【正文】 展活動(dòng)，增強(qiáng)動(dòng)物的抵抗力，減低疾病散播機(jī)會(huì)。更為重要的一點(diǎn)是，如果長期食用健康綠色食品，可以明顯感覺免疫力增加，體質(zhì)也會(huì)提升，這是體內(nèi)毒素逐漸排除的正?，F(xiàn)象。以某知名有機(jī)農(nóng)莊為例，每周送兩次菜上門(每次3公斤)，全年的價(jià)格為7980 元。因?yàn)橛袡C(jī)食品在國際市場上大熱，出口利潤也相對較高，許多生產(chǎn)企業(yè)更傾向于出口。目前，全球有機(jī)食品市場正在以年均20%至30%的速度增長，預(yù)計(jì)2010年將達(dá)到1000億美元。”魏剛認(rèn)為，張令玉的“生命信息調(diào)控技術(shù)”非常有效。跟傳統(tǒng)食品相比，有機(jī)食品在無污染的環(huán)境中種植或培育，不僅不使用農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑等化學(xué)物質(zhì)，還要經(jīng)過專業(yè)機(jī)構(gòu)的質(zhì)量認(rèn)證才能走入市場。研究小組在FSA報(bào)告的第一段就特別聲明本項(xiàng)研究并不關(guān)注有機(jī)農(nóng)業(yè)或農(nóng)藥對環(huán)境的影響。**可滴定酸度是植物品質(zhì)的重要構(gòu)成性狀之一，尤其是以果實(shí)為目的產(chǎn)品的果樹作物，可滴定酸與糖一樣，是影響果實(shí)風(fēng)味品質(zhì)的重要因素。英國報(bào)章的反應(yīng)十分兩極化：一些報(bào)章聲稱這一研究結(jié)果是對資產(chǎn)階級奢侈購物習(xí)慣的極大諷刺，另一些則攻擊說這一研究結(jié)果侮辱大眾的常識。這也是為什么在有機(jī)食品的規(guī)定中把生物技術(shù)尤其是轉(zhuǎn)基因技術(shù)拒之門外的原因。據(jù)悉，英國人每年在有機(jī)食品上的消費(fèi)超過了20億英鎊（約220億人民幣）。編輯本段需具備幾種條件有機(jī)食品在生產(chǎn)和加工過程中必須嚴(yán)格遵循有機(jī)食品生產(chǎn)、采集、加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)，禁止使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、激素、抗生素、食品添加劑等，禁止使用基因工程技術(shù)及該技術(shù)的產(chǎn)物及其衍生物。“既然社會(huì)存在有機(jī)食品的需求，為什么要扼殺其發(fā)展呢？這個(gè)社會(huì)總有不同的消費(fèi)層次?！庇袡C(jī)食品烹調(diào)指南有機(jī)食品本來充滿營養(yǎng)，但錯(cuò)誤的烹調(diào)方法會(huì)毀滅這些精華，同時(shí)產(chǎn)生毒素和廢料。少放調(diào)料，因?yàn)橛袡C(jī)食物本身的味道非常鮮美；冰箱保鮮的損失會(huì)小一些。脫水干燥損失50%左右的維生素C，以及部分維生素A。有機(jī)胡蘿卜每斤12元，；有機(jī)冬瓜每斤4元，；有機(jī)荷蘭黃瓜12元1斤，……記者走訪上海家樂福新村路店，發(fā)現(xiàn)價(jià)格牌上有機(jī)蔬菜的價(jià)格要比常規(guī)蔬菜貴出三四倍?！凹热凰@么寫著，總歸比沒有的強(qiáng)吧，雖然貴不少，但就圖個(gè)心安。編輯本段有機(jī)食品≠安全食品在日前召開的中國國際有機(jī)產(chǎn)業(yè)峰會(huì)上，國家認(rèn)監(jiān)委注冊管理部農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證處副處長王茂華介紹，截至今年9月，我國有機(jī)產(chǎn)品有效認(rèn)證證書已達(dá)6400張，獲得認(rèn)證的有機(jī)生產(chǎn)面積達(dá)200萬公頃，其中有機(jī)種植面積66萬公頃，有機(jī)轉(zhuǎn)換面積44萬公頃。四是對有機(jī)理念存在認(rèn)識誤區(qū)。西爾弗斯坦說：“我們不希望家長因?yàn)檫x擇消費(fèi)少量更加昂貴的有機(jī)食品而整體減少攝入其他健康食品。許多企業(yè)缺少耐心，關(guān)注短期效應(yīng)，殊不知世界500強(qiáng)企業(yè)大多數(shù)是做日用品和零售業(yè)出身。盡量實(shí)現(xiàn)。