【正文】 衛(wèi)系統(tǒng)、旅游娛樂(lè)及酒店管理等。 （ 2）從實(shí)際出發(fā)，因地制宜的原則。 ? 建成有機(jī)與綠色果品工廠化栽培示范基地，應(yīng)用設(shè)施技術(shù)生產(chǎn)有機(jī)與綠色果品及葡萄酒釀造原料，通過(guò)市場(chǎng)開(kāi)拓，打造品牌，使其擠身于世界果品大市場(chǎng)。 ? 景觀風(fēng)格鮮明化原則 自然奧秘?zé)o窮，人類文化博大精深，風(fēng)格多樣。 （ 4）鮮食葡萄產(chǎn)業(yè)化種植區(qū) 鮮食葡萄產(chǎn)業(yè)化種植區(qū)位于示范園東南部大部分面積，呈自然式布局。立足當(dāng)?shù)氐馁Y源和自然條件優(yōu)勢(shì)，瞄準(zhǔn)國(guó)內(nèi)、外葡萄發(fā)展的動(dòng)向和趨勢(shì)，選擇和引進(jìn)最優(yōu)質(zhì)鮮食、釀酒葡萄品種、應(yīng)用新技術(shù)、新設(shè)施，并對(duì)其進(jìn)行試驗(yàn)、示范和推廣應(yīng)用，充28 分發(fā)揮園區(qū)的示范、引導(dǎo)作用，促進(jìn)區(qū)域葡萄品種和栽培技術(shù)的現(xiàn)代化發(fā)展。 ④ 育苗園區(qū)：占地面積 。也可以體驗(yàn)農(nóng)田耕種、采摘等綜合性康體項(xiàng)目。產(chǎn)品瞄準(zhǔn)國(guó)內(nèi)高檔消費(fèi)市場(chǎng)及國(guó)際出口市場(chǎng)。 ? 建設(shè)規(guī)模：年生產(chǎn)各類葡萄酒 50000 噸，中檔葡萄酒產(chǎn)量為40000 噸 /年，其中干紅葡萄酒產(chǎn)量為 26000 噸 /年，干白葡萄酒產(chǎn)量為 14000 萬(wàn)噸 /年； 白蘭地（ XO、 VSOP）、高檔起泡酒等高檔酒產(chǎn)量 10000 噸 /年。當(dāng)比重接近 996 分、殘?zhí)切∮?4g/l 時(shí)，分離壓榨。通過(guò)測(cè)定成份和品嘗，對(duì)酒進(jìn)行調(diào)配混和以達(dá)到出廠質(zhì)量要求。 ◆ 入罐后，迅速調(diào)溫度，加入活性干酵母，盡快發(fā)酵，發(fā)酵過(guò)程應(yīng)盡可能縮短時(shí)間，這樣可防止氧化。 ◆ 調(diào)配是完善白蘭地風(fēng)味的最后一道重要工序，勾兌與其說(shuō)是技術(shù)不如說(shuō)更是藝術(shù)，一個(gè)優(yōu)秀的勾兌師應(yīng)具備對(duì)白蘭地的喜愛(ài)之心，熟悉并掌握白蘭地的生產(chǎn)工藝，感覺(jué)器官靈敏，熟知白蘭地的色、香、味及風(fēng)格的典型性。 ◆ 二次發(fā)酵完成后將酒瓶朝下斜插到有瓶洞的架子上，并定期搖瓶，使酵母沉淀物聚集到瓶口。 ? 葡萄酒城堡：建筑面積 4000 m2。 39 （ 2）酒店會(huì)所 占地總面積 ，其中建筑占地面積為 ，道路占地 hm2，場(chǎng)地鋪裝 hm2，綠化占地 ，葡萄種植面積 hm2。 ? 產(chǎn)品貯藏庫(kù)：保鮮庫(kù)建筑面積 2021m2，保鮮設(shè)備 1 套。到正常經(jīng)營(yíng)期，年生產(chǎn)釀酒葡萄達(dá)到 萬(wàn)噸。葡萄種植病蟲(chóng)害少，具有香氣發(fā)育完全，色素形成良好，含糖量高，含酸量適中，產(chǎn)量高，無(wú)污染，品質(zhì)優(yōu)良的優(yōu)勢(shì)。 ②釀酒葡萄品種：梅洛、黑比諾、蛇龍珠、晚紅蜜、赤霞珠、味兒多、貴人香、白玉霓、佳美、佳利釀、寶石等。 （ 2）品種選擇 綜合考慮到產(chǎn)業(yè)園建設(shè)目的和立地條件，葡萄種植品種選擇以下兩大類 25 個(gè)品種。 