【正文】 師要指導(dǎo)并監(jiān)督學(xué)生當(dāng)場(chǎng)食用，防止學(xué)生在就餐過(guò)程中出現(xiàn)任何安全問(wèn)題。學(xué)生食用結(jié)束后，指導(dǎo)學(xué)生做好保潔工作，以班為單位收回餐具，由班主任統(tǒng)一放回學(xué)校消毒柜進(jìn)行消毒處理。并做好防鼠、防蠅、防破壞、滅菌等工作。凡因食堂加工人員不認(rèn)真履行上述職責(zé)，造成影響的，追究食堂從業(yè)人員責(zé)任。前一天下午清點(diǎn)好第二天加工的食品，在清點(diǎn)過(guò)程中各種物品都要檢查，看生產(chǎn)日期,檢查食品是否新鮮，加工前是否清洗干凈，是否加工熟透。每天必須將就餐人數(shù)統(tǒng)計(jì)好及時(shí)向食堂從業(yè)人員通報(bào)。若營(yíng)養(yǎng)餐管理員因思想麻痹大意，不把工作落實(shí)到實(shí)處，不按要求規(guī)范操作，出現(xiàn)任何不安全事故，應(yīng)承擔(dān)一切責(zé)任。負(fù)責(zé)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的就餐具體組織實(shí)施并肩負(fù)相關(guān)管理責(zé)任。做好監(jiān)督、檢查，確保營(yíng)養(yǎng)餐食品衛(wèi)生安全，每天早讀輔導(dǎo)教師負(fù)責(zé)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐檢查，把好質(zhì)量關(guān)，認(rèn)真填好相關(guān)表冊(cè)，做到有記錄，有痕跡，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)向?qū)W校匯報(bào)。各班主任及科任教師不認(rèn)真履行以上營(yíng)養(yǎng)餐工作職責(zé)而造成的工作失誤或嚴(yán)重后果，學(xué)校將嚴(yán)肅追究并使其承擔(dān)一切責(zé)任。一、認(rèn)真學(xué)習(xí)橫山縣教育局等單位轉(zhuǎn)發(fā)教育部等十五部門印發(fā)的《農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施細(xì)則》等五個(gè)配套文件，掌握各自管理職責(zé)范圍的政策要求，領(lǐng)會(huì)文件精神，抓好貫徹落實(shí)。小餐具用后洗凈、消毒、保潔。室內(nèi)做到無(wú)蠅，并配有流水洗手、消毒、污物容器、紫外線殺菌燈、冷藏等設(shè)施。（三）烹調(diào)衛(wèi)生制度：不選用、不切配、不烹調(diào)、不使用腐敗變質(zhì)、有毒有害的食品。刀、砧板、盆、抹布用后清洗消毒，不用勺子品味，食品容器不落地存放。發(fā)現(xiàn)鼠洞、蟑螂孳生穴應(yīng)及時(shí)投藥、清理，并用硬質(zhì)材料進(jìn)行封堵。發(fā)現(xiàn)病患者及時(shí)調(diào)離。甲方代表：乙 方： 2013年3月3日此表一式二份，一份個(gè)人留存，一份學(xué)校存檔。不符合質(zhì)量要求的或過(guò)期（保質(zhì)期過(guò)短）的 食品堅(jiān)決不準(zhǔn)入庫(kù)，食品入庫(kù)要有供貨人、檢查驗(yàn)收人和保管員 三方共同簽字，做好進(jìn)貨留樣。六、前一天下午清點(diǎn)好第二天加工的食品，在清點(diǎn)過(guò)程中奶制品 要做到袋袋檢查，看生產(chǎn)日期、批號(hào)是否與箱子上一致，檢查有無(wú)破損漏袋、膨脹袋；檢查食品是否新鮮，加工前是否清洗干凈，是否加工熟透。九、每天的食品必須與加工點(diǎn)、與各班做好食品領(lǐng)取登記工作十、必須把每周收到的食品，與前一周預(yù)存食品分開(kāi)存放，每次必須 保證食用完前次預(yù)存食品后再分發(fā)新收到的食品，防止因混放、積 壓，造成食品的過(guò)期。學(xué)校食堂管理員（簽字）年 月 日校 長(zhǎng) ：（簽字）年 月 日甘浚鎮(zhèn)光明小學(xué) 年 月 日學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐安全責(zé)任書(shū)班主任及任課教師為了讓學(xué)生吃上放心安全的營(yíng)養(yǎng)午餐，確保學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程順利實(shí)施，增強(qiáng)學(xué)生體質(zhì)，促進(jìn)學(xué)生健康和諧發(fā)展。教育學(xué)生養(yǎng)成勤儉節(jié)約和良好的衛(wèi)生習(xí)慣，食用前洗手，食用后將剩下的食品放于垃圾桶。班主任或教師（簽字）： 年 月 日學(xué)校負(fù)責(zé)人（簽字）： 年 月 日甘浚鎮(zhèn)光明小學(xué) 年 月 日學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐食堂從業(yè)人員安全責(zé)任書(shū)為了讓學(xué)生吃上放心安全的營(yíng)養(yǎng)早餐，確保學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程順利實(shí) 施，增強(qiáng)學(xué)生體質(zhì)，促進(jìn)學(xué)生健康和諧發(fā)展。