【正文】 校食堂場所環(huán)境衛(wèi)生管理；（3）負責學校食堂食品加工制作設施設備清洗消毒管理；（4）負責學校食堂人員健康狀況管理；（5）負責學校食堂加工制作食品管理；（6）負責學校食堂食品添加劑貯存、使用管理；（7）負責學校食堂餐廚垃圾處理管理；（8）有關法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件確定的其他食品安全管理職責。拒絕有腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其它感官性狀異常，含有毒有害物質(zhì)或者被有毒有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的食品流入學生食堂。更不能高于內(nèi)鄉(xiāng)親民網(wǎng)上物價局公示的《價格監(jiān)測報告》中的價格。,物品擺放造型美觀。學校應安排每日對從業(yè)人員進行晨檢。留樣要留全。2經(jīng)常教育學生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣，飯前、便后要洗手，以防不良疾病發(fā)生。（二）、餐具炊具的消毒： 熱力消毒(程序:除殘渣→洗潔精熱水浸泡洗刷→清水沖→熱力消毒)。I：檔案（5分）各級營養(yǎng)改善計劃實施方案、領導小組名單及職責和其它相關的文件、制度、責任書、協(xié)議等。J、上報（5分）每月5號前，上報上個月的賬目；上報中心學校專干。對做的好，受到上級表揚或承擔觀摩等，根據(jù)級別加分。每餐(或每次)使用前應對專間進行空氣和操作臺的消毒。從業(yè)人員上崗前必須進行健康檢查，領取健康合格證明后方能上崗；營養(yǎng)餐衛(wèi)生保存制度,如冰箱、存放架（柜）等。（冷凍庫）溫度必須低于18℃，高溫冷庫（冷藏庫）溫度必須保持在0～10℃；冷藏設備、設施不能有滴水，結(jié)霜厚度不能超過1cm。功能間內(nèi)設腳踏式污物容器、紫外線殺菌燈、通風排氣系統(tǒng)、溫濕度計等設施。奶油類原料應當?shù)蜏卮娣拧?，認真履行職責，保證活動有條不紊地開展。規(guī)則：（1)以班級為單位參加比賽，每隊10人，其中2人搖繩，其余8人跳繩，男、女比例不限。（3）每個小組進行三次比賽，第一次比賽完后交換場地，三局定勝負。：（跳繩自備）時間1分鐘，累計跳過次數(shù)，憑總次數(shù)分甲、乙、低年級組排序獲獎。二〇一五年四月二十四日。（自備毽子）：在2分鐘內(nèi)，計算所踢的總數(shù)，在規(guī)定時間內(nèi)，毽子落地后可以撿起繼續(xù)比賽，最終以數(shù)量進行排名。每組取優(yōu)勝獎一名（36年級）規(guī)則：(1)在不犯規(guī)的基礎上，拔河雙方誰先把對方拉過來就算贏。規(guī)則：途中如果出現(xiàn)繩子斷裂，需重新系好后繼續(xù)比賽；如有同學摔倒，只需在原地調(diào)整即可，無需回到起點。二、活動主題我運動我健康我快樂三、領導小組組長：繆自軍副組長：張彪龐軍趙天榮各小學校長四、活動時間2015年4月30日五、項目安排（參考項目）（一）集體比賽： （二）個人比賽： 六、活動要求，要切實加強學生的安全教育，并做好參加活動學生身體健康狀況的摸底調(diào)查；建立突發(fā)事件的應急預案；加強活動過程中的組織管理，做到有序、高效，確?；顒影踩?、勤銷，做到當餐制作，當餐用完，當餐（天）未售完熟食品在410℃冷藏單保存或60℃以上加熱保存。發(fā)現(xiàn)腐敗變質(zhì)、超過保質(zhì)期和《食品衛(wèi)生法》禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品時應及時處理。