠洞、蟑螂孳生穴應(yīng)及時投藥、清理，并用硬質(zhì)材料進(jìn)行封堵。（三）烹調(diào)衛(wèi)生制度：不選用、不切配、不烹調(diào)、不使用腐敗變質(zhì)、有毒有害的食品。小餐具用后洗凈、消毒、保潔。（六）配合學(xué)校執(zhí)行營養(yǎng)餐安全事故處置預(yù)案，防止?fàn)I養(yǎng)餐安全事故的發(fā)生。此表一式二份，一份個人留存，一份學(xué)校存檔。篇五：學(xué)生營養(yǎng)餐安全責(zé)任書安全責(zé)任書管理員一、“營養(yǎng)餐工程”管理人員，必須嚴(yán)格把好營養(yǎng)餐的驗(yàn)收關(guān)，做到對每次配送的營養(yǎng)餐逐樣進(jìn)行檢查（檢查批號、生產(chǎn)日期、數(shù)量等），并進(jìn)行詳細(xì)登記，索要配送清單及檢驗(yàn)憑證。專用庫房要配備物防、技防設(shè)施，須由專人管理，保持庫房 整潔衛(wèi)生。凡因食堂加工人員不認(rèn)真履行上述職責(zé)，造成影響的，追究食堂從業(yè)人員責(zé)任。防止學(xué)生帶回家再次加熱食用，出現(xiàn) 飲食安全問題；教育學(xué)生不要買零食，不要食用有臭味的零食，變質(zhì)、過 期、膨脹的食品（出現(xiàn)問題及時與管理員聯(lián)系處理）；班主任做好營養(yǎng)餐安全教育工作，確保不出現(xiàn)問題。八、管理員必須每天布置食堂一系列工作，檢查食堂從業(yè)人員工作情況，班主任跟班督促學(xué)生食用情況，檢查各班食用后基本情況，便于管理、量化、通報。二、食品接收入庫要堅(jiān)持索證制度和檢查驗(yàn)收制度，必須執(zhí)行“三查一看”原則，即查生產(chǎn)日期、數(shù)量、包裝是否破損，看每批次產(chǎn)品合格證。從業(yè)人員的體檢培訓(xùn)合格證明應(yīng)隨身攜帶，以便檢查。炒菜、燒煮食品勤翻動。三、認(rèn)真執(zhí)行食品加工、儲存、購銷衛(wèi)生制度（一）涼菜間（冷葷間、熟食間）衛(wèi)生制度：做到專間、專人、專用工具、案板、容器、抹布、衡器。為加強(qiáng)食堂安全衛(wèi)生的管理，明確食堂管理者的安全工作職責(zé)，甲、乙雙方簽定如下責(zé)任書。以班為單位，開展學(xué)生營養(yǎng)改善狀況調(diào)查，包括學(xué)生的家庭情況、學(xué)習(xí)成績、體質(zhì)、體能等指標(biāo)及膳食營養(yǎng)攝入狀況，并建立學(xué)生身體健康檔案，密切跟蹤調(diào)查學(xué)生營養(yǎng)改善狀況，為營養(yǎng)改善工作績效評估提供科學(xué)依據(jù)。做好各項(xiàng)檔案的收集、整理、裝訂工作，使賬目做到日清、月結(jié)，確保不因個人的疏忽大意出現(xiàn)問題。“營養(yǎng)餐工程”管理人員，必須嚴(yán)格把好食品的入庫關(guān)，做到對每次購買的食品逐樣進(jìn)行檢查（檢查批號、生產(chǎn)日期、數(shù)量等），并進(jìn)行詳細(xì)登記，索要銷售清單及憑證。針對食堂加工各個環(huán)節(jié)，需要食堂從業(yè)人員落實(shí)以下安全責(zé)任：食堂從業(yè)人員要對購買的食品及餐具認(rèn)真清洗，同時每天必須及時打掃整理好儲藏室的環(huán)境衛(wèi)生；每周對操作間，至少進(jìn)行兩次消毒。任課教師：同班級另一科任教師或班主任負(fù)責(zé)班級食品的配送，上節(jié)課任課教師負(fù)責(zé)營養(yǎng)餐食品的分發(fā)和學(xué)生就餐的安全管理，指導(dǎo)學(xué)生在教室里有序用餐。食堂管理員（簽字）： 校長（簽字）： xxxx小學(xué) 2013年2月25日學(xué)生營養(yǎng)餐班主任及任課教師安全責(zé)任書為了讓學(xué)生吃上放心安全的營養(yǎng)午餐，確保學(xué)生營養(yǎng)餐工程順利實(shí)施。