【正文】 在著根本性的差異，酒文化也是一樣。酒文化作為一種特殊的文化形式，滲透到社會生活的各個領(lǐng)域，在聚會中酒是必需品，中西方對于這種必需品有其不同的解讀。在中國，酒常常被當做一種工具。由此說來，深黃和褐黃顏色的葡萄酒并非優(yōu)良的白葡萄酒。在一般情況下，無論什么酒，其酒的香氣與酒液都是融合的，所以喝起來會給人一種渾然一體的感覺。酒器的選擇，讓飲者對酒充分享受。自古以來，人們飲酒時都喜歡用上好的酒具。在白天，如果電視里正在播放一場體育比賽的總決賽，酒吧里會十分吵鬧。西方人士的許多重要的聚會，如生日聚會、結(jié)婚紀念聚會等都是在酒吧舉行。許多酒吧會放置一臺大熒幕的電視機，用他們招攬顧客。它最早起源于美國西部大開發(fā)時期，最初，在美國西部，牛仔和強盜們很喜歡聚在小酒館里喝酒。在這樣的條件下，西方的人們可以大量地用葡萄釀制并享用葡萄酒，所以古代西方盛行“啤酒和葡萄酒文化”?！叭谝槐焙螅腿司涂呻S意。說道中國的特色酒，就必定會聯(lián)想到青稞酒，因為青稞酒是藏族的男女老少都喜歡飲用的一種傳統(tǒng)飲料。不利于糧食作物的生長，谷類作物產(chǎn)量低，僅能滿足食用，很難有富余的用來釀酒。其中每一大類又可以根據(jù)產(chǎn)地、原料、工藝特點、酒色、酒味、酒曲等區(qū)分為更多的種類。古人對此早有認識，因此禁酒的歷史與造酒和飲酒的歷史一樣悠久。人類對神的信仰，也顯示了對神靈所代表的自然力的崇拜。謹慎與熱情的沖突貫穿于西方的歷史，正如美國人對于酒的敬仰。人們發(fā)明多種游戲來進行一系列的飲酒活動，包括歷史知識，文學，音樂和詩歌。在文學和藝術(shù)的領(lǐng)域，酒的精神無處不在，并且深深影響著文學人士在各方面的造詣，是自由，藝術(shù)和美麗相結(jié)合。古埃及認為酒是由死者的庇護神奧里西斯發(fā)明 的，希臘人則認為酒是由狄奧尼索斯帶到人間來的。它伴隨著人類文明的發(fā)展，不斷形成了自身獨特的文化——酒文化。酒就象血液一樣，在每個民族文化里流淌。通過這個論文，新鮮的著重點和方法為英語學習者提供了不一樣的文化觀點。比較中西方酒文化的差異，我們發(fā)現(xiàn)，雖然中西方在酒文化上各有特色，但是人們對酒的喜愛是相同的。中國人喝酒注重人，講究氣氛，倒酒時要“以滿為敬”，喝酒時要“以干為敬”；碰杯時，晚輩或下級的酒杯要低于長輩或上級的酒杯；敬酒時，晚輩和下級要主動，還要說敬酒詞；有些地方還存在嚴重的勸酒現(xiàn)象，喝到不醉不歸等等。此外，西方酒杯的制作講究輕薄透明，因此其酒器多為玻璃 和水晶制品，以便于欣賞酒的色澤，進而判斷出酒的檔次高低。美國考古學家也證實，在扎格羅斯山脈一個石器時代晚期的村莊，發(fā)掘出一個罐子，這個罐子產(chǎn)生于公元前５４１５年，里面有殘余的 葡萄酒”。其中對年份、品種、產(chǎn)區(qū)等概念的明確定義也是規(guī)范性企業(yè)期盼已久的。此外，亞洲唯一的葡萄酒學院西北農(nóng)林科技大學葡萄酒學院——世界在校和培養(yǎng)學生最大的葡萄酒專業(yè)人才學府之一，同時，全國多所農(nóng)業(yè)院?