(包括冰箱)應注意保持清潔、及時除霜。從業(yè)人員必須講究個人衛(wèi)生，必須熟悉并嚴格執(zhí)行本崗位各項衛(wèi)生操作規(guī)程和有關衛(wèi)生要求。備餐間內(nèi)應當由專人加工制作，非操作人員不得擅自進入專間。K、獎懲。從業(yè)人員的晨檢記錄。餐具炊具的保潔： 經(jīng)消毒的餐具炊具應及時放入餐具炊具保潔柜（消毒柜）內(nèi)，存放整齊，關嚴柜門，避免蚊蠅進入，不得與其它雜物混放，防止食品重復污染，并對存放柜定期進行消毒清洗，并有專人負責清點管理。（一）、餐具炊具的清洗：餐具炊具清洗要做到一洗、二刷、三沖。留樣人要認真填寫留樣記錄標簽和《留樣記錄表》含餐別、飯菜品種、留樣日期、留樣人。每餐各種飯菜必須留樣。在工作時及工作場所中禁止吸煙、吐痰、吃零食、飲酒、嚼口香糖等。最起碼干濕庫存要分開，食品與非食品庫房要分開。禁止學校食堂采購供應下列食品：①、非本食堂加工的散裝餡料、肉串及散裝熟食制品； ②、田螺、小龍蝦、河豚、河蚌等高風險水產(chǎn)品； ③、法律法規(guī)禁止生產(chǎn)經(jīng)營的其他食品、食品添加劑等。食品驗收堅持一看二聞三嘗四問五索（看米面油等商品外包裝、生產(chǎn)日期、廠名、廠址；看菜類有無變色、腐??；聞肉、菜、油等食品的氣味是否正常；嘗一嘗有些食品的味道；問一問進貨渠道，索出廠合格證，米、面、油的檢驗合格證、蔬菜的無藥殘合格證；動物的檢疫證及送貨一表通（一表通信息填寫要詳實不缺項），一表通要簽字蓋公司章。實行百分制及一票否決制。“愛心營養(yǎng)餐”工程雞蛋單獨存放。組長：李鵬輝副組長：丁烈江陳東亮申土生丁炎偉成員：白玉明申洪恩白新德白占輝各班班主任嚴把質(zhì)量關，每周一送交的雞蛋，抽樣檢查，每婁雞蛋至少抽樣10個以上，手拿雞蛋進行搖晃，如果發(fā)現(xiàn)有晃動的，整婁雞蛋拒收，要求供貨方調(diào)換整婁。（三）廣泛宣傳。3．區(qū)市場監(jiān)督管理局負責學校食堂食品安全監(jiān)管，切實做好日常綜合監(jiān)督檢查工作。建立定期公示制度，自覺接受學生、家長、社會各界的監(jiān)督。2．規(guī)范資金核算。7．清洗消毒。3．食品貯存。建立學生營養(yǎng)改善計劃供餐臺賬，詳細記錄每天食譜以及食品的品種、數(shù)量、單價和來源，分別由采購人員、驗收人員和審核人員簽字。6．實行學校領導陪餐制度。區(qū)教育（體育）局要加強對供餐學校業(yè)務指導和監(jiān)督，并將食堂規(guī)范管理作為學校安全工作考評的重要指標。四、實施范圍、標準及步驟（一）實施范圍：全區(qū)義務教育學生營養(yǎng)改善計劃所有項目學校。二、組織領導為切實加強對實施工作的組織領導，區(qū)管委成立葉集試驗區(qū)農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃食堂供餐工作領導小組，負責食堂供餐的規(guī)劃、組織、協(xié)調(diào)與指導。食品存儲間保持通風，并做到天天清掃，無蠅蟲無鼠害。采購時索取發(fā)票等購貨憑據(jù)，并做好采購記錄，便于溯源。四、管理措施建立實名制管理學校以學生實際人數(shù)實際姓名建立花名冊，每餐后學生必須簽名，并在備注欄內(nèi)填寫滿意程度。“計劃”實施過程中完善“應急預案”，組織開展學生營養(yǎng)與健康狀況跟蹤監(jiān)測。要主動將計劃實施情況向同級人大、政協(xié)報告，接受法律監(jiān)督和民主監(jiān)督。；牽頭負責食堂供餐的實施、指導和監(jiān)督檢查；負責學校食堂的建設和改造；組織開展學校食堂食品安全教育和日常自查；配合相關部門對學校食堂進行食品安全檢查。