【正文】 在著根本性的差異，酒文化也是一樣。酒文化作為一種特殊的文化形式，滲透到社會(huì)生活的各個(gè)領(lǐng)域，在聚會(huì)中酒是必需品，中西方對(duì)于這種必需品有其不同的解讀。在中國(guó)，酒常常被當(dāng)做一種工具。由此說來，深黃和褐黃顏色的葡萄酒并非優(yōu)良的白葡萄酒。在一般情況下，無論什么酒，其酒的香氣與酒液都是融合的，所以喝起來會(huì)給人一種渾然一體的感覺。酒器的選擇，讓飲者對(duì)酒充分享受。自古以來，人們飲酒時(shí)都喜歡用上好的酒具。在白天，如果電視里正在播放一場(chǎng)體育比賽的總決賽，酒吧里會(huì)十分吵鬧。西方人士的許多重要的聚會(huì)，如生日聚會(huì)、結(jié)婚紀(jì)念聚會(huì)等都是在酒吧舉行。許多酒吧會(huì)放置一臺(tái)大熒幕的電視機(jī)，用他們招攬顧客。它最早起源于美國(guó)西部大開發(fā)時(shí)期，最初，在美國(guó)西部，牛仔和強(qiáng)盜們很喜歡聚在小酒館里喝酒。在這樣的條件下，西方的人們可以大量地用葡萄釀制并享用葡萄酒，所以古代西方盛行“啤酒和葡萄酒文化”?！叭谝槐焙螅腿司涂呻S意。說道中國(guó)的特色酒，就必定會(huì)聯(lián)想到青稞酒，因?yàn)榍囡剖遣刈宓哪信仙俣枷矚g飲用的一種傳統(tǒng)飲料。不利于糧食作物的生長(zhǎng)，谷類作物產(chǎn)量低，僅能滿足食用，很難有富余的用來釀酒。其中每一大類又可以根據(jù)產(chǎn)地、原料、工藝特點(diǎn)、酒色、酒味、酒曲等區(qū)分為更多的種類。古人對(duì)此早有認(rèn)識(shí)，因此禁酒的歷史與造酒和飲酒的歷史一樣悠久。人類對(duì)神的信仰，也顯示了對(duì)神靈所代表的自然力的崇拜。謹(jǐn)慎與熱情的沖突貫穿于西方的歷史，正如美國(guó)人對(duì)于酒的敬仰。人們發(fā)明多種游戲來進(jìn)行一系列的飲酒活動(dòng)，包括歷史知識(shí)，文學(xué)，音樂和詩歌。在文學(xué)和藝術(shù)的領(lǐng)域，酒的精神無處不在，并且深深影響著文學(xué)人士在各方面的造詣，是自由，藝術(shù)和美麗相結(jié)合。古埃及認(rèn)為酒是由死者的庇護(hù)神奧里西斯發(fā)明 的，希臘人則認(rèn)為酒是由狄奧尼索斯帶到人間來的。它伴隨著人類文明的發(fā)展，不斷形成了自身獨(dú)特的文化——酒文化。酒就象血液一樣，在每個(gè)民族文化里流淌。通過這個(gè)論文，新鮮的著重點(diǎn)和方法為英語學(xué)習(xí)者提供了不一樣的文化觀點(diǎn)。比較中西方酒文化的差異，我們發(fā)現(xiàn)，雖然中西方在酒文化上各有特色，但是人們對(duì)酒的喜愛是相同的。中國(guó)人喝酒注重人，講究氣氛，倒酒時(shí)要“以滿為敬”，喝酒時(shí)要“以干為敬”；碰杯時(shí)，晚輩或下級(jí)的酒杯要低于長(zhǎng)輩或上級(jí)的酒杯；敬酒時(shí)，晚輩和下級(jí)要主動(dòng)，還要說敬酒詞；有些地方還存在嚴(yán)重的勸酒現(xiàn)象，喝到不醉不歸等等。此外，西方酒杯的制作講究輕薄透明，因此其酒器多為玻璃 和水晶制品，以便于欣賞酒的色澤，進(jìn)而判斷出酒的檔次高低。美國(guó)考古學(xué)家也證實(shí)，在扎格羅斯山脈一個(gè)石器時(shí)代晚期的村莊，發(fā)掘出一個(gè)罐子，這個(gè)罐子產(chǎn)生于公元前５４１５年，里面有殘余的 葡萄酒”。其中對(duì)年份、品種、產(chǎn)區(qū)等概念的明確定義也是規(guī)范性企業(yè)期盼已久的。此外，亞洲唯一的葡萄酒學(xué)院西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院——世界在校和培養(yǎng)學(xué)生最大的葡萄酒專業(yè)人才學(xué)府之一，同時(shí)，全國(guó)多所農(nóng)業(yè)院校或開設(shè)葡萄酒工程學(xué)科、或開設(shè)葡萄酒研究機(jī)構(gòu)、或與企業(yè)聯(lián)合培養(yǎng)高素質(zhì)釀酒人才，為中國(guó)葡萄酒行業(yè)的科技進(jìn)步奠定了人才和技術(shù)基礎(chǔ)。