【正文】 莞廣惠城市的人們對奶茶的認可？？？如果做一家有小資情調的咖啡奶茶店要注意什么？？喝平價奶茶的基本都是外來打工的低收入者，喝高價奶茶的是一些二奶、小三，本地人除了中小學生很少人喝！小資情調的咖啡奶茶店最好開在高檔商業(yè)街、小區(qū)、寫字樓區(qū)。任何商業(yè)街口七字位的店面通常是被用來做士多店或是手機卡店，這種迷你店，很適合用來改裝開飲品店。等等。綠茶作茶底，除了可以單調茉香綠茶和配調烏龍綠外，還可以和果味果汁相配，最有名的就是檸檬綠茶，有炎熱的夏天，可以讓人清涼一夏！其它的夏配可以是：梅子綠茶、薄荷綠等！綠茶最適宜的泡茶溫度是8690度，高于這個溫度，茶葉太苦，低于這個溫度，茶葉難出味道，綠茶泡好后因為容易氧化變味要立刻速凍到26度保存，有些人的做法是加保鮮劑，本人不太提倡這個做法！綠茶按六小時內的用量泡制最好，久放會變味或是產生雜菌，影響衛(wèi)生！茉香綠茶的加工產地首推廣西南寧橫縣中國最大的茉莉花產業(yè)基地。紅茶本身的功效就不用多說了，調以蜂蜜和果汁更是風味更佳。只有獲得更多的利潤，才能填回之前罰款所形成的損失！罰款是“相關部門”收的，基本上不納入正規(guī)的財政預算。懂得開就不怕遲，設備一萬五到兩萬五，總投資在六萬左右可以開一個中檔店。是不錯的搭配！廠商要生存，所以得清貨源，再垃圾也得想辦法賣掉或是回爐包裝一下再出手；店面要生存，就得做更低成本的產品，這樣鋪租才交得起，管它顧客會不會得癌癥；原料商要生存，得做更多的免費培訓，要不然羊毛怎么出羊身呢！連鎖加盟的本意是用最少的廣告投資，產生最直接最廣泛的廣告效益，統(tǒng)一的品牌形象能在消費者的直觀意識上能最簡單明了的得到接受。但是現(xiàn)在都是國產化的奶精，每500用量的比例在3060克之間進行波動。等等，絕對不僅僅是一個配方就是全部。我要說的就這么多了，我的53797566 網名超級大鵝寶目前從事的職業(yè)是工程負責人，上班時間上網比較多，如果你有什么困難我愿意與你一起交流，我也歡迎奶茶行業(yè)的內行加我一起探討專業(yè)的奶茶知識，雖然我不在這個行業(yè)有兩年了，但我每天還是有習慣早上坐杯自己愛喝的奶茶。第一種，香精茶包+低檔奶精+奶茶添加劑，第2種：真正的專業(yè)茶料+高端奶精,第三種，專業(yè)茶料+奶，不是奶精，在香港茶餐廳，一杯奶茶的價格大概是2530港幣，你覺得幾塊錢一杯的奶茶會是什么檔次，你自己去研究，這個我不多解釋了，不是3言兩語說的完的，內行一看就明白，外行自己去研究吧，5，我有更好的發(fā)展了，所以我決定改行了。忘記提醒，我所在的城市處于長江三角洲，屬于經濟相對比較好的地區(qū)，12塊的奶茶老百姓是不喊貴的，所以請朋友參考，我估計經濟欠發(fā)達地區(qū)這個奶茶還是做不起來的。我保守的告訴你們她一年的奶茶店純收入，7位數(shù)。就我的認識目前單店經營奶茶風險很大了，可以說單靠用奶精做為主乳制品落后了，更多的是目前市場結合鮮牛奶，益酸菌較多。好喝的奶茶有很多種方式：一種是大眾認為好喝的，這種也是最有可能是不健康的，因為只有香精與色素才能給人帶來足夠的口感與刺激；一種是個人品味認為好喝的，這種需要針對個性化的品味不同而調出不同口感的奶茶；還有一種是從茶與奶的角度藝術化去品味的奶茶，這種奶茶就是最高級的享受，要的是余味與品質，同時更講究質量與健康值。我一直堅持著這樣的個原則去經營奶茶這個行業(yè)：“人無我有，人有我精”不管什么樣的產品，一定要做出特色的，屬于自己的東西來，我并不考慮市場上那些太過于普通的產品，每一個，每一杯的口味都要做到極致，要區(qū)別出于大眾的口味，要賣，就賣別家都做不出來一模一樣的東西，非要賣和別家做的產品一樣，那么我就創(chuàng)新，改進，直到這個味道超越了別人，不然，我絕對不考慮我店里賣這個產品。