主要建設(shè)內(nèi)容： （ 1）產(chǎn)業(yè)園農(nóng)莊：建產(chǎn)業(yè)園農(nóng)莊 3 處，建筑面積分別為 70000 m70000 m 106000m2。 ? 釀酒葡萄種植：國(guó)際葡萄酒莊文化苑共種植釀酒葡萄 hm2，采取標(biāo)準(zhǔn)化種植技術(shù)和科學(xué)化管理模式，積極推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和果品安全生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)酒莊分散種植模式。 ? 產(chǎn)業(yè)園高級(jí)公寓：建筑面積 7200m2，包括職工食堂、活動(dòng)中心等。 ③ 葡萄種植：在葡萄酒國(guó)際展覽中心及中心廣場(chǎng)周圍種植釀酒葡萄，不僅可以有效提高園區(qū)的綠地面積，而且能產(chǎn)生一定的經(jīng)濟(jì)效益。 37 其它配套設(shè)施： ① 污水處理廠：占地面積 400 m 2； ② 鍋爐房、管理用配電房：建筑面積 600 m 2； ③ 管理用房：建筑面積 1000 m 2。 其工藝過(guò)程如下： 瓶式發(fā)酵法 ◆ 將主發(fā)酵后的干白葡萄酒，加入蔗糖和酵母，裝瓶密封后平放，經(jīng)過(guò)初步發(fā)酵，瓶?jī)?nèi)二氧化碳達(dá)到一定壓力后，移入陰涼的地下36 酒窖中平放（堆放）繼續(xù)發(fā)酵，由此產(chǎn)生的二氧化碳被封閉在瓶?jī)?nèi)。貯藏期間應(yīng)有專人負(fù)責(zé)定期取樣觀察色澤，品嘗口味、香氣，注意酒質(zhì)的變化，一旦發(fā)現(xiàn)有異?，F(xiàn)象，應(yīng)及時(shí)采取補(bǔ)救措施，要及時(shí)地將熟化的酒倒入桶徑大、容積大的木桶里，防止酒過(guò)老化。 Ⅱ 工藝流程 葡萄→檢驗(yàn)→破碎→壓榨→發(fā)酵→分離→蒸餾→貯藏→調(diào)配→陳釀→冷凍→ 過(guò)濾外理→檢驗(yàn)→灌裝→成品 工藝流程說(shuō)明： ◆ 用于釀造白蘭地的葡萄必須無(wú)病害、無(wú)腐爛，收獲葡萄后，應(yīng)及時(shí)運(yùn)到加工現(xiàn)場(chǎng)，運(yùn)輸葡萄用的車輛需洗刷干凈用條筐或食用塑料筐盛裝葡萄。酒始終滿罐貯存。 ◆ 葡萄汁的裝量為發(fā)酵罐容量的 80%，按工藝要求加入酒用活性干酵母、果膠酶進(jìn)行酒精發(fā)酵。 葡萄酒生產(chǎn)區(qū) 31 占地面積 ，其中建筑占地面積 2，道路占地 hm2，廣場(chǎng)占地 hm2，水系占地 hm2，綠化占地 ，葡萄種植面積 hm2。園區(qū)內(nèi)的眾多巖畫(huà)將為人們了解和研究古代游牧民族的歷史、文化、經(jīng)濟(jì)狀況、風(fēng)土人情提供極為珍貴的實(shí)物資料 鮮食葡萄產(chǎn)業(yè)化種植區(qū) 占地面積 ，其中管護(hù)房占地面積 ，道路占地 hm2，渠道占地 hm2，防護(hù)林占地 hm2，停車場(chǎng)占地 hm2，灌溉沉淀池占地 hm2，鮮食葡萄種植面積 hm2。 ? 葡萄休閑觀光運(yùn)動(dòng)中心：集葡萄種植、葡萄酒釀造、科研、科普教育、旅游觀光、運(yùn)動(dòng)健身、休閑度假于一體的現(xiàn)代化莊園，建筑面積 4500m2。 ② 智能化溫室：建筑面積 3000 m2，采用連棟玻璃溫室結(jié)構(gòu)。 7 項(xiàng)目分區(qū)建設(shè)方案 生態(tài)產(chǎn)業(yè)示范園 新品種示范區(qū) 該區(qū)占地面積 。 （ 2）優(yōu)良苗木繁育區(qū) 優(yōu)良苗木繁育區(qū)位于示范園區(qū)西部，主要包括組培樓、智能化溫室、煉苗溫室及大田育苗區(qū)等。 