但另一方面，葡萄園的天然環(huán)境也越來越受到重視。羅馬帝國(guó)在擴(kuò)張的同時(shí)將葡萄的種植向北傳播到歐洲各地。另外，隨著對(duì)外開放程度的加大，有更多的學(xué)者對(duì)國(guó)外的葡萄酒，特別是對(duì)法國(guó)葡萄酒予以介紹。參考文獻(xiàn)：《美國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的歷史發(fā)展過程》 崔東元 山東省輕工業(yè)設(shè)計(jì)院《葡萄與葡萄酒產(chǎn)區(qū)自然條件》 趙新節(jié) 徐月華 山東輕工業(yè)學(xué)院食品與生物工程學(xué)院《論中國(guó)葡萄酒文化》 王仕佐 黃平《飲食與中國(guó)文化》 王仁湘第二篇：中西方葡萄酒文化對(duì)比酒水知識(shí)論文南京林業(yè)大學(xué)《酒水知識(shí)》課程論文20112012學(xué)年第1學(xué)期標(biāo)題??中西方葡萄酒文化對(duì)比班級(jí)：N0907051學(xué)號(hào)：N090705107姓名：蔣達(dá)凱近現(xiàn)代中國(guó)葡萄酒1892年，愛國(guó)華僑實(shí)業(yè)家張弼士在煙臺(tái)創(chuàng)辦了張?jiān)Ｆ咸丫乒?，并在煙臺(tái)栽培葡萄。現(xiàn)如今，隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，中國(guó)傳統(tǒng)的酒器已經(jīng)少見，西方的酒器開始在中國(guó)受到歡迎，這也是我們提倡的文化融合的一種體現(xiàn)。酒器方面：酒器是指盛裝酒的器具。這場(chǎng)品酒會(huì)具有革命性的影響，酒標(biāo)上標(biāo)明的國(guó)家或產(chǎn)區(qū)對(duì)消費(fèi)者的魔力終于被打破，“開蓋定論”，酒瓶子里裝的什么貨才是最重要的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)。《杯酒人生》——sideways，本身這個(gè)故事就是在一片酒香當(dāng)中構(gòu)思出來的。大宛列傳》記載：“宛左右以葡萄為酒，富人藏酒至萬余石，久者數(shù)十歲不敗。這一階段的葡萄酒論著論述內(nèi)容涉及到葡萄種植、葡萄酒釀制工藝、葡萄酒品評(píng)、葡萄酒文化、葡萄酒市場(chǎng)營(yíng)銷等。1914年，公司正式出酒，即在當(dāng)年舉辦的南洋勸業(yè)會(huì)上獲得最高優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆＞谱鳛槲幕囊环N載體，與文化一樣，由于歷史背景、生活環(huán)境、宗教信仰、風(fēng)俗習(xí)慣和思維模式等的不同，在中西方呈現(xiàn)出其風(fēng)格迥異、異彩紛呈的民族特性。這些廠的規(guī)模雖不大，但我國(guó)葡萄酒工業(yè)己初步形成，葡萄酒的消費(fèi)面擴(kuò)大。公元前3世紀(jì)左右，海上開拓者將之帶到希臘諸海島，隨即傳人高盧（今法國(guó)）；同時(shí)，羅馬人也從希臘學(xué)到了葡萄栽培和葡萄酒釀造的技術(shù)，羅馬帝國(guó)進(jìn)行殖民擴(kuò)張將這種技術(shù)傳遍了法國(guó)，西班牙，北非以及德國(guó)萊茵河流域地區(qū)。”后經(jīng)過魏晉南北朝，唐宋元三朝發(fā)展，這種技術(shù)得到較好的發(fā)展，葡萄酒文化也逐漸形成發(fā)展，并到達(dá)一個(gè)頂峰。1976年英國(guó)酒商史蒂文時(shí)至今日，人們?nèi)匀蛔袷刂@些飲酒的禮節(jié)，只是更加寬泛、靈活。