食堂從業(yè)人員（簽字）：學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐管理員（簽字）：學(xué)校負(fù)責(zé)人（簽字）：甘浚鎮(zhèn)光明小學(xué)年 月 日安全管理人員責(zé)任書(shū)為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作，實(shí)施好學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工 程，杜絕食品安全事故發(fā)生，確保學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐安全、衛(wèi)生，切實(shí)達(dá)到增強(qiáng)青少年兒童體質(zhì)、促進(jìn)健康成長(zhǎng)，特簽訂定本管理責(zé)任書(shū)。學(xué)校所需米、面、油、蛋、奶等大宗食品及原輔材料一般要通過(guò)公開(kāi)招標(biāo)確定供貨商；蔬菜、肉（禽）類等農(nóng)副產(chǎn)品實(shí)行定點(diǎn)、集中采購(gòu)，并與供貨方簽訂質(zhì)量安全保證協(xié)議。嚴(yán)禁非管理人員進(jìn)入。學(xué)校要健全食品加工安全制度，定期對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生 安全知識(shí)培訓(xùn)。二、上午早讀時(shí)間配置好當(dāng)天需要發(fā)放的營(yíng)養(yǎng)餐，在清點(diǎn)過(guò)程中各種物品都要檢查，看生產(chǎn)日期,檢查食品是否新鮮，有無(wú)脹袋、漏氣等現(xiàn)象。六、必須定期對(duì)學(xué)生進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)餐食用安全教育，并做好教育記錄。校長(zhǎng)：（簽字）學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐管理員：（簽字）崔莊鄉(xiāng)魚(yú)池學(xué)校2014年8月31日安全責(zé)任書(shū)班主任及任課教師（一）學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作中班主任是第一責(zé)任人，成立由班主任任組長(zhǎng)各科任教師為成員的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作小組，負(fù)責(zé)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的就餐具體組織實(shí)施并肩負(fù)相關(guān)管理責(zé)任。（四）做好監(jiān)督、檢查，確保營(yíng)養(yǎng)餐食品衛(wèi)生安全，每天早讀輔導(dǎo)教師負(fù)責(zé)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐檢查，把好質(zhì)量關(guān)，認(rèn)真填好相關(guān)表冊(cè)，做到有記錄，有痕跡，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)向?qū)W校匯報(bào)。（七）各班主任及科任教師不認(rèn)真履行以上營(yíng)養(yǎng)餐工作職責(zé)而造成的工作失誤或嚴(yán)重后果，學(xué)校將嚴(yán)肅追究并使其承擔(dān)一切責(zé)任。一、強(qiáng)化餐廳衛(wèi)生及就餐秩序管理：（一）餐廳衛(wèi)生安全制度：餐桌椅整潔，地面清潔，玻璃光亮，有洗手設(shè)施。服務(wù)員穿戴清潔工作衣帽，工前、便后洗手消毒。刀板、容器、衡器每次使用前進(jìn)行清潔消毒。塊狀食品必須充分加熱，燒熟煮透，防止外熟內(nèi)生。工作結(jié)束后，調(diào)料加蓋，做好工具、容器、灶上灶下、地面墻面的清潔衛(wèi)生工作。（二）從業(yè)人員體檢培訓(xùn)及工作要求從業(yè)人員上崗前必須到衛(wèi)生行政部門確定的體檢單位進(jìn)行體檢和培訓(xùn)。操作人員工作時(shí)應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽、口罩，保持個(gè)人衛(wèi)生。二、依據(jù)相關(guān)制度和管理環(huán)節(jié)做好工作。五、處理好中午加餐實(shí)施過(guò)程的新矛盾、新問(wèn)題。三、教育學(xué)生養(yǎng)成自護(hù)意識(shí)，發(fā)覺(jué)飯菜有異味、或其他異常現(xiàn)象立即報(bào)告。五、以上要求望班主任嚴(yán)格遵守，如不遵守，出現(xiàn)不安全事故，將按有關(guān)規(guī)定嚴(yán)格追究責(zé)任。四、學(xué)生要養(yǎng)成自護(hù)意識(shí)，發(fā)覺(jué)飯菜異味、霉變或其他異?