簡而言之，有機(jī)食品作為食品中的高端產(chǎn)品，一些產(chǎn)品并沒有想象的那么貴，如有機(jī)大米，完全可以進(jìn)行普及，一些具有特色的產(chǎn)品，也可以作為特殊人群，如孕產(chǎn)婦、兒童的必須食品，禮品市場也是一個(gè)巨大值得開發(fā)的空間，抓住市場脈搏，結(jié)合社會(huì)熱點(diǎn)，深度了解有機(jī)理念和知識，做好有機(jī)食品這一具有光明前景的生意是可以實(shí)現(xiàn)較高回報(bào)的。許多有機(jī)食品專賣店的店員，根本說不清楚什么有機(jī)食品，包括目前規(guī)模最大的有機(jī)食品連鎖機(jī)構(gòu)——樂活城，筆者曾經(jīng)考察北京4家有機(jī)店面，感覺與一般的超市并沒有什么不同，不少店員也說不清楚有機(jī)的來源和好處，影響了許多消費(fèi)者對有機(jī)食品，以及有機(jī)生活的第一印象。筆者作為長期從事生態(tài)綠色產(chǎn)品推廣工作，在于從事有機(jī)食品銷售的機(jī)構(gòu)交流中，發(fā)現(xiàn)經(jīng)常遇到以下問題：一、企業(yè)缺少終端零售經(jīng)驗(yàn)以中國第一家有機(jī)食品專賣店歐食多為例，由于公司創(chuàng)辦人員主要從事農(nóng)產(chǎn)品外貿(mào)生意，對國內(nèi)市場，尤其是終端零售缺少經(jīng)驗(yàn)，導(dǎo)致攤子鋪得太大，食品專賣、有機(jī)面包房、有機(jī)咖啡廳同時(shí)上馬，在開店初期，無法形成核心優(yōu)勢和特色，加上許多產(chǎn)品進(jìn)口國外，價(jià)格昂貴，連常駐上海的外國人士也無法接受，在一年的時(shí)間內(nèi)關(guān)門大吉。編輯本段對兒童的影響一些研究人員說，有機(jī)食品不一定對兒童更加有益，關(guān)鍵在于保持健康飲食。三是流通領(lǐng)域監(jiān)管還需加強(qiáng)。云無心指出：“從某種角度上講，有機(jī)食品值錢的只是消費(fèi)者?寧可信其有?的信念?！瘪R志英表示，普通消費(fèi)者很難從外觀上辨認(rèn)出產(chǎn)品是否為有機(jī)食品，只能看產(chǎn)品上的標(biāo)識是否規(guī)范，認(rèn)證機(jī)構(gòu)是否為國家認(rèn)可的權(quán)威機(jī)構(gòu)。有機(jī)玉米每斤19元，……以環(huán)保、健康著稱的有機(jī)食品在各大超市中比比皆是。罐瓶封裝損失70%80%維生素。保鮮保存新鮮肉類、蔬菜和水果中的水溶性維生素，很容易在儲(chǔ)存中損失過半。盡量生吃（糧食除外），如果加熱烹調(diào)，用盡量低的溫度或盡量短的時(shí)間；“但是在至少十年內(nèi)，有機(jī)食品市場、以及中國的整個(gè)食品市場能夠真正干凈起來還很難。”孟凡喬認(rèn)為，有機(jī)食品在中國不是該不該發(fā)展，而是怎樣發(fā)展的問題。而英國土地協(xié)會(huì)的政策顧問勞德在英國的超市里，有機(jī)食品的價(jià)格要比一般產(chǎn)品明顯高出一截。他們中的很多人對于非自然的東西有天然的排斥性。”有機(jī)食品可以賣更好的價(jià)錢。當(dāng)分析僅限于質(zhì)量符合要求的研究結(jié)果時(shí)，有機(jī)生產(chǎn)與常規(guī)生產(chǎn)的農(nóng)作物成分之間的顯著差異僅在于總氮量（傳統(tǒng)作物較高）、磷（有機(jī)作物較高）以及可滴定酸度（有機(jī)作物較高）。2009年，英國的食品標(biāo)準(zhǔn)局（FSA）發(fā)表了這項(xiàng)研究報(bào)告，報(bào)告評估了有機(jī)生產(chǎn)的水果、蔬菜、肉類、雞蛋和奶制品等與非有機(jī)生產(chǎn)的同類食品營養(yǎng)水平的差異。”郭春敏說，“超有機(jī)的種植前提是已經(jīng)使用了各種降解制劑，這已經(jīng)與有機(jī)生產(chǎn)背道而馳，根本不具有可比性。最近一次要追溯到2009年9月29日，還是央視經(jīng)濟(jì)頻道，以“中國超有機(jī)食品有望進(jìn)入歐洲市場”為題介紹了三安與德國的戰(zhàn)略合作簽約儀式。在“十一五”期間，中國政府有關(guān)部門將按照“引導(dǎo)、規(guī)范、培育、監(jiān)督”的職責(zé)定位，大力促進(jìn)有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。但問題是，算上店租和人員成本，這里的價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他渠道，且沒有女人愿意經(jīng)常拎著5 公斤裝的大米和一籃子菜負(fù)重而歸，所以購買糧油類產(chǎn)品未免心有余而“力”不足。優(yōu)點(diǎn)是商品選擇豐富且可以送貨上門，缺點(diǎn)則是需要增加額外運(yùn)費(fèi)，并且不能動(dòng)手挑選。8．