【正文】 （ 2720） =140456(kg/h) 式中 Q—— 發(fā)酵生物反應(yīng)熱 (kJ/h) Cw—— 水的比熱容 [kJ/(kg.℃ ) T2———— 冷卻水出口溫度（ ℃ ） T1—— 冷卻水進(jìn)口溫度（ ℃ ） （ 3） 對(duì)數(shù)平均溫差計(jì)算： Tm= （ 3020） （ 3027） （ 3020） /（ 3027） =（ ℃） （ 4） 傳熱總系數(shù) K 值確定 選取蛇管為水煤氣輸送管，規(guī)格為 53/60mm。 4. 冷卻面積計(jì)算（采用夾套冷卻） （ 1） 種子罐產(chǎn)生的總熱量： Q 總 = 1100 1080 10% 70%/70 = 447567(kJ/h) 式中 —— 每千克麥芽糖放出的熱量 kJ 230—— 發(fā)酵罐的總?cè)莘e (m3) —— 裝料系數(shù) 1080—— 發(fā)酵醪密度 (kg/m3) 10%—— 接種量 70%—— 發(fā)酵醪中麥芽糖含量 70—— 發(fā)酵時(shí)間（ t） （ 2） 夾套傳熱系數(shù)： 夾套傳熱系數(shù)在 （ 150— 250）之間 取 K= 250 kJ/(.℃ ) （ 3） 平均溫差： 種子培養(yǎng)溫度 30℃，水初溫 20℃，水終溫 25℃。 L=620 cm （ 2）封頭厚度： 對(duì)上封頭，查表 δ 封 =22 cm 對(duì)下封頭，查表 δ 封 =24cm （ 3）冷卻外套壁厚： 由夾套直徑與筒體直徑關(guān)系： 3000≤ 3100 內(nèi) ≤ 4000 D 套 =D 內(nèi) +200 =3100+200 =3300mm 查表確定外套壁厚： δ 套 =11 mm （ 4）外套封頭壁厚： 查表， 取 δ 套封 =13 mm ： （ 1）檔板： 根據(jù)全檔板條件： （ B/D） Z= 式中 B—— 擋板寬度 B== 3100=310 mm D—— 罐徑 D=3100 mm Z—— 擋板數(shù) Z=（ D/B） =（ 3100/310） =5 取 Z=6 塊 （ 2）攪拌器： 種子罐采用六彎葉渦輪攪拌器，它有公認(rèn)的尺寸標(biāo)準(zhǔn)： 直徑 Di=~. 取 Di== 3100=930 mm 葉片寬度 h= Di= 930=186 mm 盤徑 φ = Di= 930= 弧長 r= Di= 930= mm 葉弧長 l= Di= 930= mm 攪拌器間距 ξ = Di=930 mm 底距 b=D/3=930/3=310 mm 攪拌器的轉(zhuǎn)速：根據(jù) 50L 罐， 470r/min ,使用 p/v 為基準(zhǔn)放大， 50L 罐 N1=470 r/min 攪拌直徑 Di=112 mm N2= N1（ D1/D2） 2/3 =470 （ 112/930） 2/3 =115 r/min ： （ 1）計(jì)算 Rem Rem= D2Nρ μ = 1080 =111600010000 是為湍流。都有了進(jìn)一步了解，特別是對(duì)發(fā)酵法生產(chǎn)酒精，對(duì)酒精生產(chǎn)的發(fā)酵車間有了更深的了解。 (5)冷卻水管： 有前所知，冷卻水量為： W＝ 所以 W＝ ＝ m3/s 取氺速為 v=1m/s 冷卻管直徑為： d＝ [(1 )] 1/2 = m 查金屬材料表選 38 25無縫鋼管。 P= MPa C—— 壁厚附加值。 錐形發(fā)酵罐 個(gè)數(shù) 12 全容積 （ m3） 1100 裝料系數(shù) 直徑 m 圓筒高 m 上封頭高 m 下封頭高 m 材料 A3 筒厚 cm 封頭厚 cm 接管直徑 cm 12 接管長度 cm 15 支座 m 裙式支座 冷卻方式 蛇管冷卻 蛇管直徑 mm 53 蛇管間距 m 蛇管圈數(shù) 97 蛇管總高度 m 蛇管圈直徑 m 6 （二） 種子罐的計(jì)算與選型 1. 種子罐容積和數(shù)量的確定： V 種 =V 液 10% =1100 10% =99 m3 式中 V 液 —— 為發(fā)酵罐中發(fā)酵液的 量 10%—— 接種量 取公稱容積為 100 m3的通用式發(fā)酵 2. 種子罐個(gè)數(shù)的確定 種子罐與發(fā)酵罐對(duì)應(yīng)上料，發(fā)酵罐平平均每天上 3 罐需種子罐 3 個(gè)，種子培養(yǎng)時(shí)間 12~20 小時(shí)，取 12 小時(shí)，輔助操作時(shí)間 8~10 小時(shí)生產(chǎn)周期約 20~20小時(shí)。 n1= V0t V 總 ψ 24 = 70 1100 24 =12（個(gè)） 取公稱容積 1100m3發(fā)酵罐 11 個(gè)； 實(shí)際產(chǎn)量驗(yàn)算： 1100 *12 300 =（噸 /年） 70/24 富裕量為 = %，能滿足產(chǎn)量要求。則每天需糖液體積為 V 糖 。(1+1%+5%) =5%247。 0~1。 （ 1） 酒精成品 日產(chǎn)普通三級(jí)酒精為： 100000247。 100 （ 1）醛酒 產(chǎn)量 在醛塔取酒一般占成品酒的 %— 3%，在保證主產(chǎn)品質(zhì)量合格的前提下，醛酒量取得越少越好。 