布局原則 根據(jù)上述指導(dǎo)思想，產(chǎn)業(yè)園功能分區(qū)布局主要考慮以下原則： ? 功能突出集中原則 產(chǎn)業(yè)園分為生態(tài)產(chǎn)業(yè)示范園、國(guó)際葡萄酒莊文化苑、葡萄種植園三大功能區(qū)，各功能區(qū)項(xiàng)目布局相對(duì)集中，主題突出，風(fēng)格鮮明。 主要建設(shè)任務(wù)： ? 建成 ****現(xiàn)代種植業(yè)的孵化器。同時(shí)，通過(guò)產(chǎn)業(yè)園的經(jīng)營(yíng)和管理模式推廣，極大地提升輻射區(qū)的葡萄種植業(yè)及葡萄酒加工業(yè)的生產(chǎn)水平。目前 3000 多名員工活躍在德盛集團(tuán)海內(nèi)外 10 多家公司的不同領(lǐng)域。與此同時(shí)，在發(fā)展葡萄產(chǎn)業(yè)過(guò)程，各相關(guān)部門全方位提供服務(wù)，為葡萄種植大戶、龍頭企業(yè)給予必不可少的技術(shù)支撐，金融部門也積22 極向葡萄種植 基地發(fā)放貸款，確保發(fā)展后勁，這些舉措為 ********葡萄生態(tài)產(chǎn)業(yè)園的建設(shè)與發(fā)展提供了良好的社會(huì)環(huán)境。但產(chǎn)業(yè)園位于西夏渠散石子揚(yáng)水灌區(qū)，干渠支開(kāi)口水量是 萬(wàn) m3，并且園區(qū)地下水資源較為豐富，項(xiàng)目建設(shè)及運(yùn)營(yíng)用水基本能夠得到保證，但在西夏渠供水之前，應(yīng)申請(qǐng)開(kāi)采部分地下水資源，以應(yīng)急需。 2021 年全縣農(nóng)民人均純收入 4193 元，農(nóng)村居民恩格爾系數(shù)為 %。全縣人均生產(chǎn)總值達(dá)到 16098 元。 19 礫石土，主要分布山前洪積扇區(qū)及河灘地，礫石含量一般在 30％以上，面積約占土壤總面積的 5％。 （ 3）氣候 園區(qū)地處西北內(nèi)陸，遠(yuǎn)離海洋，屬溫帶半干旱氣候區(qū)，具有典型的大陸氣候特征，四季分明。 生態(tài)旅游產(chǎn)品需求分析 ****位于我國(guó)中部偏北，黃河的中上游地區(qū)，屬溫帶大陸性半干旱氣候，且南北氣候差異大，冬寒漫長(zhǎng)，夏少酷暑，夏季尤為適合避暑。國(guó)內(nèi)專家曾預(yù)測(cè)，到 2025 年時(shí)，中國(guó)的中產(chǎn)階級(jí)很可能超過(guò) 5 億人，屆時(shí)，被視為時(shí)尚和身份象征的葡萄酒將更加暢銷。 葡萄酒及其原料市場(chǎng)需求分析 近年來(lái)，隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì) 的發(fā)展，人民生活水平逐步提高，人們對(duì)葡萄酒、果酒消費(fèi)需求快速增長(zhǎng)，品飲葡萄酒已成為一種時(shí)尚。我國(guó)葡萄生產(chǎn)以鮮食葡萄為主，產(chǎn)量占世界鮮食葡萄總量的 %，世界排名第二，但仍然不能滿足人們消費(fèi)水平提高 的要求，特別是有機(jī)與綠15 色葡萄果品，在市場(chǎng)上更是供不應(yīng)求，因此，葡萄業(yè)發(fā)展的潛力很大。這里是我國(guó)十大優(yōu)質(zhì)葡萄產(chǎn)地之一，大量調(diào)查數(shù)據(jù)表明，在水熱系數(shù)、溫度、濕度等方面，這14 一地區(qū)可與法國(guó)的波爾多相媲美。 有利于“三農(nóng)”問(wèn)題的解決和建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村需要 葡萄生態(tài)產(chǎn)業(yè)園的建設(shè)與發(fā)展，有利于區(qū) 域“三農(nóng)”問(wèn)題的更好解決。