；蜷_設葡萄酒工程學科、或開設葡萄酒研究機構(gòu)、或與企業(yè)聯(lián)合培養(yǎng)高素質(zhì)釀酒人才，為中國葡萄酒行業(yè)的科技進步奠定了人才和技術(shù)基礎。但另一方面，葡萄園的天然環(huán)境也越來越受到重視。羅馬帝國在擴張的同時將葡萄的種植向北傳播到歐洲各地。另外，隨著對外開放程度的加大，有更多的學者對國外的葡萄酒，特別是對法國葡萄酒予以介紹。參考文獻：《美國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的歷史發(fā)展過程》 崔東元 山東省輕工業(yè)設計院《葡萄與葡萄酒產(chǎn)區(qū)自然條件》 趙新節(jié) 徐月華 山東輕工業(yè)學院食品與生物工程學院《論中國葡萄酒文化》 王仕佐 黃平《飲食與中國文化》 王仁湘第二篇：中西方葡萄酒文化對比酒水知識論文南京林業(yè)大學《酒水知識》課程論文20112012學年第1學期標題??中西方葡萄酒文化對比班級：N0907051學號：N090705107姓名：蔣達凱近現(xiàn)代中國葡萄酒1892年，愛國華僑實業(yè)家張弼士在煙臺創(chuàng)辦了張裕葡萄酒公司，并在煙臺栽培葡萄?，F(xiàn)如今，隨著社會的不斷發(fā)展，中國傳統(tǒng)的酒器已經(jīng)少見，西方的酒器開始在中國受到歡迎，這也是我們提倡的文化融合的一種體現(xiàn)。酒器方面：酒器是指盛裝酒的器具。這場品酒會具有革命性的影響，酒標上標明的國家或產(chǎn)區(qū)對消費者的魔力終于被打破，“開蓋定論”，酒瓶子里裝的什么貨才是最重要的評判標準?！侗迫松贰猻ideways，本身這個故事就是在一片酒香當中構(gòu)思出來的。大宛列傳》記載：“宛左右以葡萄為酒，富人藏酒至萬余石，久者數(shù)十歲不敗。這一階段的葡萄酒論著論述內(nèi)容涉及到葡萄種植、葡萄酒釀制工藝、葡萄酒品評、葡萄酒文化、葡萄酒市場營銷等。1914年，公司正式出酒，即在當年舉辦的南洋勸業(yè)會上獲得最高優(yōu)質(zhì)獎章。酒作為文化的一種載體，與文化一樣，由于歷史背景、生活環(huán)境、宗教信仰、風俗習慣和思維模式等的不同，在中西方呈現(xiàn)出其風格迥異、異彩紛呈的民族特性。這些廠的規(guī)模雖不大，但我國葡萄酒工業(yè)己初步形成，葡萄酒的消費面擴大。公元前3世紀左右，海上開拓者將之帶到希臘諸海島，隨即傳人高盧（今法國）；同時，羅馬人也從希臘學到了葡萄栽培和葡萄酒釀造的技術(shù)，羅馬帝國進行殖民擴張將這種技術(shù)傳遍了法國，西班牙，北非以及德國萊茵河流域地區(qū)?！焙蠼?jīng)過魏晉南北朝，唐宋元三朝發(fā)展，這種技術(shù)得到較好的發(fā)展，葡萄酒文化也逐漸形成發(fā)展，并到達一個頂峰。1976年英國酒商史蒂文時至今日，人們?nèi)匀蛔袷刂@些飲酒的禮節(jié)，只是更加寬泛、靈活。中國人歷來就十分重視酒器的使用，形狀各異、色彩繽紛的酒器使人們在飲酒的同時也能得到美的享受，同時也反映出了中國藝術(shù)文化的獨特魅力。因此，中國人在飲用葡萄酒時，會受到西方葡萄酒文化的引導。