【正文】 我說(shuō)一定做個(gè)機(jī)械代替一下”大學(xué)畢業(yè)后張?zhí)旄ＴO(shè)計(jì)出中國(guó)第一臺(tái)木質(zhì)手推揉茶機(jī)，結(jié)束了數(shù)百年來(lái)中國(guó)茶農(nóng)用腳揉茶的歷史。今天這道茶的特別之處在于，它是沒(méi)有任何污染的有機(jī)茶，來(lái)自于張?zhí)旄ＳH自指導(dǎo)種植的第一塊有機(jī)茶園。“這個(gè)羊糞，從我們民間傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)耕作來(lái)講，它的肥效還有它對(duì)土壤的良性改造都是最好的”方守龍羊群上山以后，牧羊人都要把昨晚羊群的糞便收集起來(lái)，這意味著獲得一筆額外的收入，方守龍是這些羊糞的買(mǎi)家?！皣娏司秃昧耍缓缶蜌⑾x(chóng)，都把蟲(chóng)殺了，對(duì)人的話沒(méi)有毒性，人吃完后沒(méi)有什么害”峨眉山最好的茶園隱藏在海拔八百到一千二百米的原始森林中，峨眉山是佛教名山，自古名剎出好茶，峨眉山最富盛名的綠茶竹葉青，最初就是山上的僧人創(chuàng)制的。“選茶的標(biāo)準(zhǔn)就是要完整，不能太大，不能太小，顏色呢要均勻，不能有一點(diǎn)瑕疵，然后像熊貓吃竹葉一樣的形狀才能要”“從一千五百克原料里面，選出三百克茶葉的樣子，看著自己選出的茶葉像美女一樣，非常的飽滿，非常漂亮”進(jìn)入二十一世紀(jì)，中國(guó)茶葉現(xiàn)代化的進(jìn)程大大加快，如今國(guó)際領(lǐng)先的分子食品技術(shù)已經(jīng)被率先應(yīng)用于中國(guó)的茶葉深加工產(chǎn)業(yè)。隨著社會(huì)的發(fā)展，禁忌逐漸打破，尤其第二次世界大戰(zhàn)之后，女性地位在日本社會(huì)日漸提升，由于茶道可以療治戰(zhàn)爭(zhēng)的創(chuàng)傷，并對(duì)于優(yōu)雅氣質(zhì)的培養(yǎng)大有益處，女性，漸漸成為日本茶道人口的主流。茶會(huì)的主持者是臺(tái)灣的茶人李曙韻，一個(gè)不斷行走的茶人。“平常在溫室里面泡茶，而現(xiàn)在是在這個(gè)無(wú)垠的天地，跟天地共享這杯茶，你得到的靈感，往往不是我們平常端出來(lái)，給予的這個(gè)力量，這么地小”“透過(guò)今天的每一個(gè)茶席的擺設(shè)，跟茶人的用心的一個(gè)布置，讓我們回饋給大家，把每一杯茶的一個(gè)溫暖的意象帶回去”“每個(gè)人經(jīng)過(guò)這樣一場(chǎng)茶會(huì)的練習(xí)之后，你可以發(fā)現(xiàn)你的能量是大大增加的”香格里拉的這場(chǎng)茶會(huì)一直有風(fēng)雨相伴。它豐富了英國(guó)文化中最精致優(yōu)雅的禮儀，并跟隨日不落帝國(guó)的腳步在世界各地生根。“路很艱難，騎馬要三天才能到” 這場(chǎng)冒險(xiǎn)，或許會(huì)搭上性命。為了給老婆治療高血壓病，米吉提前幾年都是向種雪菊的鄉(xiāng)親買(mǎi)一些，今年他有了新的想法。在山上有些路很窄，連毛驢都很難走，石頭路很難走，所以需要很長(zhǎng)的時(shí)間，大家相互討論，掉下去了我們的尸體怎么辦？