【正文】 格遵守上述要求，出現(xiàn)不安全事故，將按有關規(guī)定嚴格追究責任。接收飯菜時，要嚴格檢查,從量到質(zhì)嚴格把關。做到不留長發(fā)、長甲、長胡須、不戴戒指、不涂指甲油，操作時不吸煙，不隨地吐痰，在相關操作前洗手消毒。未取得體檢、培訓合格證明不得上崗。應具備能盛放一個餐次的密閉垃圾容器，并做到班產(chǎn)班清。不得隔夜、隔餐的熟食品供應。使用食品包裝材料符合衛(wèi)生要求。堅持使用清潔的售貨工具。要每天清掃三次，每周大掃除一次，達到無蠅、無蜘蛛。此表一式二份，一份個人留存，一份學校存檔。（五）配合學校落實好學校相關的的營養(yǎng)餐管理條例、管理制度，確保營養(yǎng)餐食品衛(wèi)生安全。（二）負責統(tǒng)計上報學生營養(yǎng)餐所需數(shù)量及增減人數(shù)，愛護供餐所需的設備等。七、認真做好營養(yǎng)餐工作檔案的收集、整理、裝訂工作，使賬目做到日清、月結(jié)，確保不因個人的疏忽大意出現(xiàn)問題。三、必須把每天食用的營養(yǎng)餐，存放在儲藏柜里，同時必須每天及時打掃整理好儲藏室的環(huán)境衛(wèi)生，并做好防鼠、防蠅、防破壞、滅菌等工作。實行持健康證上崗制度，按期組織食堂從業(yè)人員體檢。定時查驗主副食品的數(shù)量和質(zhì)量，及時清除過期、變質(zhì)食品。凡進入“計劃”的食品及原輔料供貨商，應持有 《食品生產(chǎn)許可證》 《食品流通許可證》 或 ； 供應學校的米、面、油、醬、醋、鹽等食輔材料應有企業(yè)食品生產(chǎn)許可證標志。學校食堂及實施營養(yǎng)餐必須遵循“安全第一、規(guī)范管理、嚴格 把關、確保質(zhì)量”的原則，結(jié)合本校實際制訂學校營養(yǎng) 餐食品安全管理辦法，完善“營養(yǎng)餐”各項規(guī)章制度，操作流程及各環(huán)節(jié)責任人姓名上墻公示。針對食堂加工各個環(huán) 節(jié)，需要食堂從業(yè)人員落實以下安全責任：食堂從業(yè)人員要對購買的食品及餐具認真清洗，如出現(xiàn)贓物，追究食堂從業(yè)人員責任；食堂從業(yè)人員要確保清洗后的食品蒸熟、蒸透，把握好蒸制時 間，確保質(zhì)量；認真清理好操作間衛(wèi)生，不得在操作間吸煙、隨地吐痰，亂扔棄 物等；食堂從業(yè)人員不能加工過期、變質(zhì)、腐爛的食品，當天加工剩下 的第二天不能食用。配合食堂從業(yè)人員，做好本班當天食品分發(fā)工作。針對學生食用環(huán)節(jié)，需 要班主作及任課教師落實以下安全責任：各班抽調(diào)責任心較強的學生，對班級共同管理，讓營養(yǎng)餐在教室里有序進行。十一、認真監(jiān)督采購人員賬目的造冊登記，監(jiān)督做好現(xiàn)金日記帳。七、必須把每天食用的食品，存放在留樣盒，并在盒上貼上標明日期的便箋，留樣三天后方可銷毀。三、每天檢查儲藏間食品的數(shù)量、質(zhì)量和保質(zhì)期，及時剔除過期和變質(zhì)食品。篇四：學校與各類人員簽訂學生營養(yǎng)餐安全責任書光明小學學生營養(yǎng)餐工作管理員工作責任書為了進一步加強營養(yǎng)餐工作管理，防止食物中毒等不安全事故的發(fā)生，保證學生身體健康，使營養(yǎng)餐工程這項惠民政策更好 的落實，特簽訂本責任書：一、做好營養(yǎng)餐食品倉儲工作。操作人員工作時應穿戴整潔的工作衣帽、口罩，保持個人衛(wèi)生。