【正文】 英國著名廚師安東尼“ 編輯本段廚師農(nóng)場主表示不滿英國食品標準局負責(zé)引導(dǎo)消費選擇和健康飲食事務(wù)的高級官員吉爾l對此，F(xiàn)SA官方網(wǎng)站上的說明是：Isn39。當古博士將最新出爐的報告形容為“迄今為止對有機食品營養(yǎng)價值最全面的分析”。Significant differences in content between organically and conventionally produced crops were found in some minerals(nitrogen higher in conventional crops。在隨后的50年里，科學(xué)家先是進行了160次獨立試驗，對比有機食品和傳統(tǒng)食品在營養(yǎng)成分上的差異，但最后發(fā)現(xiàn)兩者在維生素和礦物質(zhì)這類對人類健康至關(guān)重要的營養(yǎng)素方面根本就沒有什么不同。有機農(nóng)業(yè)有轉(zhuǎn)化期，有機農(nóng)業(yè)對土地還有各種各樣的要求，我們也不需要，不管是重金屬污染過的還是土壤肥力不好的，都可以進行三安超有機農(nóng)業(yè)種植。[4]編輯本段超有機食品“超有機”這一概念，已經(jīng)“火”了幾年。到2006年底，有機食品國內(nèi)銷售額達到56億元，國內(nèi)有機食品的生產(chǎn)企業(yè)達到2300多家。超市及實體店女人愛逛街是有理由的，哪怕不為占有，看著琳瑯滿目、堆砌整齊的商品都會心生滿足感。編輯本段有機食品的購買渠道網(wǎng)站購買你試過在網(wǎng)上購買有機糧油、無公害蔬菜甚至肉蛋奶嗎？只需click，click，click 輕點幾下電腦鍵盤，就有上百種琳瑯滿目的安全食材可供選購，足不出戶也能貨比三家，總能發(fā)現(xiàn)最低價格。7．保護土壤土壤退化及污染日趨嚴重，而土壤作為生產(chǎn)糧食的基本要素，人類必須對之加以保護。他們發(fā)現(xiàn)有機奶牛所產(chǎn)牛奶中的抗氧化劑含量比常規(guī)牛奶高出50%80%。2）是生產(chǎn)轉(zhuǎn)型方面，從生產(chǎn)其他食品到有機食品需要2－3年的轉(zhuǎn)換期，而生產(chǎn)其他食品（包括綠色食品和無公害食品）沒有轉(zhuǎn)換期的要求。編輯本段與其他食品的區(qū)別我國食品安全結(jié)構(gòu)圖 目前，我國有關(guān)部門在推行的其他標志食品還有無公害食品和綠色食品。另外，新規(guī)變動很大的一點就是“農(nóng)殘指標”“不得檢出”，這一要求只能用“嚴苛”來形容，20多個農(nóng)殘指標由“限制數(shù)量標準”變?yōu)椤傲銡埩簟保蟛坏脵z出，這對基地和企業(yè)來說，要求“高得嚇人”。有機食品生產(chǎn)的基本要求：生產(chǎn)基地在最近三年內(nèi)未使用過農(nóng)藥、化肥等違禁物質(zhì)；種子或種苗來自自然界，未經(jīng)基因工程技術(shù)改造過；生產(chǎn)單位需建立長期的土地培肥、植保、作物輪作和畜禽養(yǎng)殖計劃；生產(chǎn)基地?zé)o水土流失及其他環(huán)境問題；作物在收獲、清潔、干燥、貯存和運輸過程中未受化學(xué)物質(zhì)的污染；從常規(guī)種植向有機種植轉(zhuǎn)換需兩年以上轉(zhuǎn)換期，新墾荒地例外；生產(chǎn)全過程必須有完整的記錄檔案。無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中允許使用農(nóng)藥和化肥，但不能使用國家禁止使用的高毒、高殘留農(nóng)藥。橘紅色代表旺盛的生命力，表示有機產(chǎn)品對可持續(xù)發(fā)展的作用。有機產(chǎn)品（Organic product）指按照本技術(shù)規(guī)范的要求生產(chǎn)并獲得認證的有機食品和其他各類產(chǎn)品，如有機紡織品、皮革、化妝品、林產(chǎn)品、家具以及生物農(nóng)藥、肥料等有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料。