各校要充分發(fā)揮膳食委員會、家長委員會、教代會等組織的作用，定期組織人員對營養(yǎng)改善計劃資金運行情況進行審核。供貨商憑發(fā)票（有效憑證）和驗收清單到中心學校、縣直屬學校辦理結(jié)算手續(xù)，中心學校所屬學校不得自行采購營養(yǎng)餐食品，不得直接與供應商發(fā)生資金結(jié)算關系。學校食堂提供的食品每天要留樣本，留樣食品應按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，標明留樣的時間，在冷藏條件下存放48小時以上，每個品種留樣量不少于100g。學校要設立食品驗收員，對主、副食品的質(zhì)量和數(shù)量進行驗收，并履行簽字手續(xù)。膳食委員會組成人員名單及職責要在學校食堂或其它醒目位置長期公示，充分發(fā)揮監(jiān)督作用。加強食品衛(wèi)生安全和資金安全管理，建立食品采購、食品出入庫管理、食品加工衛(wèi)生管理、餐具清洗消毒、食品留樣、從業(yè)人員衛(wèi)生管理、食品衛(wèi)生安全事故應急預案等制度，并做到制度上墻。實施食堂供餐學校要充分利用現(xiàn)有的食堂，添置必要的食堂設備設施，達到食堂供餐的條件。米、面、油等在常溫下易儲存且保質(zhì)期較長的主食品由中心學校統(tǒng)一招標、統(tǒng)一采購，供貨商統(tǒng)一配送到各個學校；新鮮肉類、蔬菜等副食品，由中心學校根據(jù)學校分布情況進行設點，就近采購，按照學生營養(yǎng)監(jiān)測專家組審定的內(nèi)容，統(tǒng)一食譜，資金由中心學校統(tǒng)一結(jié)算。學校食堂應堅持“公益性”和“非盈利性”原則，一般應由學校自管自辦，不得對外個人承包。二、實施范圍和標準全縣農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃由企業(yè)供餐過渡為食堂供餐，每天通過學校食堂為學生提供一頓完整午餐，補助標準為每生3元，全年按200天計算。（二）操作模式:按照“五統(tǒng)一”要求，以中心學校為單位，統(tǒng)一招標、統(tǒng)一采購、統(tǒng)一食譜、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一結(jié)算。2．充分利用現(xiàn)有食堂。組建專門的辦事機構(gòu)，配備專職食堂管理員。規(guī)模在500人以上的學校，膳食委員會組成人員不低于7人；規(guī)模在500人以下的學校，組成人員不低于5人，具體人數(shù)視實際情況確定。供貨商必須持有《食品生產(chǎn)許可證》或《食品流通許可證》，采購的米、面、油、醬、醋、鹽等食品及營養(yǎng)制品，必須有企業(yè)食品生產(chǎn)許可證QS標志。6．食品留樣。食品采購驗收清單填寫要完整準確，供貨雙方在驗收清單上簽字生效。4．健全內(nèi)控機制。，開展生產(chǎn)成本調(diào)查，組織對食品價格進行監(jiān)督檢查，研究制定食堂供餐實施及流通環(huán)節(jié)費用減免政策，依法查處食堂供餐實施過程中出現(xiàn)的亂收費行為。教育督導部門要把計劃實施情況作為重要內(nèi)容定期督導。三、領導機構(gòu)及領導職責領導小組： 組長：徐聲凡 副組長：祝傳江組員：各年級班主任、學校財務、后勤及炊事員等人具體職責和分工(1)、校長負責制定本?！肮ぷ饔媱潯焙娃k法，結(jié)合本校實際，完善管理制度，抓好日常管理等各項基礎性工作。(8)、學校后勤人員落實好 “計劃”實施的各項具體工作，做好營養(yǎng)餐食譜的搭配制定、食品的保管加工、組織分發(fā)、學生健康教育和特困學生救助等工作。六、食品采購供給食品采購必須符合國家有關食