1915年，在巴拿馬萬國博覽會上，張裕所產(chǎn)的紅葡萄酒、白蘭地、味美思，以及用歐洲著名優(yōu)良葡萄品種命名的“雷司令”、“解百納”葡萄酒等榮獲金質(zhì)獎章，自此煙臺葡萄酒名聲大振。研究的范圍擴大了，對行業(yè)有顯著的指導意義。118世紀商業(yè)的勃興，促成了中產(chǎn)階段的興起，也為高級葡萄酒提供了一個廣大的市場。無論是像張裕、王朝、長城等大型葡萄酒企業(yè)，還是諸多名不見經(jīng)傳的中小型葡萄酒企業(yè)，釀造葡萄酒的設備，生產(chǎn)葡萄酒的工藝技術(shù)，釀造葡萄酒的原輔材料等等，基本上都是與國際同步的，大都引進的是國外最先進的設備，最先進的技術(shù)，最先進的輔料。這意味著葡萄酒業(yè)向規(guī)范化又邁出一大步。酒史方面中國自古以來無論祭祀、加冕、喜宴、聚會還是政治斗爭，都離不開酒。酒器方面酒器是指盛裝酒的器具?，F(xiàn)如今，隨著社會的不斷發(fā)展，中國傳統(tǒng)的酒器已經(jīng)少見，西方的酒器開始在中國受到歡迎，這也是我們提倡的文化融合的一種體現(xiàn)。酒德方面酒德是指酒行為的道德，人們飲酒的多少沒有限制，關(guān)鍵在于酒后神志清醒，行為正常。第三篇：中西方酒文化的對比本科生畢業(yè)設計（論文）封面（2017 屆）論文（設計）題目 作 者 學 院、專 業(yè) 班 級 指導教師（職稱）論 文 字 數(shù) 論文完成時間大學教務處制英語原創(chuàng)畢業(yè)論文參考選題(200個)一、論文說明本寫作團隊致力于英語畢業(yè)論文寫作與輔導服務，精通前沿理論研究、仿真編程、數(shù)據(jù)圖表制作，專業(yè)英語本科論文3000起，具體可以聯(lián)系扣 8059+90749。通過這一對比，從而進一步闡述中西方文化差異特別是價值觀方面的差異。《圣經(jīng)》記載道，耶穌基督在最后的晚餐下把葡萄酒分給門徒，并告訴他們，葡萄酒是自己的血，讓人們記住他是為了替人們贖罪而死的。中國和西方國家在酒的起源方面都有著一個美麗的傳說。天后赫拉出于嫉妒燒死塞密莉。古代帝王的宴會也離不開酒作為招待，各種各類的酒也成為祭祀物品中的一個重要部分。如果有戰(zhàn)士戰(zhàn)死沙場，同僚會把酒灑在那一片土地上，以此作為祭奠。3．中西酒文化的不同點 由于酒是一種特殊的飲料，它能使人興奮，使人麻醉，飲酒就成為有別于其他飲食行為的特殊行為。成為國家重要政治活動。三是為了防止百姓造酒賣酒獲取厚利，而由官府專賣，保以使國家壟斷造酒的利潤。中國的酒文化淵遠流長，雖然歷史最長的當屬黃酒，但最能代表中國酒的莫過于白酒了，從某種角度可以說中國的酒文化酒是白酒文化。在遠古時代，由于生產(chǎn)力發(fā)展水平比較低，人們所用來飲酒的器具主要是一些天然的材料，并非特制而成，比如獸角、葫蘆等。藏族將此稱為“三口一杯”。青稞（一種高原生長的麥子）煮熟后，拌入酒曲，裝入陶罐或木桶中，封嚴發(fā)酵，幾天后加入水，再放一兩天后就可飲用。西方人喝酒時習慣玩弄酒杯，讓酒在杯中回旋，因此，西方酒杯的外形大都是窄口寬肚，不僅美觀大方，而且輕巧實用，在保留酒香的同時還避免酒的溢出。