中國(guó)人歷來就十分重視酒器的使用，形狀各異、色彩繽紛的酒器使人們?cè)陲嬀频耐瑫r(shí)也能得到美的享受，同時(shí)也反映出了中國(guó)藝術(shù)文化的獨(dú)特魅力。因此，中國(guó)人在飲用葡萄酒時(shí)，會(huì)受到西方葡萄酒文化的引導(dǎo)。1915年，在巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)上，張?jiān)Ｋa(chǎn)的紅葡萄酒、白蘭地、味美思，以及用歐洲著名優(yōu)良葡萄品種命名的“雷司令”、“解百納”葡萄酒等榮獲金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?，自此煙臺(tái)葡萄酒名聲大振。研究的范圍擴(kuò)大了，對(duì)行業(yè)有顯著的指導(dǎo)意義。118世紀(jì)商業(yè)的勃興，促成了中產(chǎn)階段的興起，也為高級(jí)葡萄酒提供了一個(gè)廣大的市場(chǎng)。無論是像張?jiān)?、王朝、長(zhǎng)城等大型葡萄酒企業(yè)，還是諸多名不見經(jīng)傳的中小型葡萄酒企業(yè)，釀造葡萄酒的設(shè)備，生產(chǎn)葡萄酒的工藝技術(shù)，釀造葡萄酒的原輔材料等等，基本上都是與國(guó)際同步的，大都引進(jìn)的是國(guó)外最先進(jìn)的設(shè)備，最先進(jìn)的技術(shù)，最先進(jìn)的輔料。這意味著葡萄酒業(yè)向規(guī)范化又邁出一大步。酒史方面中國(guó)自古以來無論祭祀、加冕、喜宴、聚會(huì)還是政治斗爭(zhēng)，都離不開酒。酒器方面酒器是指盛裝酒的器具?，F(xiàn)如今，隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，中國(guó)傳統(tǒng)的酒器已經(jīng)少見，西方的酒器開始在中國(guó)受到歡迎，這也是我們提倡的文化融合的一種體現(xiàn)。酒德方面酒德是指酒行為的道德，人們飲酒的多少?zèng)]有限制，關(guān)鍵在于酒后神志清醒，行為正常。第三篇：中西方酒文化的對(duì)比本科生畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）封面（2017 屆）論文（設(shè)計(jì)）題目 作 者 學(xué) 院、專 業(yè) 班 級(jí) 指導(dǎo)教師（職稱）論 文 字 數(shù) 論文完成時(shí)間大學(xué)教務(wù)處制英語原創(chuàng)畢業(yè)論文參考選題(200個(gè))一、論文說明本寫作團(tuán)隊(duì)致力于英語畢業(yè)論文寫作與輔導(dǎo)服務(wù)，精通前沿理論研究、仿真編程、數(shù)據(jù)圖表制作，專業(yè)英語本科論文3000起，具體可以聯(lián)系扣 8059+90749。通過這一對(duì)比，從而進(jìn)一步闡述中西方文化差異特別是價(jià)值觀方面的差異?！妒ソ?jīng)》記載道，耶穌基督在最后的晚餐下把葡萄酒分給門徒，并告訴他們，葡萄酒是自己的血，讓人們記住他是為了替人們贖罪而死的。中國(guó)和西方國(guó)家在酒的起源方面都有著一個(gè)美麗的傳說。天后赫拉出于嫉妒燒死塞密莉。古代帝王的宴會(huì)也離不開酒作為招待，各種各類的酒也成為祭祀物品中的一個(gè)重要部分。如果有戰(zhàn)士戰(zhàn)死沙場(chǎng)，同僚會(huì)把酒灑在那一片土地上，以此作為祭奠。3．中西酒文化的不同點(diǎn) 由于酒是一種特殊的飲料，它能使人興奮，使人麻醉，飲酒就成為有別于其他飲食行為的特殊行為。成為國(guó)家重要政治活動(dòng)。三是為了防止百姓造酒賣酒獲取厚利，而由官府專賣，保以使國(guó)家壟斷造酒的利潤(rùn)。中國(guó)的酒文化淵遠(yuǎn)流長(zhǎng)，雖然歷史最長(zhǎng)的當(dāng)屬黃酒，但最能代表中國(guó)酒的莫過于白酒了，從某種角度可以說中國(guó)的酒文化酒是白酒文化。