要是萬(wàn)一掉下去了，別的同伴想辦法把我們的尸體交給家人”在朋友曾經(jīng)發(fā)現(xiàn)野生雪菊的地方，米吉提搜尋了一周但卻沒(méi)有任何收獲。嚴(yán)格意義上說(shuō)，涼茶更像是藥，老廣東人一有頭疼腦熱，咽喉腫痛，第一反應(yīng)便是來(lái)上一杯涼茶?！艾F(xiàn)在家里最主要的就是這個(gè)姑娘，這個(gè)娃娃，除了這個(gè)，我沒(méi)有多大的什么愿望，也沒(méi)什么心愿?！坝泻枚嗳嗽谀抢锟粗襟w也在那里，所以如果能贏，也是比較好的一件事”茶王最有力的爭(zhēng)奪者是布朗族的加斗，他是勐海年輕茶人的偶像，同他相比，車(chē)杰并不被大家看好，但他已經(jīng)暗暗苦練了一年，就為今年的茶王而來(lái)。按照哈尼族的習(xí)俗，嫁出去的姑娘盡管相隔只有十幾公里，除非重要節(jié)日和家里人突發(fā)病，是不能回娘家的，所以轟轟烈烈的哭嫁，就成了哈尼族婚禮上必不可少的一幕。廣東廣州在粵語(yǔ)說(shuō)唱圈里小有名氣的講者樂(lè)隊(duì)，是一個(gè)非職業(yè)樂(lè)隊(duì)，成員都有自己的工作，他們既喜歡節(jié)奏明快的說(shuō)唱風(fēng)，又鐘愛(ài)本土文化，目前他們剛剛創(chuàng)作了一 3 首新歌，唱的就是廣東涼茶?！吧缴系囊吧┚瘴覜](méi)有見(jiàn)過(guò)，據(jù)說(shuō)是在山上的某個(gè)地方采的”克里陽(yáng)鄉(xiāng)平均海拔兩千米，而米吉提要去的夏季牧場(chǎng)在喀喇昆侖山深處近四千米的地方。其實(shí)，雪菊并不是山茶屬植物，但沖泡湯色紅亮，既有菊香，又有上等紅茶的味道，因此也被視為茶飲。廣袤的大地，不同的族群，中國(guó)人的生活因茶而交融在一起。它藏進(jìn)僧侶的行囊，與佛法一起東渡日本，并在那里上升為一種生活的信仰。“我們發(fā)現(xiàn)這個(gè)宇宙天地的劇場(chǎng)實(shí)在是太魅力，這杯茶湯的那個(gè)跨越的程度沒(méi)辦法想象”李曙韻為了這次茶會(huì)制作了專門(mén)的服裝和樂(lè)器，茶具也是她的學(xué)生從臺(tái)灣帶來(lái)的，為了這場(chǎng)茶會(huì)她們準(zhǔn)備了三個(gè)月的時(shí)間。幾年前，丹下明月變賣(mài)了日本的一處房產(chǎn)，捐給杭州的茶葉博物館。八十三歲的丹下明月是日本一個(gè)茶道流派丹月流的創(chuàng)始人，這幾天她也在準(zhǔn) 備自己流派的茶會(huì)?！安璨浑x手，手不黏鍋，若一手擦到鍋要燙到手。四川峨眉山陳阿姨是四川峨眉山的茶農(nóng)，每年春天，她都要從自家們前的麻柳樹(shù)上采集樹(shù)葉，配制一種特殊的草藥。不管天氣怎么樣，牧羊人每天都 要把羊群趕上山，珠建村天然的高山草場(chǎng)養(yǎng)育了肥美的山羊，吸引著整個(gè)福建的商家。茶季長(zhǎng)，面臨的病蟲(chóng)害就更嚴(yán)重，在食品安全備受關(guān)注的今天，農(nóng)藥的使用已變得格外謹(jǐn)慎，茶人最關(guān)心的是如何才能做一道最干凈的茶。張?zhí)旄５囊惶焓菑氖貌栝_(kāi)始的，今天，幾位茶友來(lái)訪老人與他們一同分享這來(lái)自世界不同地區(qū)最具代表性的十種茶。種茶人，采茶人，制茶人，飲茶人，他們的命運(yùn)因?yàn)橐槐柽B接在一起。