有一位酒館老板不愿意扔掉這根已成為酒館象征的橫木，便把它拆下來放在柜臺下面，沒想到卻成了顧客們墊腚的好地方們，受到顧客的喜愛了。酒吧文化實質(zhì)上是西方文化的重要表現(xiàn)形式，酒吧就是其文化表現(xiàn)力的標準模式，它屬于一種新型的娛樂文化。而想要了解英國生活和文化核心，酒吧是必不可少的。在春秋戰(zhàn)國時期，青銅冶鑄的發(fā)展，出現(xiàn)了一些新的酒器，其用途也逐步擺脫作為禮器的雍容華貴，而向較為實用的日常生活用具的方向發(fā)展。在中國封建社會，上好的酒具不但是財富的象征，更是身份和社會地位的象征，因此我們今天能夠看到的那些上好的古代酒具，幾乎都是那個時代的有錢人和王公將相所使用的。法國葡萄公廠區(qū)蒙彼利埃和波爾多,為了改進紅葡萄酒質(zhì)量,采用了一個新設備,在葡萄破碎前進行全部熱處理的新方法。一般來說，鑒別酒的好壞。一杯好的酒向我們傳達了這樣的生活態(tài)度樂于分享并努力追求豐富的生活，這無疑是最令人向往的人生體驗，對奢華的孜孜追求，會使那些能夠切實感受并分享它的人們，或為它所表達的意義中不可或缺的一部分。青梅煮酒是為了論證誰是英雄；杯莫停的將進酒，為的是與爾同消萬古愁；竹林里狂歌的七賢，為的是借酒避難。參考文獻Patrick wine: the rediscovery of natural wine: the search for the origin of ，2003，《酒文化問答》。在文學和藝術(shù)的領(lǐng)域，酒的精神無處不在，并且深深影響著文學人士在各方面的造詣，是自由，藝術(shù)和美麗相結(jié)合。酒文化的產(chǎn)生與發(fā)展，受到許多因素的影響，是一個歷史的過程。酒以成禮，因此，凡是祭祀，除要供獻牛羊等牲畜及五谷瓜果外，還要敬獻酒鬯。中國酒文化包羅萬象，豐富多彩，主要包括以下內(nèi)容∶一，中國酒品種的形成和發(fā)展。中國五谷類糧食產(chǎn)量大、品種多，糧食在滿足了人們食用的功能，還有剩余，這為糧食釀酒奠定了基礎。讓人眼花繚亂?？腿瞬缓龋鞘遣欢Y貌的，主人會以為小看他們。在西方文明的起源中，主要的農(nóng)作物是麥類，眾多考古發(fā)現(xiàn)表明，早在遠古時代，巴比倫人就已用小麥制成啤酒，遠古埃及人也有如何釀造啤酒的記載。Bar多指美式的具有一定主題元素的酒吧，如體育吧。它們?yōu)槌鞘兄行量喙ぷ饕惶斓娜藗兲峁┮粋€放松身心和朋友聚會的場所。西方絕大部分人都把酒吧當成社交、娛樂和飲食的場所。他們通常會提供一份包羅了漢堡、牛排、沙拉和各種小吃的內(nèi)容全面的菜單。酒器本身，又把雕塑、工藝、美術(shù)集于一體，達到了審美與實用的統(tǒng)一，因而一些酒器成為超絕的工藝精品和罕世的藝術(shù)瑰寶，在中華民族的文化之園中，閃爍著特有的光彩。4．中西酒的創(chuàng)新伴隨著釀酒業(yè)的發(fā)展和社會生產(chǎn)力的進步，酒器也有陶器、青銅器、木器，發(fā)展到金銀器、瓷器、種類日益豐富，技術(shù)不斷進步，成為我國酒文化的重要組成部分。