【正文】 生活部校園廚藝大賽策劃書活動名稱：山東交通學院機械工程學院校園廚藝大賽一、活動主題：“動了我的手，開了你的胃，營養(yǎng)又美味”二、活動目的：.豐富大學生的業(yè)余生活，鍛煉同學們的動手能力，加強學院老師、同學對廚藝的了解；.為學院愛好廚藝以及有廚藝方面特長的同學提供展現(xiàn)自己的舞臺；.通過家鄉(xiāng)菜加強不同地區(qū)的同學之間的了解，知道各地的飲食習慣，以便更好的溝通；.展示信工學生的風范，弘揚信工師生激情張力，以食會友；.在廚藝大賽中穿插廚藝知識，讓同學的食得美味，食得營養(yǎng)。食堂廚房的申請：提前二至三周去和食堂的負責人溝通，先把這次廚藝大賽的相關(guān)信息告訴他，并商量具體的事宜，如食堂的開放時間，使用問題，以及各種廚具的借用等。由各隊伍現(xiàn)場制作，評委根據(jù)參賽隊制作效果及所用時間來決定參加決賽隊伍。并講解此菜的做菜手法有何講究，如何達到最好效果的做法等等。最具人氣獎一名、最具特色創(chuàng)新獎一名、最佳風味獎一名。遵守紀律，不遲到、不早退，不無故缺席，工作進行中謝絕待客，注意維護現(xiàn)場比賽秩序，提醒選手注意安全。特色菜是一個加分環(huán)節(jié)，選手根據(jù)自己的水平自備原料?，F(xiàn)場觀眾就自己的喜好向營養(yǎng)美食專家提出問題，同時也可向選手提問。帶給同學不一樣的課余文化生活，豐富校園文化生活，引領(lǐng)學生們尋找學習的激情與方法。選食材新鮮可靠，保證作品無毒害，可以食用。 ：一、安全規(guī)范：a 不得持刀具離開案板2米以外。二、流程：共21隊選手——a、采用抽簽方法確定各參賽隊參賽場次，由組委會女生部按抽簽場次發(fā)給各參賽隊比賽通知。自律部、體育部，負責保安、安檢、核定選手身份、監(jiān)理菜肴。另外，我們將事先規(guī)定出各種原料的價格（如：，雞蛋1元一個等），比賽結(jié)束后，由工作人員合計出每組選出使用菜品的價格。（2）按時回收報名表，統(tǒng)計好參賽人員的基本信息，將紙質(zhì)版的交于校學生會辦公室存檔。本環(huán)節(jié)于分數(shù)統(tǒng)計期間舉行。（2)衛(wèi)生（3 分）：參賽選手衣帽清潔，操作前洗手消毒，不戴戒指，頭發(fā)干凈，不留長胡須，不留長指甲，不用指甲油，有良好個人衛(wèi)生習慣。計分員負責將該選手的參賽作品得分和過失扣分合并計算，得出該選手的最終得分。4月20日大賽舉辦策劃主辦單位：校團委、餐飲管理處承辦單位：校學生會參賽人員：中國農(nóng)業(yè)大學煙臺研究院在校生校學生會。計分辦法：（1）、評判小組接到賽場傳遞來的參賽作品、質(zhì)量標準卡及打分表后，由評判小組成員審核并簽名后，將打分表交計分員復核，計分員復核每位評委的打分表無誤后，計算出該選手的平均分。（1）、答題（100分）：與標準答案相對，直接打出得分。其余選手作為觀眾在場下觀看主持人宣布開始炒菜（開始計時），主持人宣布結(jié)束時，各小隊停止。b網(wǎng)絡宣傳 為了使本次活動能夠更加深入人心，我們準備通過大學生最熟悉的網(wǎng)絡來宣傳此次活動,將相關(guān)信息放到學校官網(wǎng)，人人網(wǎng)，貼吧等多個平臺上。各小組在餐廳提供的原材料中選一種熱炒（材料有土豆，茄子，胡蘿卜，西紅柿，雞蛋），評委現(xiàn)場打分。：經(jīng)鑒定，確為組織方廚具及其他比賽用具存在明確缺陷而造成選手、嘉賓、觀眾受到傷害，則由組織方承擔責任。分組進行…其他種種轟動性活動…：由院學生會領(lǐng)導、學生代表組成的評委團，根據(jù)色、香、味、形四項標準對各選手作品進行評分。f 尊重裁判，如以為裁判不公，可提出抗議，由裁判代表出面解答選手疑惑。：組織方僅備 電磁爐、炒勺、餐具、油、鹽、醬油、醋、味精、雞精、糖，金瘡藥和隨時準備撥打120的手機一部共12種必要工具及佐料。并于26日最后擇定人選。六、獎項設置：設一等獎一名，二等獎兩名、三等獎三名最佳“特色風味獎”一名、“最佳廚藝獎”一名活動主題：我要我的滋味，我的大學，有滋有味。場內(nèi)互動，嘉賓對參賽選手參賽作品的原料的營養(yǎng)系數(shù)進行講解與評議。