學(xué)美其實(shí)不想回去，后頭還有整整一個(gè)月的花期，留下來(lái)她可以再賺六千塊錢(qián)，而回去收的苞谷是用來(lái)喂豬的，一分錢(qián)不賣(mài)。“花很有彈性”茉莉花茶工藝傳承人陳成忠傍晚時(shí)分，陳成忠?guī)煾凳盏搅私裉靹倓偛蓙?lái)的茉莉花。茶館曾經(jīng)是中國(guó)人最重要的社交場(chǎng)所，但如今像觀音閣這樣的老茶館在中國(guó)已不多見(jiàn)。按中國(guó)漢字的書(shū)寫(xiě)方式，茶，是人，處在草木之間?！皷|方美人茶，我們采回來(lái)的時(shí)候必須萎凋，要比一般的茶都來(lái)得重，為什么，日光萎凋你沒(méi)有重一點(diǎn)，它本身的蜜香就沒(méi)有辦法表現(xiàn)出來(lái)”二十多年前，還在臺(tái)灣的阿銘學(xué)會(huì)了東方美人茶的工藝，那時(shí)他偶爾會(huì)從報(bào)紙上聽(tīng)到美斯樂(lè)老兵的新聞，但從未想到有一天自己會(huì)成為他們的兄弟?，F(xiàn)在，這些老兵和子孫大部分靠種茶為生，他們到現(xiàn)在還維持著中國(guó)的傳統(tǒng)，用茶葉來(lái)祭祀山神，這樣的祭祀，阿銘每年都會(huì)參加。“我為了一個(gè)女人才來(lái)美斯樂(lè)，她也是云南人，也是美斯樂(lè)人”盧瑞銘是中國(guó)臺(tái)灣的茶師傅，1990年來(lái)曼谷旅游，與一個(gè)美斯樂(lè)女孩一見(jiàn)鐘情，留在了泰國(guó)。尼克今年三十歲，每個(gè)周末他都要在曼谷的恰圖恰市場(chǎng)，賣(mài)拉茶。從亞洲到非洲，茶在所有適宜的土地上，都找到了家。“我兒子徐凌，他是大概兩歲之前生病，打鏈霉素中毒就聽(tīng)不到了。從來(lái)茶都是這樣，到每個(gè)人的手上，就有不同的演繹的方法，我們不能說(shuō)今天喝茶要跟唐朝一樣，但是我覺(jué)得在我們隨性隨意地喝茶的今天，也可以了解到喝茶的文化，本來(lái)的源頭跟原來(lái)的精神”唐茶的源頭，在大山的深處?！肮し虿枋且环N很濃的茶，一般我們不喜歡用太燙的水，你別介意，女士?jī)?yōu)先。第三集 燒水煮茶的事北京“我是一個(gè)茶道老師，在北京教日本茶道，北京有很多傳統(tǒng)小吃適合做抹茶道中的茶點(diǎn)，偶爾也會(huì)去選一些”茶道師 張南攬張南攬的老家在浙江，她從小聞著茶香長(zhǎng)大，十七年前，她在北京外國(guó)語(yǔ)大學(xué)學(xué)習(xí)日語(yǔ)，第一次接觸到茶道，產(chǎn)生了濃厚的興趣，畢業(yè)后專程去日本學(xué)習(xí)，從那以后，成為一名職業(yè)茶道師。按照哈尼族的習(xí)俗，嫁出去的姑娘盡管相隔只有十幾公里，除非重要節(jié)日和家里人突發(fā)病，是不能回娘家的，所以轟轟烈烈的哭嫁，就成了哈尼族婚禮上必不可少的一幕。廣東 廣州在粵語(yǔ)說(shuō)唱圈里小有名氣的講者樂(lè)隊(duì)，是一個(gè)非職業(yè)樂(lè)隊(duì)，成員都有自己的工作，他們既喜歡節(jié)奏明快的說(shuō)唱風(fēng)，又鐘愛(ài)本土文化，目前他們剛剛創(chuàng)作了一首新歌，唱的就是廣東涼茶。“山上的野生雪菊我沒(méi)有見(jiàn)過(guò)，據(jù)說(shuō)是在山上的某個(gè)地方采的”克里陽(yáng)鄉(xiāng)平均海拔兩千米，而米吉提要去的夏季牧場(chǎng)在喀喇昆侖山深處近四千米的地方。