發(fā)揮區(qū)位優(yōu)勢(shì)，開(kāi)發(fā)葡萄及葡萄酒旅游資源，符合國(guó)家和自治區(qū)葡萄產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和發(fā)展的要求，順應(yīng)了資源優(yōu)勢(shì)向經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化的需要，提高了企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。我國(guó)可用于種植葡萄的地區(qū)主要集中在山東、河北、 ****和新疆地區(qū)。加快葡萄生態(tài)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)，培育壯大龍頭企業(yè)，不斷推進(jìn)區(qū)域化布局、規(guī)?；N植、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)。作為西部省份的 ****，如何把握西部大開(kāi)發(fā)的政策優(yōu)勢(shì)，充分發(fā)揮地緣優(yōu)勢(shì)和資源優(yōu)勢(shì)，合理進(jìn)行產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和布局，適應(yīng)新形勢(shì)下市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的要求，是當(dāng)務(wù)之急。 本項(xiàng)目產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)性強(qiáng)，示范帶動(dòng)作用巨大。 項(xiàng)目主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)一覽表 （ 表 1－ 1） 序號(hào) 項(xiàng)目 單位 數(shù)量 % 備注 一 產(chǎn)業(yè)園建設(shè)總面積 hm2 7 新品種示范區(qū) hm2 優(yōu)良苗木繁育區(qū) hm2 葡萄觀光休閑區(qū) hm2 國(guó)際葡萄酒莊文化苑 hm2 葡萄種植園 hm2 鮮食葡萄產(chǎn)業(yè)化種植區(qū) hm2 葡萄酒生產(chǎn)區(qū) hm2 國(guó)際展覽中心與酒店會(huì)所 hm2 西夏葡萄文化園 hm2 賀蘭山巖 畫(huà)苑 hm2 研發(fā)與管理中心 hm2 道路（一期） hm2 產(chǎn)業(yè)園防護(hù)林 hm2 二 產(chǎn)業(yè)園主要產(chǎn)品產(chǎn)量 葡萄種苗 萬(wàn)株 700 釀酒葡萄 萬(wàn)噸 鮮食葡萄 萬(wàn)噸 葡萄酒 萬(wàn)噸 5 三 人才培養(yǎng) 農(nóng)業(yè)技術(shù)培訓(xùn) 人 /年 6000 四 生態(tài)觀光旅游 萬(wàn)人次 /年 五 項(xiàng)目總投資 萬(wàn)元 固定資產(chǎn)投資 萬(wàn)元 其他投資 萬(wàn)元 勘察設(shè)計(jì)費(fèi) 萬(wàn)元 建設(shè)單位管理費(fèi) 萬(wàn)元 科技支撐費(fèi) 萬(wàn)元 預(yù)備費(fèi) 萬(wàn)元 建設(shè)期貸款利息 萬(wàn)元 鋪底流動(dòng)資金 萬(wàn)元 六 項(xiàng)目財(cái)務(wù)效益指標(biāo) 年產(chǎn)品銷售收入 萬(wàn)元 年上繳稅費(fèi) 