二、活動時間： 200*年11月12日晚6：30三、活動地點：食堂四、活動內(nèi)容：在規(guī)定時間內(nèi)做 “規(guī)定菜”和“特色菜”規(guī)定菜：尖椒土豆絲原料：土豆絲、青辣椒調(diào)料：醬油、鹽、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒特色菜：選手自己選擇最為拿手的家鄉(xiāng)菜要掌握好時間。工作嚴密，比賽之前和比賽過程中，不許向外透露選手的比賽順序和參賽品種的名稱、用料、做法、照片和編號。清理場地。主持人介紹嘉賓并邀請嘉賓講話，宣讀比賽規(guī)則，及獎項設置等事項。復賽內(nèi)容：才藝展示及廚藝知識問答切菜比賽：由大賽組委會準備道具，由參賽選手將土豆塊切成土豆絲，從切菜的成果上綜合評定，限時2分鐘。準備好六個表：選手參賽報名表，學生監(jiān)督表，禮儀小姐報名表，評分標準表，大賽評委名單和做菜知識問答表?；顒娱_始前，廚師長可與各自的組員們自行交流，加強配合的默契度，然后做出一桌菜肴，三素三葷?；顒幽康模簽榱隋憻捨覀儗W生的組織協(xié)調(diào)能力，豐富大學生的業(yè)余生活，改善餐廳的伙食質(zhì)量，加強各個餐廳間的交流學習。現(xiàn)場監(jiān)理對選手的過失扣分后，由相關(guān)人員將扣分表和該選手的作品得分表一起送評判室。、熱菜 ：評分細則分值味主料 滑嫩、口感好、口味適中配料 要清爽、脆嫩、符合本菜香味主料 滑嫩、口味適中配料 口感清香、口感略老主料 略老、口感適中配料 不符合本菜品、無香味優(yōu) 21——30良 12——18一般 3——9色色澤鮮亮、汁欠明亮、主配清爽色澤鮮艷、光澤略暗、主配清爽色澤灰暗、光澤不亮優(yōu) 21——30良 12——18一般 3——9形搭配合理、形狀相同、大小一致搭配合理、形狀相同、大小略有不致搭配合理、形狀略有不同、大小略有不一致優(yōu) 21——30良 12——18一般 3——9營養(yǎng)衛(wèi)生容器清潔、營養(yǎng)配比合理，菜肴清爽無雜物容器清潔、營養(yǎng)配比合理，菜肴略有黑點容器略有油污、營養(yǎng)配比不合理，菜肴略有黑點優(yōu) 7——10良 4——6一般1——3注：在主持人哨聲響起之前提前制作參賽作品的扣5分。各小隊介紹自己的菜色，評委點評，打分評委人進行試吃，點評打分，由工作人員計算成績現(xiàn)場與觀眾互動環(huán)節(jié)，由餐廳廚師或在場觀眾自愿為大家展示廚藝。c人員宣傳 發(fā)放傳單，報名表。各參賽小組在15分鐘內(nèi)將菜做好，主持人哨聲發(fā)令，比賽開始，15分鐘后，主持人鳴哨本環(huán)節(jié)結(jié)束。其余選手作為觀眾在場下觀看主持人宣布開始炒菜（開始計時），主持人宣布結(jié)束時，各小隊停止。b網(wǎng)絡宣傳 為了使本次活動能夠更加深入人心，我們準備通過大學生最熟悉的網(wǎng)絡來宣傳此次活動,將相關(guān)信息放到學校官網(wǎng)，人人網(wǎng)，貼吧等多個平臺上。各小組在餐廳提供的原材料中選一種熱炒（材料有土豆，茄子，胡蘿卜，西紅柿，雞蛋），評委現(xiàn)場打分。準備好六個表：選手參賽報名表，學生監(jiān)督表，禮儀小姐報名表，評分標準表，大賽評委名單和做菜知識問答表?；顒娱_始前，廚師長可與各自的組員們自行交流，加強配合的默契度，然后做出一桌菜肴，三素三葷(其中兩素兩葷為共同菜，一素一葷為各自自選的本餐廳個特色餐)?；顒幽康模簽榱隋憻捨覀儗W生的組織協(xié)調(diào)能力，豐富大學生的業(yè)余生活，改善餐廳的伙食質(zhì)量，加強各個餐廳間的交流學習。每組選出一組代表做講解員，主要負責介紹本組菜的特色，向評為拉票，然后評委再給出評分?；顒訒r間：xx年4月23日下午兩點活動地點：一餐和二餐之間活動對象：全院同學資源需要：七個餐廳各自備好土豆，青椒，蓮藕，蔥、姜和蒜，瘦肉，水果，等活動開展：（—）活動準備階段宣策部負責海報的繪制和張貼，繪制報名表，評委名單，禮儀小姐報名表，評委評分標準表（責任人部長）外聯(lián)部負責拉贊助（責任人