假定用罐式連續(xù)蒸煮工藝，混合后粉漿溫度 55℃ ，應(yīng)用噴射液化器使粉漿迅速升溫至 88℃ ，然后進(jìn)入連續(xù)液化器液化，再經(jīng) 115℃ 高溫滅酶后，再真空冷卻器中閃幾蒸發(fā)冷卻至 63℃ 后入糖化罐。 =（ kg） 若應(yīng)用液體曲糖化工藝。 （ 12）硫酸用量（調(diào) PH 用） 5kg/t（酒精）。 （ 5）食用酒精年產(chǎn)量 100000 噸。酒精生產(chǎn)能力，改造汽油發(fā)動(dòng)機(jī)和柴油發(fā)動(dòng)機(jī)的能力，相信不久的將來，一個(gè)良性循環(huán)的能源資源將更多的出現(xiàn)在世人面前。微生物發(fā)酵法在采用不同發(fā)酵原料時(shí)生產(chǎn)酒精的工藝有所不同，主要分為淀粉質(zhì)原料酒精生產(chǎn)工藝，糖蜜原料酒精生產(chǎn)工藝，工廠廢液及纖維素原料酒精生產(chǎn)工藝等。這些數(shù)據(jù)表明，將來的酒精生產(chǎn)原料可能以含有可發(fā)酵性工業(yè)廢氣物為主。包括干法脫胚制油，中溫雙酶法糖化，濃醪連續(xù)發(fā)酵，多塔差溫蒸餾，廢熱多效真空蒸發(fā)； CIP 清洗系統(tǒng)等。美國，巴西，中國，俄羅斯是世界酒精生產(chǎn)大國。 ，勾兌酒精酒體純凈，既衛(wèi)生又安全，而且透明度高，加水不渾濁。本設(shè)計(jì)對(duì)酒精生產(chǎn)的發(fā)酵車間進(jìn)行了計(jì)算和設(shè)備選型，力求理論和實(shí)踐相結(jié)合。s daily life and scientific research. The trades and alcohol trades of our country have fast development trends on earth in the world. The output is increased progressively year by year. The ability for producing alcohol of the fermented law will bee the sign of a national economic strength. The fermented law is mainly to utilize microanism to have no oxygen to ferment, it suck candy material like,sugarcane, sweet potato, carbohydrate in the material such as the maize are turned into ethanol, turn into alcohol. This law raw material sources are abundant , the environmental protection of the production process, is worth popularizing in a more costeffective manner. Originally design the fermented workshop produced to alcohol to calculate with the selecting type of the apparatus , strive to make the theory bine with practice. Keyword: Alcohol Fermented law Fermented workshop 摘要 酒精在人們?nèi)粘Ｉ钜约翱茖W(xué)研究等諸多領(lǐng)域都有很廣泛的應(yīng)用。 外觀與性狀： 無色液體，有酒香。 大型酒精企業(yè)除主要生產(chǎn)酒精外，還有如下副產(chǎn)物：優(yōu)質(zhì)顆粒飼料 DDGS（全價(jià)干酒精糟）優(yōu)質(zhì)食用級(jí) CO2. CO2是發(fā)酵酒精相伴生產(chǎn)的數(shù)量最大的副產(chǎn)品。我國酒精總產(chǎn)量還不到一萬噸，新中國成立后歷經(jīng) 50 年的發(fā)展初步形成了企業(yè)生產(chǎn)，工廠設(shè)計(jì)，科學(xué)研究，人才培訓(xùn)，綜合利用，檢驗(yàn)檢測，產(chǎn)品銷售等一個(gè)完整的酒精工業(yè)體系，中國的酒精產(chǎn)量已增長到 300 萬噸，躍居世界第三。廣大工程技術(shù)人員都在努力研究和開發(fā)新工業(yè)，新設(shè)備，選育新的高產(chǎn)穩(wěn)定的菌種。再設(shè)備方面也有不少生產(chǎn)反應(yīng)器出現(xiàn)，如單罐連續(xù)攪拌反應(yīng)器，酒母回用連續(xù)攪拌反應(yīng)器，塔式反應(yīng)器，細(xì) 胞固定化反應(yīng)器等，再新原料利用方面都有很大改進(jìn)，以上所提到的酒精生產(chǎn)工藝和設(shè)備，再某些方面還存在不足之處。 發(fā)酵法生產(chǎn)酒精的能力將成為一個(gè)國家經(jīng)濟(jì)實(shí)力的標(biāo)志，因?yàn)樽鳛榭稍偕茉吹木凭?，在?jīng)歷一個(gè)多世紀(jì)的發(fā)展中，始終與能源密切相關(guān)，特別是巴西從1975 年就開始的甘蔗，糖蜜為原料生產(chǎn)酒精的成功實(shí)踐，提醒