二、我的店在湖北省武漢武昌中南財經政法大學（南湖校區(qū)）清水源商業(yè)街91號，如果您覺得距離遠是你創(chuàng)業(yè)路上的大問題，請不要浪費您的寶貴時間。十一、衷心祝愿所有的創(chuàng)業(yè)者成功，生意興?。『玫牡昝鏍I銷方法有很多種，但是適合你店面用的就是好方法。本策劃需要對當?shù)氐默F(xiàn)狀進行分析后才能加以改正使用，一個店里應當具備營銷策劃等有關內容文件，所以希望本草案對各位有用。隨著人們生活水平的進一步提高，以及人們對奶茶的認識增強，將會給奶茶行業(yè)帶來良好的發(fā)展空間。可是大多數(shù)奶茶店都只注重效益，卻忽略了消費者的心理需求。其二，隨著經濟的發(fā)展，人們對生活得質量越來越高，美味、營養(yǎng)、天然、養(yǎng)生、健康，成為消費者對奶茶的新要求。在我們的城市里，我們忙碌緊張，承擔各種壓力，生活單調乏味，追求名利，物化自我，隨波逐流，身心失衡。(2)健康米漿時間—以天然優(yōu)質的五谷雜糧為原料，融入奶茶的制作中，讓味蕾又有全方位的享受。提高該店的銷售額和該區(qū)的市場占有率。增加附加產品本店主要經營奶茶的同時還推出其他一系列產品，如自制小吃等滿足顧客的其他需求。不斷推出新型產品的同時還推出五谷養(yǎng)生。多點擔當，少點問責，因為我們是一家人。同時奶茶較其他食品（泡面等）更為方便，即買即飲，不管是在辦公室里，還是在去辦公室的路上，消費者都可以隨時食用，節(jié)省消費者的時間。根據(jù)對其他品牌的調查我們得知，品牌奶茶加盟店是消費者信得過的品牌，在市場上形成了固定的消費群。奶茶已經成為了近一段時間來垃圾食品的代名詞，通過我們對消費者的調查了解，真正的原因還是在于奶茶口味的問題。806998182 小馬哥作者：小馬168 回復日期：20090710 07:11:07我這里現(xiàn)在打算全面開放奶茶技術培訓，有需要的可以聯(lián)系本人：806998182。九、關于開店需要投入多少錢的投資，這個根據(jù)您自己要開多大的店，多好的裝修，多高的檔次等因素來決定，培訓期間也可以詢問本人。我們恰好提供了這樣一個低門檻，低分險，投資少，回報快，有保證的捷徑。我在Q里已經拒絕所有的來學習的請求。材料的準備：茶葉200克（6080%烤度烏龍茶120克，2030元每斤的毛尖綠茶80克），純凈水或可飲用的冷開水、過濾水3000克，冰糖適量（視個人的喜愛甜度加30100克不等）。開飲品店，有三大主要原則：一是水質過濾系統(tǒng)一定要有，這是衛(wèi)生要求的第一關；二是產品的制作過程一定要盡量符合無菌操作；三是急凍程序可以幫你解決很多變質與衛(wèi)生問題。顧客不僅喝到了奶茶，也長了見識。順便帶一句，奶茶我只喝絲襪奶茶，請愛喝奶茶的朋友臺灣奶茶少喝為妙奶茶行業(yè)在過十年二十年，估計市場還是這個徳性，在利益的淫威下，你去跟供應商談健康？去談價格？去跟房東談房租？大哥不現(xiàn)實吧！良心品質我雙手加雙腳贊成。他們都不知道真正的奶茶是什么樣的，甚至從來喝到過，這也是我退出奶茶圈的原因，4，奶茶原料在中國市場同樣泛濫，更可怕的是食品添加劑，那些低端奶茶往往就是用著很便宜的奶茶原料加添加劑做出的奶茶以很廉價的價格來沖擊專業(yè)的奶茶，誤導消費者。一做就是11年，這需要你有極大的恒心 4你是否具備專業(yè)的奶茶知識與其相應的專業(yè)奶茶的調配技能，你這個店主是否專業(yè)對于你以后的經營至關重要，打個很簡單的比方，如果你開一個奶茶店，起初生意很好，可是后來你的周圍也開出了奶茶店，遇到了同行得競爭，并且他們的口味比你做的好，而且價格比你低，這個時候就需要你本人是否具備專業(yè)奶茶知識的時候了，是否能夠立刻改變。