黑土鄉(xiāng)中學學生營養(yǎng)餐食品安全目標責任書(存儲版)
【正文】 三個環(huán)節(jié)針對學生食用環(huán)節(jié)，需要班級落實以下安全責任：各班班主任將領回的食品按人分發(fā)，確保每人一份，不得漏發(fā)、錯發(fā)；班主任要指導并監(jiān)督學生當場食用（要求學生相互監(jiān)督），防止學生帶回家再次加熱食用，出現(xiàn)飲食安全問題；3發(fā)放時要逐一檢查，教育學生不要食用有臭味的火腿，變質(zhì)、過期、膨脹的牛奶，面包（出現(xiàn)問題的及時與管理員聯(lián)系處理）；教育學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，食用前洗手，食用后將垃圾放于垃圾桶，牛奶袋送到學校規(guī)定的地點存放。負責監(jiān)督信息公示公開。認真監(jiān)督采購人員賬目的造冊登記,監(jiān)督做好現(xiàn)金日記帳。班主任要指導學生感官鑒別主副食品質(zhì)量的方法,教育學生嚴 禁食用變質(zhì)食品, 告學生及時向老師反映食用營養(yǎng)餐后的不良反應。專用庫房要配備物防、技防設 施,須由專人管理,保持庫房 整潔衛(wèi)生。第一責 任人須與各環(huán)節(jié)崗位簽訂營養(yǎng)餐食品安 全管理責任書。食堂從業(yè)人員要確保清洗后的食品蒸熟、蒸透,把握好蒸制時 間,確保質(zhì)量。教育學生不要買零食,不要食用有臭味的零食,變質(zhì)、過 期、膨脹的食品(出現(xiàn)問題及時與管理員聯(lián)系處理)。九、每天的食品必須與加工點、與各班做好食品領取登記工作十、必須把每周收到的食品,與前一周預存食品分開存放,每次必 須 保證食用完前次預存食品后再分發(fā)新收到的食品,防止因混放、積 壓,造成食品的過期。三、每天檢查儲藏間食品的數(shù)量、質(zhì)量和保質(zhì)期,及時剔除過期 和變質(zhì)食品。，不得任意丟棄，影響下次的分發(fā)。肉類食品原料入庫臺賬必須填寫每批次配送豬肉的檢疫票的檢疫證號。嚴格從業(yè)人員的管理。（2）食品驗收嚴格按照縣局制定驗收制度驗收，驗收時必須查看當天配送蔬菜是否新鮮，不腐變；驗收大米、植物油、配料時必須查看包裝上是否有標識或加?。ㄙN）“QS”標志，是否有正規(guī)的生產(chǎn)廠家、地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等相關信息；豬肉驗收必須做到先見票，后驗收，嚴禁驗收未經(jīng)衛(wèi)生檢疫部門檢疫的肉類食品，嚴禁驗收來源不明、標識不清的各類食品原料，驗收人員必須做好各類食品驗收并如實登記入庫，做到源頭可控，有據(jù)可查。成立學?！盃I養(yǎng)餐”領導小組及膳食監(jiān)督委員會。子女有病，家長應及時送其就醫(yī)診治，防止病情延誤或疾病傳染，并向老師請假，不得以食物中毒為由到學校無理取鬧，擾亂學校正常教學秩序。然而，單靠學校教育和保護是不夠的，還需要社會和家長的配合。教育子女在校午餐時不得亂走動、講話、亂扔餐具，不搶吃同學食物，亂潑剩余食品。加強對本校營養(yǎng)餐專項資金的管理，嚴禁挪用、克扣、擠占、截留、套取營養(yǎng)餐專項資金，嚴格執(zhí)行自費陪餐制度。出入庫臺賬和索證資料必須齊備、詳實。各教學點要根據(jù)本校實際，建立食品安全保障機制和食品安全事故應急預案，確保營養(yǎng)餐實施各環(huán)節(jié)的食品安全。學校食堂管理和“營養(yǎng)餐”安全實施情況作為學校和負責人考核的重要內(nèi)容，與績效考核和評先選優(yōu)掛鉤，對因管理不善而發(fā)生食品安全事故的學校和個人，實行“一票否決”制，并由有關部門按照相關規(guī)定，依法依紀嚴肅追究法律責任。此表一式二份，一份存于班主任處，一份存檔。六、前一天下午清點好第二天加工的食品, 在清點過程中奶制品 要 做到袋袋檢查,看生產(chǎn)日期、批號是否與箱子上一致,檢查有無破損漏 袋、膨脹袋。十二、若營養(yǎng)餐管理員因思想麻痹大意,不把工作落實到實處,
試題試卷相關推薦
鄂ICP備17016276號-1