因為，人們在排隊的時候，可以和身邊同樣等待買酒的人交談。酒吧是一個自由的地方，西方人喜歡一群人邊喝酒邊高談闊論，一邊喝著，一邊聊著，人與人之間都是平等、自由地進行交流和溝通，他們相互尊重彼此的看法。后來，汽車取代了馬車，騎馬的人逐漸減少，這些橫木也多被拆除。此外，西方酒杯的制作講究輕薄透明，因此其酒器多為玻璃和水晶制品，以便于欣賞酒的色澤，進而判斷出酒的檔次高低。據(jù)記載，青稞酒的釀制技術(shù)，還是唐朝時文成公主進藏帶去的。一般人到藏民家去作客，熱情的主人都會在你一進門就遞上一滿杯青稞酒，讓客人先喝上一口，隨即再添滿，再喝一口，連續(xù)添三次，最后要滿杯喝完。中國人歷來就十分重視酒器的使用，“就其用途而言，可分為貯酒器、盛酒器、賣酒器和飲酒器四大類”。而且，同一香型的酒，由于產(chǎn)地自然條件的差異、工藝操作細節(jié)的不同、其香氣和風味會各有特色。二是古代農(nóng)遷業(yè)生產(chǎn)常因頻繁的天災人禍而遭致破壞，糧食驟然減產(chǎn)是常有的事，而釀酒要消耗大量的糧食，特別是遇到饑荒之年，政局不穩(wěn)，若把糧食消費于造酒，就會加劇政局的不穩(wěn)定。隨著社會的發(fā)展和文明的進步，祭祀的政治意義日益加強，帝王的祭祀儀式作為朝廷大典。在美國東部，酒文化對浪漫主義產(chǎn)生很大的影響，盡管浪漫主義沒有太多理論上的哲學立據(jù)，但是他們主張要隨時保持現(xiàn)實的態(tài)度。朱迪，2005，《帶一只酒杯去巴黎》第五篇：中西方酒文化對比中西方酒文化的對比摘要：“酒”是一個國家歷史發(fā)展和文化沉淀過程中不可缺少的一環(huán)，無論是其制作過程還是飲用習慣都與該國家的文化價值觀緊密相連。酒是一種客觀存在的物質(zhì)，是一種文化。酒是上帝給與的一份最美好的禮物。白葡萄酒的顏色雖然一般說來近似于無色，但由于果肉原料的顏色差別，也使得白葡萄酒在顏色上具有淺黃，麥稈黃，淺黃略帶微綠，金黃等不同的顏色差別。飲酒要觀色、聞香、品味，調(diào)動各種感官享受美酒；品飲順序，從較淡的酒到濃郁的酒。酒具的發(fā)展演變史，也是中國酒文化的一個縮影，縱觀酒具的發(fā)展演變，便可看到中國酒文化在其中的點點滲透。正如好馬要配以好鞍，才能體現(xiàn)一匹坐騎的完美一樣。許多酒吧還會以提供各種進口的葡萄酒、啤酒以及裝在附帶龍頭的酒桶里的地方啤酒等廣泛選擇為特色。西方人的交往聯(lián)系，往往是在酒吧里進行的，而不像中國人喜歡把朋友帶到自己的家里。在這種酒吧中最重要的就是電視機，經(jīng)常播放新聞節(jié)目、電視連續(xù)劇以及像棒球和足球這類體育節(jié)目。而Pub和tavern多指英式的以酒為主的酒吧。在西方國家葡萄的產(chǎn)量和品質(zhì)都首屈一指。假如客人確實是因為不會喝酒而沒有喝成這“三口一杯”，就可用無名指蘸點酒，將酒彈向右上方三下，主人仍會高興地接受。當然，這些形狀各異、色彩繽紛的酒器使人們在飲酒的同時也能得到美的享受，同時也反映出了中國藝術(shù)文化的獨特魅力。而被稱為西方文明搖籃的希臘地處巴爾干半島，三面環(huán)海，境內(nèi)遍布群山和島嶼，土壤相對貧瘠，屬