但自認為也算是一個專業(yè)人員，所有借貴貼給一些對奶茶有著濃厚興趣的朋友們提點建議，我看完后給我的感覺有兩種人找小馬哥，所以我給這兩種人分別提些建議第一種人：屬于正在開奶茶店的朋友，但是生意并不好，急需改變目前生意不好的狀況！一個奶茶店的成功其實有相當一部人走近了一個誤區(qū)，都認為只要味道好，那么就必然會成功，其實不是這樣的，一個奶茶店的成功涉及的方面有很多很多，地段，口味，裝修檔次，衛(wèi)生狀況，服務態(tài)度?，F(xiàn)在市場上的奶精，大部分都是各商家進行貼牌復配品。只有能在多種不同原料的情況下，用多種不同的方法能調配出不同檔次和味道的奶茶，才算是真正的入門！香精是化學加工出品，配方和標準必然是固定死的，加多了會出人命，加少了味道很難讓大眾接受；咖啡因和茶皂素是可變的，隨著配方與技術的更新可以達到最佳味蕾，這就要求認識并在手工上提高熟練程度。過濾得到的茶水的溫度大概是86度左右，先用自來水桶外冷卻到自然溫度，再放冰柜里冷藏在24度之間（注意：從86度C冷卻到3度C左右的過程越快越好，但不能結冰，這樣的茶水可以保持兩天不變質。上述類別之外的食品，沒有遭受塑化劑污染之虞。臺灣的奶茶，講究茶味與奶味的協(xié)調，與現(xiàn)在大陸上流行的做法不同，現(xiàn)在大陸上的都是假茶當?shù)?，奶味過重，當然這得力于牛奶香精和茶葉香精的挺力相助！如果有人品嘗到廣州、東莞、深圳、福建等比較正宗些的奶茶，他會發(fā)現(xiàn)好的奶茶茶味相對是比較有品味并合理搭配，而太多的假臺灣奶茶則是奶不奶茶不茶的，而且奶味是牛奶香精調出來的，經常喝到會感覺嗆人！那如何能讓香精味不太過于重而影響產品的品質與味道呢？這就是看原料廠家的源了，現(xiàn)在常用的進口紅茶類，香精越重，嗆鼻的氣味也就越重，適量添加是沒什么問題，加太多就為過了，本人的建議是配合原味茶一起調配，20%含有香精，80%不含任何香精，這樣的情況下，茶味與品質都可有一定的保證，并且健康值也高！紅茶因為是全發(fā)酵茶，最佳的浸泡溫度是100度C。完全不發(fā)酵為綠茶，綠茶的特點是清香、新鮮，但泡得不好會有苦味，綠茶在奶茶飲品中一般都調以茉莉花香來用，可單獨使用，也可以配烏龍茶，通常的配比比例為烏龍七綠茶三。等等。當然，這樣的結果就是，90和00后的年輕人們，他們可能不能生育，或是早熟，或是容易出現(xiàn)癌癥，這些人里面，有你的親人，朋友，甚至愛人！現(xiàn)實的大陸奶茶行業(yè)正努力往這個方向發(fā)展！原料提價了，培訓也黑了，加盟更黑了，質量更差了，配方更多了，香精更香了，色素更誘人眼球了，三聚氰銨也有出路了面對這樣的奶茶飲品市場，我們能做什么？本人決定利用部分空余時間，開始將開奶茶飲品店的步驟全面公開說明，從開店的選址評估到裝修、技術、設備、原料、菜單、宣傳、競爭管理，以一個標準的健康飲品店為要求，希望大家能夠獲益良多！先說說開店的選址。要想讓這樣一個產品能正規(guī)的走向市場，辦理各方面的證件和手續(xù)的費用也是昴貴的，顧客的最終利益就是這些費用間接的剝削去了！今天偶然的去百度了一下“疇備奶茶店”，發(fā)現(xiàn)我的貼子被剪改得亂七八在不同的網站上發(fā)表了，感謝眾人的看重的同時，也感覺知識產權真難保證，特別是在我們的國度。營銷和廣告就簡單了，人無非就是想物有所值，但得注意的是價位與榮譽感或是虛榮心之間的關系！樓主還在更新貼子嗎，想聽聽你對“找茶”的看法，這個品牌加盟費蠻貴的，我在猶豫做不做加盟是投資，意思就是錢多的時候作為炒作之用，輸了也還有飯吃。