【正文】 鄉(xiāng)新莊小學（蓋章）：學校（教學點）蓋章：校長簽字：教學點負責人簽字：第四篇：營養(yǎng)餐管理員責任書學校營養(yǎng)餐管理員安全責任書為了進一步加強營養(yǎng)餐工程管理，防止食物中毒等不安全事故的發(fā)生，保證學生身體健康，使營養(yǎng)餐工程這項惠民政策更好的落實，特制訂本責任書：一、儲藏間要保持“通風、干燥、無鼠、無陽光直射、干凈、整齊”，根據(jù)已有設備，最大限度的保證貯藏質(zhì)量，蛋奶分批存放，先到的貨先出庫。五、認真做好蛋奶工程的各項檔案的建立、裝訂與保管。經(jīng)雙方協(xié)商達成協(xié)議如下：第一條：乙方要吃透政策，準確提供享受營養(yǎng)餐的學生名單。第五條：乙方要做好學生的思想工作，包括政策宣傳、愛惜糧食、保護環(huán)境、講究衛(wèi)生等事項，保證自己班級學生營養(yǎng)餐工作沒有投訴。甲方簽字（簽印）： 乙方簽字（簽?。?2013年3月1日篇二：學生營養(yǎng)餐管理員安全責任書學生營養(yǎng)餐管理員安全責任書為確保“營養(yǎng)餐工程”在我校順利實施，特與學生營養(yǎng)餐管理員簽訂責任書：一、必須在采購招標確定的定點采購所需的食品，且單價不得隨意變動。三、未集中訂購的蔬菜或食品必須由兩人以上采購，不采購不符合食品衛(wèi)生標準的食品和原料；采夠的食品及原材料必須新鮮，價格合理，按每天食譜所定數(shù)量合理采購，并記錄清楚購買時間、地點及售貨人的情況和聯(lián)系電話。七、認真填寫采購賬目，做好現(xiàn)金日記帳。食堂管理員（簽字）： 校長（簽字）： xxxx小學 2013年2月25日學生營養(yǎng)餐班主任及任課教師安全責任書為了讓學生吃上放心安全的營養(yǎng)午餐，確保學生營養(yǎng)餐工程順利實施。食用前洗手，食用后將剩下的食品放于垃圾桶。任課教師：同班級另一科任教師或班主任負責班級食品的配送，上節(jié)課任課教師負責營養(yǎng)餐食品的分發(fā)和學生就餐的安全管理，指導學生在教室里有序用餐。學校供應的湯類食物，任課教師（或班主任）親自為學生盛飯，并教育學生在食用湯類食物時小心謹慎，以防燙傷自己或他人。針對食堂加工各個環(huán)節(jié)，需要食堂從業(yè)人員落實以下安全責任：食堂從業(yè)人員要對購買的食品及餐具認真清洗，同時每天必須及時打掃整理好儲藏室的環(huán)境衛(wèi)生；每周對操作間，至少進行兩次消毒。必須按照學校制定的“營養(yǎng)餐食譜”操作，保證學生按時就餐?！盃I養(yǎng)餐工程”管理人員，必須嚴格把好食品的入庫關，做到對每次購買的食品逐樣進行檢查（檢查批號、生產(chǎn)日期、數(shù)量等），并進行詳細登記，索要銷售清單及憑證。管理員必須每天布置食堂一系列工作，檢查食堂從業(yè)人員工作情況，班主任跟班督促學生食用情況，檢查各班食用后基本情況，便于管理、量化、通報。做好各項檔案的收集、整理、裝訂工作，使賬目做到日清、月結(jié)，確保不因個人的疏忽大意出現(xiàn)問題。學生營養(yǎng)餐工作中班主任是第一責任人，成立由班主任任組長各科任教師為成員的學生營養(yǎng)餐工作小組負責實施并落實各學校及其轄區(qū)內(nèi)校點的學生營養(yǎng)餐工作。以班為單位，開展學生營養(yǎng)改善狀況調(diào)查，包括學生的家庭情況、學習成績、體質(zhì)、體能等指標及膳食營養(yǎng)攝入狀況，并建立學生身體健康檔案，密切跟蹤調(diào)查學生營養(yǎng)改善狀況，為營養(yǎng)改善工作績效評估提供科學依據(jù)。配合學校執(zhí)行食品衛(wèi)生安全事故處置預案，防止食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生。