【正文】 管理，認真做好防火、防盜、防鼠、防事故等工作，努力做好食堂安全工作。1本責任書一式兩份，食堂自留一份，學校安全辦公室留一份。確保從業(yè)人員持有效健康證明上崗操作，并按規(guī)定安排管理人員和從業(yè)人員進行食品安全知識培訓。及時向教育主管部門通報檢查中發(fā)現(xiàn)的未達到食品安全要求的學校食堂情況、檢查中發(fā)現(xiàn)的問題、行政處罰情況及學校食堂評級情況。食堂從業(yè)人員必須身體健康，每年必須進行健康體檢，取得健康證后方可參加工作。廚房、用餐場所、食堂周圍（前至操場、后至圍墻、右至圍墻）要打掃干凈，垃圾及時清除，天天保持清潔。1食堂要自覺接受學校和上級有關部門的檢查督導，不斷提高服務質(zhì)量，對學校例行檢查和上級監(jiān)督檢查等管理不得有抵觸情緒。xxxxx年xx月xx日學校食堂食品衛(wèi)生安全的責任書13為進一步做好學校的飲食安全工作，維護正常的教育教學秩序，保障學生全面健康成長，保證師生的人身安全和學校的財產(chǎn)安全，學校與學生餐廳經(jīng)營人簽訂《消防安全責任書》，具體內(nèi)容如下：一、為提高我校對消防安全工作的高度重視，防止火災事故的發(fā)生，特制定本《消防安全責任書》。操作間要正確掌握使用沼氣、液化氣的方法，注意防漏氣、防爆、防火，使用后要關好氣閥，確保安全。20xx年春季學校共有住宿生16人，其中男生8人，女生8人，均長期在學校食堂用餐，另計農(nóng)忙時節(jié)，暴雨時節(jié)，部分走讀生在學校食堂用餐。垃圾及時處理，剩飯剩菜的處理要有登記臺賬。責任書時限：簽訂之日起，20xx年7月10日止。操作間面案、菜案、肉案分開，生、熟操作工具分開，沒有與工作無關的生活物品。食堂所出售的食品必須衛(wèi)生，確保安全。食堂內(nèi)外要定期消毒，以免蟑螂、蒼蠅等害蟲滋生。1責任追究。沙壩初級中學（蓋章）食堂負責人（簽名）：校長（簽名）：食堂從業(yè)人員（簽名）：2011年10月19日星期三。1食堂要自覺接受學校和上級有關部門的檢查督導，不斷提高服務質(zhì)量，對學校例行檢查和上級監(jiān)督檢查等管理不得有抵觸情緒。廚房、用餐場所、食堂周圍（前至操場、后至圍墻、右至圍墻）要打掃干凈，垃圾及時清除，天天保持清潔。食堂從業(yè)人員必須身體健康，每年必須進行健康體檢，取得健康證后方可參加工作。食堂從業(yè)人員應具備健康證，達到“四勤”、“四不”要求，即：勤洗手、剪指甲，勤理發(fā)、洗澡，勤洗衣被，勤換工作衣帽。學校、上級部門在檢查中提出的問題要及時整改。飯菜48小時留樣，不食用甘藍菜、豆角，不售涼菜涼皮涼面，蔬菜清洗漂凈，防止農(nóng)藥殘留于菜葉上。自三方簽字之日起生效。食堂工作人員要高度重視防火安全工作，嚴禁私拉亂接電線，以免造成火災。）責任書一經(jīng)簽訂，必須自覺遵守。食堂必須做好食品進購記錄，購買大宗物品要索證。所用餐具、用具每天洗刷干凈后要進行充分消毒，嚴格按照一洗、二清、三消毒、四沖洗、五保潔的程序操作。xxxx年xx月xx日學校食堂食品衛(wèi)生安全的責任書12安全是做好學校食堂（以下簡稱食堂）工作的保障，為保證師生身心健康，防止食源性疾病、食物中毒及傳染病的發(fā)生，促進食堂相關人員規(guī)范操作，確保食堂食品衛(wèi)生安全，沙壩初級中學特與食堂從業(yè)人員簽訂以下食品衛(wèi)生安全責任書：食堂從業(yè)人員是食堂食品衛(wèi)生安全的直接責任人，必須嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法律法規(guī)和學校規(guī)章制度，切實做好本職工作?？h食品藥品監(jiān)督管理局職責：嚴格按照學校食堂許可條件審核、發(fā)放餐飲服務許可證。學校食堂嚴禁承包形式經(jīng)營。凡違反國家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門依法處理。食堂人員嚴格講究個人衛(wèi)生，在食堂內(nèi)不得吸煙。嚴格做到采購食品原材料索證索票，嚴把質(zhì)量關，落實索證索票制度，按要求詳細登記食品進貨臺賬。嚴禁在走廊、樓梯等出口部位堆放雜物；嚴禁在食堂內(nèi)動用明火（包括焚燒廢紙等可燃物）。