【正文】 衛(wèi)系統(tǒng)、旅游娛樂及酒店管理等。 （ 2）從實際出發(fā)，因地制宜的原則。 ? 建成有機與綠色果品工廠化栽培示范基地，應(yīng)用設(shè)施技術(shù)生產(chǎn)有機與綠色果品及葡萄酒釀造原料，通過市場開拓，打造品牌，使其擠身于世界果品大市場。 ? 景觀風格鮮明化原則 自然奧秘無窮，人類文化博大精深，風格多樣。 （ 4）鮮食葡萄產(chǎn)業(yè)化種植區(qū) 鮮食葡萄產(chǎn)業(yè)化種植區(qū)位于示范園東南部大部分面積，呈自然式布局。立足當?shù)氐馁Y源和自然條件優(yōu)勢，瞄準國內(nèi)、外葡萄發(fā)展的動向和趨勢，選擇和引進最優(yōu)質(zhì)鮮食、釀酒葡萄品種、應(yīng)用新技術(shù)、新設(shè)施，并對其進行試驗、示范和推廣應(yīng)用，充28 分發(fā)揮園區(qū)的示范、引導作用，促進區(qū)域葡萄品種和栽培技術(shù)的現(xiàn)代化發(fā)展。 ④ 育苗園區(qū)：占地面積 。也可以體驗農(nóng)田耕種、采摘等綜合性康體項目。產(chǎn)品瞄準國內(nèi)高檔消費市場及國際出口市場。 ? 建設(shè)規(guī)模：年生產(chǎn)各類葡萄酒 50000 噸，中檔葡萄酒產(chǎn)量為40000 噸 /年，其中干紅葡萄酒產(chǎn)量為 26000 噸 /年，干白葡萄酒產(chǎn)量為 14000 萬噸 /年； 白蘭地（ XO、 VSOP）、高檔起泡酒等高檔酒產(chǎn)量 10000 噸 /年。當比重接近 996 分、殘?zhí)切∮?4g/l 時，分離壓榨。通過測定成份和品嘗，對酒進行調(diào)配混和以達到出廠質(zhì)量要求。 ◆ 入罐后，迅速調(diào)溫度，加入活性干酵母，盡快發(fā)酵，發(fā)酵過程應(yīng)盡可能縮短時間，這樣可防止氧化。 ◆ 調(diào)配是完善白蘭地風味的最后一道重要工序，勾兌與其說是技術(shù)不如說更是藝術(shù)，一個優(yōu)秀的勾兌師應(yīng)具備對白蘭地的喜愛之心，熟悉并掌握白蘭地的生產(chǎn)工藝，感覺器官靈敏，熟知白蘭地的色、香、味及風格的典型性。 ◆ 二次發(fā)酵完成后將酒瓶朝下斜插到有瓶洞的架子上，并定期搖瓶，使酵母沉淀物聚集到瓶口。 ? 葡萄酒城堡：建筑面積 4000 m2。 39 （ 2）酒店會所 占地總面積 ，其中建筑占地面積為 ，道路占地 hm2，場地鋪裝 hm2，綠化占地 ，葡萄種植面積 hm2。 ? 產(chǎn)品貯藏庫：保鮮庫建筑面積 2021m2，保鮮設(shè)備 1 套。到正常經(jīng)營期，年生產(chǎn)釀酒葡萄達到 萬噸。葡萄種植病蟲害少，具有香氣發(fā)育完全，色素形成良好，含糖量高，含酸量適中，產(chǎn)量高，無污染，品質(zhì)優(yōu)良的優(yōu)勢。 ②釀酒葡萄品種：梅洛、黑比諾、蛇龍珠、晚紅蜜、赤霞珠、味兒多、貴人香、白玉霓、佳美、佳利釀、寶石等。 （ 2）品種選擇 綜合考慮到產(chǎn)業(yè)園建設(shè)目的和立地條件，葡萄種植品種選擇以下兩大類 25 個品種。 主要建設(shè)內(nèi)容： （ 1）產(chǎn)業(yè)園農(nóng)莊：建產(chǎn)業(yè)園農(nóng)莊 3 處，建筑面積分別為 70000 m70000 m 106000m2。 ? 釀酒葡萄種植：國際葡萄酒莊文化苑共種植釀酒葡萄 hm2，采取標準化種植技術(shù)和科學化管理模式，積極推進標準化生產(chǎn)和果品安全生產(chǎn)，實現(xiàn)酒莊分散種植模式。 ? 產(chǎn)業(yè)園高級公寓：建筑面積 7200m2，包括職工食堂、活動中心等。 ③ 葡萄種植：在葡萄酒國際展覽中心及中心廣場周圍種植釀酒葡萄，不僅可以有效提高園區(qū)的綠地面積，而且能產(chǎn)生一定的經(jīng)濟效益。 37 其它配套設(shè)施： ① 污水處理廠：占地面積 400 m 2； ② 鍋爐房、管理用配電房：建筑面積 600 m 2； ③ 管理用房：建筑面積 1000 m 2。 其工藝過程如下： 瓶式發(fā)酵法 ◆ 將主發(fā)酵后的干白葡萄酒，加入蔗糖和酵母，裝瓶密封后平放，經(jīng)過初步發(fā)酵，瓶內(nèi)二氧化碳達到一定壓力后，移入陰涼的地下36 酒窖中平放（堆放）繼續(xù)發(fā)酵，由此產(chǎn)生的二氧化碳被封閉在瓶內(nèi)。貯藏期間應(yīng)有專人負責定期取樣觀察色澤，品嘗口味、香氣，注意酒質(zhì)的變化，一旦發(fā)現(xiàn)有異常現(xiàn)象，應(yīng)及時采取補救措施，要及時地將熟化的酒倒入桶徑大、容積大的木桶里，防止酒過老化。 Ⅱ 工藝流程 葡萄→檢驗→破碎→壓榨→發(fā)酵→分離→蒸餾→貯藏→調(diào)配→陳釀→冷凍→ 過濾外理→檢驗→灌裝→成品 工藝流程說明： ◆ 用于釀造白蘭地的葡萄必須無病害、無腐爛，收獲葡萄后，應(yīng)及時運到加工現(xiàn)場，運輸葡萄用的車輛需洗刷干凈用條筐或食用塑料筐盛裝葡萄。酒始終滿罐貯存。 ◆ 葡萄汁的裝量為發(fā)酵罐容量的 80%，按工藝要求加入酒用活性干酵母、果膠酶進行酒精發(fā)酵。 葡萄酒生產(chǎn)區(qū) 31 占地面積 ，其中建筑占地面積 2，道路占地 hm2，廣場占地 hm2，水系占地 hm2，綠化占地 ，葡萄種植面積 hm2。園區(qū)內(nèi)的眾多巖畫將為人們了解和研究古代游牧民族的歷史、文化、經(jīng)濟狀況、風土人情提供極為珍貴的實物資料 鮮食葡萄產(chǎn)業(yè)化種植區(qū) 占地面積 ，其中管護房占地面積 ，道路占地 hm2，渠道占地 hm2，防護林占地 hm2，停車場占地 hm2，灌溉沉淀池占地 hm2，鮮食葡萄種植面積 hm2。 ? 葡萄休閑觀光運動中心：集葡萄種植、葡萄酒釀造、科研、科普教育、旅游觀光、運動健身、休閑度假于一體的現(xiàn)代化莊園，建筑面積 4500m2。 ② 智能化溫室：建筑面積 3000 m2，采用連棟玻璃溫室結(jié)構(gòu)。 7 項目分區(qū)建設(shè)方案 生態(tài)產(chǎn)業(yè)示范園 新品種示范區(qū) 該區(qū)占地面積 。 （ 2）優(yōu)良苗木繁育區(qū) 優(yōu)良苗木繁育區(qū)位于示范園區(qū)西部，主要包括組培樓、智能化溫室、煉苗溫室及大田育苗區(qū)等。 布局原則 根據(jù)上述指導思想，產(chǎn)業(yè)園功能分區(qū)布局主要考慮以下原則： ? 功能突出集中原則 產(chǎn)業(yè)園分為生態(tài)產(chǎn)業(yè)示范園、國際葡萄酒莊文化苑、葡萄種植園三大功能區(qū)，各功能區(qū)項目布局相對集中，主題突出，風格鮮明。 主要建設(shè)任務(wù)： ? 建成 ****現(xiàn)代種植業(yè)的孵化器。同時，通過產(chǎn)業(yè)園的經(jīng)營和管理模式推廣，極大地提升輻射區(qū)的葡萄種植業(yè)及葡萄酒加工業(yè)的生產(chǎn)水平。目前 3000 多名員工活躍在德盛集團海內(nèi)外 10 多家公司的不同領(lǐng)域。與此同時，在發(fā)展葡萄產(chǎn)業(yè)過程，各相關(guān)部門全方位提供服務(wù)，為葡萄種植大戶、龍頭企業(yè)給予必不可少的技術(shù)支撐，金融部門也積22 極向葡萄種植 基地發(fā)放貸款，確保發(fā)展后勁，這些舉措為 ********葡萄生態(tài)產(chǎn)業(yè)園的建設(shè)與發(fā)展提供了良好的社會環(huán)境。