三、未集中訂購的蔬菜或食品必須由兩人以上采購，不采購不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品和原料；采夠的食品及原材料必須新鮮，價格合理，按每天食譜所定數(shù)量合理采購，并記錄清楚購買時間、地點(diǎn)及售貨人的情況和聯(lián)系電話。第五條：乙方要做好學(xué)生的思想工作，包括政策宣傳、愛惜糧食、保護(hù)環(huán)境、講究衛(wèi)生等事項(xiàng)，保證自己班級學(xué)生營養(yǎng)餐工作沒有投訴。在每學(xué)期開學(xué)后對學(xué)生實(shí)名制系統(tǒng)進(jìn)行維護(hù)，嚴(yán)禁弄虛作假，否則一經(jīng)查實(shí)，依法嚴(yán)肅處理，絕不姑息。八、學(xué)區(qū)（學(xué)校）應(yīng)建立學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、監(jiān)管部門、家長和師生代表民主管理相結(jié)合的管理機(jī)制，學(xué)區(qū)、學(xué)校配備專職管理人員，履行學(xué)生營養(yǎng)餐工作監(jiān)管職責(zé)；每學(xué)期組織開展對學(xué)生營養(yǎng)餐服務(wù)情況的等級評價或滿意度測評，鼓勵鄉(xiāng)校引進(jìn)第三方或相關(guān)行業(yè)組織對學(xué)生營養(yǎng)餐服務(wù)情況進(jìn)行評價。四、各學(xué)區(qū)（學(xué)校）應(yīng)結(jié)合轄區(qū)實(shí)際，本著節(jié)儉、安全、衛(wèi)生、實(shí)用的原則，積極爭取區(qū)食藥監(jiān)局的指導(dǎo)，科學(xué)制定轄區(qū)學(xué)校食堂的規(guī)劃，多方籌措資金，完成食堂新建（改擴(kuò)建）任務(wù)，達(dá)到餐飲服務(wù)許可的標(biāo)準(zhǔn)和要求，為學(xué)生在校就餐提供基本條件，并積極探索“大校帶小?！钡墓┎蜋C(jī)制。第一篇：營養(yǎng)餐食品質(zhì)量安全責(zé)任書（范文模版）崆峒區(qū)學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃安全責(zé)任書簽訂單位：（蓋章）責(zé)任人：為深入貫徹落實(shí)國家、省、市、區(qū)關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的規(guī)定，確保我區(qū)學(xué)生營養(yǎng)計(jì)劃安全有效實(shí)施，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)，制定以下責(zé)任。要委派責(zé)任心強(qiáng)、能力出眾的專兼職管理員負(fù)責(zé)食品貯存工作。立即取消其供貨資格并將按有關(guān)法律法規(guī)追究其民事、刑事責(zé)任。十三、各學(xué)區(qū)（學(xué)校）要認(rèn)真落實(shí)營養(yǎng)計(jì)劃學(xué)生實(shí)名制管理制度。第四條：乙方必須保證認(rèn)真填寫并按時上交表冊。要求供貨商不得過早送貨，不符合質(zhì)量要求的或過期（保質(zhì)期過短）的食品堅(jiān)決不準(zhǔn)入庫，食品入庫要有供貨人、檢查驗(yàn)收人和保管員三方共同簽字，做好進(jìn)貨留樣。若營養(yǎng)餐管理員因思想麻痹大意，不把工作落實(shí)到實(shí)處，不按要求規(guī)范操作，出現(xiàn)任何不安全事故，應(yīng)承擔(dān)一切責(zé)任。教育學(xué)生不得將食堂餐具或?qū)W校供應(yīng)的營養(yǎng)餐食品帶回家。班