餐飲服務單位食品安全事故處置預案(存儲版)
【正文】 全事故的范圍、性質(zhì)和危害程度，實行分級管理的原則。（二）責任報告人各相關(guān)部門的工作人員；顧客（消費者）。（五）追回已銷售的中毒食品或疑似中毒食品。（2）、組長將了解的信息2小時內(nèi)向凌源市人民政府衛(wèi)生部門和凌源市食品藥品監(jiān)督管理部門（凌源市食品安全監(jiān)督所）報告，報告內(nèi)容：①發(fā)病時間②發(fā)病人數(shù)③主要臨床癥狀④可能發(fā)病原因⑤可疑食物⑥緊急處臵措施四、現(xiàn)場維護職責：（1）發(fā)生食品安全事故后，現(xiàn)場維護人員必須維護現(xiàn)場秩序。五、餐飲具必須做到一客一餐一消毒。二、臺椅、公用具、臺布做到無污染、無油漬擺設(shè)整齊。采用化學消毒法，至少設(shè)有3個專用水池，各類水池應用明顯標識。二、應急處臵組織本店成立由負責人（）擔任組長，（）、（）為組員的食品安全事故應急處臵組織。（三）組織保護好發(fā)生事故的現(xiàn)場，停止生產(chǎn)加工、銷售、食用可疑的食品；封存中毒食品或疑似中毒食品以及食品生產(chǎn)加工的原料；等候食品藥品監(jiān)督管理局和疾病預防控制中心前來處理。四、預警與報告（一）預測預報食品安全事件預防工作要堅持早發(fā)現(xiàn)、早報告、早處置的方針。一、適用范圍本預案適用于在本單位發(fā)生的食物污染事故、食物中毒及其他食源性疾患，造成顧客或員工大量發(fā)病或者可能對人體健康構(gòu)成潛在的重大危害，并造成社會影響的食品安全事故。并按照相關(guān)部門的要求采取控制措施。（二）立即搶救在第一時間組織人員，立即將中毒者送醫(yī)院（120）搶救。待現(xiàn)場調(diào)查結(jié)束后，按照食品安全監(jiān)督人員要求銷毀造成食物中毒的食品，對現(xiàn)場和所有餐炊具進行徹底消毒。食物中毒事故發(fā)生后，餐飲服務單位應注意保持穩(wěn)定，食物中毒應由縣疾病預防控制中心、食品安全監(jiān)督部門確認。立即向縣食品藥品監(jiān)督管理局報告顧客中毒情況、中毒發(fā)生時間、中毒主要癥狀、中毒的顧客人數(shù)等，如果懷疑與投毒有關(guān)，還應向當?shù)毓膊块T報告。對剩余的食物予以暫時封存。并要立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，封存導致或者可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場。組長：楊丹軍組員：史滔軍二、應急處置程序（一）及時報告發(fā)生食品安全事故后，楊丹軍要在2小時內(nèi)向紹興縣衛(wèi)生行政部門（聯(lián)系電話：84125979）和紹興縣食品藥品監(jiān)督管理部門（聯(lián)系電話：54135983）報告，報告內(nèi)容有：發(fā)生食品安全事故的單位、地址、時間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等。第
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1