鄉(xiāng)村學(xué)生營養(yǎng)餐淺談(存儲版)
【正文】 有關(guān)制度追究責(zé)任。門口懸掛防塵簾，窗戶安裝防塵網(wǎng)，防塵防潮防蟲防鼠防蚊蠅。七、發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、污染、破損食品要及時處理，屬于生產(chǎn)質(zhì)量問題的立即報告，留存實物等待處理，并做好檢查記錄。四、如發(fā)現(xiàn)供應(yīng)商在規(guī)定期限內(nèi)（一個月）未能提供有效證件，則暫停與其合作關(guān)系，直至證件齊全方可考慮繼續(xù)購入其貨物。二、上級主管部門關(guān)于營養(yǎng)餐工作下發(fā)的文件、通知、通報、講話、檢查情況記錄、整改意見、措施等必須歸檔備查。九、檔案的資料必須真實、準確，為各級主管部門檢查營養(yǎng)餐工程落實情況提供詳實的資料依據(jù)。學(xué)校都設(shè)有食品貯藏室，由專管人員提前嚴格按食譜按班級學(xué)生人數(shù)分包，（分包戴一次性手套，再用食品專用塑料袋封裝），然后由班主任（或供餐教師）直接簽字領(lǐng)取。主要有上級來文；學(xué)校營養(yǎng)改善計劃實施方案、應(yīng)急預(yù)案、工作要求、領(lǐng)導(dǎo)小組成員名單、會議記錄等；食品留樣記錄表；食物貯藏室消毒的記錄；各種責(zé)任書、合同；學(xué)生營養(yǎng)餐領(lǐng)用登記表、供餐日志等。三、做好宣傳教育工作。因此，食堂管理工作，學(xué)生關(guān)心、家長關(guān)心、社會關(guān)心，上級領(lǐng)導(dǎo)更關(guān)心。二、取得的工作成績。三、存在問題。要我們不斷總結(jié)經(jīng)驗和教訓(xùn)，力爭做得更好。同時加強食堂工作人員的思想教育，加強政治理論學(xué)習(xí)，樹立為教育服務(wù)、為師生服務(wù)的思想，切實關(guān)心食堂工作人員的生活，解決其困難，使其一心一意為食堂工作，無私心雜念。完善制度，措施到位每月對食堂工作人員組織一次專題培訓(xùn)，制定了《食堂衛(wèi)生安全公約》、《食堂工作人員職責(zé)》、《工勤人員考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒應(yīng)急處理及疫情報告制度》、《食堂食品貯存庫房制度》，《食堂工作人員健康及個人衛(wèi)生制度》，以及認真學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》等內(nèi)容，做到制度健全，措施到位，管理嚴格，誰出問題誰負責(zé)，為防止各項管理制度流于形式，把制度落到實處。第五篇：學(xué)生營養(yǎng)餐工作總結(jié)曙光一小2015春季學(xué)期期末學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作總結(jié)“民以食為天”，對于走出家門的學(xué)生來說，“吃”比“住”顯得更為重要。我校 制定了《食品驗收入庫制度》、《食品儲存保管制度》、《食品 發(fā)放與飲食用制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故 應(yīng)急預(yù)案》、《學(xué)生實名制信息管理制度》、《學(xué)校健康教育制 度》、《學(xué)生課間餐信息公開及監(jiān)督制度》、《學(xué)生營養(yǎng)狀況監(jiān) 測評估制度》。各學(xué)校都成立了家長委員會，召開了家長會，發(fā)放傳單通報了營養(yǎng)餐供應(yīng)情況，征求了家長對供餐的意見和建議，及時化解了各種疑惑，爭取社會的理解支持。各校確定了一名兼職供餐人員全面負責(zé)食品的驗收、貯藏、發(fā)放等工作。八、管理人員隨時注意收集整理營養(yǎng)餐工程材料并及時歸檔。十、營養(yǎng)餐食品儲藏室不得儲存營養(yǎng)餐食品外的其它物品。二、供應(yīng)商需提供有效的衛(wèi)生許可證、檢驗或檢疫合格或化驗單的復(fù)印件，方可簽署購銷合同。五、營養(yǎng)食品進庫都要查看并留存定貨單、同批次質(zhì)量檢驗報告單復(fù)印件，檢查食品是否有質(zhì)量問題，如實填寫入庫食品的種類和數(shù)量，包括食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限、入庫時間等。高壩完小二〇一二年三月學(xué)生營養(yǎng)餐工程食品儲存制度為確保營養(yǎng)餐食品儲存的管理規(guī)范、責(zé)任明確，特制定以下制度：一、“營養(yǎng)餐”庫房專庫專設(shè)，專人專管，庫存管理和分發(fā)要遵循“先進先出”的原則。七、學(xué)校統(tǒng)一為各班配備發(fā)放營養(yǎng)餐時所用的筐、籃或塑料袋等。高壩完小二〇一二年三月學(xué)生營養(yǎng)餐工程責(zé)任追究制度一、必須把“營養(yǎng)餐工程”實施情況作為學(xué)校政務(wù)公開的一項主要內(nèi)容，并要及時公布，廣泛接受學(xué)生、家長和社會的監(jiān)督；二、學(xué)校要與供貨商簽訂責(zé)任書，對向?qū)W校配送不符合衛(wèi)生標準食品而引發(fā)中毒事件或其它食源性疾病的供貨商要依法嚴肅查處；三、學(xué)校不得私自購買非定點企業(yè)的食品，對進校食品質(zhì)量把關(guān)不嚴，運送不規(guī)范，保管不善，加工不規(guī)范等造成群體性衛(wèi)生事件的，要依法追究有關(guān)人員和具體工作人員的責(zé)任；四、對于擠占、挪用、截留、克扣蛋奶工程資金的要視其情節(jié)予以追究，情節(jié)嚴重的要移交司法機關(guān)查處；五、學(xué)校要分工負責(zé)，明確責(zé)任，逐級簽訂責(zé)任書。五、學(xué)校派有關(guān)人員保護好現(xiàn)場，保管好供應(yīng)給學(xué)生的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。如發(fā)現(xiàn)問題牛奶，應(yīng)立即報告老師，要求更換。高壩完小二〇一二年三月學(xué)生營養(yǎng)餐工程值日生職責(zé)一、負責(zé)領(lǐng)取本班級的學(xué)生飲用奶，并核對品種和數(shù)量。六、配合學(xué)生飲用奶推廣員做好各類宣傳、培訓(xùn)工作。六、每天對留樣食品進行觀察，保質(zhì)期內(nèi)發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題及時向?qū)W校和相關(guān)部門反映，并如實填寫留樣變化情況?！盃I養(yǎng)餐”管理負責(zé)人確認簽字。三、發(fā)放場所：本班教室。學(xué)生衣食無憂，生活條件好，思想上、行為上卻出現(xiàn)偏差，對此，教師一定要曉之以理、動之以情，進行思想教育，讓他們明白：營養(yǎng)餐既普通又不普通，普通是因為它不是山珍海味，不普通，是因為它是黨和政府的一顆溫暖之心，是愛民餐，是
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