萬(wàn)元 總成本費(fèi)用 萬(wàn)元 年稅后利潤(rùn) 萬(wàn)元 財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值 萬(wàn)元 財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率 % 投資回收期 年 研究結(jié)論 項(xiàng)目符合國(guó)家和地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策，適應(yīng)我國(guó)及 ****葡萄種植業(yè)新形勢(shì)，能促進(jìn) ****葡萄產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，建設(shè)意義重大。 勘查設(shè)計(jì)費(fèi)投資 萬(wàn)元，建設(shè)單位管理費(fèi) 萬(wàn)元，科技支撐費(fèi) 萬(wàn)元，預(yù)備費(fèi) 萬(wàn)元，建設(shè)期貸款利息 萬(wàn)元，鋪底流動(dòng)資金為 萬(wàn)元。其中： 生態(tài)產(chǎn)業(yè)示范園包括：（ 1）新品種示范區(qū)，面積 ；?優(yōu)良苗木繁育區(qū)，面積 ；? 葡萄觀光休閑區(qū)，面積；? 鮮食葡萄產(chǎn)業(yè)化種植區(qū)，面積 ；? 葡萄酒生產(chǎn)區(qū)，占地面積 ；? 國(guó)際展覽中心與酒店會(huì)所，占地面積；? 研發(fā)與管理中 心，占地面積 。 ? 填補(bǔ) ****葡萄酒文化旅游的空白，推動(dòng)生態(tài)旅游業(yè)的發(fā)展。項(xiàng)目建設(shè)的總體目標(biāo)是充分利用和發(fā)揮當(dāng)?shù)鬲?dú)特的自然資源優(yōu)勢(shì) ,以市場(chǎng)為導(dǎo)向 ,以科技為依托 ,把產(chǎn)業(yè)園建成融生產(chǎn)示范、休閑觀光為一體的區(qū)域特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)。產(chǎn)業(yè)園建設(shè)主要目的為： ? 建立十萬(wàn)畝集約化優(yōu)質(zhì)葡萄種植基地，設(shè)施配套完善，符合2 賀蘭山東麓葡萄原產(chǎn)地域要求，產(chǎn)品通過(guò)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證。 ? 建設(shè)現(xiàn)代化葡萄生態(tài)產(chǎn)業(yè)園的目的意義與市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)。 產(chǎn)業(yè)園主要產(chǎn)品 項(xiàng)目建成后，正常生產(chǎn)期主要產(chǎn)品年生產(chǎn)規(guī)模為：葡萄種苗 700萬(wàn)株，釀酒葡萄 萬(wàn)噸，鮮食葡萄 萬(wàn)噸，中高檔葡萄酒 5 萬(wàn)噸，生態(tài)旅游觀光游客 5 萬(wàn)人次，培訓(xùn)農(nóng)民 6000 人次。 效益評(píng)價(jià) （ 1）經(jīng)濟(jì)效益：本項(xiàng)目在第 9 年后產(chǎn)品生產(chǎn)能力達(dá)到設(shè)計(jì)能力，項(xiàng)目正常生產(chǎn)期產(chǎn)品年銷售收入共 萬(wàn)元；年產(chǎn)品銷售稅額6 萬(wàn)元，年增值稅 萬(wàn)元，城市建設(shè)稅 萬(wàn)元，教育附加稅 萬(wàn)元，所得稅 萬(wàn)元；年利潤(rùn)總額為 萬(wàn)元，扣除所得稅后利潤(rùn)為 萬(wàn)元，