五、食品留樣每餐供應的食品生、熟都必須留樣，并有專人負責；每種食品留樣不少于l 00g ；每樣食品要密封好，標明餐次、時間、食用名稱，放入冰箱冷藏保存；每餐留樣時間：熟食48小時，生食24小時，并做好留樣登記。食堂管理人員是食堂安全的直接責任人，對食堂的安全負全部責任，必須嚴格執(zhí)行以上各條規(guī)定。禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒、帶污染的食品。各操作間必須有相應的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設施，嚴防食品污染。學校校長是學校食堂食品衛(wèi)生安全的第一責任人，將學校食堂食品衛(wèi)生安全列入學校重要議事日程，定期召開會議，專題研究工作；建立健全食堂食品衛(wèi)生管理制度及崗位責任制度與責任追究制，并對執(zhí)行情況進行督促檢查；制訂切實可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應急處置預案，保證在事故發(fā)生時，能夠科學、有序的處置；將食堂食品安全工作納入學校日常管理，全面落實學校食堂食品安全的各項法律法規(guī)。八、采購的物品要及時入庫做好檢斤、查數(shù)，要求票、物相符。一、按規(guī)定嚴格執(zhí)行采購的索證制度，（衛(wèi)生許可證、工商、稅務登記證）畜、禽肉類要有當天的檢疫票。五、食堂負責人對所采購食品應建立索證、登記、驗收制度。，將依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等相關法律法規(guī)依法追究法律責任。(含輔料)經(jīng)烹調(diào)加工后再次供應給師生食用(包括剩飯剩菜)。，穿戴清潔的工作衣帽上崗，并應保持良好的個人衛(wèi)生。發(fā)生學校食堂衛(wèi)生安全責任，人數(shù)在5人以內(nèi)的，年度考核為不合格，取消評先選優(yōu)資格，情節(jié)惡劣的，解除食堂管理員職務。因擅離職守、管理不嚴、失職或違反制度而造成損失或發(fā)生食品安全事故，造成學生及校內(nèi)人員傷害，要承擔責任并賠償損失。六、采購的蔬菜保質(zhì)保鮮，庫房的菜、物每天清查一次，變質(zhì)、霉爛的及時處理。xxxxx年xx月xx日學校食堂食品衛(wèi)生安全的責任書2貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學校衛(wèi)生工作條例》等衛(wèi)生法律和上級有關食品衛(wèi)生安全工作的規(guī)定，切實維護廣大師生的合法權(quán)益，保障學生身心健康，服務教育教學工作，學校與食堂工作人員簽訂食堂食品衛(wèi)生安全工作責任狀。1食堂倉庫應當禁止帶入火種。嚴禁電源線路沿天然氣管道鋪設。液化氣罐必須使用經(jīng)國家專業(yè)機構(gòu)檢驗合格的氣罐，液化氣、天然氣皮管必須使用專業(yè)卡箍進行固定。嚴禁擅自裝修改變食堂內(nèi)檔口，裝飾裝修須書面申請，并提交裝飾裝修材料及電氣線路及配件合格證明文件給甲方審批，經(jīng)核準后方能施工，其裝飾裝修改變必須符合國家標準或行業(yè)標準的相關要求。建立和完善防火檢查安全措施，配置足夠的消防設施，加強員工消防意識，及時消除火險隱患。氣瓶減壓閥后嚴禁接有三通。要求線路接頭必須連接牢固，線頭不能裸露。1嚴禁食堂在配電柜、電纜上方放置物品。五、本責任書未盡事宜按國家相關法律法規(guī)和甲方規(guī)章制度執(zhí)行。五、加強食品采購登記：采購入庫時，要登記貨物的名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、出廠日期、保質(zhì)期限，并向供貨商索取衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品檢驗單復印件，逐項驗收、簽名。，認真執(zhí)行《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等有關法律法規(guī)，要堅守崗位，每天巡