還有你說鋪租控制在最低營業(yè)額的15%，好象非常困難,再就是人員的管理定位,！小馬哥：談談店面的裝修風格和選擇什么樣的題材元素好嗎？另外如何打造店面氛圍，（我在一些地方看到有些店面帶卡位還放投影，還有一些店面在門口掛電視放嘻哈音樂）??馬哥。站著開會可以讓人在最短的時間內要完成會議必需解決的話題，誰都不想拖泥帶水，浪費時間讓自己站著累。注意了，你的同學就在你的隔壁開店呢！已經做不起來要轉讓的店，可以說明是被做爛了的市場。但是愚者的付出始終會比明智者的付出要多，眼光短見的人，看不到遠處與寬處的事情，會付出更大的代價。奶茶行業(yè)很難做到，但我自己可以給自己做。這個東西都是人家的秘方，我去奶茶店偷師也偷不到吧。調果味奶茶不愿意用果粉有果露，很貴，調酒和烘焙用的，聽說進口的一升要100大洋，用果汁會和茶葉起反應，不好看也不好喝。塑料杯封口膜封口機開水桶，本地市場應該都有，對了封口機匯利的好像不錯，淘寶200220一個，手動的，記得看好，對杯子高度有限制，要賣700CC大杯的記得問清楚，能封700杯的好像是802F，冰塊，有良心的用袋裝食用冰塊，有QS標的，一般都是本地雪糕廠出的，價格貴，不過冬天用用還行，一天也用不掉一兩包，或者自己用過濾水凍冰塊，夏天用量大估計來不及。還有就是佳禾晶花系列，據(jù)說是亞洲最大的奶精企業(yè)，T40,T50,T90，一包350左右還有雀巢C40，不過這個好像是咖啡用得，也聽說有人用來調奶茶。越貴越高級的當然是越健康些（相對而言），味道當然也會淡些。創(chuàng)業(yè)，要有足夠的創(chuàng)新意識，有足夠的冒險意識，足夠的風險意識。所謂風險，就是機遇與危險同存，可能大發(fā)展也可能輸?shù)靡粓F糊涂。每個新開的店一定要注意裝修和設備原料的進場不能沖突。至于質量和口味，這點應該不在一個小店上出現(xiàn)太大的麻煩，你要帶他些時候就行了。這也是為什么以文化品味定位為主的咖啡連鎖能走得更遠的原因當一個連鎖體系是以文化來維系它的發(fā)展的時候，也是正式進入良性循環(huán)的時候。作為一種時尚消費，它已經很難形成連鎖統(tǒng)一的標準去走。其實開個店從經營戰(zhàn)略到實店管理，它不是虛的東西，而是一個實體店面的贏與輸。設計因店面格局的不同而改變。通常店面當天用不完的水果、糖、布丁、仙草凍等物料，最好放冰箱里保存，以免浪費。特別注意：你所定產品杯量為500時，最好用730的雪克杯來調制，增加空氣容量可以提高茶味口感。保溫桶。做個假設，如果你評估店面的日銷量為600杯，那么需要的冰量就是200磅，再按制冰機的7080%效率計算，那么該店所應該準備的制冰機規(guī)格就是250300磅。試業(yè)可以進行員工的分工并熟練程序，提高速度和效率。原料全部到位也是裝修完畢之時，這時人員招聘也基本到位，即可進行產品調試和操作培訓。這也是按產品菜單來采購的。裝修的風格要做到概符合消費能力，又顯得舒服、衛(wèi)生、簡潔、大方。還有旁邊或是周邊有無同行，價格質量怎樣，如果找的鋪現(xiàn)在沒有競爭，以后有無可能出現(xiàn)競爭者。）；三是風險抵抗能力。要對這個行業(yè)有一定的理解度，不要只看表面現(xiàn)象就想著要做，或是看到朋友或是別人做得好就以為自己也能做到。希望通過這份問卷能夠綜合來自不同消費者的信息，您的支持將會給我們的工作帶來很大的作用，您的信息也將影響到您的利益，所以，希望您能抽出一點時間給予我們準確的信息，謝謝配合??？（）（跳入第3題并繼續(xù)）（回答第2題并結束）？？()——？（）——5．您選擇喝奶茶的原因？（）？（按最喜好排列） 它？（）？()