但產(chǎn)業(yè)園位于西夏渠散石子揚水灌區(qū)，干渠支開口水量是 萬 m3，并且園區(qū)地下水資源較為豐富，項目建設(shè)及運營用水基本能夠得到保證，但在西夏渠供水之前，應(yīng)申請開采部分地下水資源，以應(yīng)急需。 2021 年全縣農(nóng)民人均純收入 4193 元，農(nóng)村居民恩格爾系數(shù)為 %。全縣人均生產(chǎn)總值達到 16098 元。 19 礫石土，主要分布山前洪積扇區(qū)及河灘地，礫石含量一般在 30％以上，面積約占土壤總面積的 5％。 （ 3）氣候 園區(qū)地處西北內(nèi)陸，遠離海洋，屬溫帶半干旱氣候區(qū)，具有典型的大陸氣候特征，四季分明。 生態(tài)旅游產(chǎn)品需求分析 ****位于我國中部偏北，黃河的中上游地區(qū)，屬溫帶大陸性半干旱氣候，且南北氣候差異大，冬寒漫長，夏少酷暑，夏季尤為適合避暑。國內(nèi)專家曾預測，到 2025 年時，中國的中產(chǎn)階級很可能超過 5 億人，屆時，被視為時尚和身份象征的葡萄酒將更加暢銷。 葡萄酒及其原料市場需求分析 近年來，隨著我國社會經(jīng)濟 的發(fā)展，人民生活水平逐步提高，人們對葡萄酒、果酒消費需求快速增長，品飲葡萄酒已成為一種時尚。我國葡萄生產(chǎn)以鮮食葡萄為主，產(chǎn)量占世界鮮食葡萄總量的 %，世界排名第二，但仍然不能滿足人們消費水平提高 的要求，特別是有機與綠15 色葡萄果品，在市場上更是供不應(yīng)求，因此，葡萄業(yè)發(fā)展的潛力很大。這里是我國十大優(yōu)質(zhì)葡萄產(chǎn)地之一，大量調(diào)查數(shù)據(jù)表明，在水熱系數(shù)、溫度、濕度等方面，這14 一地區(qū)可與法國的波爾多相媲美。 有利于“三農(nóng)”問題的解決和建設(shè)社會主義新農(nóng)村需要 葡萄生態(tài)產(chǎn)業(yè)園的建設(shè)與發(fā)展，有利于區(qū) 域“三農(nóng)”問題的更好解決。發(fā)揮區(qū)位優(yōu)勢，開發(fā)葡萄及葡萄酒旅游資源，符合國家和自治區(qū)葡萄產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和發(fā)展的要求，順應(yīng)了資源優(yōu)勢向經(jīng)濟優(yōu)勢轉(zhuǎn)化的需要，提高了企業(yè)的經(jīng)濟效益和社會效益。我國可用于種植葡萄的地區(qū)主要集中在山東、河北、 ****和新疆地區(qū)。加快葡萄生態(tài)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)，培育壯大龍頭企業(yè)，不斷推進區(qū)域化布局、規(guī)?；N植、標準化生產(chǎn)和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。作為西部省份的 ****，如何把握西部大開發(fā)的政策優(yōu)勢，充分發(fā)揮地緣優(yōu)勢和資源優(yōu)勢，合理進行產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和布局，適應(yīng)新形勢下市場經(jīng)濟的要求，是當務(wù)之急。 本項目產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)性強，示范帶動作用巨大。 