在遠(yuǎn)古時(shí)代，由于生產(chǎn)力發(fā)展水平比較低，人們所用來飲酒的器具主要是一些天然的材料，并非特制而成，比如獸角、葫蘆等。藏族將此稱為“三口一杯”。青稞（一種高原生長(zhǎng)的麥子）煮熟后，拌入酒曲，裝入陶罐或木桶中，封嚴(yán)發(fā)酵，幾天后加入水，再放一兩天后就可飲用。西方人喝酒時(shí)習(xí)慣玩弄酒杯，讓酒在杯中回旋，因此，西方酒杯的外形大都是窄口寬肚，不僅美觀大方，而且輕巧實(shí)用，在保留酒香的同時(shí)還避免酒的溢出。有一位酒館老板不愿意扔掉這根已成為酒館象征的橫木，便把它拆下來放在柜臺(tái)下面，沒想到卻成了顧客們墊腚的好地方們，受到顧客的喜愛了。酒吧文化實(shí)質(zhì)上是西方文化的重要表現(xiàn)形式，酒吧就是其文化表現(xiàn)力的標(biāo)準(zhǔn)模式，它屬于一種新型的娛樂文化。而想要了解英國(guó)生活和文化核心，酒吧是必不可少的。在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，青銅冶鑄的發(fā)展，出現(xiàn)了一些新的酒器，其用途也逐步擺脫作為禮器的雍容華貴，而向較為實(shí)用的日常生活用具的方向發(fā)展。在中國(guó)封建社會(huì)，上好的酒具不但是財(cái)富的象征，更是身份和社會(huì)地位的象征，因此我們今天能夠看到的那些上好的古代酒具，幾乎都是那個(gè)時(shí)代的有錢人和王公將相所使用的。法國(guó)葡萄公廠區(qū)蒙彼利埃和波爾多,為了改進(jìn)紅葡萄酒質(zhì)量,采用了一個(gè)新設(shè)備,在葡萄破碎前進(jìn)行全部熱處理的新方法。一般來說，鑒別酒的好壞。一杯好的酒向我們傳達(dá)了這樣的生活態(tài)度樂于分享并努力追求豐富的生活，這無疑是最令人向往的人生體驗(yàn)，對(duì)奢華的孜孜追求，會(huì)使那些能夠切實(shí)感受并分享它的人們，或?yàn)樗磉_(dá)的意義中不可或缺的一部分。青梅煮酒是為了論證誰是英雄；杯莫停的將進(jìn)酒，為的是與爾同消萬古愁；竹林里狂歌的七賢，為的是借酒避難。參考文獻(xiàn)Patrick wine: the rediscovery of natural wine: the search for the origin of ，2003，《酒文化問答》。在文學(xué)和藝術(shù)的領(lǐng)域，酒的精神無處不在，并且深深影響著文學(xué)人士在各方面的造詣，是自由，藝術(shù)和美麗相結(jié)合。酒文化的產(chǎn)生與發(fā)展，受到許多因素的影響，是一個(gè)歷史的過程。酒以成禮，因此，凡是祭祀，除要供獻(xiàn)牛羊等牲畜及五谷瓜果外，還要敬獻(xiàn)酒鬯。中國(guó)酒文化包羅萬象，豐富多彩，主要包括以下內(nèi)容∶一，中國(guó)酒品種的形成和發(fā)展。中國(guó)五谷類糧食產(chǎn)量大、品種多，糧食在滿足了人們食用的功能，還有剩余，這為糧食釀酒奠定了基礎(chǔ)。讓人眼花繚亂。客人不喝，那是不禮貌的，主人會(huì)以為小看他們。在西方文明的起源中，主要的農(nóng)作物是麥類，眾多考古發(fā)現(xiàn)表明，早在遠(yuǎn)古時(shí)代，巴比倫人就已用小麥制成啤酒，遠(yuǎn)古埃及人也有如何釀造啤酒的記載。Bar多指美式的具有一定主題元素的酒吧，如體育吧。它們?yōu)槌鞘兄行量喙ぷ饕惶斓娜藗兲峁┮粋€(gè)放松身心和朋友聚會(huì)的場(chǎng)所。西方絕大部分人都把酒吧當(dāng)成社交、娛樂和飲食的場(chǎng)所。他們通常會(huì)提供一份包羅了漢堡、牛排、沙拉和各種小吃的內(nèi)容全面的菜單。酒器本身，又把雕塑、工藝、美術(shù)集于一體，達(dá)到了審美與實(shí)用的統(tǒng)一，因而一些酒器成為超絕的工藝精品和罕世的藝術(shù)瑰寶，在中華民族的文化之園中，閃爍著特有的光彩。4．