為加強食堂安全衛(wèi)生的管理，明確食堂管理者的安全工作職責，甲、乙雙方簽定如下責任書。不銷售變質(zhì)、生蟲食品。三、認真執(zhí)行食品加工、儲存、購銷衛(wèi)生制度（一）涼菜間（冷葷間、熟食間）衛(wèi)生制度：做到專間、專人、專用工具、案板、容器、抹布、衡器。熟食勤作、勤銷，做到當天制作。炒菜、燒煮食品勤翻動。四、加強衛(wèi)生檢查、防疫、從業(yè)人員體檢制度（一）除害衛(wèi)生制度：發(fā)現(xiàn)老鼠、蟑螂及其它有害害蟲，應及時殺滅。從業(yè)人員的體檢培訓合格證明應隨身攜帶，以便檢查。若因乙方失職造成的安全責任事故則由乙方承擔相應的經(jīng)濟責任和法律責任。二、食品接收入庫要堅持索證制度和檢查驗收制度，必須執(zhí)行“三查一看”原則，即查生產(chǎn)日期、數(shù)量、包裝是否破損，看每批次產(chǎn)品合格證。五、負責監(jiān)管加工過程和填寫學校綜合臺賬、當日清算賬目等工作。八、管理員必須每天布置食堂一系列工作，檢查食堂從業(yè)人員工作情況，班主任跟班督促學生食用情況，檢查各班食用后基本情況，便于管理、量化、通報。十二、若營養(yǎng)餐管理員因思想麻痹大意，不把工作落實到實處，不按要求規(guī)范操作，出現(xiàn)任何不安全事故，應承擔一切責任。防止學生帶回家再次加熱食用，出現(xiàn) 飲食安全問題；教育學生不要買零食，不要食用有臭味的零食，變質(zhì)、過 期、膨脹的食品（出現(xiàn)問題及時與管理員聯(lián)系處理）；班主任做好營養(yǎng)餐安全教育工作，確保不出現(xiàn)問題。此表一式三份，一份個人留存，一份學校存檔。凡因食堂加工人員不認真履行上述職責，造成影響的，追究食堂從業(yè)人員責任。學校食堂須建立食品安全保障機制和食 品安全事故應急預案，確保采購、貯存、加工、配送、分餐等環(huán)節(jié)的食品安全。專用庫房要配備物防、技防設施，須由專人管理，保持庫房 整潔衛(wèi)生。學校必須按照營養(yǎng)餐分段管理要求，配備必要的廚具，及時對 廚具進行消毒、清洗，確保食品加工和食用過程安全衛(wèi)生。篇五：學生營養(yǎng)餐安全責任書安全責任書管理員一、“營養(yǎng)餐工程”管理人員，必須嚴格把好營養(yǎng)餐的驗收關，做到對每次配送的營養(yǎng)餐逐樣進行檢查（檢查批號、生產(chǎn)日期、數(shù)量等），并進行詳細登記，索要配送清單及檢驗憑證。五、管理員必須每天布置檢查營養(yǎng)餐一系列工作，督導學生食用情況，檢查各班食用后基本情況，并做好營養(yǎng)餐檢查情況的記錄。此表一式二份，一份個人留存，一份學校存檔。以班為單位，開展學生營養(yǎng)改善狀況調(diào)查，包括學生的家庭情況、學習成績、體質(zhì)、體能等指標及膳食營養(yǎng)攝入狀況，并建立學生身體健康檔案，密切跟蹤調(diào)查學生營養(yǎng)改善狀況，為營養(yǎng)改善工作績效評估提供科學依據(jù)。（六）配合學校執(zhí)行營養(yǎng)餐安全事故處置預案，防止營養(yǎng)餐安全事故的發(fā)生。為加強食堂安全衛(wèi)生的管理，明確食堂管理者的安全工作職責，甲、乙雙方簽定如下責任書。小餐具用后洗凈、消毒、保潔。室內(nèi)做到無蠅，并配有流水洗手、消毒、污物容器、紫外線殺菌燈、冷藏等設施。（三）烹調(diào)衛(wèi)生制度：不選用、不切配、不烹調(diào)、不使用腐敗變質(zhì)、有毒有害的食品。刀、砧板、盆、抹布用后清洗消毒，不用勺子品味，食品容器不落地存放。發(fā)現(xiàn)鼠洞、蟑螂孳生穴應及時投藥、清理，并用硬質(zhì)材料進行封堵。發(fā)現(xiàn)病患者及時調(diào)離。