其實(shí)，雪菊并不是山茶屬植物，但沖泡湯色紅亮，既有菊香，又有上等紅茶的味道，因此也被視為茶飲。廣袤的大地，不同的族群，中國(guó)人的生活因茶而交融在一起。這天他得到消息，格魯吉亞第一茶廠可能有人知道劉茶的源頭，這里曾是格魯吉亞最大的茶廠，制茶工藝就是從劉峻周時(shí)代傳承下來(lái)的。“就是在這上的岸，那時(shí)候坐船要走三個(gè)多月的時(shí)間，因?yàn)閹缀踉诿恳粋€(gè)港都要停下來(lái)，要加煤加水，那時(shí)候是火輪船，所以這段旅程是非常艱苦的”劉峻周當(dāng)年的茶園距離巴統(tǒng)港近三十公里，如果不仔細(xì)看很難發(fā)現(xiàn)這里曾是一片茶園?！按蟾攀窃?893年的時(shí)候，當(dāng)時(shí)有個(gè)俄國(guó)的商人，他邀請(qǐng)我曾祖父去格魯吉亞種茶，我曾祖父就帶著茶工還有茶種和一些茶苗就去了，當(dāng)時(shí)的格魯吉亞還是屬于沙俄呢”在劉峻周到來(lái)之前，俄國(guó)已經(jīng)多次嘗試種植茶葉，但均告失敗，劉峻周于1894年抵達(dá)格魯吉亞，他后來(lái)成為沙俄皇家茶廠的廠長(zhǎng)，并被沙皇授予國(guó)家勛章，是沙俄歷史上獲此殊榮的惟一外國(guó)人。揉好的茶被放在竹篾中，半青半紅的茶葉在幾個(gè)小時(shí)候充分發(fā)酵，最后在炭火上烘干，祁門(mén)紅茶的香氣開(kāi)始凝聚。安徽祁門(mén)這時(shí)，安徽祁門(mén)的一種新紅茶出現(xiàn)了，它憑借神秘的香氣在世界高端紅茶市 場(chǎng)為中國(guó)重新贏得了一席之地，一直到今天祁門(mén)紅茶依然是世界高端的紅茶之一。和大多數(shù)印度人一樣，安納塔亞米的一天是從祈禱開(kāi)始的，他在加爾各答經(jīng)營(yíng)著一家小小的茶攤，由于清晨就會(huì)有客人光顧，所以安納塔亞米每天拂曉前就起床到街頭賣(mài)茶?！澳銊倓傔M(jìn)入了一個(gè)活著的遺產(chǎn)，這是馬凱白瑞創(chuàng)造的第一家茶廠，它不是英國(guó)人建造的，而是我的曾祖父建造的”“請(qǐng)?jiān)试S我向您介紹我的獵犬先生，你看這位先生，他大概四英尺六英寸高，他有一只像警犬一樣靈敏的鼻子，他嗅到第一個(gè)烘干時(shí)機(jī)，然后第二個(gè)，他發(fā)出停止烘干的指令，他的名字叫英德瑞特，他是茶的獵犬，當(dāng)然他說(shuō)了算，他生活在自己的世界時(shí)，誰(shuí)也休想跟他作對(duì)”雖然工廠里的制作過(guò)程對(duì)茶葉成品的質(zhì)量至關(guān)重要，但一切最終取決于種植茶葉的土地。耗費(fèi)三年時(shí)間，在福建武夷山茶區(qū)認(rèn)真研究，終于掌握了紅茶的制作技巧。十九世紀(jì)，茶葉貿(mào)易的豐厚利潤(rùn)以及中國(guó)的壟斷地位，促使西方人開(kāi)拓中國(guó)之外的茶葉產(chǎn)區(qū)，當(dāng)時(shí)還是英國(guó)殖民地的印度成為首選之地?！皷|方美人是英國(guó)女皇取的名字，她有喝過(guò)這個(gè)茶，這個(gè)是要經(jīng)過(guò)小綠葉茶，這種小蟲(chóng)，綠綠的，它來(lái)吸食以后才有這種茶。