中西酒的創(chuàng)新伴隨著釀酒業(yè)的發(fā)展和社會(huì)生產(chǎn)力的進(jìn)步，酒器也有陶器、青銅器、木器，發(fā)展到金銀器、瓷器、種類日益豐富，技術(shù)不斷進(jìn)步，成為我國(guó)酒文化的重要組成部分。因?yàn)?，人們?cè)谂抨?duì)的時(shí)候，可以和身邊同樣等待買酒的人交談。酒吧是一個(gè)自由的地方，西方人喜歡一群人邊喝酒邊高談闊論，一邊喝著，一邊聊著，人與人之間都是平等、自由地進(jìn)行交流和溝通，他們相互尊重彼此的看法。后來，汽車取代了馬車，騎馬的人逐漸減少，這些橫木也多被拆除。此外，西方酒杯的制作講究輕薄透明，因此其酒器多為玻璃和水晶制品，以便于欣賞酒的色澤，進(jìn)而判斷出酒的檔次高低。據(jù)記載，青稞酒的釀制技術(shù)，還是唐朝時(shí)文成公主進(jìn)藏帶去的。一般人到藏民家去作客，熱情的主人都會(huì)在你一進(jìn)門就遞上一滿杯青稞酒，讓客人先喝上一口，隨即再添滿，再喝一口，連續(xù)添三次，最后要滿杯喝完。中國(guó)人歷來就十分重視酒器的使用，“就其用途而言，可分為貯酒器、盛酒器、賣酒器和飲酒器四大類”。而且，同一香型的酒，由于產(chǎn)地自然條件的差異、工藝操作細(xì)節(jié)的不同、其香氣和風(fēng)味會(huì)各有特色。二是古代農(nóng)遷業(yè)生產(chǎn)常因頻繁的天災(zāi)人禍而遭致破壞，糧食驟然減產(chǎn)是常有的事，而釀酒要消耗大量的糧食，特別是遇到饑荒之年，政局不穩(wěn)，若把糧食消費(fèi)于造酒，就會(huì)加劇政局的不穩(wěn)定。隨著社會(huì)的發(fā)展和文明的進(jìn)步，祭祀的政治意義日益加強(qiáng)，帝王的祭祀儀式作為朝廷大典。在美國(guó)東部，酒文化對(duì)浪漫主義產(chǎn)生很大的影響，盡管浪漫主義沒有太多理論上的哲學(xué)立據(jù)，但是他們主張要隨時(shí)保持現(xiàn)實(shí)的態(tài)度。朱迪，2005，《帶一只酒杯去巴黎》第五篇：中西方酒文化對(duì)比中西方酒文化的對(duì)比摘要：“酒”是一個(gè)國(guó)家歷史發(fā)展和文化沉淀過程中不可缺少的一環(huán)，無論是其制作過程還是飲用習(xí)慣都與該國(guó)家的文化價(jià)值觀緊密相連。酒是一種客觀存在的物質(zhì)，是一種文化。酒是上帝給與的一份最美好的禮物。白葡萄酒的顏色雖然一般說來近似于無色，但由于果肉原料的顏色差別，也使得白葡萄酒在顏色上具有淺黃，麥稈黃，淺黃略帶微綠，金黃等不同的顏色差別。飲酒要觀色、聞香、品味，調(diào)動(dòng)各種感官享受美酒；品飲順序，從較淡的酒到濃郁的酒。酒具的發(fā)展演變史，也是中國(guó)酒文化的一個(gè)縮影，縱觀酒具的發(fā)展演變，便可看到中國(guó)酒文化在其中的點(diǎn)點(diǎn)滲透。正如好馬要配以好鞍，才能體現(xiàn)一匹坐騎的完美一樣。許多酒吧還會(huì)以提供各種進(jìn)口的葡萄酒、啤酒以及裝在附帶龍頭的酒桶里的地方啤酒等廣泛選擇為特色。西方人的交往聯(lián)系，往往是在酒吧里進(jìn)行的，而不像中國(guó)人喜歡把朋友帶到自己的家里。在這種酒吧中最重要的就是電視機(jī)，經(jīng)常播放新聞節(jié)目、電視連續(xù)劇以及像棒球和足球這類體育節(jié)目。而Pub和tavern多指英式的以酒為主的酒吧。在西方國(guó)家葡萄的產(chǎn)量和品質(zhì)都首屈一指。假如客人確實(shí)是因?yàn)椴粫?huì)喝酒而沒有喝成這“三口一杯”，就可用無名指蘸點(diǎn)酒，將酒彈向右上方三下，主人仍會(huì)高興地接受。當(dāng)然，這些形狀各異、色彩繽紛的酒器使人們?cè)陲嬀频耐瑫r(shí)也能得到美的享受，同時(shí)也反映出了中國(guó)藝術(shù)文化的獨(dú)特魅力。而被稱為西方文明搖籃的希臘地處巴爾干半島，三面環(huán)海，境內(nèi)遍布群山和島嶼，土壤相對(duì)貧瘠，屬