，F(xiàn)象立即報(bào)告老師，食用后發(fā)覺(jué)自己或其他同學(xué)出現(xiàn)身體不適，如惡心、嘔吐、頭暈等癥狀時(shí)也應(yīng)立即報(bào)告老師。七、以上要求望家長(zhǎng)和學(xué)生共同遵守，如不遵守，出現(xiàn)不安全事故，責(zé)任自負(fù)。必須把每天食用的食品，存放在留樣盒，并在盒上貼上標(biāo)明日期的便箋。必須把每天購(gòu)買的食品，與前一次預(yù)存食品分開(kāi)存放，每次必須保證食用完前次預(yù)存食品后再用新買的食品，防止因混放、積壓，造成食品的過(guò)期。校長(zhǎng)：（簽字）學(xué)校食堂管理員：（簽字）2013年3月3日此表一式二份，一份個(gè)人留存，一份學(xué)校存檔。負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)上報(bào)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐所需數(shù)量及增減人數(shù)，愛(ài)護(hù)供餐所需的食堂設(shè)備等。配合學(xué)校落實(shí)好學(xué)校相關(guān)的的食堂衛(wèi)生管理?xiàng)l例、管理制度，確保營(yíng)養(yǎng)餐食品衛(wèi)生安全。班主任及教師（簽字）：學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐管理員（簽字）：學(xué)校負(fù)責(zé)人（簽字）： 2013年3月3日此表一式二份，一份個(gè)人留存，一份學(xué)校存檔。二、強(qiáng)化餐廳衛(wèi)生及就餐秩序管理：（一）餐廳衛(wèi)生安全制度：餐桌椅整潔，地面清潔，玻璃光亮，有洗手設(shè)施。服務(wù)員穿戴清潔工作衣帽，工前、便后洗手消毒。刀板、容器、衡器每次使用前進(jìn)行清潔消毒。塊狀食品必須充分加熱，燒熟煮透，防止外熟內(nèi)生。工作結(jié)束后，調(diào)料加蓋，做好工具、容器、灶上灶下、地面墻面的清潔衛(wèi)生工作。（二）從業(yè)人員體檢培訓(xùn)及工作要求從業(yè)人員上崗前必須到衛(wèi)生行政部門確定的體檢單位進(jìn)行體檢和培訓(xùn)。操作人員工作時(shí)應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽、口罩，保持個(gè)人衛(wèi)生。第五篇：學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐安全責(zé)任書(shū)馬家初中2012年秋期學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐安全責(zé)任書(shū)管理員一、“營(yíng)養(yǎng)餐工程”管理人員，必須嚴(yán)格把好食品的入庫(kù)關(guān)，做到對(duì)每次購(gòu)買的食品逐樣進(jìn)行檢查（檢查批號(hào)、生產(chǎn)日期、數(shù)量等），并進(jìn)行詳細(xì)登記，索要銷售清單及憑證。四、管理員必須每天布置食堂一系列工作，檢查食堂從業(yè)人員工作情況，班主任跟班督促學(xué)生食用情況，檢查各班食用后基本情況，便于管理、量化、通報(bào)。做好各項(xiàng)檔案的收集、整理、裝訂工作，使賬目做到日清、月結(jié)，確保不因個(gè)人的疏忽大意出現(xiàn)問(wèn)題。負(fù)責(zé)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的就餐具體組織實(shí)施并肩負(fù)相關(guān)管理責(zé)任。（四）做好監(jiān)督、檢查，確保營(yíng)養(yǎng)餐食品衛(wèi)生安全，每天早讀輔導(dǎo)教師負(fù)責(zé)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐檢查，把好質(zhì)量關(guān)，認(rèn)真填好相關(guān)表冊(cè)，做到有記錄，有痕跡，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)向?qū)W校匯報(bào)。（七）各班主任及科任教師不認(rèn)真履行以上營(yíng)養(yǎng)餐工作職責(zé)而造成的工作失誤或嚴(yán)重后果，學(xué)校將嚴(yán)肅追究并使其承擔(dān)一切責(zé)任。一、強(qiáng)化餐廳衛(wèi)生及就餐秩序管理：（一）餐廳衛(wèi)生安全制度：餐桌椅整潔，地面清潔，玻璃光亮，有洗手設(shè)施。服務(wù)員穿戴清潔工作衣帽，工前、便后洗手消毒。刀板、容器、衡器每次使用前進(jìn)行清潔消毒。塊狀食品必須充分加熱，燒熟煮透，防止外熟內(nèi)生。工作結(jié)束后，調(diào)料加蓋，做好工具、容器、灶上灶下、地面墻面的清潔衛(wèi)生工作。（二）從業(yè)人員體檢培訓(xùn)及工作要求從業(yè)人員上崗前必須到衛(wèi)生行政部門確定的體檢單位進(jìn)行體檢和培訓(xùn)。操作人員工作時(shí)應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽、口罩，保持個(gè)人衛(wèi)生