1949年，原本駐扎在云南的一支國(guó)民黨部隊(duì)敗退到緬甸，又遭到緬甸政府軍圍剿，在熱帶叢林里一路逃亡到泰國(guó)境內(nèi)，為了生存他們充當(dāng)泰國(guó)政府的雇傭軍，在平定泰國(guó)內(nèi)亂的戰(zhàn)爭(zhēng)中立下了軍功。雖然我只是一個(gè)拉茶師，但是我也在探討水的藝術(shù)，當(dāng)水遇上茶，就變成我手上舞動(dòng)的絲帶，泰國(guó)人喜歡喝滑順和甜美的茶，當(dāng)茶在空中劃過(guò)，你不覺(jué)得好喝嗎”泰國(guó)美斯樂(lè)泰國(guó)人在中國(guó)的影響下很早就開(kāi)始飲茶，但種茶卻是很久以后的事情。中國(guó)，日本，印度，肯尼亞，從亞洲到非洲，所有的茶葉國(guó)度都“蘇醒了。哪怕，只有，一杯茶的時(shí)間。2013年，李曙韻剛來(lái)內(nèi)地發(fā)展，并在香格里拉籌備了一場(chǎng)高原茶會(huì)，把茶會(huì)從封閉的室內(nèi)轉(zhuǎn)換到高原，她希望人們能從自然天地間獲取不同以往的感受。真正的茶人，深知這茶香的源頭，其實(shí)不在雙手，而在心間。中國(guó)人認(rèn)為，茶如人生，苦盡，甘來(lái)。按中國(guó)漢字的書(shū)寫(xiě)方式，茶，是人，處在草木之間。那時(shí)，中國(guó)并不需要英國(guó)的工業(yè)品，于是英國(guó)商人從印度運(yùn)來(lái)的鴉片，這無(wú)可避免的導(dǎo)致了1840年災(zāi)難性的戰(zhàn)爭(zhēng)鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)，其實(shí)也是茶葉戰(zhàn)爭(zhēng)。十九世紀(jì)，福建的紅茶和烏龍茶風(fēng)靡世界，茶葉大多銷往英國(guó)，運(yùn)載茶葉的主要交通工具是飛剪船。劉峻周帶來(lái)的茶種，實(shí)際上都是來(lái)自中國(guó)的南方。大吉嶺紅茶種植的歷史還不到兩百年，其茶技、茶種均來(lái)自中國(guó)武夷山茶區(qū)。泰國(guó)人在中國(guó)的影響下，很早就開(kāi)始飲茶，但種茶卻是很久以后的事情。無(wú)論在故鄉(xiāng)，還是遠(yuǎn)方。每個(gè)茶人，其實(shí)都在修行，屬于自己的茶道。潮州功夫茶號(hào)稱“中國(guó)茶文化的活化石”。從一碗茶湯中，尋找大唐遺風(fēng)。茶與奶，茶與油，茶與藥，茶與花，茶是人與自然的融合，是這片土地上生命與生命的融合。云南最著名的是普洱茶。傳統(tǒng)的廣州涼茶，需要二十多味藥材，在砂鍋里慢火熬制出來(lái)，嚴(yán)格意義上來(lái)說(shuō)，涼茶更像是藥，老廣東人一有頭疼腦熱、咽喉腫痛，第一反應(yīng)就是來(lái)一杯涼茶。新疆本不產(chǎn)茶，昆侖雪菊讓新疆有了自己的茶。四川的茶館都很擁擠，伙計(jì)們?yōu)榱瞬淮驍_客人，不能湊得太近，于是有人突發(fā)奇想發(fā)明了長(zhǎng)嘴銅壺，如今這種手藝被演化成一套炫目的技藝，名為“龍行十八式”。每年春天的茶季，中國(guó)各地茶農(nóng)家經(jīng)常會(huì)有愛(ài)茶人前來(lái)借宿。整個(gè)景邁山的布朗人都匯集到帕哎冷寺，用山泉水泡茶，洗浴神像，以自家最好的新茶供奉茶祖。