項目主要技術(shù)經(jīng)濟指標一覽表 （ 表 1－ 1） 序號 項目 單位 數(shù)量 % 備注 一 產(chǎn)業(yè)園建設(shè)總面積 hm2 7 新品種示范區(qū) hm2 優(yōu)良苗木繁育區(qū) hm2 葡萄觀光休閑區(qū) hm2 國際葡萄酒莊文化苑 hm2 葡萄種植園 hm2 鮮食葡萄產(chǎn)業(yè)化種植區(qū) hm2 葡萄酒生產(chǎn)區(qū) hm2 國際展覽中心與酒店會所 hm2 西夏葡萄文化園 hm2 賀蘭山巖 畫苑 hm2 研發(fā)與管理中心 hm2 道路（一期） hm2 產(chǎn)業(yè)園防護林 hm2 二 產(chǎn)業(yè)園主要產(chǎn)品產(chǎn)量 葡萄種苗 萬株 700 釀酒葡萄 萬噸 鮮食葡萄 萬噸 葡萄酒 萬噸 5 三 人才培養(yǎng) 農(nóng)業(yè)技術(shù)培訓 人 /年 6000 四 生態(tài)觀光旅游 萬人次 /年 五 項目總投資 萬元 固定資產(chǎn)投資 萬元 其他投資 萬元 勘察設(shè)計費 萬元 建設(shè)單位管理費 萬元 科技支撐費 萬元 預備費 萬元 建設(shè)期貸款利息 萬元 鋪底流動資金 萬元 六 項目財務(wù)效益指標 年產(chǎn)品銷售收入 萬元 年上繳稅費 萬元 總成本費用 萬元 年稅后利潤 萬元 財務(wù)凈現(xiàn)值 萬元 財務(wù)內(nèi)部收益率 % 投資回收期 年 研究結(jié)論 項目符合國家和地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策，適應(yīng)我國及 ****葡萄種植業(yè)新形勢，能促進 ****葡萄產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，建設(shè)意義重大。 勘查設(shè)計費投資 萬元，建設(shè)單位管理費 萬元，科技支撐費 萬元，預備費 萬元，建設(shè)期貸款利息 萬元，鋪底流動資金為 萬元。其中： 生態(tài)產(chǎn)業(yè)示范園包括：（ 1）新品種示范區(qū)，面積 ；?優(yōu)良苗木繁育區(qū)，面積 ；? 葡萄觀光休閑區(qū)，面積；? 鮮食葡萄產(chǎn)業(yè)化種植區(qū)，面積 ；? 葡萄酒生產(chǎn)區(qū)，占地面積 ；? 國際展覽中心與酒店會所，占地面積；? 研發(fā)與管理中 心，占地面積 。 ? 填補 ****葡萄酒文化旅游的空白，推動生態(tài)旅游業(yè)的發(fā)展。項目建設(shè)的總體目標是充分利用和發(fā)揮當?shù)鬲毺氐淖匀毁Y源優(yōu)勢 ,以市場為導向 ,以科技為依托 ,把產(chǎn)業(yè)園建成融生產(chǎn)示范、休閑觀光為一體的區(qū)域特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)。產(chǎn)業(yè)園建設(shè)主要目的為： ? 建立十萬畝集約化優(yōu)質(zhì)葡萄種植基地，設(shè)施配套完善，符合2 賀蘭山東麓葡萄原產(chǎn)地域要求，產(chǎn)品通過有機產(chǎn)品認證。 ? 建設(shè)現(xiàn)代化葡萄生態(tài)產(chǎn)業(yè)園的目的意義與市場需求預測。 產(chǎn)業(yè)園主要產(chǎn)品 項目建成后，正常生產(chǎn)期主要產(chǎn)品年生產(chǎn)規(guī)模為：葡萄種苗 700萬株，釀酒葡萄 萬噸，鮮食葡萄 萬噸，中高檔葡萄酒 5 萬噸，生態(tài)旅游觀光游客 5 萬人次，培訓農(nóng)民 6000 人次。 效益評價 （ 1）經(jīng)濟效益：本項目在第 9 年后產(chǎn)品生產(chǎn)能力達到設(shè)計能力，項目正常生產(chǎn)期產(chǎn)品年銷售收入共 萬元；年產(chǎn)品銷售稅額6 萬元，年增值稅 萬元，城市建設(shè)稅 萬元，教育附加稅 萬元，所得稅 萬元；年利潤總額為 萬元，扣除所得稅后利潤為 萬元，