除有機食品外，目前國際上還把一些派生的產(chǎn)品如有機化妝品、紡織品、林產(chǎn)品或有機食品生產(chǎn)而提供的生產(chǎn)資料，包括生物農(nóng)藥、有機肥料等，經(jīng)認證后統(tǒng)稱有機產(chǎn)品。8．轉(zhuǎn)變計劃的主要內(nèi)容包括(1)制定增加土壤肥力的輪作制度。3．如果申請者的土地是分階段逐步地進行轉(zhuǎn)變，其轉(zhuǎn)變的期限通常不超過一個完整的輪作年限(畜牧場的轉(zhuǎn)變時間略短)。綠色食品執(zhí)行中國綠色食品發(fā)展中心發(fā)布的綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標準、生產(chǎn)技術(shù)標準、產(chǎn)品標準、包裝標簽標準、貯藏、運輸標準和其它相關(guān)標準。10．設(shè)立有機食品銷售專柜，實行先進先銷和銷售、收費、消毒以及工具專人負責(zé)制度。5．室內(nèi)建筑材料不能對環(huán)境和有機食品產(chǎn)生污染，不使用對有機食品有污染或潛在污染的物品。4．有機(天然)食品的檢測與我國食品衛(wèi)生檢測的內(nèi)容以及方法大致相同。6．有機食品發(fā)展中心將根據(jù)食品行業(yè)(糧油、肉與肉制品、蛋與蛋制品、水產(chǎn)品等)的不同持點，按照國家衛(wèi)生法的要求以及行業(yè)檢測標準和有機(天然)食品加工的規(guī)定，擬定各自的檢測項目。禁止使用人工合成的洗滌劑或殺蟲劑作為消毒劑。操作臺、地面、墻壁、空氣、手套等都要定期進行嚴格沖洗與消毒。國家環(huán)?？偩钟袡C食品發(fā)展中心根據(jù)該規(guī)范制定了《OFDC有機認證標準》，這個標準與IFOAM的《有機生產(chǎn)和加工的基本標準》、聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)和世界衛(wèi)生組織(WH O)制定的《食品法典》、歐盟有機農(nóng)業(yè)法規(guī)EEC2092／9美國及日本 的有機標準完全接軌。對于無法預(yù)料的極端情況和偶然事件，可以向OFDC或其授權(quán)機構(gòu)申請，請求給予特殊處理。(4)創(chuàng)造良好的生產(chǎn)環(huán)境以減少病蟲害的發(fā)生，制定開展生物和物理防治病。有機食品是指按照這種方式生產(chǎn)和加工的；產(chǎn)品符合國際或國家有機食品要求和標準；并通過國家有機食品認證機構(gòu)認證的一切農(nóng)副產(chǎn)品及其加工品，包括糧食、紅棗、菌類、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產(chǎn)品、蜂蜜、水產(chǎn)品、調(diào)料等。既表示中國有機產(chǎn)品與世界同行，也有利于國內(nèi)外消費者識別。目前我國有機產(chǎn)品主要是包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品及調(diào)料等。編輯本段有機食品判斷標準原料來自于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系或野生天然產(chǎn)品。不是。世界上不存在絕對不含有任何污染物質(zhì)的食品。綠色食品是我國農(nóng)業(yè)部門在九十年代初發(fā)展的一種食品，分為A級綠色食品和AA級綠色食品。編輯本段的確更有益健康《周日泰晤士報》稱，為期四年、耗資1200萬英鎊的有機研究項目將結(jié)束數(shù)年來對有機的爭議，并有可能顛覆政府有關(guān)人員的說法：食用有機食品僅僅是一種生活方式。2．味道較好有機農(nóng)業(yè)提倡保持產(chǎn)品的天然成份，因此可保持食物的原來味道。但是，常規(guī)農(nóng)業(yè)并沒有將環(huán)境成本如污染、泥土肥力下降等損害計算在內(nèi)，如果將環(huán)境成本反映在價格上，常規(guī)農(nóng)產(chǎn)品和有機農(nóng)產(chǎn)品的價格會相若。