其實(shí)一點(diǎn)都不貴有機(jī)生產(chǎn)規(guī)模較小，人力投資大，風(fēng)險(xiǎn)成本及運(yùn)輸成本也相對高昂，因此有機(jī)產(chǎn)品售價(jià)自然比較貴。編輯本段選擇有機(jī)食品八大理由1．較為健康研究顯示有機(jī)產(chǎn)品含有較多鐵質(zhì)、鎂質(zhì)、鈣質(zhì)等微量元素及維生素C，而重金屬及致癌的硝酸鹽含量則較低。因此，生產(chǎn)有機(jī)食品要比生產(chǎn)其他食品難得多，需要建立全新的生產(chǎn)體系和監(jiān)控體系，采用相應(yīng)的病蟲害防治、地力保護(hù)、種子培育、產(chǎn)品加工和儲(chǔ)存等替代技術(shù)。嚴(yán)格來講，無公害食品應(yīng)當(dāng)是普通食品都應(yīng)當(dāng)達(dá)到的一種基本要求。編輯本段“不是”絕對無污染食品是否有污染是一個(gè)相對的概念。有機(jī)食品主要國內(nèi)外頒證機(jī)構(gòu)是：中國的OFDC美國的OCIA（全稱“國際有機(jī)作物改良協(xié)會(huì)”）德國的ECOCERT、BCS和GFRS荷蘭的SKAL瑞士的IMO日本的JONA法國的IFOAM等。國內(nèi)市場銷售的有機(jī)食品主要是蔬菜、大米、茶葉、蜂蜜、羊奶粉等。編輯本段有機(jī)食品區(qū)分有機(jī)食品是有機(jī)產(chǎn)品的一類，有機(jī)產(chǎn)品還包括棉、麻、竹、服裝、化妝品、飼料（有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)包括動(dòng)物飼料）等“非食品”。標(biāo)志外圍的圓形形似地球，象征和諧、安全，圓形中的“中國有機(jī)產(chǎn)品”字樣為中英文結(jié)合方式。所以，這里所說的“有機(jī)”不是化學(xué)上的概念——分子中含碳元素——而是指采取一種有機(jī)的耕作和加工方式。(3)制定合理的肥料管理辦法，以及與有機(jī)(天然)食品生產(chǎn)配套的管理措施。并且在第一塊轉(zhuǎn)變土地被頒證后，原則上其余的土地需在五年內(nèi)完成全部的轉(zhuǎn)變。有機(jī)食品目前實(shí)施2001年國家環(huán)?？偩职l(fā)布的《有機(jī)食品技術(shù)規(guī)范》。11．不同食品銷售時(shí)必須用不同的包裝，盡量不用手接觸食品。容器、餐具消毒后必須徹底清洗干凈．7．允許使用物理、機(jī)械的方法消毒，使用的方法可以是濕熱、干熱、低溫、干燥及紫外光消毒等。(3)有機(jī)(天然)食品農(nóng)藥殘留量的測定(包括有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量、六六六、滴滴涕等)．(4)有機(jī)(天然)食品中添加劑的測定(包括：亞硝酸鹽與硝酸鹽、亞硫酸鹽、糖精、山梨酸、苯甲酸、禁用防腐劑、食用人工合成色素等)．(5)食品中細(xì)菌的測定(包括：細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群數(shù)、沙門菌、病原性大腸艾希菌、副溶性弧菌、葡萄球菌等)。它主要包括感觀指標(biāo)、理化指標(biāo)和微生物指標(biāo)．5．檢測的主要項(xiàng)目有：(1)有機(jī)(天然)食品的一般成分分析(包括：比重、水分、灰分、蛋白質(zhì)、脂肪、還原糖、蔗糖、淀粉、粗纖維等)．(2)有機(jī)(天然)食品中有害元素的測定(汞、砷、鉛、鎘、錫．氟等)。室內(nèi)必須保持衛(wèi)生清潔，配備有機(jī)食品貯藏、防蠅、防鼠及防塵設(shè)備，嚴(yán)格禁止犬、貓進(jìn)入．6．在銷售時(shí)所用的容器、餐具必須嚴(yán)格消毒，禁止使用會(huì)對有機(jī)食品產(chǎn)生污染的容器。嚴(yán)禁有機(jī)食品與普通食品混合銷售。綠色食品A級允許限量、限品種和限時(shí)間的使用安全的農(nóng)藥、化肥、獸藥和食品添加劑等化學(xué)合成物質(zhì)，是有中國特色的安全食品和環(huán)保食品。4．各生產(chǎn)單位的轉(zhuǎn)變必須按同一標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。(2)建立能持續(xù)供應(yīng)系統(tǒng)肥料和飼料的計(jì)劃。有機(jī)食品的定義和來源1939年，Lord Northbourne在《Look to the Land》中提出了organic farming（有機(jī)耕作）的概念，意指整個(gè)農(nóng)場作為一個(gè)整體的有機(jī)的組織，而相對的，chemical farming（化學(xué)耕作）則依靠了imported fertility（額外的施肥），而且，cannot be sel