第一篇：《茶,一片樹(shù)葉的故事》解說(shuō)詞第一集 土地和手掌的溫度中國(guó)被稱為茶的故鄉(xiāng)，不僅因?yàn)檫@里的土地孕育出世界最早的茶樹(shù)，更因?yàn)檫@里的人們將茶視為一種溝通天地的生命。每年茶祭，小祭高潮在4月16日，大祭高潮在17日，人們會(huì)上到山頂祭牛，用牛來(lái)祭祀祖先。與普通外國(guó)游客不同，北京茶館里的龍井茶遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能令她滿足，2013年4月，唐云趕到杭州，這個(gè)茶季，她將在一戶茶農(nóng)家度過(guò)。龍井茶的色澤綠黃兩色，色澤渾然天成，恰似中國(guó)水墨畫(huà)的墨跡，濃淡相宜，味道更香郁若蘭。幾年前，中國(guó)茶業(yè)市場(chǎng)上出現(xiàn)了一種新茶，昆侖雪菊，原產(chǎn)地就在喀喇昆侖山腳下的克里陽(yáng)鄉(xiāng)。廣東涼茶，就是一道著名的非茶之茶。斗茶，斗的是人和茶融合的程度，只有對(duì)茶真正理解，并以最細(xì)膩的方式將這種理解表達(dá)出來(lái)的人，才是當(dāng)之無(wú)愧的茶王。茶將中國(guó)人的命運(yùn)連接在一起，眾多的民族在這里繁衍生息，不同的文化，不同的信仰，而融合是茶的天性。這種古老的飲茶方式中，依舊保留著許多唐宋遺風(fēng)。在一個(gè)半小時(shí)的純手工制作中，茶吐露清香，變成松針的形狀，這就是恩施有名的玉露茶。歲月釀成了茶的味道，茶散發(fā)出靈魂的清香。茶是包容的，在不同國(guó)度、不同種族、不同文化的人手中，茶，呈現(xiàn)了無(wú)窮無(wú)盡的可能性。拉茶在東南亞各國(guó)都極受歡迎，一個(gè)掌握高難度技巧的拉茶師，甚至能夠成為年輕人的偶像。大吉嶺山區(qū)生產(chǎn)著世界著名的紅茶，其獨(dú)特的氣候和自然環(huán)境，仿佛是上帝專門(mén)為茶而設(shè)。在尋找劉茶的過(guò)程中，當(dāng)?shù)乩喜枞~技師說(shuō)，當(dāng)年的劉茶技術(shù)就是中國(guó)祁門(mén)紅茶的工藝。這是英國(guó)茶的故事，一個(gè)矛盾重重又與我們內(nèi)心息息相關(guān)的故事。茶葉消費(fèi)激增，白銀大量外流，英國(guó)政府開(kāi)始擔(dān)心英國(guó)到時(shí)用什么從中國(guó)購(gòu)買(mǎi)茶葉。第六集——一碗茶湯見(jiàn)人情茶是一種人生。對(duì)老茶客來(lái)說(shuō)，無(wú)論生活多么忙碌，只要泡上這杯茶，心都會(huì)安逸下來(lái)。種茶人，采茶人，制茶人，飲茶人，他們的命運(yùn)因?yàn)橐槐柽B接在一起。在李曙韻看來(lái)，茶席就是造夢(mèng)的舞臺(tái)。它走過(guò)漫長(zhǎng)的旅程，生命歷經(jīng)枯萎、重生、綻放，或許只是為了提醒匆忙行走的人們，在明知不完美的生命中，也可以感受到完美。當(dāng)金色逐漸退出，綠色的帷幕拉開(kāi)，茶，成為春天舞臺(tái)的主角。在曼谷，水是有生命的，每一條河，每一個(gè)生活在水邊的人，每一只動(dòng)物，都可以感知到水的生命，曼谷因?yàn)樗o它注入了靈魂大家都叫它天使之城。美斯樂(lè)的幾千名華裔是中國(guó)國(guó)