有機農(nóng)場直購如果長期鎖定有機食物，那么有機農(nóng)場直購不失為一個好選擇。編輯本段發(fā)展情況中國的有機食品正處在快速發(fā)展時期，但主要用于出口。中國有機食品產(chǎn)業(yè)潛力大，市場前景好，發(fā)展有機食品產(chǎn)業(yè)是防治農(nóng)村、農(nóng)業(yè)污染的最好方式，國家有關(guān)部門將加大扶植力度，制訂產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃。“這次簽約有望使中國的超有機食品進入德國乃至歐洲市場?！彪S著生活水平的不斷提高，有機食品走上了越來越多家庭的餐桌。倫敦衛(wèi)生及熱帶醫(yī)學(xué)學(xué)院的一個研究團隊系統(tǒng)回顧了自從1958年1月到2008年2月這50年中，針對3558種食品營養(yǎng)價值比較的162項公開出版發(fā)表的相關(guān)研究成果。*可溶性固形物主要是指可溶性糖類，包括單糖、雙糖，多糖（除淀粉，纖維素、幾丁質(zhì)、半纖維素不溶于水），我們喝的果汁一般糖都在100g/L以上（以葡萄糖計），主要是蔗糖、葡萄糖和果糖，可溶性固形物可以達到9%左右。而且有機食品銷售者巧妙地利用了消費者對瘋牛病和大腸桿菌的恐懼心理，把有機食品吹得天花亂墜。他們認為所有自然之物，比如一朵花、一棵草都有自己獨特的不可被改變的屬性。比方說有機牛奶要貴10%，而有機雞肉的價格是普通雞肉的3倍。梅爾切特則辯稱，有機食品的口感要比普通食物好，應(yīng)該依然是消費者的首選。針對專家說中國13億人口如果都發(fā)展有機農(nóng)業(yè)會餓死人的觀點，他表示，并沒有說要來個“一刀切”，沒有說全部采用有機農(nóng)業(yè)種植。只有社會建立起普遍的誠信體制，這一天才可能會到來。糧食選擇有機全麥類或全谷類，例如糙米、麥粒和豆類；例如，菠菜和蘆筍在室溫下儲存三天，葉酸損失50%70%。炒損失100%酶、部分維生素C和維生素B族，以及部分DHA，產(chǎn)生自由基。出于對食品添加劑、農(nóng)藥殘留、生長激素等問題的擔(dān)憂，消費者對其越來越青睞。長期選擇有機食品的王林先生也坦言，其實買回來的東西到底是不是真的有機食品，自己并不確定?！睂＜艺J為，由于條件限制，有機食品的生產(chǎn)規(guī)模比較有限，一般消費者其實不必因為追求營養(yǎng)而特意購買有機食品。部分銷售供應(yīng)商未嚴格按標準要求采購把關(guān)，不符合有機產(chǎn)品專區(qū)專柜銷售、不得二次分裝等規(guī)定。美國兒科學(xué)會成員珍妮特一些從事房產(chǎn)、能源礦產(chǎn)、金融的企業(yè)，也紛紛加入到有機食品的市場中，但是缺少足夠耐心和零售經(jīng)驗，憑著有資金、有實力便紛紛開店，例如曾經(jīng)福布斯榜前列的中金集團，在開了3家店后，悄然推出，認為市場還不夠成熟，回報周期過長，但本質(zhì)問題是對行業(yè)和市場的把控運作能力缺少深入的了解。編輯本段從事有機行業(yè)的問題需要結(jié)合當?shù)厥袌觯鞔_定位和發(fā)展策略不管做什么，都要有定位，做有機也是一樣，隨著有機產(chǎn)品越來越豐富，選擇適銷對路的產(chǎn)品滿足區(qū)域市場的需求，非常關(guān)鍵，不能貪大求全，什么都想做，需要結(jié)合當?shù)刭Y源，明確自身的定位和發(fā)展策略，以便在日趨激烈的市場中保持領(lǐng)先性。[6] 詞條圖冊更多圖冊食品安全等級(2張)詞條圖片(7張)參考資料1． 有機食品概念 ．黑龍江巨龍食品響水有機大米 [引用日期20121025] ．2． 有機產(chǎn)品和有機食品、綠色食品、無公害食品是什么關(guān)系？ ．中國國家認證認可監(jiān)督管理委員會 [引用日期20120828] ．無機食品：現(xiàn)在沒有無機食品這一說法，目前中國市場上只有普通食品沒有經(jīng)過任何認證的，還有一種是無公害食品，還有綠色食品，再就是有機食品，這4種認證的要求是越來越嚴格，對化肥和食品的添加劑的使用規(guī)定也越來越嚴格，嚴格意義上講有機食品是不能含有食品添加劑的