（二）從業(yè)人員體檢培訓及工作要求從業(yè)人員上崗前必須到衛(wèi)生行政部門確定的體檢單位進行體檢和培訓。工作結(jié)束后，調(diào)料加蓋，做好工具、容器、灶上灶下、地面墻面的清潔衛(wèi)生工作。塊狀食品必須充分加熱，燒熟煮透，防止外熟內(nèi)生。刀板、容器、衡器每次使用前進行清潔消毒。服務員穿戴清潔工作衣帽，工前、便后洗手消毒。二、強化餐廳衛(wèi)生及就餐秩序管理：（一）餐廳衛(wèi)生安全制度：餐桌椅整潔，地面清潔，玻璃光亮，有洗手設施。班主任及教師（簽字）：學校營養(yǎng)餐管理員（簽字）：學校負責人（簽字）： 2013年3月3日此表一式二份，一份個人留存，一份學校存檔。配合學校落實好學校相關的的食堂衛(wèi)生管理條例、管理制度，確保營養(yǎng)餐食品衛(wèi)生安全。負責統(tǒng)計上報學生營養(yǎng)餐所需數(shù)量及增減人數(shù)，愛護供餐所需的食堂設備等。校長：（簽字）學校食堂管理員：（簽字）2013年3月3日此表一式二份，一份個人留存，一份學校存檔。必須把每天購買的食品，與前一次預存食品分開存放，每次必須保證食用完前次預存食品后再用新買的食品，防止因混放、積壓，造成食品的過期。必須把每天食用的食品，存放在留樣盒，并在盒上貼上標明日期的便箋。此表一式二份，一份存于學校，一份個人留存。食堂從業(yè)人員要確保清洗后的食品食用衛(wèi)生、安全；把握好蒸制時間，確保質(zhì)量；食堂從業(yè)人員不能加工過期、變質(zhì)、腐爛的食品；當天加工剩下的食物，第二天不能食用。凡因班主任或任課教師監(jiān)督不力，不認真履行上述職責，出現(xiàn)不 安全事故的，責任自負。防止學生帶回家再次加熱食用，出現(xiàn)飲食安全問題。教育學生要養(yǎng)成良好的自我保護意識，拒絕食用有異味、霉變飯菜，就餐后有頭暈、惡心或嘔吐等異?，F(xiàn)象，立即報告班主任老師。教育學生不要買零食，不食用變質(zhì)、過期、膨脹的食品。八、定期公布賬目，公開透明，保證“營養(yǎng)餐工程”財政專項資金每一分錢都能“吃到孩子嘴里”。五、每天對從業(yè)人員的操作間衛(wèi)生、操作流程，食品留樣、衛(wèi)生消毒等工作情況進行督查。對每批收到的食品質(zhì)量逐箱檢查，并進行詳細登記，索要銷售清單。在供應過程中如出現(xiàn)因食用其提供的營養(yǎng)餐導致食物中毒的事故發(fā)生，甲方應對此承擔一切法律責任。第三條：甲方提供的牛奶、雞蛋等營養(yǎng)食品，乙方應在甲方規(guī)定的時間內(nèi)由專人領取，清點并分發(fā)到學生手中。十五、本保證書一式兩份，自簽訂之日起實行。十二、各學區(qū)（學校）要嚴格督促學校全面公開學生營養(yǎng)改善計劃經(jīng)費賬目、配餐標準、帶量帶價營養(yǎng)食譜以及用餐學生名單等信息，接受學生、家長和社會監(jiān)督。十、各學區(qū)（學校）要加大對營養(yǎng)計劃工作的宣傳，要在學校醒目位置張貼涵蓋營養(yǎng)計劃政策、學校營養(yǎng)計劃實施情況圖片、食品安全食用知識、食品監(jiān)督舉報電話的宣傳海報，充分利用班（隊）會、食品安全課堂、黑板報、校園廣播等陣地大力宣傳營養(yǎng)計劃工作，使黨的惠民政策家喻戶曉。凡發(fā)現(xiàn)供應“三無”食品、腐敗變質(zhì)等可能對人體健康有害的食品、超過保質(zhì)期限或不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品、未經(jīng)檢疫合格的肉類制品和其它不符標準和要求的食品。各學區(qū)、學校供餐需要牛奶必須采用經(jīng)政府集中招標確定的企業(yè)配送牛奶，并嚴格按照標準配送：牛奶必須保證每周供應3次，蘋果汁兩周供應1次，熟雞蛋采取隔天配送。要噴繪膳食委員會成員、營養(yǎng)計劃流程圖、管理制度、食品分發(fā)表、工作職責。二、各學區(qū)（學校）要建立健全本轄區(qū)營養(yǎng)計劃領導和監(jiān)督系統(tǒng)，統(tǒng)籌轄區(qū)學校食品貯藏室、食堂建設規(guī)劃、設備設施添置，制定和完善本轄區(qū)營養(yǎng)計劃實施方案、管理細則、安全預案和營養(yǎng)餐食譜，與供餐企業(yè)、托餐家庭（個人）、學校、食堂簽訂安全保證協(xié)議，要對轄區(qū)“計劃”實施過程進行監(jiān)管，及時報送食品配送異常情況，并統(tǒng)計核當月學生食品發(fā)放數(shù)量。一、學區(qū)是鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)村學生營養(yǎng)計劃（以下簡稱“計劃”）的行動主體和責任主體，應堅持“以人為本、安全第一”的思想和“屬地管理、因地制宜”的原則，負責“計劃”具體實施工作，對本轄區(qū)學生食品安全和資金安全負總責，學區(qū)主任負領導責任，學校校長負直接責任。食品貯藏室要選擇通風良好、避免陽光直射、安全可靠的中心位置；要 配備防盜門、防盜窗、窗簾、滅蠅燈、鼠夾、濕度溫度計、食品柜架、留樣柜等設備設施。五、各學區(qū)（學校）要按照《崆峒區(qū)農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)計劃實施方案》和《學生營養(yǎng)食譜》的要求和“周調(diào)劑、月平衡”的原則科學搭配食品種類。七、各學區(qū)（學校）要落實專人負責，會同食品監(jiān)管部門、教育主管部門對供應商加大抽檢頻次，及時查處生產(chǎn)、加工、配送過程中的食品安全問題和違法違規(guī)行為。九、各學區(qū)（學校）必須制定詳細的應急預案，明確突發(fā)情況下的應急措施，細化人員救治、事故調(diào)查、善后處理、等具體工作方案，并在每學期組織一次食品安全演練。對于擠占、挪用學生營養(yǎng)改善計劃資金等違法行為，一經(jīng)查實，依法嚴肅處理。十四、本保證書未盡事宜，按照有關法律法規(guī)和規(guī)定處理。第二條：甲方訂購學生營養(yǎng)餐所需的牛奶、雞蛋等營養(yǎng)食品由甲方通過正規(guī)的合法渠道招標采購，食品質(zhì)量符合安全標準。第六條：對訂購的學生營養(yǎng)餐的質(zhì)量要求：甲方將嚴格遵守《食品衛(wèi)生法》和《動物檢疫法》等相關規(guī)定，嚴格保證食品質(zhì)量符合國家相關產(chǎn)品質(zhì)量標準，符合國家各級強制性規(guī)范的要求。不得私自采購招標以外的任何食品，二、“營養(yǎng)餐工程”管理人員，必須嚴格把好食品的入庫關，要堅持索證制度和檢查驗收制度。四、每天檢查儲藏間食品的數(shù)量、質(zhì)量和保質(zhì)期，及時剔除過期和變質(zhì)食品。做好各項檔案的收集、整理、裝訂工作，使賬目做到日清、月結(jié)，確保不因個人的疏忽大意出現(xiàn)問題。針對學生食用環(huán)節(jié)，需要班主作及任課教師落實以下安全責任：班主任：做好營養(yǎng)餐安全教育工作，確保不出現(xiàn)問題。教育學生營養(yǎng)餐期間上、下樓安全。任課教